牛肉烧青菜家常做法？

一、牛肉烧青菜家常做法？

原料

牛肉约500克，小青菜约200克

1   我们将牛肉切块，冷水下锅煮，再将小青菜洗净对半切开备用，五花肉煮出血沫后捞出洗净控干水分备用

2  锅中放入白糖和清水，中火顺着一个方向炒至枣红色，再放入五花肉翻炒上色，炒出多余油脂，再放入葱姜蒜，八角爆出香味

3  放入没过食材的温水，加入生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡粉，胡椒粉，香叶，大火烧开后传中小火盖上盖子炖煮，食用油食用油鸡粉

4  在另一个锅中烧水，加入食用油，盐和鸡粉，煮开后放入小青菜，煮至翠绿断生，捞出控水摆盘，将五花肉煮到时间后加入味精，大火收汁盛出备用

二、青菜烧牛肉的家常做法？

步骤 1

冷水下牛肉焯水，除去血泡，捞起冲洗干净滤水备用。

步骤 2

准备好豆瓣，花椒，干辣椒，八角，三奈，大葱，姜，蒜，香叶，酱油

步骤 3

开火，锅热后倒油，下豆瓣炒香，接着放花椒，干辣椒，八角，三奈，大葱，姜，蒜翻炒（调料的量根据平时口味自己酌情控制）倒入牛肉，少许酱油继续翻炒1～2分钟。

步骤 4

加入开水，没过牛肉。转至高压锅切换到闷炖模式压45分钟。也可在普通锅开小火闷炖1～1.5小时至牛肉烂熟。

步骤 5

炖牛肉时处理青菜，也叫棒菜。去皮切滚刀备用。

步骤 6

牛肉熟后放入青菜，同时加入少许盐和开水，和匀，继续煮10分钟左右。起锅放香菜完成。

三、乐山青菜烧牛肉家常做法？

1、首先准备原材料，从冰箱里面把冰的牛肉先拿出来；

2、然后，按照需要煮的要求，把牛肉切成片状哦！（厚薄要适中哦，太薄容易碎，太厚的口感比较差）

3、接着我们要准备青菜咯，把青菜洗干净了放着盘子里备用！开始烧菜：

1、给干净的锅内倒入适量的油，放少许辣酱，倒入切好的牛肉；

2、上下翻炒1-2分钟，在把青菜倒入锅内；

3、然后接着上下翻炒个3-4分钟，倒入三碗水（平时吃饭的碗哦）；

4、盖上锅盖，焖煮个4分钟左右，然后在放入盐、味精，就可以起锅咯。

四、牛肉切块烧青菜的正确做法分享

牛肉切块烧青菜的正确做法分享

牛肉烧青菜是一道常见的家常菜，既美味又营养丰富。然而，很多人在制作过程中却常常遇到牛肉切得很糙烧青菜时不入味的问题。本文将为您介绍牛肉切块烧青菜的正确做法，让您的菜品口感更佳，香味更浓。

1. 选购牛肉和青菜

为了确保菜品的口感和质量，选购食材时要慎重。牛肉应选择新鲜、色泽鲜亮、肉质细腻且有一定的纹理。青菜则宜选择嫩绿鲜嫩、没有病虫害的品种。

2. 牛肉的切割

牛肉切块的大小和形状对菜品的口感和入味度有直接影响。最好选择牛肉切成正方形的小块，这样可以增加表面积，有利于入味。同时，切割时要注意与纹理方向垂直切割，这样烹饪时能使牛肉更加嫩滑。

3. 牛肉的腌制

腌制能够让牛肉更加入味、嫩滑。牛肉块需要加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等进行腌制。一般来说，腌制时间控制在30分钟至1小时左右即可。腌制时，可以加入少许淀粉，增加牛肉的嫩滑口感。

4. 准备炒锅和烹饪

使用平底锅或炒锅，加入适量的油，待油温升至6成热时，将腌制好的牛肉块倒入锅中翻炒至变色。这样可以保持牛肉的嫩滑和原汁原味。然后加入切好的青菜，翻炒均匀。调入适量的盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。

5. 提高牛肉烧青菜的口感技巧

要使牛肉烧青菜更加美味，还有一些小技巧可以尝试。例如，可以在腌制的时候加入牛肉酱、蚝油等调味料，增加牛肉的香气。翻炒时可适量加入葱姜蒜等辅助调料，提升整道菜的味道。

通过以上步骤，您就可以轻松制作一道口感嫩滑、味道鲜美的牛肉烧青菜啦！希望本文能够帮助到您，谢谢阅读！

五、烧青菜的家常做法？

用料

青菜 260g

香菇 200g

大蒜 10g

姜 10g

六月鲜轻12昆布酱油 2勺

盐 3g

五香粉 2g

白糖 1g

蚝油 1勺

水淀粉 20g

食用油 25g

做法步骤

1、准备材料 青菜洗净 香菇可以做十字花刀

2、蒜和姜都切片备用

3、锅中烧水加入5g食用油和1g食用盐

4、水开焯水青菜2分钟 捞出备用

5、接着焯水香菇3分钟捞出备用

6、起锅加入食用油10g 爆香一半的蒜片和姜片

7、加入焯水好的青菜翻炒一分钟

8、加入剩余的2g食用盐翻炒均匀盛出备用

9、另起锅放入剩下的10g食用油和姜片蒜片爆香

10、加入香菇翻炒食两分钟之后加入五香粉和白糖

11、倒入水淀粉小火煮30秒

12、碗中加入一勺蚝油

13、再来两勺轻盐生抽

14、料汁加入锅内煮30秒

15、之后可以摆个盘 把料汁浇在上面

六、笋子烧牛肉的家常做法

笋子烧牛肉的家常做法

烧牛肉是一道家常菜，而笋子则是夏季的时令食材，搭配在一起更是美味可口。下面就来介绍一下笋子烧牛肉的家常做法。

材料

• 牛肉适量
• 笋子适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤

1. 牛肉切块后用料酒、生抽拌匀腌制半小时左右。

2. 笋子去皮切块，葱姜蒜切段备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煎至两面微黄，取出备用。

4. 锅中留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，放入切好的笋子翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入之前煎好的牛肉，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟透。

6. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项

• 牛肉要选择新鲜的，不要选择冷冻的。
• 煎牛肉时不要煎过头，微黄即可。
• 炖煮时要注意火候，不要烧糊。

总之，一道美味的笋子烧牛肉就做好了。不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的乐趣。

七、青菜烧牛肉盐城做法？

1、干净不粘锅中倒入玉米油，开大火，将油烧热

2、姜片放入锅中翻炒几下，放入切成片的熟牛肉，继续翻炒；

3、翻炒1分钟左右，加一碗清水，汤汁煮开后，淋入料酒去腥，舀入2勺现磨辣椒酱，翻炒均匀；

4、辣椒酱搅拌均匀，转小火炖煮5-8分钟；

5、将小青菜切成段，等牛肉炖煮够时间，把青菜段放入，翻炒一会；

6、翻炒煮到青菜变软，加盐、糖、和鸡精调味，翻炒均匀；

7、然后就可以关火装盘了。

八、牛肉烧青菜香菇的做法？

食材准备：牛肉1块，金针菇1把，三个番茄，四朵鲜香菇，青菜1小把，鸡蛋1个，姜1块，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，花生油，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来准备配菜，鲜香菇4朵，清洗干净后在每朵香菇面上划刀花，新鲜的番茄3个，洗净后直接切丁，如果不喜欢吃番茄皮的，也可以先去掉皮再切成丁。

第二步：准备一把金针菇，先把老根去掉，然后再拿去冲洗干净，放一边沥干水分备用，再准备一小把新鲜的青菜，建议用小白菜，做出来吃着非常过瘾，白菜洗净后切小段备用。

第三步：接下来准备一块牛肉，大概半斤左右差不多了，牛肉可以准备牛脖子上的那一块肉，肉质口感比较好，牛肉洗净后挤干水分，先顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，稍微切大片一点，但一定要薄，尽量切薄切均匀。

第四步：牛肉片切好放到大碗中，加入一个跟鹌鹑蛋差不多大的鸡蛋，再加上点胡椒粉，少许的蚝油，一点点生抽，少许的盐，最后再洒入一点花生油，把它抓拌均匀后放一边备用。

第五步：准备一块姜去皮洗净后切片，然后准备一个小锅，把锅烧热后下少许花生油，油热后下入切好的姜片，把姜片爆出香味，爆香后倒入准备好的番茄粒，调大火翻炒，炒出番茄汁。

第六步：番茄汁炒出来后，加入一碗的清水，接着摆入准备好的金针菇，金针菇摆好后把准备好的青菜和香菇也铺在面上，尽量铺平一点，最后撒入一点盐。

第七步：盖上锅盖，调大火把它煮开，煮开就可以了，这一步千万别煮久了。

第八步：煮开后调小火，然后打开锅盖，用筷子把牛肉一片片摆在上面，尽量摆均匀一点，一片片摆进去，摆好后调大火再次烧开，牛肉变色后就差不多了。

第九步：再次烧开，牛肉变色就可以关火开吃了，这一锅金针菇牛肉煲就做好了，喜欢的朋友试一下，简单易做，味道鲜美，凉凉的天气来上一锅开胃又暖心，比吃火锅还过瘾哦。

九、青菜烧肥肠家常做法？

肥肠先下锅爆炒一下，放入青菜炒，放入调料，煮熟烂即可。

十、咸肉烧青菜家常做法？

咸肉用温开水泡软，然后切成片或者丝放入热油锅中，锅中加入蒜末姜末炒，加入适量的料酒炒到咸肉变色。

加入少许的开水焖一下，然后把洗好的青菜放到锅中炒，边炒边加入少许味精，炒四分钟咸肉炒青菜就做好了。