肉丁烧茄子家常做法？

一、肉丁烧茄子家常做法？

用料

长茄子 2根

带皮五花肉 200g

青蒜 1根

生抽 20ml

老抽 10ml

开水 500ml

八角 1个

油 适量

做法步骤

1、长茄子洗干净就行。带皮五花肉洗干净，青蒜洗干净。

2、青蒜留一截爆香，再留一个叶子，最后装饰用，剩下的打结。五花肉切小块。茄子切滚刀块。

3、锅里放少许油，烧热，放入青蒜爆香，再丢入五花肉翻炒，加入生抽和老抽。

4、随后加入开水，丢入八角和青蒜，盖盖子扭小火，炖肉。20分钟。

5、茄子撒上5-10g盐，腌制5分钟，然后下手攥，把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。

6、攥出汤的茄子，用清水漂洗三遍，把腌制的盐漂出去，避免过咸。然后再次攥干。

7、等肉炖的差不多了，把茄子扔进去翻炒，转大火，汤汁收干。

8、青蒜丢进锅，翻一翻，然后盛出来开吃~

二、肉丁茄子的家常做法？

肉丁茄子是一道传统的中式菜肴,以下是它的家常做法:

所需材料:

- 茄子 2个

- 瘦肉末 100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量

- 食用油适量

步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。

2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟左右。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入茄子翻炒均匀,倒入适量清水,盖上锅盖煮一会儿,直到茄子软烂。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。

8. 最后,起锅前加入一勺淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

肉丁茄子烹饪时间较短,煮制时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。烹饪完成后,可以将肉丁茄子装盘,撒上一些葱花或香菜作为装饰。

三、肉丁烩茄子家常做法？

材料

猪瘦肉50克、茄子4根、葱、生姜，豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、老抽各适量

做法

1、瘦肉切成丁，加盐和料酒腌渍一会，姜切丝，葱切花。

2、茄子切滚刀块，放到水中浸泡一会，

3、热锅倒入色拉油，炒香生姜，放入肉丁翻炒，移到一边，加入一大勺豆瓣酱炒香。

4、倒入茄子翻炒均匀，点入少许老抽，放盐和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

四、茄子卤肉丁的家常做法？

1.腌肉：生抽料酒

2.卤：甜面酱蚝油生抽(一点点)糖香油盐(适量)

1.五花肉洗净擦干切成丁;

2.用生抽以及料酒拌匀腌一下子;

3.4.尖椒、西红柿以及茄子都洗净切成丁，蒜切末;

5.锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部门的油浸出，肉微微发焦;

6.倒入蒜末以及茄子丁，中大火翻炒;。

7.茄子丁稍微变软的时间倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量净水;

8.调入甜面酱、蚝油以及少量生抽，翻炒匀称;

9.倒入尖椒丁翻炒; 10.末了调入少量白糖、香油以及适量盐，炒匀便可。

五、炒肉丁怎么做好吃，茄子炒肉丁的家常做法？

用料：

茄子 1个、蒜 3瓣、肉 100克、葱伴侣豆瓣酱 、酱油 

做法步骤

1：茄子切成拇指盖大小的丁，肉切丁或者切片都可以。大蒜切丁

 2：将茄丁在盐水中浸泡两三分钟后，用手把水挤干捞出。

3：锅中放油，小火，放入肉翻炒。炒九分熟后捞出。（炒肉一定要小火炒，不然很容易外面糊了，里面生的）

4：锅中看情况适量放油，然后放入蒜炒香，放入茄子丁，翻炒两下，再放入一勺大酱和一勺酱油，翻炒一分钟后，将肉丁也倒入，倒入一小碗水，待锅内水烧干即可。

六、肉丁卤面怎么做好吃，茄子肉丁卤面的家常做法？

茄子打卤面

主料

茄子

300克

猪肉

100克

尖椒

50克

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1.茄子切丁用盐水浸泡一下，这样做可以防止茄子氧化变黑，炒茄子的时候茄子也不会吸油

2.猪肉切丁，尖椒去籽切丁

3.热锅加入适量的橄榄油，下肉丁煸炒

4.炒到肉丁变色，加入尖椒、茄子

七、茄子肉丁教程？

主料

里脊肉220g，

辅料

生姜3片，

干辣椒1根一，

大蒜2瓣，

茄子1根，

配料

食用油适量，

郫县豆瓣酱适量，

料酒8g

白胡椒粉适量，

鸡精适量，

水淀粉适量，

盐适量，

白糖2g，

酱油6g，

1. 准备好材料。

2. 里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。

3. 切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。

4. 切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌渍15分钟入味。

5. 水淀粉调好备用。

6. 茄子洗净后，也切成和肉块一样的大小。

7. 锅内倒油加热后，爆香姜，蒜，干辣椒。

8. 把腌渍好的肉粒放入。

9. 煸炒至变色后继续翻炒会；再调小火，加入少许豆瓣酱。翻炒至上色，炒香

10. 炒香后再转中火，把茄子沥干水分放入翻炒,调入少许酱油，白糖。

11. 等到茄汁翻炒变软后，把水淀粉沿着锅边慢慢淋入，再开大火收汁，撒入少许鸡精即可。

八、茄子肉丁炒面？

食材明细

里脊肉：半条；长条茄子：两个；青椒：一个；葱姜蒜：适量；味极鲜酱油：适量；淀粉：适量；鸡精：适量；盐：适量；甜面酱：一点点；料酒：一点点；白糖：一点点；

茄子肉丁面的做法详细步骤

第1步

肉丁用的是猪里脊，中等大小的里脊一根花了9块钱，半根里脊就足够了，切丁，用料酒+味极鲜+鸡精+盐，腌制20分钟。

两根长条茄子，切丁备用。

第2步

葱姜蒜切好，青椒切丁，甜面酱用少量的清水化开，备用。

坐锅开火，热油加葱姜蒜爆香。

第3步

把腌制好的肉丁倒进去翻炒。

倒入适量味极鲜酱油。

第4步

倒入化好的甜面酱。

肉丁快炒好的时候加入茄子丁，先把茄子丁炒软调入适量的盐，一点点白糖提鲜，再加一点水，盖上锅盖焖三分钟。

第5步

青椒最好是脆着吃，所以放到最后加，加早了青椒会很软。汤汁快干的时候倒入青椒丁，翻炒出香气关火。

茄子肉丁做好了，盛出备用，可以去下面条啦。下面条再简单不过了，坐锅倒水，水开下面条，我煮的细面条，五分钟就可以了，捞出过一遍凉开水。

第6步

卤子铺在面条上，开吃。

九、怎样做茄子肉丁？

食材清单

猪瘦肉 350克 、 茄子 3根 、 葱 1根 、 蒜瓣 4个 、 油 适量 、 食盐 适量 、 老抽 1勺 、 豆瓣酱 1汤匙 、 水 半碗 、 生抽 1勺 、 葱姜末 适量

烹饪步骤

1

茄子洗净去蒂

2

削皮对半切

3

葱切丝，蒜切末备用

4

茄子上锅蒸见汽后转中火六分钟

5

茄子撕成长条放上葱丝蒜末

6

肉切小丁

7

下锅炒熟放入葱姜末

8

放一勺豆瓣酱翻炒

9

放入一大勺清水炖煮一会，根据个人口味放入盐

10

浇在茄子上

11

好吃美味下饭的肉沫茄子做好了

十、茄子肉丁面热量？

茄子肉丁面的热量取决于食材和做法，以下是一份茄子肉丁面的基本热量参考值：

主要材料：

1. 面条：100克，约为110千卡。

2. 茄子：100克，约为24千卡。

3. 瘦肉：100克，约为143千卡。

4. 青椒：50克，约为8千卡。

5. 葱姜蒜：适量，约为10千卡。

制作方法：

1. 将面条煮熟，沥干水分备用。

2. 茄子切成小丁状，青椒切丁，瘦肉切小块。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 在热锅中加入适量油，爆香葱姜蒜末，放入瘦肉煸炒。

5. 加入茄子丁和青椒丁，翻炒均匀。

6. 放入面条，翻炒至面条和食材均匀混合。

7. 最后加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

根据以上配方，一份茄子肉丁面的热量约为335千卡左右。需要注意的是，具体热量因个人食材和做法的不同会有所出入，此处仅供参考。