东北家常菜素菜做法大全小炒？

一、东北家常菜素菜做法大全小炒？

蒜苗焖土豆

1、食材准备：蒜苗一小把，掰大段，洗净，沥干水。土豆两小个，削皮，切粗条状，漂洗沥干水。瘦肉一小块，洗净，切粗丝。

2、热锅热油，油温七成热的样子。将土豆条放进去，煎一会，看到土豆变色变色即可捞出。

3、锅内留油，将瘦肉丝放进去，加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去，和肉丝翻炒出香味。

4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀，加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。

二、经典素菜家常小炒？

1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒，放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

三、家常素菜小炒菜谱大全

家常素菜小炒菜谱大全

作为家庭日常饮食的重要组成部分，家常素菜小炒一直备受青睐。它们不仅美味可口，而且富含营养，有助于保持健康。在这篇文章中，我们将介绍一些简单易做的家常素菜小炒菜谱，希望能为你的餐桌增添更多的美食。

蔬菜炒年糕

材料：

• 年糕
• 各种你喜欢的蔬菜（如：青椒、红椒、洋葱等）
• 油
• 盐
• 酱油

步骤：

• 将年糕切成适当大小的片，蔬菜切成小块。
• 在锅中加入适量的油，加热后加入蔬菜，翻炒至蔬菜变软。
• 加入年糕，继续翻炒，直到年糕变得有些软。
• 加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。
• 最后，将炒好的年糕和蔬菜盛入盘中，即可享用。

酸辣土豆丝

材料：

• 土豆
• 干辣椒
• 花椒
• 葱姜蒜
• 盐
• 生抽
• 醋

步骤：

• 将土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净表面的淀粉。
• 葱姜蒜切成末备用。
• 在锅中加入适量的油，加热后加入干辣椒和花椒，炒出香味。
• 加入葱姜蒜末，继续翻炒。
• 加入土豆丝，继续翻炒，直到土豆丝变软。
• 加入适量的盐、生抽和醋，翻炒均匀。
• 最后，将炒好的土豆丝盛入盘中，即可享用。

素炒豆芽

材料：

• 豆芽
• 青椒
• 红椒
• 葱姜蒜
• 盐
• 生抽

(...)请注意，由于字数限制，这里省略了详细的步骤和注意事项。)

四、家常小炒菜谱大全素菜

家常小炒菜谱大全素菜一直是许多人都感兴趣的话题。无论是想要学习如何烹饪一道美味的素菜小炒菜品，还是希望探索更多家常菜谱的人们，素食在日常生活中扮演着重要的角色。

为什么选择素菜小炒

素菜小炒不仅简单易做，而且富含营养，是许多人餐桌上的首选菜品之一。许多时候，素菜小炒也给人以清淡的口感和健康的感觉，符合现代人追求健康饮食的理念。

素菜小炒菜谱大全

以下是一些简单易做的素菜小炒菜谱，希望能够为您的家庭烹饪带来灵感：

• 酸辣土豆丝：将土豆切丝，用油炒制，加入适量的醋和辣椒，调味即可。
• 干煸四季豆：将四季豆炒至微焦，加入蒜蓉和辣椒爆炒，鲜香可口。
• 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，加入蒜蓉和盐，快炒即可，清香可口。

烹饪素菜的技巧

烹饪素菜小炒并非难事，只要掌握一些基本的炒菜技巧就能做出美味的佳肴：

1. 炒菜时火候要适中，不可过旺，以免食材焦糊。
2. 选用新鲜的素食材，清洗干净后再进行烹饪。
3. 调味要适量，不可过咸或过甜，保持食材原味。
4. 炒菜时要快速翻炒，以保持食材的鲜嫩口感。

结语

素菜小炒菜谱大全中的菜品丰富多样，适合不同人群的口味偏好。通过学习烹饪素菜小炒，不仅可以锻炼厨艺，还能享受到健康美味的饮食体验。希望以上内容能为您在家烹饪时提供一些帮助，让您的餐桌更加丰富多彩。

五、家常小炒素菜20道？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

六、经典川味家常小炒素菜？

1.莲藕去皮切片，用清水冲洗掉多余的淀粉，胡萝卜去皮切成薄片备用

2.黄瓜洗干净拍几下再切成小块备用

3.把黑木耳提前泡发，用温水泡发会节省一些时间。将西兰花掰成小朵，洗净备用

4.取一个空碗，放入蒜末、小米辣、1勺盐，锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了

5.所有食材放入热水中焯熟捞出过凉菜

6.把所有食材放入容器里，倒入料汁拌均即可

七、素菜小炒 菜谱大全家常菜

在快节奏的生活中，我们时常会感到压力和疲惫。这时候，合理的饮食搭配可以为我们提供充足的能量和营养，恢复活力。作为一个素食主义者，我发现素菜小炒成为了我每天的餐桌常客。素菜小炒不仅美味健康，而且极其方便快捷。今天，我将与大家分享一些素菜小炒的菜谱大全，希望能给大家带来些许灵感和惊喜。

1. 酸辣豆皮小炒

酸辣豆皮小炒是一道地道的川菜，口感酸辣开胃，爽脆可口。制作这道菜的时候，我们需要准备一把豆皮、适量的胡萝卜丝、木耳丝以及葱花、姜末等调料。首先，将豆皮用温水浸泡片刻，然后将其切成丝状备用。接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，将葱姜爆炒出香味，然后放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。最后，加入豆皮丝翻炒，调入适量的盐、酱油、醋、辣椒油等调料，继续翻炒均匀即可。这道酸辣豆皮小炒色香味俱佳，酸辣开胃，适合夏季食用。

2. 麻辣素虾仁小炒

麻辣素虾仁小炒是一道口感麻辣、香辣可口的素菜小炒。所需食材包括麻辣素虾仁、蒜末、生姜丝、干辣椒、花椒等。首先，将麻辣素虾仁焯水煮熟，备用。接着，烧热锅中的食用油，放入蒜末、生姜丝、干辣椒和花椒煸炒出香味。然后，放入麻辣素虾仁翻炒均匀，调入适量的盐、酱油、料酒等调料，继续翻炒数分钟即可。这道麻辣素虾仁小炒口感麻辣香辣，虾仁鲜嫩多汁，不但满足了辣嗜口的人，也适合素食主义者品尝。

3. 香辣素烤鸭片小炒

香辣素烤鸭片小炒是一道色香味俱佳的素菜小炒。制作这道菜的关键在于选用优质的素烤鸭片。烤鸭片的制作方法自然多种多样，可以用豆腐、面筋等素食材料加工而成。在制作这道小炒时，我们需要将素烤鸭片用开水焯水煮熟，备用。然后，烧热锅中的食用油，放入蒜末、干辣椒、花椒和孜然煸炒出香味。接着，放入烤鸭片翻炒均匀，调入适量的盐、酱油、辣椒酱等调料，继续翻炒数分钟。这道香辣素烤鸭片小炒麻辣香辣，口感鲜嫩，是一道素食界的美味佳肴。

4. 清炒茭白笋

清炒茭白笋是一道清淡爽口的经典素菜小炒。茭白笋是一种低热量、高纤维的食材，富含多种维生素和矿物质。准备这道小炒时，我们需要将茭白笋切成薄片或丝状备用。接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，放入茭白笋煸炒均匀，然后加入适量的清汤、盐等调料，翻炒至熟透即可。这道清炒茭白笋口感鲜嫩，清香可口，既可作为菜品单独食用，也可配饭食用，营养丰富又健康。

5. 鲜蔬杂炒

鲜蔬杂炒是一道十分简单又美味的素菜小炒。这道小炒并没有固定的食材搭配，我们可以根据自己的口味喜好进行调配。常见的鲜蔬食材包括胡萝卜丝、青椒丝、木耳、豆芽等。制作时，可以将食材洗净切丝备用。然后，烧热锅中的食用油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，接着放入鲜蔬丝翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的盐、味精、酱油等调料，翻炒至熟透即可。这道鲜蔬杂炒色彩鲜艳，口感脆嫩，是一道非常健康美味的素菜小炒。

无论是素食主义者还是非素食主义者，在饮食方面我们都应该追求健康和营养。素菜小炒作为一道快捷方便又美味可口的素食选择，不仅能够满足我们的味蕾，还能够保持身体的健康和活力。以上分享的菜谱大全中，每一道小炒都具有独特的风味和口感，可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新。希望大家在忙碌的生活中，能够从素菜小炒中获得一份美味和快乐！

八、家常菜之素菜小炒 菜谱大全

家常菜：素菜小炒 菜谱大全

素菜小炒是一道简单、健康、美味的家常菜，以新鲜的蔬菜为主要材料，配以适量的调味料炒制而成。下面是一份详细的素菜小炒菜谱大全，让你轻松掌握制作这道菜的技巧和要点。

1. 苦瓜炒蛋

这是一道非常经典的素菜小炒菜谱。将苦瓜切成薄片，打入鸡蛋，再加入盐、生抽、胡椒粉等调味料，用油炒制即可。这道菜清香可口，不仅营养丰富，而且具有降暑解毒的功效。

2. 地三鲜

地三鲜是一道以茄子、土豆、青椒为主要原料的素菜小炒菜谱。将茄子、土豆切成小块，青椒切成丝，炒制时加入适量的盐、糖、酱油等调味料，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色香味俱佳，健康营养。

3. 蒜蓉炒芥兰

蒜蓉炒芥兰是一道非常简单的素菜小炒菜谱。将芥兰切成段，蒜蓉切成末，用油炒熟即可。这道菜口感爽脆，营养丰富，适合炎炎夏日食用。

4. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道以四季豆为主要原料的素菜小炒菜谱。将四季豆切成段，用油炸熟，再加入葱姜蒜等调料翻炒均匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感酥脆，是家庭聚餐时的不错选择。

5. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道以土豆为主要原料的素菜小炒菜谱。将土豆切成细丝，用油炒煮，再加入醋、辣椒油、盐等调料翻炒均匀即可。这道菜口感酸辣可口，开胃解腻。

以上是几道常见的素菜小炒菜谱，每一道菜都有其特色和独特的口感。希望通过这份菜谱大全，能够帮助您更好地掌握素菜小炒的制作技巧，为家庭烹饪增添更多的选择和乐趣。

感谢您阅读完这篇文章，希望能够对您有所帮助！

九、素菜的各种做法大全？

1.根茎类或豆荚类素菜（芹菜，荷兰豆）做法。根茎类豆荚类不容易炒熟，可以先将摘好或切片的蔬菜入开水焯水，加入一些白酒，以保持菜色翠绿，焯水两分钟捞出。炒锅烧热加入食用油，姜片或蒜米炒香后，加入焯好的蔬菜翻炒1-2分钟，入盐、鸡精，少许香油拌匀，即可出锅。

2.菜叶类蔬菜的做法。菜叶类的蔬菜比较容易熟，不需要焯水。炒锅烧热加入食用油，姜片或蒜米炒香后，加入蔬菜翻炒1-2分钟，待蔬菜断生，入盐、鸡精拌匀，即可出锅。

十、家常素菜做法大全杏鲍菇？

1.准备食材。 杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

2.将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

3.取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

4.锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

5.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

6.将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

7.将木耳放入锅中煸炒1分钟。

8.将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

9.将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。