家常养生菜谱大全炒菜

一、家常养生菜谱大全炒菜

家常养生菜谱大全：炒菜篇

家常养生菜谱是家庭健康饮食的重要组成部分，而炒菜则是其中最受欢迎的一种烹饪方式。下面我们将介绍一些常见的家常养生炒菜菜谱，帮助您在繁忙的生活中，轻松地为自己和家人准备健康美味的餐食。

营养丰富：西红柿炒鸡蛋

这道菜是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜可口的西红柿和鲜嫩的鸡蛋完美地结合在一起，既美味又营养。制作方法：将西红柿切块，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟，捞出备用。再加入适量油，放入切好的西红柿，煸炒至出汁，加入盐和糖调味，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

简单易学：青椒炒肉丝

这道菜是一道简单易学的家常菜，肉丝鲜嫩，青椒爽口，非常适合食欲不振的时候食用。制作方法：将猪肉切成丝，加入盐和生抽腌制一会儿。锅中加入适量油，放入切好的青椒和蒜末煸炒至熟，捞出备用。再加入适量油，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色，加入少量料酒去腥，最后加入煸炒好的青椒翻炒均匀即可。

滋阴润燥：芹菜炒肉片

芹菜具有滋阴润燥的作用，搭配肉片炒制，既能满足口感，又能起到润燥养生的效果。制作方法：将猪肉切成片，芹菜切成段，红椒切成丝备用。锅中加入适量油，放入蒜末煸炒出香味，加入肉片煸炒至变色，加入少量料酒去腥。加入芹菜段和红椒丝继续翻炒，最后加入盐和糖调味，翻炒均匀即可。

注意事项

在炒菜时，要注意火候的掌握，过旺的火候会使菜品变硬变焦，影响口感和营养。此外，在炒菜前要将蔬菜洗净切好，肉类切块或丝状备用，以便于烹饪。最后，要适量加入调料，以突出菜品味道，但不要过量，以免影响健康。

总之，家常养生菜谱大全炒菜篇中的这些菜品不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。在繁忙的生活中，不妨为自己和家人尝试这些菜品，享受健康美味的餐食时光。

二、米饭炒菜家常做法大全？

酱油炒米饭

先做准备工作：1，碗豆洗净焯水。焯水时间要短，下入开水锅中大概20～30秒即可。水里加一点点盐，可使碗豆更绿。2，鸡蛋打入碗中，搅打几下，不要打均匀。锅中倒油烧热，加入鸡蛋炒熟成块。不把鸡蛋打均匀的目的是使炒出的鸡蛋黄白比较分明，不但好看，口感也嫩。3，胡萝卜去皮洗净，切小碎丁，尽量小一些。4，剩米饭可先用微波炉中高火叮一分钟。不叮也行。这样做可以少放点油。以上工作完成，就可以开始炒饭了。锅底放入适量油，加入葱末炒香。加入胡萝卜丁翻炒，多炒一会儿，将胡萝卜炒熟。加入米饭和盐炒匀加一勺酱油继续翻炒均匀。最后把豌豆和鸡蛋倒入，稍微翻几下就好了。

三、生菜凉拌做法大全家常？

食材用料

生菜1颗，蚝油酌量，麻油酌量，绵白糖酌量（可省略），六月鲜酱油酌量

做法步骤：

步骤 1

首先将生菜清洗干净，放入开水抽三十秒，立即进凉水，保持菜的翠绿爽口

步骤 2

准备酱汁：蚝油、六月鲜、糖、麻油适量，拌匀

步骤 3

将生菜摆盘后，淋上酱汁，开吃吧！

四、生菜鱼的做法大全家常？

洗净的葱切碎备用。

2 洗净的姜切碎备用。

3 洗净的生菜切丝备用。

4 鲮鱼剁去鱼头，切开去骨，切薄片，改切条，切泥，待用。

5 将鱼肉放入碗中，倒入适量姜末、葱花、盐、生粉，拌匀，注入适量清水，拌匀。

6 鱼肉摔打至起胶，平铺在碟子上。

7 锅中注入清水，烧开后，将用筷子或小刀将鱼肉小块小块削进热水锅中。

8 边煮边搅拌，当鱼肉呈条状并浮起后加入盐、胡椒粉，倒入生菜丝，转小火。

9 倒入芝麻油，适当搅拌一会儿，盛出装碗即可。

五、学生菜谱大全炒菜家常菜

学生菜谱大全：为你带来更多炒菜家常菜的实用指南

作为学生族群，我们通常面临着繁忙的学业和生活压力，加上时间和经济的限制，有时很难享受到美味的饭菜。然而，学生也需要营养均衡的膳食，以保持健康和精力充沛。今天，我为大家整理了一份学生菜谱大全，专门针对学生的实用炒菜家常菜。

1. 三色鸡蛋炒饭

这道菜是学生宿舍的经典美食之一，既简单又美味。只需要将煮熟的米饭、鸡蛋和蔬菜一起翻炒即可，非常适合快速解决一顿饭的需求。

食材：

• 米饭
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 青豆
• 盐
• 胡椒粉
• 酱油

做法：

1. 将切好的胡萝卜和青豆放入锅中翻炒。
2. 加入鸡蛋，炒散。
3. 加入事先煮熟的米饭，用铲子将米饭和其他食材翻炒均匀。
4. 依据个人口味，适量添加盐、胡椒粉和酱油。
5. 炒匀后，即可享用。

2. 青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道经典的川菜，深受广大学生喜爱。制作简单，口感爽脆，营养丰富，是一道不错的炒菜选择。

食材：

• 土豆
• 青椒
• 大蒜
• 盐
• 生抽
• 食用油

做法：

1. 将土豆削皮，切成细丝，用清水冲洗一下，沥水备用。
2. 青椒去籽，切成细丝；大蒜剁碎备用。
3. 锅中热油，将土豆丝放入炒熟，至金黄色，放入盐，翻炒均匀。
4. 加入切好的青椒丝，继续炒匀。
5. 最后，加入蒜末和生抽，翻炒均匀即可。

3. 酸辣小炒肉

酸辣小炒肉是一道开胃又下饭的美味佳肴。做法简单，口味独特，是学生们经常选择的一道下饭菜。

食材：

• 猪里脊肉
• 青椒
• 红椒
• 葱姜蒜
• 料酒
• 生抽
• 白胡椒粉
• 醋
• 糖
• 盐
• 淀粉

做法：

1. 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、白胡椒粉、盐以及适量淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的肉丝炒熟。
3. 加入切好的青椒和红椒继续翻炒均匀。
4. 最后，加入少许醋、糖以及一些酸辣酱调味，炒匀后即可出锅。

以上就是三道简单易学的炒菜家常菜，非常适合学生们在宿舍中制作。不仅制作简便，营养均衡，而且口味美味。你可以根据自己的喜好进行一些创新，例如添加一些其他喜欢的蔬菜，或者加入一些特色调料，带来不同的口感体验。

希望这份学生菜谱大全能够为你带来更多炒菜家常菜的实用指南。让我们在忙碌的学习生活中，依然能够享受美食的乐趣！

六、炸豆腐炒菜的家常做法大全？

1、将豆腐洗净，切成片。

2、锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。

3、控净余油，装入盘内。

4、把炸好的豆腐切成条。

5、葱切小段，青椒切丝。

6、锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。

7、最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅。

七、虾干的做法大全 家常炒菜？

主料

虾干适量

辅料

花椒适量姜片适量小茴香适量盐适量

做法步骤

1. 青虾剪去虾枪，冲洗干净。

2. 煮锅放清水，加入花椒、姜片、小茴香、盐（盐可多放），放入青虾，大火煮开。

3. 关火后浸泡三十分钟，为了让虾干更入味。

4. 捞出浸入味的虾，放通风处淋干水分

5. 码入厚平底锅（我用的是老式饼铛）。

6. 用最小火慢慢熥干，到虾皮和虾肉有点分离时即可。

八、干炒菜花家常做法大全？

干炒菜花的家常做法：

1、不放肉炒法，将菜花洗干净切成块，焯下水，然后准备葱切段、蒜切末，热锅冷油放蒜下去爆香，放菜花下去炒，然后放酱油，颜色炒均匀后加热水焖制三四分钟，然后放盐调味，放葱段炒均匀即可。

2、放肉的炒法，还是将菜花洗干净然后焯下水，猪肉切片用油盐腌制下，葱切段，蒜切末，热锅冷油放蒜下去爆香，然后把猪肉放下去炒，炒至变色，然后放酱油，炒至肉均匀上酱色后倒热水没过猪肉然后把菜花放下去，翻炒下，焖煮三四分钟后，放盐调味，放葱段炒均匀即可。

九、家常炒菜做法大全集窍门？

1、莴笋炒瘦肉

莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

2、家常炒蛤仔肉

蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

3、素炒鲜菇

鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

3、干煸花菜

菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

4、家常藕片

莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。

1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

6、加入黑木耳，翻炒几下。

7、加入藕片，煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒，翻炒均匀。

13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

5、家常猪肝

猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。

1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

6、家常茄子

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

  

十、各种炒菜的做法大全家常？

小炒肉丝

材料：

肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。

调料：

淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

银牙炒肉丝

材料：

瘦猪肉 200 克，豆芽菜(银芽)250 克，姜丝、葱花各适量。

调料：

盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。

1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。

2、油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。