虎皮尖椒酿肉的家常做法？

一、虎皮尖椒酿肉的家常做法？

虎皮尖椒酿肉是一道口感鲜嫩、味道鲜美的川菜。以下是家常做法：

所需材料： - 猪肉馅 200g - 尖椒 6个 - 粉丝 50g - 姜末 适量 - 葱末 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 油 适量

步骤：

1. 将粉丝用温水泡软后，切成细段备用。将尖椒切去尾部，用刀轻轻在侧面削去一层皮，不要把整个尖椒削破，这样也能让尖椒的口感更佳。将尖椒在开水中焯一下水，捞出晾凉。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、生抽、盐、白糖、少量清水拌匀，加入泡软的粉丝拌匀。

3. 将酿好馅的猪肉放入尖椒中间，不要塞太多，再用牙签固定住。

4. 在平底锅中倒入适量油，烧至油热，放入酿好的尖椒，小火煎至两面金黄即可。最好盖上锅盖，便于猪肉熟透。

5. 出锅前用厨房纸巾把多余的油吸去就OK啦~

小贴士： - 尖椒可以根据口味加辣度，也可以在尖椒与猪肉馅混合时加入适量的辣椒粉增加味道。 - 煎的时候要小火慢煎，途中注意翻动，煎至两面金黄即可。 - 猪肉馅和粉丝的比例可以自己调整，不喜欢粉丝也可以不放

二、尖椒酿肉的家常做法？

步骤1/23

选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块

步骤2/23

放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好

步骤3/23

绞好的肉馅全部放入碗中

步骤4/23

开始调味，加一勺葱花，姜末，生抽，料酒，蚝油，盐，一个母鸡蛋

步骤10/23

用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散

步骤11/23

然后加上两勺淀粉

步骤12/23

再次抓拌均匀

步骤13/23

青椒去籽清洗干净后，对半切开

步骤14/23

塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些

步骤15/23

全部弄好后，再粘上干淀粉

步骤16/23

起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型

步骤17/23

然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状

步骤18/23

将多余的油倒出，加入蒜末，一勺生抽，一小碗清水

步骤21/23

盖上锅盖，水开焖煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟

步骤22/23

然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘

三、虎皮夹肉尖椒家常做法？

主料：

尖椒适量，肉末适量

辅料：

葱适量，姜适量，十三香适量，味精适量，生抽适量，蒜适量，香油适量

做法：

1. 拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。

2. 尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。

3. 尖椒切段儿，把肉馅塞进去。

4. 锅里放油，中小火，炸塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。

5. 锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟

四、虎皮酿肉的家常做法？

虎皮酿肉是一道传统的中式菜肴，以其独特的口感和美味而广受欢迎。下面给大家介绍一下制作虎皮酿肉的做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要猪肉里脊或者嫩猪肉，适量的葱姜蒜和香菇，以及少许的盐、胡椒粉和料酒。此外，还需要鸡蛋和干淀粉。

将肉切成片状，然后放入一个碗中，加入盐、胡椒粉和料酒进行腌制。腌制的时间最好在30分钟左右，这样可以增加肉的嫩度和味道。

接下来，将葱姜蒜和香菇切成小粒，然后倒入锅中翻炒出香味。然后将肉片放入锅中煸炒至变色，再倒入适量的清水，煮开后转小火焖煮20分钟。这样可以使肉更加入味。

待肉煮熟后，取出并晾凉。然后，在肉表面均匀涂上一层薄薄的干淀粉。这样可以使虎皮更加酥脆。

最后，将油倒入锅中，加热至七成热，然后将肉放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，大约两三分钟即可。当肉的表面变得金黄酥脆后，就可以捞出放入盘中。

虎皮酿肉做好了！这道菜肴色香味俱全，外酥里嫩。虎皮酥脆，内里的肉质鲜嫩，十分美味可口。

虎皮酿肉以其独特的制作工艺和口感，成为传统中式菜肴中的一道瑰宝。制作这道菜肴并不复杂，只需准备好食材并按照步骤进行操作，就能够做出美味的虎皮酿肉。

欢迎大家尝试制作虎皮酿肉，享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴！

五、尖椒酿家常做法？

1. 大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。

2. 用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。

3. 油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。

4. 尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。

5. 盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘。

六、肉酿尖椒的做法？

原料：尖椒、肉馅、葱末、生抽、蚝油、十三香、姜末。

做法步骤：

第1步、尖椒去把去籽，冲洗干净，横切两半。

第2步、猪肉剁成肉馅，加葱姜末、蚝油、十三香、生抽。

第3步、顺一个方向搅拌均匀。

第4步、尖椒内部填充满肉馅。

第5步、依次做好。

第6步、锅里注油烧热，把装好肉馅的尖椒立起，两头分别煎一下。

第7步、头煎好后把尖椒平铺到锅里，边煎边翻动。

第8步、煎至尖椒表面成虎皮色即可。

第9步、煎好后盛出备用。

第10步、煎尖椒的油所剩无几，颜色偏深，我倒掉了，锅里重新注油烧热，爆香葱姜。

第11步、加生抽、一点点老抽。

第12步、加小半碗清水。

第13步、加点鸡粉，少许糖(提鲜，尝不出甜味)，盐。

第14步、汤汁烧开后倒入煎好的尖椒。

第15步、中小火烧，中间可适当翻面。

第16步、烧至汤汁仅剩一个锅底时关火。

第17步、尖椒盛放到盘子里。

第18步、锅里剩余的汁浇在尖椒上即可，如果汤汁过多或者比较稀薄，可以加点儿水淀粉勾芡。

七、虎皮尖椒里面放肉的家常做法？

主料：

尖椒适量，肉末适量

辅料：

葱适量，姜适量，十三香适量，味精适量，生抽适量，蒜适量，香油适量

做法：

1. 拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。

2. 尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。

3. 尖椒切段儿，把肉馅塞进去。

4. 锅里放油，中小火，炸塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。

5. 锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟

八、虎皮尖椒酿肉蒸多久？

步骤1

把大辣椒洗净切碎，加少许盐腌一会，挤出多余水份。

步骤2

猪肉绞馅，加入盐，调馅料，花椒油，酱油拌匀。

步骤3

面分加入酵母和水揉成面团醒发。发好的面团分成若干份擀成面皮，把和好的馅包入。

步骤4

包好的包子醒二十分钟，点火蒸水开后十八分钟左右即可。

九、虎皮尖椒家常做法？

食材：400克的尖椒、1勺白糖、盐、醋，适量的葱、蒜、姜、老抽、蚝油。

1.洗净尖椒，一般会选择去籽去蒂，然后切段，再用水清洗下，沥干水分后备用。

2.将葱、蒜、姜切成碎末备用。

3.在锅中放入油进行烧热，接着将尖椒放入锅中，略微的炸片刻之后，就可以将辣椒捞出，沥干油之后，放在一旁进行备用。

4.把之前锅里面的油倒出来，仅仅留下一点底油，再放入葱、姜、蒜进行爆香，随后，加入蚝油稍微的炒一会.

5.紧接着再放入之前炸好的尖椒，进行煸炒。

6.最后在锅中加入适量的盐、味精、白糖、醋、老抽等进行调味，为了让菜更加的香，需要在炒熟透后，加入少许的香油便可以了。

虎皮尖椒的家常做法主要包括爆香葱、姜、蒜，而尖椒则要提前用油稍微的炸一下，这样可以让尖椒更加的香脆一些。

十、虎皮尖椒的家常做法？

这期的美食教程呢，健之味美食，就准备给大家分享一下，我们这个地方【虎皮尖椒】的做法，大家一起来看看我是怎么做的，看看跟你们的做法又有什么不同呢？

在正式制作之前呢，我们首先需要把要用的食材和配料准备好：青椒 X 10个, 大蒜 X 瓣，食盐 X 半茶匙，生抽 X 2汤匙，蚝油 X 2汤匙，淀粉 X 半茶匙，清水 X 半碗

制作步骤1：将准备好的大蒜去皮，然后放菜板上面，用菜刀拍扁，剁碎成末备用，大蒜可以说是虎皮尖椒的灵魂，有很好的增香作用，家里有条件的可以多放2瓣！

制作步骤2：提前调一个碗汁，做起来比较方便，准备一个碗， 碗里加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入半汤匙淀粉，最后加入大半碗清水，然后搅拌均匀，放着备用！

制作步骤3：做虎皮尖椒最重要的是虎皮效果，我这个方法特别好，分享给大家，先起锅不加油烧热，然后将清洗干净的辣椒全部放入锅中，边加热边翻炒，让辣椒的每一个面都可以很好地跟炒锅接触，受热均匀，炒一会后辣椒的表面就会出现焦黑起泡的状态，这时淋入1勺油，继续翻炒一下，所有的辣椒都呈虎皮状了，这时将蒜末放入锅中，一起翻炒一分钟，炒出香味，然后将调好的碗汁淋入锅中，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟，将辣椒煮软，煮好之后揭盖，再大火收汁，等到汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了！

一道做法简单，美味下饭的【虎皮尖椒】就这样制作完成了，看到这个成品，相信不少的朋友已经馋得不行了吧，那么喜欢这道菜做法的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的呢！