青蟹家常做法阿瓜？

一、青蟹家常做法阿瓜？

食材用料

青蟹2只，料酒1勺，葱10根，姜片10片，蒸鱼豉油1勺，醋半勺，水半碗

做法步骤：

步骤 1

青蟹扔进冰水里，一小时后就冰晕了，双钳无力，但八个爪子还是很活。杀起来方便。最好加点黄酒，去腥，也容易让螃蟹醉晕

步骤 2

一剪刀戳死，阿弥陀佛

步骤 3

洗干净 。蟹胃，蟹心，蟹肺，蟹肠通通拿走。青蟹去肺后还是挺脏的，用牙刷细细刷洗，关节的地方也要认真洗。然后用毛巾擦干。蟹黄处可以撒一点生粉，煎的时候不易掉黄

步骤 4

准备葱姜。葱切段，姜切片。

步骤 5

奶锅就可以，放油，油要有一厘米厚度，油温不需要高，三五成就可以放蟹块进去略煎。半分钟即可，为的是让黄凝结。等会儿还要炒呢，所以不能煎透，水分干了就不软鲜可口了哦。

步骤 6

煎过的蟹块沥油

步骤 7

葱姜热锅，下蟹块翻炒三分钟，再加豉油和黄酒，好有半碗水，大火焖七分钟，就好啦

二、香辣青蟹家常做法？

1. 首先，用牙刷把螃蟹刷洗干净，最好洗个三四遍。  

2. 把螃蟹肚子下面的肚脐剪掉，冲洗干净。  

3. 把螃蟹一刀两断，用刀背把蟹钳敲碎。  

4. 准备适量的面粉调成面糊，面糊不能太稀。  

5. 锅内倒入适量油，烧热后，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香。  

6. 放入香辣酱炒出红油，再放入蟹翻炒。  

7. 蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖。  

8. 另起锅，放入适量的食用油，烧热后放入花椒、八角、香叶炒香。  

9. 将炒香的调料捞出丢弃，将热油倒入蟹锅中，翻炒均匀。  

10. 蟹熟后，加入适量的糖、生抽、料酒，翻炒均匀。  

11. 最后，加入葱花、香菜，翻炒均匀，出锅即可。

注意：  

1. 螃蟹处理过程中，要注意避免螃蟹夹伤手指。  

2. 炒蟹时，火候要适中，避免炒焦。  

3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒、花椒等调料的用量。

这样一道美味的香辣青蟹就做好了，家常做法，简单易学，不妨尝试一下。

三、家常麻辣青蟹做法？

先将蟹清洗干净，斩块，然后斩口沾上淀粉，下锅炸，再另起锅，放入豆瓣酱，辣酱，放入蟹翻炒片刻，出锅即可

四、青蟹的家常做法？

食材用料

青蟹2只，料酒1勺，葱10根，姜片10片，蒸鱼豉油1勺，醋半勺，水半碗

做法步骤：

步骤 1

青蟹扔进冰水里，一小时后就冰晕了，双钳无力，但八个爪子还是很活。杀起来方便。最好加点黄酒，去腥，也容易让螃蟹醉晕

步骤 2

一剪刀戳死，阿弥陀佛

步骤 3

洗干净 。蟹胃，蟹心，蟹肺，蟹肠通通拿走。青蟹去肺后还是挺脏的，用牙刷细细刷洗，关节的地方也要认真洗。然后用毛巾擦干。蟹黄处可以撒一点生粉，煎的时候不易掉黄

步骤 4

准备葱姜。葱切段，姜切片。

步骤 5

奶锅就可以，放油，油要有一厘米厚度，油温不需要高，三五成就可以放蟹块进去略煎。半分钟即可，为的是让黄凝结。等会儿还要炒呢，所以不能煎透，水分干了就不软鲜可口了哦。

步骤 6

煎过的蟹块沥油

步骤 7

葱姜热锅，下蟹块翻炒三分钟，再加豉油和黄酒，好有半碗水，大火焖七分钟，就好啦

五、青蟹罗宋汤家常做法大全？

食材:青蟹1到2只，看汤的量

干贝 一小把

淡菜干一小把

土豆 1个

包菜 1小颗

西红柿2到3个

生姜 5-6片

洋葱 1个

清酒 小半杯，也可不加

红辣椒 半颗

做法步骤

第1步.锅里倒入油，大火烧热，下切好的洋葱爆香，洋葱切的大一些，豪迈些，稍后煮汤的时候就会煮化些

第2步.继续倒入西红柿，炒软

第3步.加水，以你成汤的碗量，大半碗的水差不多了。大火烧开。

第4步.加入土豆，包菜，转中火。

第5步.土豆炖到有些软的时候，加入切好的螃蟹以及生姜。螃蟹下锅前先清洗，螃蟹盖子打开，身体部分一分为二。盖子和肉一起下锅，注意，螃蟹里的黄不要流失，鲜味靠它。

第6步.随后加入清洗过的干贝和淡菜干，如果放的是2只螃蟹，这步可省略，因为鲜度已经够了。

第7步.加入切好的辣椒，并且加清酒。不喜欢的也可以不放，清酒可以用不大甜的米酒代替，但是不要放二锅头之类的烈酒，会改变味道。

第8步.混合后，再炖煮半小时，加盐和味精调味，可出锅。味精根据个人喜欢，因为爸妈喜欢，不得已我才加的，本人对味精不大中意。

六、清蒸青蟹的家常做法？

用料

青蟹

3个

姜末

适量

生抽

适量

白醋

适量

白糖

适量

做法

1/12 材料：青蟹、姜末

2/12 材料：青蟹、姜末

3/12 在姜末中，加适量的生抽。

4/12 加适量的白醋。

5/12 加适量的白糖。

6/12 调匀成蘸汁。

7/12 将青蟹用刀戳一下、解去绳子。

8/12 清洗干净。

9/12 随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。

10/12 接着，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。

11/12 然后，开盖、取出。

12/12 装入盘中，就可以美美地享用了。。。

收起

七、青蟹罗宋汤的家常做法？

主料 5种

青蟹

2只

明虾

150g

土豆

1个

白菜梗

适量

年糕

适量

辅料 1种

盐适量

调料 2种

油适量

酱油适量

烹饪步骤 23步

步骤1

备好蟹，虾，白菜梗，土豆，年糕。

步骤2

压住大蟹脚及蟹背。

步骤3

用尖头的筷对准蟹嘴刺入。

步骤4

再剪去蟹绳，用牙刷刷洗蟹身至干净。

步骤5

再对切蟹，去除杂质。

步骤6

再冲洗干净备用。

步骤7

大蟹脚用刀微拍至裂壳。（我拍的太重了）

步骤8

热锅加油。

步骤9

将土豆去皮改刀泡水后下锅。

步骤10

煎至色泽变深后备用。

步骤11

另起锅，加水煮开，下适量罗宋汤的底料。

步骤12

并将煎炸好的土豆下锅，小火微煮。

步骤13

另一锅里加热，将剁洗好的蟹块下锅。

步骤14

煎炒至蟹体透红出味。

步骤15

再将明虾去虾线洗净后下锅。

步骤16

煎炒至食材出味后，再将炒好的食材下至土豆汤锅里。

步骤17

加适量酱油提味。

步骤18

再将年糕下锅，继续小火焖烧。

步骤19

另将炒锅坐回灶台上，热锅下白菜梗。

步骤20

加适量细盐炒至白菜梗出香。

步骤21

再将炒好的白菜梗下至蟹锅里。

步骤22

上盖，转大火微焖三分钟左右即可。

步骤23

这样子一份罗宋虾蟹煲就完成了。

小贴士

在煎炸青蟹的时候，要注意将青蟹的切口面朝下铺放，这样子才能更好的保存蟹的蟹膏。 在汤锅里，汤水不用

八、青蟹炖冬瓜的家常做法？

青蟹炖冬瓜是一道营养丰富、味道鲜美、易于消化的家常菜,下面是家常简单的做法:

所需材料:

- 青蟹 2 只

- 冬瓜 1 块

- 葱姜适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

做法步骤:

1. 准备材料,将青蟹去掉壳和腮,切成小块;冬瓜去皮、切成块状备用。

2. 热锅冷油,加入葱姜爆香,放入青蟹块煸炒至变色。

3. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至蟹肉变红。

4. 放入冬瓜块,加入适量的盐,用中小火煮至冬瓜软烂。

5. 最后收汁即可。

6. 装盘享用即可。

青蟹炖冬瓜烹饪时间较长,但煮出来的蟹肉香鲜细腻,冬瓜也煮得软糯,非常适合家庭日常食用。

九、干锅青蟹虾家常做法？

干锅青蟹虾是一道美味的家常菜，以下是其做法：

准备材料：青蟹、虾、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、葱花等。

将青蟹洗净，去掉脐部，打开蟹壳，去掉沙袋和胃囊，将蟹身对半切开，用牙刷刷干净蟹钳和蟹脚。

将虾去掉虾线，用料酒和盐腌制10分钟。

在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

加入腌制好的虾和青蟹，翻炒至虾变色，青蟹变红。

加入适量的盐、白糖、料酒、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀。

加入适量的水，加盖煮至汤汁浓稠，虾和青蟹熟透。

最后加入葱花点缀即可。

在干锅青蟹虾的过程中，需要注意以下几点：

青蟹和虾要选择新鲜的，这样口感更加鲜美。

在炒调料时要注意不要过咸或过辣，要根据个人口味适量调整。

在煮的过程中要用大火，这样能保持汤汁的浓稠度和口感。

如果喜欢口感更加酥烂的虾和青蟹，可以在煮的过程中用小火煮至入味。

最后加入葱花点缀可以增加菜肴的香味和口感。

总之，干锅青蟹虾是一道美味的家常菜，在制作过程中注意以上几点，就能做出美味可口的干锅青蟹虾了。

十、青蟹炖蛋的家常做法？

食材和调料

青蟹 一只

鸡蛋 二只

盐 适量

青蟹炖蛋的做法步骤

第1步.将青蟹清洗干净，除去不能吃的内脏、腮等，将蟹身斩块。

第2步.取大碗一只打入二鸡蛋，打散后加少许盐后倒入凉开水继续打，抹去上面的泡沫。

第3步.将青蟹块装入碗内，上面盖上蟹壳。

第4步.取一高压锅，加水后将碗放入，取一大盆将碗盖住。

第5步.上灶打火，锅开后十分钟后关火。