那些家常菜好吃

一、那些家常菜好吃

那些家常菜好吃

作为一个热爱美食的人，无论是在外用餐还是在家做饭，我总是希望能够尝到美味的家常菜。家常菜不仅能满足我的味蕾，还能带给我温馨的家庭感。今天，我想分享一些我认为非常好吃的家常菜。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常经典的川菜。它的特点是口感酥脆，味道麻辣。宫保鸡丁以鸡肉为主要食材，搭配花生米、辣椒和葱姜蒜等调料，简单而丰富。鸡肉的嫩滑与花生米的香脆相得益彰，在嘴中交融出独特的风味。

制作宫保鸡丁并不复杂，只需将鸡肉切成块状，加入酱料炒熟即可。鸡肉的选择非常重要，我建议选用鸡腿肉或去骨鸡胸肉，口感更加嫩滑。此外，辣椒的选择也影响着宫保鸡丁的味道，如果你喜欢麻辣口味，可以选择更辣的干辣椒。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感闻名。它主要由豆腐、肉末和辣椒组成。豆腐的柔滑与肉末的咸香相互衬托，加上辣椒的刺激，使得麻婆豆腐既能满足口味的需求，又能让人充分享受食物的独特风味。

麻婆豆腐的制作过程相对简单，但关键是要掌握火候。豆腐需先切成小块，用热水焯水后捞出备用。锅中热油后加入肉末炒香，再加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油后加入豆腐炖煮片刻即可。在上桌前，撒上少许葱花和辣椒粉，增加颜色和口感。

3. 家常炖菜

家常炖菜是我最喜欢的家常菜之一。它有着浓郁的汤汁、丰富的口感和鲜美的味道。家常炖菜的做法非常灵活，可以根据个人口味和季节选择不同的食材。例如，冬天我常用猪骨、鸭肉和各种蔬菜来炖汤，暖胃又滋补。夏天则选择清爽的绿豆、冬瓜和瘦肉来制作清炖菜，消暑又美味。

制作家常炖菜的关键在于炖煮的时间和火候。通常，我会选择慢炖锅来制作家常炖菜，这样能够更好地保持食材的鲜嫩和汤汁的浓郁。同时，加入适量的调料如盐、胡椒粉和料酒，能够提升炖菜的口感和味道。

4. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道颇具特色的川菜，虽然名字里有"鱼香"，却并不是用鱼来调味，而是以泡红辣椒、姜蒜和豆瓣酱等调料调制而成。它的特点是味道鲜美、口感酥脆，并且颇具辣味。鱼香肉丝选用猪肉为主要材料，肉质鲜嫩多汁，与配料的调和相得益彰。

制作鱼香肉丝并不复杂，只需将猪肉切丝，加入适量的调料和蔬菜进行翻炒熟，最后淋上调料汁即可。要注意的是，炒制鱼香肉丝时要迅速并均匀地翻炒，以保持肉质的嫩滑和蔬菜的鲜嫩。此外，你也可以根据个人口味加入适量的糖和醋，使得鱼香肉丝更加鲜美且层次更加丰富。

总结

家常菜是人们日常生活中必不可少的一部分，它既可以满足我们的味蕾需求，也可以带给我们温馨和回忆。在这篇博文中，我和大家分享了一些我认为非常好吃的家常菜，包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、家常炖菜和鱼香肉丝。希望这些菜肴能够给大家的生活带来一些灵感和乐趣。

二、有那些好吃的家常菜菜谱

家常菜是指以家庭为单位制作的烹饪美食，它拥有浓厚的乡土风味和家庭情感，深受人们喜爱。今天我要向大家介绍一些特别好吃的家常菜菜谱，让您在家也能享受到美味佳肴。

1. 红烧肉

红烧肉是中国传统的名菜之一，它的特点是色泽红亮，肉质酥烂，入口即化。这道菜需要使用五花肉，将其先焯水去腥，再切块，用糖色煮制，最后加入豆瓣酱、料酒和其他调味料慢慢炖煮。红烧肉富有层次的口感和独特的香味，是一道让人垂涎欲滴的经典家常菜。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道四川的传统名菜，尽管名字中含有"鱼香"二字，但这并不是指用鱼烹制而成的菜肴。它的特点是色彩缤纷，麻辣爽口，口感鲜美。鱼香肉丝的制作可分为四个步骤：先将猪肉切丝，用料酒和淀粉腌制片刻，然后将腌制好的肉丝炒至变色；接着用泡发的干辣椒和蒜末炒香，最后加入豆瓣酱、酱油等调味料炒匀，即可出锅。鱼香肉丝的酸甜辣香口感，让人回味无穷。

3. 水煮鱼

水煮鱼是川菜中的经典菜品之一，它的特点是色泽鲜艳、麻辣鲜美。制作水煮鱼首先需要将鲜鱼片放在沸水中焯水去腥，然后用花椒、辣椒和豆瓣酱爆炒出香味，加入高汤和调味料煮开后，放入水煮鱼片等配料，最后撒上葱花即可。水煮鱼以麻辣鲜香的口感闻名于世，是一道饭桌上的酣畅淋漓。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道有着悠久历史的传统名菜，它的特点是色泽红亮，口感酥香微辣。宫保鸡丁的制作需要将鸡肉切丁，用水淀粉腌制，再和花生米一起快炒至熟。然后用泡发的干辣椒和花椒爆炒，加入酱油、糖和醋等调味料，最后加入葱花点缀即可。宫保鸡丁具有酱爆炒香的特色，每一口都充满着诱人的幸福感。

5. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道招牌菜，它的特点是色鲜味美，辣而不燥。麻婆豆腐的制作首先需要用水淀粉将嫩豆腐切块，然后用花椒和辣椒爆炒香，加入豆瓣酱和蒜末翻炒。最后将豆腐块放入锅中焖煮，出锅前加入一点花椒粉和葱花进行点缀。麻婆豆腐麻辣鲜香的口感加上嫩滑豆腐的绵软口感，让人回味无穷。

6. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单而又健康的家常菜，它的特点是口感清脆、色彩鲜艳。制作清炒时蔬只需要将各种新鲜时蔬洗净切片，用锅中的少许油炒熟，再加入盐和其他调味料炒匀即可出锅。清炒时蔬不仅保留了时蔬的原汁原味，营养丰富，并且十分利于身体健康。

7. 家常炖汤

在寒冷的冬天，一碗热腾腾的家常炖汤无疑是最温暖的享受。家常炖汤的制作可以根据个人口味选择不同的食材，如排骨炖汤、鸡蛋炖汤、海带炖汤等等。将食材和适量的水一起放入炖锅中，慢慢炖煮数小时，加入适量的盐和调味料即可。家常炖汤不仅美味可口，而且对身体有很好的滋补和保养作用。

8. 扬州炒饭

扬州炒饭是中国传统的经典名点之一，它的特点是粒粒分明、香气四溢。扬州炒饭的制作需要先将米饭煮熟，并晾凉备用。随后将蛋液炒熟，加入配料如熟猪肉丁、虾仁等，最后将米饭放入锅中与其他材料炒匀，加入盐和酱油调味即可。扬州炒饭色香味俱佳，即使是简单的米饭也能炒出诱人的美味。

以上就是我为大家推荐的一些特别好吃的家常菜菜谱。希望您可以尝试制作，家中也能有美味可口的饭菜。无论是红烧肉的醇香，还是麻辣的水煮鱼，都能让您的味蕾得到极大的满足。享受美食，享受生活！

三、比较有名的好吃的家常菜有那些？

1.西红柿炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。 烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。 其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。

2.炒土豆丝、炒土豆丝是一道普通的家常菜， 土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他配菜如：青椒、洋葱等做成的菜肴。 菜品特色本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜

3.糖醋排骨、糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。

4.麻婆豆腐、麻婆豆腐是走遍天下的四川名菜，麻辣味道让人喜爱。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一8.辣椒炒鸡蛋、 辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪， 蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

四、滁州有那些家常菜？

锅巴大虾 三河小炒 红烧牛肉、珍珠圆子、香酥鸭、麦穗腰花、洪武豆腐(这些合你口味不？)

五、山西家常菜有那些？

在山西年夜饭必备的家常菜有：过油肉，红烧狮子头（有的地方是小丸子），大烩菜，在山西晋北基本上都会准备这三样。还有羊肉泡馍

六、湖北有那些家常菜？

1、清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。

2、红菜苔炒腊肉，是湖北一道经典名菜，属于鄂菜，又叫腊肉炒菜苔，制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅

3红烧鮰鱼，是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净

七、家常菜什么好吃？

素炒杏鲍菇

1，杏鲍菇洗净，切成菱形片。洋葱和青椒分别切块，再准备一些红椒段和蒜末。

2，杏鲍菇开水下锅，烫熟捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒出香味

4，倒入洋葱和青椒，大火炒匀。

5，倒入处理好的杏鲍菇，接着加盐、少许老抽、蚝油调味，大火炒匀美味即成。

八、好吃的家常菜？

1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

九、北方家常菜有那些？

木须肉做法： 原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。

制作方法：

1将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。

2热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。

3倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。 木须肉 【原料】 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 【制作过程】

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；

3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

十、家常菜茄子有那些做法？

一、鱼香茄子

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

二、肉末茄子

用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

做法：

1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

三、西红柿烧茄子

用料：西红柿2个、茄子(紫皮，长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量

做法：

1、西红柿洗净切块，长茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用

2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份

3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)，放入切好的西红柿块略炒出汤汁

4、放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和白糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅

四、酱烧茄子

用料：茄子(绿皮)400克、尖椒1个、食盐2克、蒜5克、豆瓣酱5克、甜面酱6克、白糖3克、植物油适量

做法：

1、茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分

2、尖椒洗净切片，蒜切成片备用

3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出

4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味

5、放入炒软的茄子翻炒均匀，最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。