煎茄子豆角汤家常做法？

一、煎茄子豆角汤家常做法？

煎茄子豆角汤是一道美味简单的家常菜，以下是一种做法，仅供参考：

所需材料：茄子、豆角、葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、食用油、清水。

步骤：

1. 茄子洗净切成厚片，横着切成两半，备用。豆角去头去尾，洗净备用。

2. 热锅凉油，待油温达到七成热时，放入茄子片，小火煎制至两面金黄并熟透后盛出备用。另外，豆角也可方法步骤。

3. 在锅中加少许食用油，放入葱姜蒜翻炒出香味，加入少许清水，待水开后放入豆角和茄子，继续翻炒1-2分钟，加入适量清水，转大火煮开后转小火煮至茄子和豆角变软烂。

4. 放入盐、鸡精调味，撒上少许香菜末，翻炒后即可出锅。

小贴士：

1. 茄子和豆角的处理要充分烹调，确保味道和口感更好。

2. 煎茄子和豆角时需要用小火，加热慢一点儿，让食材慢慢煮熟，口感更好。

3. 在烹调茄子和豆角的过程中，可以根据需要适量加热水，最好不要放太多，以免破坏原有的口感。

4. 建议现做现食，避免过夜，加热时要小心避免锅炸。

希望这个简单的家常菜做法能对你有所帮助！

二、河南煎茄子不要面家常做法？

材料：

茄子 500g

地瓜粉 75g

生抽 45g

糖 15g

醋 30g

盐 3g

✅做法：

1:切1-2mm的薄片，切的尽量薄；

2：用盐抓茄子到出汁水，倒掉；

3：糖、醋、生抽混合拌匀，倒入茄子里抓拌均匀腌渍10分钟左右，倒掉汁水；

4：要煎前再加地瓜粉，抓匀，太多汁水要倒掉；

5：热锅冷油下茄子，小火慢煎，先煎到一面焦黄再翻面继续煎另一面；

6：最后下蒜末，用筷子翻搅均匀，不要糊掉，差不多闻到蒜香味就可以起锅了；

⭕️❗️重点提示：

茄子的选择很重要，要有茄子的本味，不要选很肥大的肉茄子，那个更适合蒸、炒；

茄子抓出汁水一定要倒掉，只要能和地瓜粉拌匀就可以；

一定要用地瓜粉，是让茄子嫩的关键；

煎的时间很关键，这个就需要大家自己根据具体的状态去判断，

我更喜欢久一点，表面有点焦焦的；

醋的话用的是9度的醋、生抽用的是蒸鱼豉油

大家对酸甜度的接受能力不同，可以根据自家人的喜好自行调整

三、香煎茄子汤的家常做法大全？

用料

圆茄子

 一个面粉 适量盐 适量酱油 适量蒜 一头十三香 一小勺味达美 适量老抽 1勺醋 适量

步骤 1

1.将茄子切成厚片

步骤 2

2.茄子里放入面粉、十三香、盐，，喜欢吃面疙瘩也可以多放点面粉～随自己！

步骤 3

3.热锅里放入适量食用油，开小火煎茄子～

步骤 4

茄子小火煎成两面金黄，加入适量热水！转大火。（我这是三个人的量，根据人数增减）

步骤 5

5.开锅以后加入味达美，老抽上色！

步骤 6

6.大蒜切片加入茄子汤里，煮上3分钟左右。临出锅倒适量的醋，出锅！

四、面煎茄子炖粉条的家常做法？

答：面煎茄子炖粉条的家常做法

1、食材：茄子两个、粉条一缕、油盐适量、葱姜蒜辣椒适量、花椒大茴少许。

2、茄子洗净，去蒂，剖成两半，切成一厘米厚的块。

3、葱姜蒜辣椒，切碎。

4、锅上火倒油，加入花椒大茴，爆香，加入葱姜蒜辣椒，爆香。

5、倒入茄子翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水，盐。

6、锅里加入粉条，等粉条软了，使粉条浸入水中。

7、大火烧开，转成小火，等茄子粉条炖透，大火烧，把水烧干，就可以出锅了

五、茄子面疙瘩汤家常做法？

用料

茄子1个

葱少许

蒜4瓣

香菜2棵

面粉200克

炖五花肉的汤300克

水1000克

盐2.5克

花椒5-6粒

大料2粒

冰糖3克

大喜大牛肉粉3克

豆油40克

生抽2小勺

料酒2小勺

香油10滴

步骤 1

备料：葱、蒜、香菜切碎；茄子切成条。

步骤 2

做疙瘩的汤。冷锅 倒油 加热。下花椒和大料，炒香后，扔掉。下冰糖。炒化。倒葱花 蒜末 茄子丝炒。炒时，往锅里倒生抽和料酒，炒5分钟左右，茄子丝变软后，加肉汤和水。水沸腾后，加盐。

步骤 3

制作面疙瘩。面粉里加水，搅拌成疙瘩。

步骤 4

汤开了，下面疙瘩。边下边搅拌。5-7分钟就熟了。

步骤 5

出锅前，散上大喜大牛肉粉，放香菜，滴香油。搅拌一下。就出锅

六、茄子面片汤的家常做法？

　　【准备食材】：面条1斤 茄子2根 尖椒1根 猪肉适量

　　1.茄子洗净去头去尾，然后把皮削去，再分成4半切成丁，切好的茄子丁放入淡盐水里浸泡一下，这一步可以防止茄子氧化变黑。

　　2.尖椒去掉蒂，把籽拽出来，然后也切成小丁，如果不能吃辣，可以用青椒代替。

　　3.葱切葱花，猪肉切成肉丁，我选用的是里脊肉，比较嫩，如果喜欢吃香一点的，可以用五花肉，肉不用放的太多，放入适量增加一下茄子的香味即可。

　　4.锅中添油，油温5成热，我们倒入肉丁翻炒，肉丁炒至变色，再放入葱花，翻炒至葱花出香味后再倒入茄子丁，大火继续翻炒，直到茄子变软，再放入2勺黄豆酱，然后快速翻炒均匀，防止酱沾锅底糊锅，翻炒均匀后再加入适量清水，大火烧开。

　　5.锅开以后，我们调一下底味：放1勺生抽，加入1勺盐，1勺糖，搅拌均匀后再倒入适量水淀粉勾一下芡，最后再倒入尖椒，搅拌均匀再次烧开后，关火盛出，茄子卤就做好了。

　　6.锅中添多一些的水，然后加入1勺盐(防止面条粘锅)，水开后下入面条，面条可以用手擀面，也可以用挂面，我今天做的是手擀面，一种是用胡萝卜汁调的面，另一种是鸡蛋面，营养丰富，颜色漂亮，看着就有食欲，孩子也爱吃!

　　7.面条下入锅中，要用筷子不停地搅动，防止面条沉底粘锅，大约煮3分半钟，捞出一根尝一下，没有硬芯了，面条就就煮熟了，我们把面条捞出来，过一下凉白开水，过完凉白开水的面条口感更好，更劲道!

　　8.过凉水的面条浇上做好的茄子卤，闻着就香，看着就馋!太好吃了!喜欢的朋友赶快动手试试吧。

七、面炕茄子汤的家常做法？

面炕茄子汤，童年的味道，夏天的傍晚，一碗面炕茄子汤，满足！现在想起来还是流口水呀！

首先，青茄子和紫茄子