红烧梅花排骨的家常做法大全？

一、红烧梅花排骨的家常做法大全？

食材清单

梅花骨 2斤 、 糖 一勺半 、 开水 适量（水与比骨头稍低一些） 、 姜 2大片 、 葱 半根（切段） 、 大料 1个 、 盐 适量 、 二锅头 10g 、 肉桂 一小片 、 老抽 一勺 、 厨邦酱油 三勺

烹饪步骤

1排骨或梅花骨用水焯一下

2焯水后装盘备用

3准备葱蒜，大料与肉桂量

4热火倒油，炸姜片

5加糖，梅花骨两面煎，同时放葱蒜大料

6倒入老抽和酱油，酒或料酒，盐

7添适量水，烧开转中小火

8半个小时，收汁（喜欢吃烂的可以加水后高压锅压15-20分钟），出锅

二、红烧牛排骨的家常做法大全？

主料：牛排骨2斤、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒粒、山楂干片、冰糖。

辅料：生抽、老抽、料酒、盐。

做法：

1⃣️牛排骨放入清水中加入葱姜、料酒，煮出血末。

2⃣️捞出清水冲洗一下，备用。

3⃣️炒糖色：锅热放油，油热后 火调小，放入冰糖慢慢熬成深褐色，然后放入牛排骨，翻炒均匀上色。

4⃣️把上色后的牛排骨放入高压锅，倒入适量的生抽、老抽、盐，加入温热水（没过牛排骨），放入料包

5⃣️高压锅选择‘牛羊肉’，大概是一小时。时间到后，我又继续炖了一小时，所以牛排骨最后都脱骨了，肉质也比较嫩，牙口不好都没问题的！

三、红烧排骨笋尖做法大全家常？

红烧排骨炖笋尖家常做法

主料：排骨600克、竹笋400克

调料：生姜、葱各15克、红烧酱油小半勺、黄酒两勺、白糖一勺半约20克、少许桂皮、大料、盐约5克

烹饪工艺

1、排骨用凉水慢慢烧热把血水焯出洗净。

2、锅加少许油放入白糖，用小火慢慢炒糖色，炒白糖颜色变深红起沫。

3、排骨放进锅里快速翻炒，加入生姜、酱油、黄酒、稍焖片刻，排骨上色后；

4、加入桂皮、大料、适量清水漫过排骨。

5、改用砂锅小火慢炖约30分钟，把焯好的竹笋、加点盐，放入排骨里在炖10分钟。

6、出锅前把葱放进砂锅加少许鸡精和排骨调匀即可。

烹饪小提示：糖不要炒糊了，否则会变苦。

四、红烧炖排骨的做法大全家常？

主料

排骨500克

辅料：

植物油3汤匙 ，料酒2汤匙， 姜6片 ，葱白3段 ，细香葱1根 ，香叶3片 ，八角1颗 冰糖10粒 ，食盐1/2茶匙 ，白砂糖1茶匙 ，生抽2汤匙 ，老抽1汤匙， 朝天椒2个。

步骤1

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。

步骤2

排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

步骤3

将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

步骤4

炒锅烧热，注入植物油。

步骤5

放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

步骤6

冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。

步骤7

在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。

步骤8

放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

步骤9

加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。

步骤10

大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。

步骤11

待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。

步骤12

大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。

步骤13

如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成。

五、揭秘家常红烧排骨湘菜的经典做法大全

红烧排骨——湘菜代表，家常美味

红烧排骨是湘菜中备受喜爱的一道经典菜品。香糯入味的排骨，经过独特的炖煮技巧，深受家常菜爱好者追捧。如何在家中制作出美味的红烧排骨，接下来将为您一一详细介绍。

经典家常红烧排骨食材准备

制作红烧排骨的食材简单易得：

• 排骨：500克，最好选择带有一定肥肉的部位，口感更加鲜嫩。
• 调料：姜、蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖。
• 辅料：葱段、香叶、八角、干辣椒。

家常红烧排骨制作步骤

下面是制作红烧排骨的步骤：

1. 将排骨洗净，焯水后用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香后，加入排骨煸炒至金黄色。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，再加入适量清水没过排骨。
4. 放入香叶、八角、干辣椒，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
5. 最后收汁，撒上葱花即可。

小贴士

1. 炖煮过程中注意火候和水量，避免粘锅或者煮干汤汁。

2. 喜欢口感更软糯的排骨可以增加炖煮时间。

3. 根据个人口味可适量调整调料用量。

感谢您阅读本文，希望这些做法能帮助您在家中轻松制作出美味可口的红烧排骨，享受美好的家常风味。

六、红烧排骨的做法大全 家常菜必备

红烧排骨的做法大全 家常菜必备

红烧排骨，是一道香味浓郁、色香味俱佳的经典中国菜品。它以其独特的口感和丰富的营养成分，深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是餐馆就餐，红烧排骨都是常见的菜肴之一。

红烧排骨的选材与准备工作

• 主料：排骨
• 辅料：生姜、料酒、葱、蒜、盐、糖、酱油、老抽、生抽、豆瓣酱等。
• 准备工作：将排骨洗净切段，姜切片，葱切段，蒜切末。

红烧排骨的常见做法

红烧排骨有很多种做法，下面介绍几种常见的做法。

1. 红烧排骨

步骤：

1. 将排骨放入热水中焯水。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
3. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀。
4. 加入料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、豆瓣酱等调味料，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮40分钟至汤汁浓稠。
6. 出锅前撒上葱花和蒜末即可。

2. 香煎红烧排骨

步骤：

1. 将排骨用刀背拍松，腌制入味。
2. 热锅加入适量的油，将排骨两面煎至两面金黄。
3. 加入姜蒜炒香，加入适量的水。
4. 加入配料（盐、糖、料酒、酱油、老抽、生抽、豆瓣酱），翻炒均匀。
5. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟至汤汁浓稠。
6. 出锅前撒上葱花和蒜末即可。

3. 姜葱红烧排骨

步骤：

1. 将排骨焯水后过凉水。
2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入焯水后的排骨，炒至两面微黄。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟至汤汁浓稠。
6. 出锅前撒上鲜姜丝和葱花即可。

红烧排骨的营养价值

红烧排骨不仅美味，还富含蛋白质、钙、磷、维���素B1和铁等营养物质，对于增强骨骼和牙齿的健康具有较好的效果。根据科学研究，红烧排骨还有助于补血养颜、提高免疫力。

总结

红烧排骨是一道经典的家常菜，有多种制作方法，口感丰富，营养丰富。希望大家根据自己的口味和喜好，挑选适合自己的做法来烹饪。相信通过这篇文章，你对红烧排骨的做法有了更深入的了解。

感谢您的阅读，希望本文能带给您有关红烧排骨的知识与灵感，愿您享受美食的同时，也注重营养健康！

七、家常红烧牛排骨的做法集锦

1. 家常红烧牛排骨

家常红烧牛排骨是一道激发味蕾的经典菜肴。食材简单，调味料丰富，成品色泽诱人，肉质鲜嫩可口，香气四溢。以下是一个简单易行的做法：

1. 准备食材：牛排骨500克，生姜适量，大葱适量，蒜瓣适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量。
2. 处理食材：将牛排骨洗净，切成块状。姜切成片状，葱切成段状，蒜剥皮备用。
3. 炒制调料：锅中加热适量油，放入葱段和姜片炒香，放入牛排骨煎至两面金黄。
4. 煮制牛排骨：加入适量酱油、料酒和白糖，翻煮均匀，然后加入适量水，汤汁刚好没过牛排骨，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 调味：加入适量盐和蒜瓣，继续煮制15分钟，待汤汁收浓即可。
6. 上桌享用：将红烧牛排骨捞出装盘，淋上煮制的汤汁，美味可口的家常红烧牛排骨就完成了。

2. 高压锅红烧牛排骨

高压锅可以大大缩短烹饪时间，同时能更好地保留食材的营养和口感。高压锅红烧牛排骨更是锁住了肉质的鲜嫩，让家人纷纷称赞。以下是步骤：

1. 准备食材：牛排骨500克，姜适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量。
2. 处理食材：将牛排骨洗净，姜切片，葱切段，蒜切末。
3. 预热高压锅：将高压锅加热，加入适量油，放入牛排骨煎至两面微黄。
4. 加入调料：加入姜片、蒜末、葱段、盐、酱油、料酒和冰糖，翻煮均匀。
5. 烹饪：加入适量水，盖上高压锅盖，压力达到后转小火煮20分钟。
6. 出锅享用：火候关掉后，自然放气取锅盖，将红烧牛排骨盛出，上桌即可。

这两种红烧牛排骨的做法都很简单，而且味道十分美味。鲜嫩的牛排骨搭配浓郁的红烧汁，吃起来香气扑鼻，口感细腻。无论是家庭日常餐桌还是宴客饭局，这道菜都能给亲朋好友留下深刻的印象。赶快尝试一下，把美味带到家中吧！

感谢您阅读本篇文章，相信通过这篇文章的指导，您可以轻松掌握红烧牛排骨的做法。无论是亲朋好友聚餐还是家庭日常用餐，这道美味的菜肴都会让您的餐桌更加丰盛。享受美食，享受快乐的时光！

八、家常红烧牛排骨高压锅做法大全

传统家常红烧牛排骨的做法

红烧牛排骨是中国传统的美食之一，它以其鲜嫩多汁的口感和酱香浓郁的味道而深受人们喜爱。而采用高压锅来烹饪红烧牛排骨不仅可以节省烹饪时间，还可以更好地保留牛排骨的营养成分。下面是几道家常红烧牛排骨高压锅做法的介绍：

做法一：经典红烧牛排骨

材料：牛排骨500克、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐

1. 将牛排骨洗净，用开水焯水去腥后捞出备用。
2. 炒锅加热，加入适量食用油，放入蒜、姜爆香。
3. 倒入牛排骨快速翻炒均匀。
4. 加入适量料酒，焯水去腥味。
5. 倒入高压锅中，加入生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的盐。
6. 加入足够的水，旋紧锅盖。
7. 将高压锅烧开后转小火炖煮30分钟左右。
8. 关火后等压力自然释放后，打开锅盖，撒上葱花即可。

做法二：酱香牛排骨

材料：牛排骨500克、葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐

1. 将牛排骨洗净，切块状备用。
2. 炒锅加热，加入适量食用油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀。
3. 加入适量料酒，放入牛排骨煎至两面金黄。
4. 倒入高压锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的盐。
5. 加入足够的水，旋紧锅盖。
6. 将高压锅烧开后转小火炖煮40分钟左右。
7. 关火后等压力自然释放后，打开锅盖即可。

总结

高压锅烹饪牛排骨可以更好地保留牛肉的鲜嫩口感和营养成分，使得红烧牛排骨更为入味。以上是两道经典的家常红烧牛排骨高压锅做法，不同口味的选择让你可以品尝到更多不同风味的美食。

谢谢你阅读这篇文章，希望对你有帮助，快去试一试高压锅烹饪红烧牛排骨，让你的家人和朋友大饱口福吧！

九、家常红烧排骨的家常做法？

1.1原料

肋排或小排

1.2配料

生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

做法

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。[1]

做法二

十、红烧排骨的做法大全家常王刚？

红烧排骨的做法大全

红烧排骨步骤1

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水

步骤2

排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌

步骤3

红烧排骨的家常做法

将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性

步骤4

红烧排骨的简单做法

炒锅烧热，注入植物油

步骤5

红烧排骨怎么吃

放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好

步骤6

红烧排骨怎么做

冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味

步骤7

红烧排骨怎么炒

在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样

步骤8

红烧排骨怎么煮

放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒

步骤9

红烧排骨怎么炖

加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽

步骤10

红烧排骨怎么煸

大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅

步骤11

红烧排骨怎样煸

待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味

步骤12

红烧排骨怎样做

大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

步骤13

红烧排骨怎样炒

如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成

步骤14

可以尽情享用啦