拔丝的家常做法？

一、拔丝的家常做法？

锅内放食用油加白糖，小火熬，当用筷子挑起糖稀往下滴时成线变脆时，加入苹果块迅速搅拌盛出就行了。

二、拔丝红薯的家常做法有吗？拔丝红薯的家常做法？

，盛出即可食用。

油炸地瓜

将地瓜切成小块，放入油锅中炸制，炸熟后取出备用。

炒制糖浆

锅热烧油，放入白砂糖，小火将它炒化，倒入地瓜块。

翻炒地瓜

小火翻炒一分钟后，将地瓜块盛出，拔丝地瓜就做好了

三、拔丝鸡蛋的家常做法？

我们这叫拔丝白果：

1 鸡蛋三个搅打均匀、大勺淋不粘锅空好油、把鸡蛋倒入托蛋皮切块。

2 一个鸡蛋加淀粉面粉水调糊。

3 大勺做油4成热蛋皮托糊下油炸、即使翻匀以免炸成阴阳色。

4 熬糖汁后下入，翻匀装盘。

四、拔丝梨的家常做法？

主料

鸭梨适量、蛋清适量、面粉适量、淀粉适量、糖适量、油适量辅料油适量、盐适量

步骤

1.将鸭梨切成块状

2.蛋清加入适量淀粉，搅成糊状

3.用面粉均匀裹住鸭梨4.放到蛋清糊里挂糊

5.油烧到六成热6.加入鸭梨炸至金黄色出锅备用

7.往锅中加入白糖，水小火熬糖

8.熬至大泡变小泡，变得粘稠时加入鸭梨，迅速翻动，出丝装盘

五、拔丝肉片的家常做法？

步骤1

猪肥肉洗净，切片，0.5厘米厚。（别切太厚，不然不好炸，如果猪肉里的油没炸尽，吃起来会腻。）

步骤 2

取一只鸡蛋清和玉米淀粉，向肉条上边加蛋清边加淀粉，边搅拌，直到猪肉条看上去已被淀粉完全包裹。

步骤 3

锅中倒入油加热至六七成，将猪肉条一片片放入锅内，煎炸至变成金黄色，控油捞出备用。

步骤 4

将炸剩的油倒出，锅内加一勺水，加入绵白糖，边熬边不断搅拌，熬成粘稠状。

步骤 5

将炸好的猪肉条倒入锅内，迅速翻炒，确保猪肉条充分被糖浆均匀包裹。

步骤 6

出锅，装盘。

小贴士

1、注意多熬点糖，我做两次糖都熬少了，导致包不住肉……

2、熬糖时稍微多放点水，不能太稠，否则糖会炒的时候糖浆会结晶。

六、家常拔丝红薯的做法？

1/9 把地瓜洗净削皮

再把地瓜滚刀切成小块

2/9 再把地瓜滚刀切成小块

准备100克的白糖备用

3/9 准备100克的白糖备用

 把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜

4/9 把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜

调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。

5/9 调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。

炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用

6/9 炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用

把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了

7/9 把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了

快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可

8/9 快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可

最后把地瓜盛出来，装盘

9/9 最后把地瓜盛出来，装盘

七、拔丝芋头的家常做法？

主料：

芋头600克

辅料：

绵白糖65克 醋半勺 植物油适量

步骤1

芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块

步骤2

锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸

步骤3

务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了

步骤4

捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖

步骤5

小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

步骤6

将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃

八、拔丝鳕鱼的家常做法？

主料：鳕鱼适量

辅料：土豆适量、荷兰豆适量、西红柿适量、酸奶（汁）适量、白酒适量、柠檬汁适量、黄油适量、洋葱适量、食盐适量、胡椒粉适量、茴香适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、甘草适量、陈皮适量

做法

步骤1鳕鱼改刀成厚片，用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍

步骤2荷兰豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成块，煮熟

步骤3鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟

步骤4荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟；土豆块用黄油炒至色金黄

步骤5将烤好的鳕鱼装盆，配以荷兰豆、番茄和土豆，将酸奶汁淋在鱼肉上即可

九、拔丝炒饭的家常做法？

食材清单:

白米饭 1小碗 、 豌豆 5克 、 红甜椒 10克 、 黄甜椒 10克 、 鸡肉肠 1根 、 番茄酱 1勺 、 黑椒海盐 少许 、 马苏里拉芝士 20克 、 帕马森干酪 5克 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1，准备主材料，鸡蛋清和黄分开

步骤2，鸡蛋黄放进米饭粒

步骤3，拌匀

步骤4，锅里放入10克的椰子油，黄油或者橄榄油都可以

步骤5，放入鸡肉肠炒至表面焦黄，肉类可以用你喜欢的代替

步骤6，加入蔬菜类继续翻炒片刻

步骤7，加入少许的黑椒海盐，番茄酱，喜欢番茄酱的就多放一点

步骤8，翻炒片刻后即可装入烤盘里

步骤9，放上两种干酪，依个人口味添加，可以多放芝士哈

步骤10，接着蛋清用打蛋器搅打

步骤11，打发到盘子倒扣不掉就可以了

步骤12，把打发好的蛋白全部铺在芝士上层，进烤箱190度15分钟

步骤13，出炉喽，表面上色，挖着吃，拉丝

十、拔丝蘑菇的家常做法？

步骤1

蘑菇洗干净后对切。

步骤 2

顺着纹理，将蘑菇手撕成细条。

步骤 3

将撕成细条的蘑菇放入油中煸炸，炸至金黄后捞出。

步骤 4

倒掉锅中大部分的油，留少许于锅底。热锅，放入冰糖，炒至冰糖溶化变色。迅速放入炸好的蘑菇，让蘑菇均匀裹上糖衣，然后装盘。