汪刺鱼烧粉丝的家常做法？

一、汪刺鱼烧粉丝的家常做法？

食材用料

汪刺鱼，5条，红薯粉丝1把，香菜1把，大蒜3瓣，生姜若干，小米椒若干

做法步骤：

步骤 1

汪刺鱼洗好

步骤 2

粉丝热水泡开对半剪断

步骤 3

准备好葱姜蒜小米辣和香菜

步骤 4

热锅冷油，葱姜蒜小米辣下锅爆香，

步骤 5

下入汪刺鱼，花雕酒沿锅边下一圈，放2勺生抽，1勺老抽，大火烧开转小火焖3分钟

步骤 6

放入粉丝，大火烧开转小火焖3分钟

步骤 7

开盖放香菜搅拌，大火收汁

二、昂刺鱼烧蛋的家常做法？

用料

昂刺鱼一条，

鸡蛋两个，

盐适量，

胡萝卜片适量，

葱叶适量，

做法

1/昂刺鱼洗干净，控干水。

2/鸡蛋备用。

3/鸡蛋打散，加同样分量的水，加盐，过筛;

4/把昂刺鱼放入鸡蛋液中;

5/上锅蒸水滾五分钟，摆上胡萝卜片做花，撒上葱丝即可。

三、梅干菜烧黄刺鱼的家常做法？

主料

黄刺鱼

500g

梅干菜

30g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

酒

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.梅干菜用开水泡开，黄刺鱼杀好洗净，姜切丝，蒜切片备用

2.锅烧热，放姜蒜炒香，放入黄刺鱼，等鱼变色变硬，放梅干菜

3.放糖，倒酒，盖盖子焖一下

4.倒入开水，大火烧开后，放盐，关小火焖

5.水快干了，就可以起锅了，可以放香葱点缀下

四、刺鱼家常做法？

食材用料

黄刺鱼4条，菜籽油适量，青椒圈适量，红椒圈适量，白胡椒粉2克，料酒适量，蒜子7个，姜片5片，大蒜味适量，盐适量，味精适量，火锅底料5克，高汤适量，白糖3克，美味鲜适量

做法

1/5先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用

2/5锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤

3/5待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼，加入盐，适量的料酒，适量的美味鲜，胡椒粉

4/5加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖，七八分钟后加入白糖，味精收鲜，

5/5出锅，装盘

五、可乐烧昂刺鱼？

主料：

昂刺鱼1条

辅料:

香菇适量， 五花肉适量，可乐半碗，     酱油1大勺，米醋3大勺， 料酒1大勺，蚝油1大勺，食盐2小勺，白砂糖4勺， 八角2粒，花椒15粒，葱适量 姜适量，蒜适量

步骤1

昂刺鱼用盐腌制2小时，香菇，五花肉切丁备用

步骤2

将腌好的鱼裹蛋液，油热后放入腌好的鱼煎至两面金黄盛出

步骤3

放底油烧热，放入八角2瓣，花椒15粒，葱姜蒜爆香后，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出油

步骤4

放入煎好的鱼，烹入米醋3大勺（先烹入醋，醋味可以去腥提鲜）

步骤5

烧开后放入可乐半碗，酱油1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺烧开，中小火炖7分钟，翻面炖至汤汁收浓，裹住鱼身即可

六、家常烧黄花鱼窍门

家常烧黄花鱼窍门

最近，我发现了一道非常受欢迎的家常菜——家常烧黄花鱼。这道菜色香味俱佳，而且做起来非常简单。在这篇博客中，我将与大家分享一些制作家常烧黄花鱼的窍门和技巧。

首先，让我们来看看所需的食材清单：

• 黄花鱼：新鲜的黄花鱼是制作这道菜肴的关键。确保购买新鲜、无腥味的黄花鱼。
• 葱姜蒜：这些调味料是增添黄花鱼风味的必备。
• 豆瓣酱：黄花鱼烧制的酱汁需要豆瓣酱来提升口味。
• 料酒：烧煮黄花鱼时，加入适量的料酒能去腥提鲜，让黄花鱼更加美味。
• 食用油：炒黄花鱼需要使用食用油，可选择植物油，如花生油或菜籽油。
• 盐、糖、生抽、老抽：这些调味品根据个人口味适量添加，使黄花鱼更加美味可口。

接下来，我将为大家介绍一下制作家常烧黄花鱼的步骤：

步骤一：处理黄花鱼

首先将黄花鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后切成段状备用。处理黄花鱼时要注意手法，以免划伤手部。

步骤二：腌制黄花鱼

在黄花鱼上均匀抹上适量的盐和料酒，腌制约15分钟，让鱼肉入味。

步骤三：炒制调料

在热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱调成糊状并炒出红油。

步骤四：烧制黄花鱼

将腌制好的黄花鱼均匀放入炒制好的调料中，翻煎至两面金黄，然后加入适量的水，烧开后转小火焖煮片刻。

步骤五：调味

焖煮黄花鱼期间，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和老抽，调制出口感丰富的酱汁。

步骤六：完成

最后，将烧煮好的黄花鱼装盘，撒上一些葱花作为装饰，一道美味可口的家常烧黄花鱼就完成了。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味的家常烧黄花鱼。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜嫩，适合全家人享用。无论是平时的晚餐还是招待客人，家常烧黄花鱼都是一个不错的选择。

当然，制作家常烧黄花鱼的窍门和技巧还有很多，如掌握好火候、调味的比例等。通过不断的尝试和实践，你也能做出属于自己的美味黄花鱼菜肴。

希望大家在家里尝试制作这道家常烧黄花鱼，体验料理的乐趣，给自己和家人带来美味的惊喜！

七、酸菜烧昂刺家常做法？

昂刺取出内脏，洗净控水。

切好葱姜蒜。

锅热入油，放入昂刺鱼，两面煎制。

鱼拨一边，放入葱姜蒜煸香。

依次放入调料。

倒入水大火烧开，小火炖20分钟。

放入酸菜，大火烧开，小火炖十几分钟。

出锅盛盘。

八、小黄刺鱼家常做法？

食材：黄刺鱼、青红辣椒、紫苏、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

制作方法：

1、将买来新鲜黄刺鱼清洗干净，背部轻轻划上斜刀，撒上一些精盐、加些料酒腌制入味。

2、取不沾平底锅，油热下锅煎至两面金黄，放入食用盐、葱、姜、蒜、并加入开水浸没鱼身。

3、用中小火慢炖15分钟左右。

4、当锅中汤汁翻滚变白时，再加入些紫苏、青红辣椒末，胡椒粉，盖上锅盖再炖3分钟左右，最后起锅装盘。

九、无刺鱼家常做法？

七彩鱼丝

这道菜前期处理比较麻烦，黑鱼宰杀好后要清洗干净，片开，去皮，去鱼红，先切片，再切成丝。

【食材】：黑鱼一条，红椒、黄椒、青椒各半个，干香菇几朵，香干1块，豆芽适量，胡萝卜1小段，盐适量，料酒适量，蛋清1个，淀粉适量，糖少许，食用油适量

1、处理好的鱼丝放在淡盐水中洗净，捞出，攥干，加入料酒和盐抓匀，再加入蛋清和淀粉抓匀备用。

2、香菇泡发好，洗净去蒂，切丝备用。各种蔬菜洗净，切丝备用。豆芽洗净，掐去头尾备用，香干切丝备用。

3、锅中倒油，油温三、四成时下入鱼丝滑炒，用筷子将鱼丝打散，待鱼丝变色即可以捞出控油备用。

4、重新起锅，加少许油，油热下豆芽、香菇丝、胡萝卜丝煸炒一会，加入香干丝和彩椒丝，翻炒均匀加盐、糖、料酒去腥调味，炒匀后倒入鱼丝，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。

十、家常菜烧鱼的做法

家常菜烧鱼是一道美味诱人的经典菜肴，既有鲜香的鱼肉口感，又有浓郁的酱汁味道。今天就来介绍一下家常菜烧鱼的做法，让大家可以在家里也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜鱼：适量（推荐使用黄鳝、黑鱼或草鱼）
• 姜蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 淀粉：适量
• 香葱：适量

步骤：

1. 鱼处理： 先将鱼清洗干净，去除内脏，然后在鱼身两侧切数刀（刀痕要入鱼），这样可以使调料更容易渗透入鱼肉中。

2. 腌制鱼： 在鱼身两面均匀撒上盐和料酒，腌制约15分钟，这个过程能尽可能去腥，使鱼肉更加鲜嫩。

3. 准备调料： 将姜、蒜剁成末备用，香葱切段或切丝，豆瓣酱准备适量备用。

4. 烧鱼： 热锅凉油，将鱼两面煎至微微焦黄，捞出备用。锅中留少许底油，炒香蒜末和姜末，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，出香味。然后加入适量生抽、白糖，翻炒均匀。

5. 烧煮： 将炒好的酱汁倒入炖锅中，加入适量的开水，放入煎好的鱼，调入盐和白糖，炖煮10分钟左右，鱼块变嫩中火即可，根据个人口味可以再调整调料的用量。

6. 勾芡： 待鱼烧至入味后，将适量的淀粉加少许水调成芡汁，慢慢倒入鱼的周围，轻轻推动锅子，勾芡即可。

7. 出锅： 最后撒上香葱段或丝即可出锅，香气扑鼻，色香味俱佳。

家常菜烧鱼的做法就是这样简单又美味，在家就能轻松享用到餐馆级别的口感，让家人和朋友都大饱口福。烧鱼所需的食材和调料都比较简单易得，更重要的是烧鱼的制作过程并不复杂，即使是没有太多烹饪经验的人也能轻松掌握。

煎炸的步骤使鱼肉更加鲜嫩可口，而炖煮的过程则使鱼肉入味，酱汁浸透其中，让每一口都能咸香醇美。勾芡是为了调整酱汁的浓稠度，使其更加匀称，增加菜肴的质感。

在制作烧鱼的过程中，大家可以根据自己的喜好进行调味，添加一些特色调料使其更加个性化，比如加入一些花椒或者干辣椒等，增加辣味的同时也能提升鱼肉的鲜美。

总的来说，家常菜烧鱼以其简单、美味、营养丰富的特点，成为家庭聚餐和朋友聚会的首选之一。每一口鱼肉都散发着诱人的香气，酱汁的味道更是让人回味无穷，仿佛能品尝到家的温暖和幸福。