泡姜的家常做法？

一、泡姜的家常做法？

鲜姜250克.干辣椒适量，盐25克.白醋5克.白糖50克.料酒少许。

鲜姜加盐和少许凉开水拌匀，腌4～5小时，温开加入干辣椒，白糖.盐.拌匀，再加入少许料酒调成醋水，把醋水倒入菜坛，将鲜姜放入菜坛，加盖泡渍10天，取出泡好的姜切丝或切片即可装盘或做菜食用。

二、泡酸姜家常做法？

【材料】：子姜（嫩姜） 500g、冰糖 150g、米醋 400ml

【做法】：1、仔姜刮干净皮，买子姜时选择头部粉红色部分多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。

2、切薄片，看自己切工，尽量薄些均匀些，用刮片刀也可以，太厚了后期的浸泡不容易入味。

3、往切好的姜片上面撒上一层盐搅匀，静止半个小时，腌出多余水分，倒掉腌制出的姜水，并且用手把姜片的姜水挤出；用盐腌过的姜片挤干水分，姜片可以更好的吸收白醋和冰糖的酸甜味。

4、水煮沸后，倒入姜片，煮3分钟左右捞起晾凉，这里主要是为了杀菌，煮的时间不要太久，不然没有爽脆的口感，晾凉后用手或者放纱布中挤干水分，煮姜的水不要；

5、另取一只干净的锅，倒入姜片、米醋和冰糖，煮开沸腾即可关火。

6、准备好一个密封玻璃罐，也是无油无水，姜片放入罐中，醋汁一定要没过姜片，盖上盖子冷藏保存，有人喜欢过夜就吃了，我喜欢腌一个礼拜再吃。

可以看到原本白色的姜片慢慢变成“少女粉”的颜色，非常漂亮，纯天然没有放任何色素哦！脆爽酸甜。

三、泡姜猪肝家常做法？

一、主料：猪肝适量

二、辅料：

泡姜适量

泡椒适量

芹菜适量

淀粉适量

小葱适量

三、步骤：

1.备好材料，猪肝提前洗净、改刀。

2.炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后，加少许料酒和淀粉。

3.抓匀（不放盐，是因为我的泡椒泡姜盐分足够了）。

4.热锅凉油，滑下猪肝。

5.中火迅速炒至八分熟。

6.炒好立刻盛出。

7.留下底油下入泡椒泡姜，炒出香味。

8.泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝，继续翻炒上泡椒味道。

9.然后放入芹菜段，迅速翻炒，调入少许盐和鸡精。

10.盛盘。

四、泡姜凤爪家常做法？

鸡脚清洗干净，冷水下锅焯去除血沫 ，捞出备用。

2.青笋去皮，切段，切厚片再改刀切成条备用。

3.泡姜泡椒切丝，姜蒜切大颗粒备用。

4.锅中烧油，油热后放入姜蒜粒煸炒出香味 ，加入已经准备好的泡椒泡姜丝继续煸炒 ，加入少量的花椒 ，当空气中弥漫着泡椒泡姜香味和花椒的香气时 ，倒入鸡脚 ，加入适量盐增加底味。煸炒时间稍微久一点 ，大约五分钟左右 ，主要是让泡椒泡姜的味道渗入到鸡脚里面 。

五、泡椒泡姜鱼头的家常做法？

准备好泡椒泡姜泡萝卜，泡萝卜切丝，一半泡椒切碎，一半泡椒切圈鱼香和蒜可根据自己喜好添加或减少

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼切块，加入料酒和老姜和胡椒粉腌制去腥

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放猪油，烧至冒烟，倒入泡椒泡姜泡萝卜大蒜瓣和花椒粒炒2分钟，然后加入鱼头鱼泡炒一会，再倒适量开水入锅，烧至汤有点奶白色了，加入剩下的鱼块，烧开后小火慢煮，10分钟左右就可以出锅了

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘，最后撒上鱼香，用鱼汤淋一下就很香了，喜欢味精的可以起锅时加一点。

六、泡嫩姜的家常做法？

用料:

嫩姜 2斤半

陈醋 1瓶

盐 适量

冰糖 适量

四川正宗醋泡姜的腌制方法:

步骤 1 生姜不用去皮，洗去表皮泥沙去除包衣，洗干净的生姜沥干水分

步骤 2 生姜斜刀切薄片

步骤 3 切好的生姜片装进无水无油干净盆里

步骤 4 放适量盐

步骤 5 再放适量冰糖，喜欢甜度多于酸的可以多放冰糖

步骤 6 翻拌均匀后盖上盖子腌制一晚上，腌出水分吃起来没那么辣

步骤 7 第二天，生姜已经腌出水分

步骤 8 倒入一瓶海天老陈醋

步骤 9 拌匀后

步骤 10 装进无水无油干净的玻璃瓶中

步骤 11 陈醋姜汁水也一起倒进玻璃瓶里至没过生姜

步骤 12 盖上盖子

步骤 13 腌制半个月就可以吃了

步骤 14 这是腌制了两个月的嫩姜，酸酸甜甜很开胃，吃起来一点也不辣

七、泡姜兔丁家常做法？

第1步.准备工作： 兔子半只洗净切丁，加入盐（少许）、料酒、花椒、葱码味半小时左右；葱、香菜切段；仔姜切丝；泡椒、蒜切块；野山椒及泡椒水一碗、花椒、豆瓣酱等。（仔姜可稍比我的多一点）

第2步.锅内加水烧开，将码好的兔子加入豆粉和匀后倒入开水锅过水后沥出。（过水过程中切勿用力搅拌，以免豆粉脱落，兔子将不那么鲜嫩）

第3步.倒入冷水漂酿备用。

第4步.锅内放油烧开，加入泡椒、花椒、豆瓣酱、蒜片、老姜，炒至色泽红亮后放入清水一小碗，泡椒水及泡椒，加胡椒、鸡精、白糖或醪糟汁。

第5步.待水烧开后小火熬制10-15分钟，将兔子沥出，放入锅中，中火烧开后，微火焖5-10分钟。

第6步.将仔姜码上极少的盐，倒入锅中翻匀（吃得辣的此步骤可同时加入滚刀块小米椒）加入味精、香菜段、葱段盛入盘中即可。

八、泡姜牛肉的家常做法？

泡姜牛肉是一道美味可口、营养丰富的菜肴，下面为您介绍一下泡姜牛肉的家常做法：

所需材料：

- 去皮去筋牛肉：400克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 味精：适量

制作步骤：

1.牛肉切成米粒大小的小片，姜切成细粒，蒜切末，干辣椒切成小段备用。

2.将切好的牛肉加入料酒拌匀，放入腌渍十分钟，使牛肉入味。

3.热锅凉油，油温热后将蒜末和姜末一起爆香，放入干辣椒段翻炒。

4.将腌制好的牛肉放入翻炒至变色，此时加入生抽、糖、盐适量的水，大火烧开，转小火慢慢煮至软烂。

5.等待水分收汁后加入味精，搅拌均匀即可出锅装盘。

温馨提示：

1.牛肉用料酒腌制前可以拍打牛肉，使其更加入味。

2.在焯水前牛肉需要加入鸡蛋清并搅拌均匀，再加入少量淀粉或面粉，翻拌均匀。去掉浮沫后焯水，这样可以让牛肉更加嫩滑。

3.烧煮过程中需要慢慢翻炒，并根据自己口感适量地加入水，否则做出来口感可能不够嫩滑。

4.可以根据个人口味适量调整调料，比如喜欢口味重的，可以多加些料酒和酱油。

九、豆酱泡嫩姜的家常做法？

 食材：

姜500g  普宁豆酱150g  盐适量

做法：

1.将仔姜冼净，用水果刀将仔姜的皮刮掉。注意仔姜很嫩，皮很薄。轻轻刮即可。

2.将刮好皮的仔姜切丝备用，如果是做醋姜可以切片。

3.将盐放入切好的姜丝中，用手用力按压抓匀。腌制5分钟

4.腌制5分钟后会出姜汁，把姜丝挤压出汁一旁备用。

5.将普宁豆酱放入姜丝中（因为里面有加盐，所以豆酱我没有下太多，可以视仔姜多少下，或者比较喜欢咸口的也可以加多）。搅拌均匀后放进密封玻璃罐子里。盖上盖子，放冰箱保存。密封腌制24小时后就可以开吃了。

十、泡椒鬼子姜家常做法？

鬼子姜去皮洗净沥干水份备用

鬼子姜放入盆中，加入盐和红糖

搅拌均匀，加入白酒

转入大盒子内

加入适量晾凉的开水，没过鬼子姜即可

放入冰箱里冷藏，半个月后即可食用