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炸刀鱼的家常做法?

时间:2024-12-13 19:21|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、炸刀鱼的家常做法?

主料

刀鱼500克

辅料

姜1小块

大葱1段

料酒1汤勺

盐2小勺

鸡蛋1个

面粉3汤勺

1.

首先把刀鱼清洗干净,剁成小段状

2.

大葱和姜都切碎,大葱可以稍微多放一点

3.

刀鱼段里放入盐,料酒,葱和姜拌匀,腌渍10分钟以上

4.

在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

5.

油锅热油,插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状,油温就好了,放入腌渍好刀鱼块

6.

中火炸

7.

两面翻动,把鱼炸到两面金黄的状态就好了

二、红烧炸刀鱼的家常做法?

把买来的刀鱼切成段清洗干净,然后用适量盐,料酒、胡椒粉,葱、姜腌一下,再裹上适量的淀粉,炸至两面金黄,然后放入适量的醋、适量的生抽,适量的糖,几粒八角,适量的清水,烧至汤汁少许粘稠出锅即可!

三、刀鱼家常做法干炸?

1、把带鱼洗干净,控干水。

2、将带鱼切成小段,加料酒,盐和白糖,腌制15分钟。

3、鸡蛋2个调成糊糊,面粉半小碗。

4、将蛋液倒入面粉中。

5、加入少许盐,再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。

6、带鱼裹满蛋糊。

7、油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼,金黄色捞出。

8、椒盐可以用买的那种,比较细腻,粘着吃口感也不错。

四、炸刀鱼的做法?

1/7

首先把刀鱼清洗干净,剁成小段状

2/7

大葱和姜都切碎,大葱可以稍微多放一点

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刀鱼段里放入盐,料酒,葱和姜拌匀,腌渍10分钟以上

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在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

5/7

油锅热油,插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状,油温就好了,放入腌渍好刀鱼块

6/7

中火炸

7/7

两面翻动,把鱼炸到两面金黄的状态就好了

五、干炸黄花鱼的家常做法

干炸黄花鱼的家常做法

干炸黄花鱼是一道非常经典的家常菜,色香味俱佳,深受大众喜爱。黄花鱼是一种鲜美可口的鱼类,其肉质鲜嫩,营养丰富,食之可提高身体的免疫力,对眼睛也有很好的保养作用。下面就为大家介绍一下干炸黄花鱼的家常做法。

材料:

  • 新鲜黄花鱼500克
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 生粉适量
  • 食用油适量
  • 生姜适量
  • 葱适量
  • 大蒜适量

步骤:

1. 黄花鱼洗净刮鳞,用刀背沿着鱼身稍微划上两刀。

2. 锅中加入足够的食用油,烧至七成热后,放入黄花鱼。

3. 煎至两面金黄,取出备用。

4. 锅中留少许底油,加入生姜、葱、大蒜炒香。

5. 倒入适量料酒,煮沸去腥味。

6. 倒入足够的水,煮沸后放入炸好的黄花鱼。

7. 煮至汤汁浓稠,鱼肉入味即可取出,装盘。

8. 另起锅,放入适量食用油,烧至五成热,倒入锅中放入黄花鱼,炸至鱼身金黄酥脆。

9. 沥干油,取出备用。

10. 盛盘时可撒上适量盐和胡椒粉,即可享用。

家常做法的干炸黄花鱼制作简单,口感鲜嫩,肉质鲜美。黄花鱼自身的鲜香,配上细腻的口感,让人垂涎欲滴。炸制的过程中,黄花鱼表面金黄酥脆,内部鲜嫩多汁,回味无穷。

干炸黄花鱼的关键步骤在于掌握炸的时间和火候。一般选择黄花鱼的大小适中,鱼身油脂较多,色泽鲜亮的鱼,这样做出来的干炸黄花鱼才会更加美味。而在煎炸黄花鱼的时候,要掌握火候,火太小会导致煎炸出来的鱼不够酥脆,火过大则会让鱼肉焦糊。

此外,干炸黄花鱼在炸制前需要先用适量的料酒、姜片等调味,去腥味,待鱼肉入味后再进行下一步炸制。这样做出的干炸黄花鱼色香味俱佳,口感更为鲜美。

干炸黄花鱼可以作为一道美味的家常菜品,适合全家大小享用。无论是作为餐桌上的主菜,还是作为下饭菜的选择,都能为您带来美食的享受。掌握好干炸黄花鱼的做法,稍加细心调料,让您的家庭餐桌更加丰富多样,充满了美味和幸福。

六、干炸刀鱼的做法?

步骤/方式一

刀鱼去头洗净,背鳍剪掉,腹内黑血清理干净,切段两面改一下刀,放入盆里加葱段姜片花椒,盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒,拌匀腌制20分钟

步骤/方式二

腌好后多余的水倒掉,葱姜保留

步骤/方式三

锅内烧油

步骤/方式四

烧油的时候我们来裹粉,刀鱼抖掉水份,两面沾上干面粉,再抖掉多余的面粉,待用

步骤/方式五

油烧到刚冒烟时下入刀鱼炸制,过程中不要搅动,以免破皮,我们拍了干粉不会容易粘连的

步骤/方式六

全程大火,注意观察颜色,差不多5分钟后颜色焦黄时捞出即可

步骤/方式七

腌鱼剩下的葱姜不要丢,很多人不愿意炸鱼,怕炸完剩下的油不能用浪费,接下来教一个办法能有效减少鱼腥,让油可以再利用

步骤/方式八

炸第二锅的时候,下入鱼后再下入腌鱼的葱姜一起炸

步骤/方式九

同时加入两勺醋,可以有效去除鱼腥

步骤/方式十

葱姜炸焦,鱼也炸好了,

步骤/方式十一

干炸刀鱼就做好了

七、炸兰刀鱼的做法?

1. 准备食材。

2. 刀鱼收拾干净,加少许料酒,用手抓匀去腥味

3. 然后控干,加入1勺蚝油,葱,姜,少许鸡粉,少许盐,少许香油少许鸡粉少许胡椒粉用手抓匀,腌20分钟。

4. 碗里放入淀粉2勺,两粉3勺,再打入一个鸡蛋,少许水调成糊。

5. 将腌好的刀鱼均匀沾上面糊备用。

6. 锅内放足量的花生油,油温升至四成热,放入刀鱼,小火慢炸

7. 炸至外层稍硬捞出备用。

8. 待油温升至六七成热,放入刀鱼复炸。时间要短,刀鱼炸酥即盛出。

9. 外酥里嫩,味道非常好

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