月饼家常做法五仁蛋皮？

一、月饼家常做法五仁蛋皮？

富强粉 250g、小苏打 2g、绵白糖 250g、凉水 125g、饴糖 125g、植物油 70g

做法：

1.将绵白糖中倒入凉水，调成糖水。将糖水坐到火上，大火烧开后转小火，继续烧大约20分钟，直到糖水变稠。

2.饴糖常温凝固得非常紧实，可以提前将其放入热水当中，这样方便饴糖倒出。

3.在变稠的糖水中倒入饴糖，锅开饴糖融化后，关火，变成月饼用的糖浆。

4.仔细观察什么样的糖浆是可以用得呢，就是将糖浆提起，可以拉出连续坚固的线来就好了。

5.之后将糖水端到阴凉处，放凉备用。 糖浆 （160g） 晾好以后倒入植物油，混合均匀即可。

富强粉和小苏打混合，调制均匀。

在面粉中倒入和好植物油的糖浆。

用手将面粉与糖浆揉和在一起。之后便是10分钟的碾按阶段，这个阶段必不可少，这会让面团变得油润和有粘性，否则面团会成为非常硬的一团。

和好的面团覆盖保鲜膜中，饧大约2小时。

做月饼用什么面粉?

在了解清楚了面粉的种类之后，现在我们该来解答做月饼用什么面粉这个问题了，一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。

用普通面粉做月饼：口感有点硬。

用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。

二、月饼怎么做好吃，千层皮酥月饼的家常做法？

步骤1

油皮面团制作： 200G中粉，加入2G精盐拌匀 再加入60G玉米油拌匀 在面粉中间挖个坑倒入80G温水充分揉匀 放入保鲜袋中，松驰30分钟

步骤2

油酥面团制作 100G中粉中加入50G玉米油拌匀，和成油酥面团 放入保鲜袋中，松驰30分钟

步骤3

松驰好的油皮面团、油酥面团各分成7份等量重

步骤4

取1份油皮面团用手按扁，包入1个油酥面团。慢慢向中间收口

步骤5

捏合

步骤6

收口向下，全部完成7个后，盖保鲜膜松驰10分钟

步骤7

取1松驰好的面团，擀成椭圆形长条由下向上卷起 卷好后收口向下摆放，松驰10分钟

步骤8

将松驰好的面卷顺长度方向擀成长条 由下向上卷起一直卷到头

步骤9

收口向下摆放 盖保鲜膜松驰10分钟

步骤10

取1个面卷中间对折

步骤11

端面慢慢向中间收拢、捏合成圆形

步骤12

收口向下，盖保鲜膜松驰1小时。

步骤13

松驰好的面团用手按扁，按成边略薄于中间的圆型 包入馅芯1个

步骤14

慢慢向中间收拢、捏合住。收口向下摆放 全部完成后，稍做整形，按压为扁圆型摆入烤盘 烤箱预热175度，放入烤盘，上下火烤20分钟

步骤15

完成后取出烤盘，晾至能下手时慢慢取出，置于烤架上晾至完全凉透

三、糯米皮月饼是冰皮月饼吗？

是的，冰皮月饼其实是一款较为新式的月饼，它和传统月饼是有很多不一样的。冰皮月饼正如其名，它是需要我们把它放在冰箱里面保存的。因此冰皮月饼吃起来的口感是冰冰凉的，吃多了也不会觉得很腻。现如今冰皮月饼的做法是很多式多样的，有糯米饼皮的冰皮月饼，也有外表水晶透明的冰皮月饼。对于绝大多数人来说都会想要去尝试不同品种不同款式的冰皮月饼，并且随着时代的发展每年都会有新花样的冰皮月饼问世哦。

四、冰皮月饼是月饼？

是的，算是月饼。

冰皮月饼是现在新晋网红月饼之一，是在原有月饼上进行奶量，将原有月饼的面粉需要改成q弹的冰皮馅儿，放在冰箱里拿出来吃的时候冰冰凉凉的，但是本质上都是一样的。而且也是由传统月饼演化而来，是更多年轻人的新奇着想，所以冰皮月饼也属于月饼。

五、硬皮月饼正宗月饼皮的做法？

硬皮月饼皮的配料为雪花中筋面粉100克、枧水2克、转化糖浆140克、花生油34克、全脂奶粉4克。

? 一、将140克的转化糖浆，倒入容器。

二、加入2克枧水。

三、加上100g雪花中筋面粉和4克全脂奶粉。

四、加入34克花生油。

五、用刮板搅拌均匀。

六、搅拌直到无粉末状态。

七、用手抓均匀。

八、最后在25度的环境下，醒面2小时就可以拿来制作月饼了。

六、中秋将近，谁知道好吃的月饼配方，各种月饼皮的制作？

推荐下面几种吧，还有一些，我还在拍摄中。

七、冰皮月饼和桃山皮月饼

今天我将为大家介绍两种传统中秋节的独特美食——冰皮月饼和桃山皮月饼。中秋节是中国最重要的传统节日之一，人们会在这一天与家人团聚，赏月，品尝美食。而月饼则成为了这个节日的代表。不同地区和不同家庭都有自己独特的月饼做法，而冰皮月饼和桃山皮月饼则是其中最受欢迎的两种。

冰皮月饼

冰皮月饼是一种外表犹如玉石般晶莹剔透的月饼。它与传统月饼不同，不需要烘焙，因此也被称为“无烤月饼”。冰皮月饼的外皮由糯米粉等材料制成，口感Q弹，更加清爽。冰皮月饼的馅料也各有不同，有传统的莲蓉、豆沙和五仁，也有创意的水果、冰淇淋等。冰皮月饼通常呈现出各种精美的造型和色彩，给人一种艺术品的感觉。

冰皮月饼的起源可追溯到明代，当时是供皇家享用的贵重食品。如今，冰皮月饼已成为中秋节不可或缺的传统美食，深受年轻人和外国游客的喜爱。相比传统月饼，冰皮月饼更为清爽，口感更加细腻。现代的冰皮月饼越来越多元化，并融入了创意元素，不仅满足了人们的味蕾享受，也成为了一种时尚的文化表达。

桃山皮月饼

桃山皮月饼是另一种备受欢迎的中秋节传统美食。它以其独特的外皮而闻名，外观酷似桃山，因此得名。桃山皮月饼是利用皮蛋制成的，皮蛋是中国特色的蛋制品，外壳只有薄薄一层，深灰色，外形酷似月亮。桃山皮月饼的制作过程需要经过一系列的烹饪工序，外皮要炖煮数小时才能达到最佳的口感和味道。

桃山皮月饼的馅料通常是豆沙或莲蓉，也有一些变种口味。与冰皮月饼不同，桃山皮月饼的外皮呈现出一种独特的深灰色，给人一种庄重、厚实的感觉。吃起来，桃山皮月饼的口感十分细腻，外皮酥脆，内陷香甜可口。

冰皮月饼和桃山皮月饼的区别

尽管冰皮月饼和桃山皮月饼都属于中秋节的传统美食，但它们在外观、口感和制作工艺上有着明显的区别。

首先，冰皮月饼和桃山皮月饼的外皮颜色截然不同。冰皮月饼的外皮通常呈现出五彩斑斓的色彩，给人一种清新和时尚的感觉；而桃山皮月饼的外皮则呈现出深灰色，给人一种稳重和传统的感觉。

其次，在口感方面，冰皮月饼更为清爽，口感更加细腻，有种独特的Q弹感；而桃山皮月饼的口感则更为酥脆和香甜。

最后，在制作工艺上，冰皮月饼属于无烤月饼，制作相对简单，主要是调配和包裹；而桃山皮月饼制作过程较为复杂，需要经过炖煮等多个步骤才能完成。

结语

无论是冰皮月饼还是桃山皮月饼，它们都代表了中秋节的传统美食，承载着人们对团圆和幸福的美好祝福。不同的口味和外观给人们带来了多元的选择和享受。随着社会的发展和人们对美食的需求不断变化，冰皮月饼和桃山皮月饼也在不断创新和发展，吸引着更多的人们尝试和喜爱。

中秋节就要到了，无论你是喜欢清爽的冰皮月饼，还是喜欢酥脆的桃山皮月饼，都希望你能与家人朋友一同欢度这个节日，共同分享月圆之夜的喜悦！祝大家中秋节快乐！

八、冰皮月饼月饼团购网

冰皮月饼：传统糕点的新时尚

月饼，作为中国传统节日中不可或缺的美食之一，一直以来都受到人们的热爱。然而，随着社会的进步和人们的需求变化，传统的月饼已经无法满足大众的口味需求。于是，冰皮月饼应运而生，成为了现代人中备受追捧的新时尚。

冰皮月饼，顾名思义，其外形酷似皮肤般光滑、清爽的冰。它以糯米皮作为外壳，口感软糯，不油腻，内馅种类繁多，包括豆沙、莲蓉、花茶等多种口味，另外还有一些创意口味，如巧克力、抹茶等，让人大饱口福。

冰皮月饼团购网：方便快捷的月饼购物方式

随着互联网的不断发展和普及，网购逐渐成为了人们日常购物的一种主要方式。为了满足消费者的需求，冰皮月饼团购网应运而生。这种购物方式不仅方便快捷，还能够享受到相对于传统实体店更多的优惠和选择。

冰皮月饼团购网为消费者提供了丰富多样的月饼选择，不仅有传统口味的冰皮月饼，还有各种创意口味，满足了不同人群的口味需求。而且，购物过程简单方便，只需在网站上选择心仪的月饼并下单，就能够享受到送货上门的便利。

此外，冰皮月饼团购网还为消费者提供了更多的优惠和促销活动。比如，团购活动可以获得更低的价格，满减活动可以享受到更多的优惠。这种方式不仅节省了购物的时间和精力，还能够得到更多物超所值的购物体验。

传统与创新的结合：冰皮月饼的魅力所在

冰皮月饼作为传统月饼的一种创新演变，注定会带来一番不同的味觉体验。它不仅保留了传统月饼的美味，还加入了更多新颖的元素，使得口感更加细腻、口味更加丰富。

冰皮月饼的糯米外皮搭配各种口味的内馅，给人一种独特的口感享受。一口咬下，外酥内软，层次分明的口感让人回味无穷。此外，冰皮月饼的外形精致美观，更加吸引了年轻消费者的眼球，也成为送礼的优选。

在冰皮月饼团购网上购买冰皮月饼，除了能够尝到传统与创新的结合带来的口福之外，也能够体验到更多的便利和惊喜。无论是节日送礼还是自己享用，冰皮月饼都能够成为一道美味的佳肴，让人心情愉悦、胃口大开。

结语

冰皮月饼作为传统月饼的创新变种，以其独特的口感和精致的外形征服了众多消费者的味蕾。冰皮月饼团购网的出现，为人们提供了方便快捷的月饼购物方式，让购买冰皮月饼变得更加轻松愉快。

无论是喜欢传统口味还是追求新奇创意口味，冰皮月饼团购网都能够满足你的需求。在这个中秋佳节来临之际，不妨尝试一下这种新时尚的美食，与家人、朋友一同分享那份中秋的温暖和快乐。

九、橘子皮月饼？

橘子皮做的月饼就是月饼里的青丝玫瑰，有红色有绿色的，有黄色的，他们把橘子皮切成条状，用色素腌制，然后掺在月饼的馅料里，就成了青丝玫瑰了，挺好吃的，有一种怪怪的味道。也有用青萝卜皮和红萝卜皮做青丝玫瑰的。不管用什么做，都是馅的辅料，增加色度的。

十、核桃皮月饼？

食材：白凉粉20克 、水200克、蜂蜜2勺、糯米粉 70克、 玉米淀粉 20克、绵白糖 15克、纯牛奶 120克、无盐黄油10克、抹茶3克。

做法：

1.用擀面杖把山核桃碾碎。

2.把糯米粉，玉米淀粉混在一起，然后均匀分成两份。

3.其中一份中加入抹茶粉，然后筛入容器中。放绵白糖，牛奶搅拌至润滑细腻无颗粒。

4.上锅大火蒸20分钟。蒸好打开保鲜膜冷却一会儿，然后趁着余温放入黄油。

5.把白凉粉倒入锅中，加入水和白糖，加热一分钟至沸腾，搅拌均匀让它充分融合在一起后关火。

6.将白凉粉给它晾在一旁，晾至45-50度之间，倒入月饼模具的1/3处，放入冰箱冷藏至凝固。

7.凝固好后，将麻薯和山核桃放入模具中，在倒入剩下的白凉粉，放入冰箱冷藏四至五小时以上即可。