主料:毛豆500克,青椒120克
辅料:腌芥菜头50克调料:色拉油30克,酱油15克,白砂糖5克,黄酒5克,豆瓣酱3克,香油3克青椒炒毛豆的做法:
1. 毛豆烫熟后,由豆荚中取出毛豆
2. 青椒去籽切成丁状
3. 盐渍大头菜切细
4. 把色拉油倒入锅中加热,用大火快炒以上所有材料,用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味
5. 待青椒等炒熟后,即滴上香麻油盛盘食用
黄豆粒的家常做法很广泛,而且是营养非常丰富的食品,黄豆粒可以做豆浆,可以做豆腐,如果是新鲜的话还可以用来红烧肉,新鲜的黄豆粒也可以就这样青炒也很好吃,特别是女人多吃黄豆粒对身体特别的好,我也是特别的喜欢吃的,而且是经常吃
【主料】:青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个
【制作调料】:大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺
制作步骤
【步骤一】:把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒装盘备用。
【步骤二】:甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘,取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺,搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐、几滴植物油,把青豌豆放入锅中煮2分钟,把青豌豆煮断生。
【步骤四】:青豌豆煮断生捞出来,把水控干备用。
【步骤五】:锅中放入一勺油烧热开小火,倒入蒜末炒出香味,倒入火腿肠丁,把火腿肠炒出水汽。
【步骤六】:火腿肠炒制微黄,倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁,翻炒均匀,用中小火炖煮1-2分钟,让食材和调料充分入味。
【步骤七】:豌豆炖煮2分钟,大火收浓汤汁,出锅装盘
主料
黄豆黄豆适量
辅料辅料
食用油适量 精盐适量 花椒适量 生抽适量 酱油适量 鱼豉油适量
做法小炒黄豆粒的做法
1
黄豆提前温水泡发备用
小炒黄豆粒的做法步骤1
2
葱姜切末,干辣椒掰瓣,去籽,备用
小炒黄豆粒的做法步骤2
3锅入油 小炒黄豆粒的做法步骤3
4
下入花椒,煸香,捞出
小炒黄豆粒的做法步骤4
5
下入葱姜末,煸香
小炒黄豆粒的做法步骤5
6
下入辣椒,煸香
小炒黄豆粒的做法步骤6
7
下入黄豆豆,翻炒
小炒黄豆粒的做法步骤7
8
加一点清水,翻炒至水干
小炒黄豆粒的做法步骤8
9
加入生抽,酱油,翻炒
小炒黄豆粒的做法步骤9
10
少淋一点鱼豉油,在放点盐即可,我这里还放了点前几天吃火锅剩下的苦菊
小炒黄豆粒的做法步骤10
11
出锅了,享用吧
主料 :
豆粒500g
辣椒4个
辅料 :
味极鲜适量,姜20g,葱1颗
调料 :
油适量,盐适量,酱油适量,味精适量
制作方法:
步骤1
准备食材。
步骤2
葱,姜,和辣椒分别切碎。
步骤3
热锅倒油,放入葱花和姜爆香。
步骤4
然后放入豆子翻炒均匀,然后倒入酱油翻炒片刻。
步骤5
锅内加水,炖一会睡得量沫过豆子即可。
步骤6
待水快干时放入辣椒,盐。味精,味极鲜,翻炒均匀即可。
1.先将豌豆米从豆荚中剥离出来,淘洗后放在汤锅里煮熟。
2.青豌豆颗粒小,而且皮薄,很快就能熟;水沸腾后,就可以调成小火,再焖3分钟就有豆香味了,这时可以关火了。煮豆的时间里,将葱、姜、蒜洗净切好。
3.干净的炒锅,开中火或大火,锅烧热后放入食用油,油烧热开始起烟时,将火力调小,放入切好的姜末、蒜末爆香后,将火力调到最小。
4.将煮好的豌豆,连汤倒入上一步烧热的油锅中,倒的时候人要站远一些,谨防烫伤脸和手臂。
5.再根据豌豆和汤的量,放入适量的食盐,用锅铲搅拌均匀。
6.最后就是洒上葱花,关火准备出锅啦!是不是非常的简单和清淡啊,全程只用天然调料葱、姜、蒜。
一、原料
主料 青花蟹3只
辅料 小葱2根,生姜适量,大蒜适量
调料 花椒适量,干辣椒适量,食盐少量,白砂糖1匙,生抽2勺,老抽1/2勺,米酒2勺,淀粉1勺,胡椒粉1匙,香油1/2勺
二、香辣青花蟹的做法步骤
步骤1
螃蟹清洗干净,去腮,胃,心脏,每个螃蟹切成4块,两个钳子摘下来用刀拍出裂缝,其他爪子剪掉爪尖。这样操作更好入味。
步骤 2
把需要材料准备齐全,葱白和葱叶分开用。
步骤3
爆香花椒,然后放入葱姜片,干辣椒段爆香。
步骤4
螃蟹里放一勺淀粉颠匀即可。下入锅内,不要急着翻动,等变色再翻面。
步骤5
两面都变色后顺着锅边淋入一圈米酒,调入生抽,老抽,盐,白糖,加入即将没过螃蟹的热水,中火撒上葱段搅匀盖锅盖焖煮。
步骤6
这时候可以把洗干净的蟹壳放上面,变色后用来摆盘装饰。
步骤7
大概煮8分钟即可,去掉蟹壳,开大火开始收汁。用10ml水加淀粉,白胡椒粉,香油调成汁勾芡,撒上香葱叶即可出锅。
主料
青虾 ,18只
辅料
蒜, 4伴
姜 ,2片
葱 ,1根
料酒 ,5勺
酱油, 2勺
白糖 ,小半勺
盐 ,一捏
油焖青虾的做法步骤
步骤 1,处理虾的沙袋和两条线,后加入盐和3勺料酒抓匀低味➕去腥 腌渍10分钟左右
步骤 2,国内加块黄油 当然食用油也是可以的 将虾加入煎制双面金红色 加入蒜,姜翻炒
步骤 3,加入酱油和蚝油 继续翻炒 带汤汁裹匀虾 加入糖 增加鲜味 加入热水 沫过虾 大火烧开 中火炖8min左右 加入葱花 大火收汁 装盘洒上芝麻 OK
虾皮豆粒的做法
主料:虾皮30g 豌豆适量
辅料:调和油适量食盐适量生抽适量酱油适量蒜适量
做法:
步骤1 甜碗豆洗净
步骤2 虾皮洗净
步骤3 锅放油,下入蒜茸炒香
步骤4 放入碗豆翻炒
步骤5 放虾皮炒匀
步骤6 加盐
步骤7 加少许的生抽
步骤8 加适量的水至碗豆熟后盛出
材料: 蒜子10克,姜10克,特色干锅酱100克,桂皮,八角,香叶,干花椒各少许,鸭青400克,青红杭椒各20克,洋葱50克,啤酒一瓶,冰糖80克,盐,鸡精,料酒,生抽,老抽各适量。
做法:
(1)首先将青红杭椒,洋葱都切成块,姜切块。。
(2)锅中倒入冷水,放入砍好的鸭青,姜片葱段,料酒,文火煮开,撇去浮沫,捞出用水冲洗干净表面的杂质,备用。
(3)锅洗净倒入少许清水,放入冰糖小火不停搅动至融化,随后继续融化呈枣红色时,倒入开水制作成糖色。
(4)锅洗净倒入油,放入姜蒜炒香,倒入鸭肉,翻炒均匀,随后烹入料酒去腥,下入香料炒匀,接着锅中倒入糖色,生抽,老抽少许调色炒制均匀,倒入特色干锅酱煸炒均匀。
(5)取一口砂锅,倒入植物油,放入洋葱铺在底部,接着砂锅中,倒入鸭青,下入啤酒与鸭青持平即可,盖上锅盖,文火煮制十分钟,下入青红杭椒段,调入盐,鸡精调味。煮制收汁即可出锅。
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