卤水鹅掌翅做法？

一、卤水鹅掌翅做法？

步骤/方式1

准备好卤料，左边的是一小包一小包的，我用了一小包，右边的一包里有四小包（像茶包那样的，要用卤料格子装起来的）我全部用了。

步骤/方式2

我用的这种格子，这种料包一定要装起来，不然戳破了，就会很多粉末的。

步骤/方式3

砂锅加入大半锅清水

步骤/方式4

放入卤料和所有调味料

步骤/方式5

烧开，并且尝一尝，进行调味。每个人的口味都大不相同，请根据自身口味进行调整。我后来还加了七八个干辣椒。

步骤/方式6

鹅掌鹅翅流水冲洗

步骤/方式7

放入卤水锅中，大火烧开，中火卤20分钟

步骤/方式8

关火后，在卤水里继续泡10分钟即可。

步骤/方式9

上盘

二、陈醋鹅掌翅的做法？

1、鹅翅半斤，鹅脚半斤，甘草一克，八角一克，花椒一克，玉桂一支，香叶一克，鲜辣椒3个，蒜一个，姜一块。

2、先将鹅翅鹅脚清洗干净，加入适量的盐，鸡精，糖，酒，生抽，少许老抽，和姜一起拌匀，腌半个小时待用。

3、打一盘水加入香料，把腌好的材料放进去，大火煮开然后小火煮着个小时关火。

4、把煮好的鹅翅捞起来，准备一盘冰水，把鹅翅放到冰水泡十分钟，这样出来的鹅翅就比较爽口脆。

5、把泡好的鹅翅从冰水捞起沥干水，然后再加入蒜，盐，鸡精，糖，陈醋，生抽，和辣椒加进去拌好，然后放到冰箱泡一到两天就可以食用了

三、香辣鹅掌翅做法？

鸭掌洗净焯水备用，起锅烧油，放入辣椒葱蒜姜炸香，放入鸭掌，倒水淹没鸭掌，炖一个小时左右，收汁装盘。

四、盐焗鹅掌翅的做法？

起锅烧水，将洗干净的鹅掌、鹅翅放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分

五、黄焖鹅掌翅的做法？

冷水加一部分生姜、茴香、桂叶、花椒后，烧开，把洗干净并且剪掉趾甲的鹅掌放入热水中，大约5分钟左右。

捞出鹅掌，冷水洗净，并用冷水浸泡一会.

在炒锅中加入少量色拉油，放入生姜，煸炒片刻，加入沥干水分的鹅掌，翻炒片刻

加入料酒、酱油（酱油可用生抽加老抽，老抽上色）、糖、醋、鸡精，并加入水，大约没过鹅掌，大火烧开后，改小火焖，大约到水份蒸发大半后，改大火收汁。

六、鹅掌竹笋的做法大全？

原料：鹅掌800克，竹笋400克，午餐肉、豆腐、水发粉丝和莴笋各250克，姜片和葱段各15克，料酒20克，鲜汤2500克，味精、精盐和香油各适量。

味碟：蚝油、姜汁、精盐和醋。可根据个人口味配制，每人一碟。

鹅掌冬笋火锅的做法：

1．将鹅掌逐个洗净，斩去爪尖，一剁两段，用开水氽一下；冬笋洗净，切成3厘米长的条块，用开水氽一下；猪瘦肉去筋膜，切成大薄片；水发粉丝切段，莴笋去皮切条，豆腐用开水氽一下切条，午餐肉切片。以上各料除鹅掌外均装盘内，上桌置于火锅周围。

2．压力锅置火上，放入鲜汤和鹅掌烧沸，加气压阀15分钟，冷却后倒入点燃的火锅中，加入姜片、葱段、料酒和精盐烧沸，放入味精和香油，即可烫食各料。

七、鹅掌汤锅的做法大全？

主料：鹅脚翼200克,小蒜200克

调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克

1.

苦茭洗净；

2.

鹅掌清洗干净；

3.

姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；

4.

大蒜去洗净；

5.

将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖；

6.

炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。

八、焖鹅掌的做法大全？

焖鹅掌的做法步骤

步骤 1

冷水加一部分生姜、茴香、桂叶、花椒后，烧开，把洗干净并且剪掉趾甲的鹅掌放入热水中，大约5分钟左右。

步骤 2

捞出鹅掌，冷水洗净，并用冷水浸泡一会.

步骤 3

在炒锅中加入少量色拉油，放入生姜，煸炒片刻，加入沥干水分的鹅掌，翻炒片刻

步骤 4

加入料酒、酱油（酱油可用生抽加老抽，老抽上色）、糖、醋、鸡精，并加入水，大约没过鹅掌，大火烧开后，改小火焖，大约到水份蒸发大半后，改大火收汁。

九、鹅掌香菇的做法大全？

鹅掌清洗干净焯水，放入油锅中炸至金黄色捞出，香菇切半，鹅掌放入油锅中翻炒放入香菇在放入调味料翻炒均匀即可

十、鹅掌柜的做法大全？

主料

鹅（头）3个

鹅掌6个

辅料

油1勺

盐1小勺

郫县豆瓣酱1勺

料酒1勺

红烧汁2勺

红辣椒2个

姜3片

八角2个

蒜3瓣

香叶3片

香油几滴

砂糖1勺

步骤1

买回的生鹅头、鹅掌洗干净，放入锅里焯水，加点姜片

步骤2

等变色后用水冲干净后，捞出备用 起油锅爆香蒜片、红辣椒放入一勺郫县豆瓣酱爆香，把酱炒开

步骤3

放入鹅头、鹅掌一起翻炒，加料酒

步骤4

加红烧汁加点盐

步骤5

加砂糖，加八角、香叶等香料

步骤6

加适量的水，搅拌均匀把所有的倒入电压力锅

步骤7

压了25分钟重新倒回炒锅里再煮

步骤8

等汁水浓稠了淋点香油即可