炸刀鱼的家常做法？

一、炸刀鱼的家常做法？

主料

刀鱼500克

辅料

姜1小块

大葱1段

料酒1汤勺

盐2小勺

鸡蛋1个

面粉3汤勺

1.

首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状

2.

大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点

3.

刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上

4.

在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

5.

油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块

6.

中火炸

7.

两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了

二、红烧炸刀鱼的家常做法？

把买来的刀鱼切成段清洗干净，然后用适量盐，料酒、胡椒粉，葱、姜腌一下，再裹上适量的淀粉，炸至两面金黄，然后放入适量的醋、适量的生抽，适量的糖，几粒八角，适量的清水，烧至汤汁少许粘稠出锅即可！

三、刀鱼家常做法干炸？

1、把带鱼洗干净，控干水。

2、将带鱼切成小段，加料酒，盐和白糖，腌制15分钟。

3、鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。

4、将蛋液倒入面粉中。

5、加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。

6、带鱼裹满蛋糊。

7、油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。

8、椒盐可以用买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。

四、炸刀鱼的做法？

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首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状

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大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点

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刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上

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在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

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油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块

6/7

中火炸

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两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了

五、干炸黄花鱼的家常做法

干炸黄花鱼的家常做法

干炸黄花鱼是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，深受大众喜爱。黄花鱼是一种鲜美可口的鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，食之可提高身体的免疫力，对眼睛也有很好的保养作用。下面就为大家介绍一下干炸黄花鱼的家常做法。

材料：

• 新鲜黄花鱼500克
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 料酒适量
• 生粉适量
• 食用油适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 大蒜适量

步骤：

1. 黄花鱼洗净刮鳞，用刀背沿着鱼身稍微划上两刀。

2. 锅中加入足够的食用油，烧至七成热后，放入黄花鱼。

3. 煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留少许底油，加入生姜、葱、大蒜炒香。

5. 倒入适量料酒，煮沸去腥味。

6. 倒入足够的水，煮沸后放入炸好的黄花鱼。

7. 煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可取出，装盘。

8. 另起锅，放入适量食用油，烧至五成热，倒入锅中放入黄花鱼，炸至鱼身金黄酥脆。

9. 沥干油，取出备用。

10. 盛盘时可撒上适量盐和胡椒粉，即可享用。

家常做法的干炸黄花鱼制作简单，口感鲜嫩，肉质鲜美。黄花鱼自身的鲜香，配上细腻的口感，让人垂涎欲滴。炸制的过程中，黄花鱼表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，回味无穷。

干炸黄花鱼的关键步骤在于掌握炸的时间和火候。一般选择黄花鱼的大小适中，鱼身油脂较多，色泽鲜亮的鱼，这样做出来的干炸黄花鱼才会更加美味。而在煎炸黄花鱼的时候，要掌握火候，火太小会导致煎炸出来的鱼不够酥脆，火过大则会让鱼肉焦糊。

此外，干炸黄花鱼在炸制前需要先用适量的料酒、姜片等调味，去腥味，待鱼肉入味后再进行下一步炸制。这样做出的干炸黄花鱼色香味俱佳，口感更为鲜美。

干炸黄花鱼可以作为一道美味的家常菜品，适合全家大小享用。无论是作为餐桌上的主菜，还是作为下饭菜的选择，都能为您带来美食的享受。掌握好干炸黄花鱼的做法，稍加细心调料，让您的家庭餐桌更加丰富多样，充满了美味和幸福。

六、干炸刀鱼的做法？

步骤/方式一

刀鱼去头洗净，背鳍剪掉，腹内黑血清理干净，切段两面改一下刀，放入盆里加葱段姜片花椒，盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒，拌匀腌制20分钟

步骤/方式二

腌好后多余的水倒掉，葱姜保留

步骤/方式三

锅内烧油

步骤/方式四

烧油的时候我们来裹粉，刀鱼抖掉水份，两面沾上干面粉，再抖掉多余的面粉，待用

步骤/方式五

油烧到刚冒烟时下入刀鱼炸制，过程中不要搅动，以免破皮，我们拍了干粉不会容易粘连的

步骤/方式六

全程大火，注意观察颜色，差不多5分钟后颜色焦黄时捞出即可

步骤/方式七

腌鱼剩下的葱姜不要丢，很多人不愿意炸鱼，怕炸完剩下的油不能用浪费，接下来教一个办法能有效减少鱼腥，让油可以再利用

步骤/方式八

炸第二锅的时候，下入鱼后再下入腌鱼的葱姜一起炸

步骤/方式九

同时加入两勺醋，可以有效去除鱼腥

步骤/方式十

葱姜炸焦，鱼也炸好了，

步骤/方式十一

干炸刀鱼就做好了

七、炸兰刀鱼的做法？

1. 准备食材。

2. 刀鱼收拾干净，加少许料酒，用手抓匀去腥味

3. 然后控干，加入1勺蚝油，葱，姜，少许鸡粉，少许盐，少许香油少许鸡粉少许胡椒粉用手抓匀，腌20分钟。

4. 碗里放入淀粉2勺，两粉3勺，再打入一个鸡蛋，少许水调成糊。

5. 将腌好的刀鱼均匀沾上面糊备用。

6. 锅内放足量的花生油，油温升至四成热，放入刀鱼，小火慢炸

7. 炸至外层稍硬捞出备用。

8. 待油温升至六七成热，放入刀鱼复炸。时间要短，刀鱼炸酥即盛出。

9. 外酥里嫩，味道非常好