雪菜笋丝汤的做法？

一、雪菜笋丝汤的做法？

食材：笋干80克、排骨360克、胡萝卜1根

辅料：盐适量、料酒适量、味精适量、姜3-5 片

做法：

步骤1、笋干泡发一晚，切小段。

步骤2、排骨清洗干净，浸泡出血水。将排骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫即可停火。

步骤3、将煮开的排骨倒出清洗干净。

步骤4、锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。

步骤5、等待排骨软烂，加入盐、味精，切片的胡萝卜，继续炖，直到胡萝卜软烂

二、雪菜黄鱼年糕汤做法？

食材清单加入采购清单

保鲜黄鱼 一条 、 鸡腿菇 半盒 、 黄金年糕 一块 、 雪菜 小半碗 、 姜片 适量 、 葱段 适量 、 蒜头 三个 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/5

黄鱼洗净晾干年糕切稍厚一点的块状

步骤2/5

炒锅入油 将黄鱼两面稍煎一下装出

步骤3/5

再将葱、姜、蒜头放入 煸出香味后放入雪菜、鸡腿菇翻炒 加黄酒、盐倒入一小碗开水煮滚

步骤4/5

将黄鱼放入 煮开后转小火二十分钟 再加入年糕 让年糕在汤里吸足鱼的鲜香

最后一步

待年糕煮软后大火收汁 起锅前可以洒一点川椒粉

三、雪菜笋丝面的做法？

雪菜笋丝面的用料

面条 100g鸡蛋 1只大白菜 少许盐 少许雪菜笋丝 50g

煮面，稍硬。捞起待用。 大白菜切丝，锅中放入汤底（我是用了家里的骨头汤）其实白开水也可以。 放入大白菜煮软，调味放入盐、胡椒、少许。 最后加入面条烧煮一分钟。 做的同时，煎荷包蛋一枚。 最后捞起摆盘、放入雪菜笋丝，酱菜即可。

四、黑鱼雪菜笋丝的做法？

步骤1

黑鱼洗净，去掉内脏刮掉鱼鳞。

步骤2

准备好冬菜笋丝备用

步骤3

黑鱼切块，本来只想用一条，切开后发现太少了，就用了二条鱼。总共重大约二斤。

步骤4

热锅冷油

步骤5

油烧到六成热，筷子放油里有小泡泡时放入姜片爆香。

步骤6

放入黑鱼块

步骤7

等鱼肉炒至颜色发白时，放料酒。

步骤8

略炒一下，放开水，没过鱼肉，盖上锅盖。

步骤9

等水烧滚后，放入雪菜。

步骤10

略烧一会，放入盐。 雪菜本身是咸的，盐只要放一点点即可，不放也行，根据自己的口味来。

步骤11

放入红枣

步骤12

装盆

五、雪菜笋丝的家常做法？

食材明细

主料：

雪菜 250克

鲜竹笋 250克

猪肉 150克调料：

食用油、糖、鸡精、料酒、花椒面、葱、姜。

制作方法

1、竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。

2、竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。

3、雪菜切碎。

4、竹笋、猪肉切丝。

5、肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。

6、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。

7、油锅内下雪菜翻炒片刻。

8、倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。

9、最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）

10、炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。

六、鸡汁笋丝汤做法大全？

步骤1

将冬笋切成4、5厘米长的段，再切成纸一般薄的片，然后分别切成细丝；鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸；鸡蛋磕开，放入碗里打散，加入精盐，味精、湿淀粉搅匀后，将鸡肉茸放入，再搅拌至鸡茸糊；火腿肉切成米粒状

步骤2

炒锅旺火烧热，下猪油烧到八成热时，将笋丝下锅过油一分钟，用漏勺捞起沥干油，用沸水冲去油腻，与鸡汤一并下锅，微火煨二十分钟至鸡汤全部被笋丝吸收，然后取出，装入鸡茸糊中拌匀

步骤3

炒锅旺火烧热，下猪油100克烧到八成热时，倒下拌匀的笋丝鸡茸糊，这时火越旺越好，炒三分钟后装盘，再撒上火腿即可。

七、雪菜鱼片汤的做法大全？

原料：鱼片、雪菜、生姜、红辣椒、糖、植物油、酱油。

做法步骤：

第1步、把雪菜洗干净，揉干水份，切成小段。

第2步、锅内倒入适量植物油烧热，把生姜和红辣椒煸香。

第3步、倒入雪菜，加糖和酱油翻炒。

第4步、另起一锅倒入植物油。

第5步、把浆好的鱼片倒入锅内煎炸。

第6步、炸至鱼片金黄色，防止翻炒中鱼片散掉。

第7步、把刚才烧好的雪菜铺在鱼片上，加入适量的水焖煮片刻，倒入碟子里腌渍2小时，再上锅蒸10分钟，即可食用。

八、酸笋丝汤的做法大全？

1、主料：笋100克、胡萝卜（小） 一个、木耳2朵、蛋清一个。

2、辅料：盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。

3、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

4、胡萝卜木耳切丝。

5、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

6、蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。

7、酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。

九、雪菜年糕家常做法？

材料：年糕3块，瘦肉适量，雪菜1把，食用油3大勺，盐适量，生抽适量

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1.准备好食材：瘦肉切丝，年糕洗净切块或者切条，雪菜清洗一遍拧干水分。锅烧热倒入食用油，加入肉丝翻炒两下后加入雪菜爆炒三四十秒左右。

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2.小火加入年糕片翻炒少许后加入食盐+开水+生抽适量，改大火直至水煮干，改小火在翻炒均匀即可出锅。

十、上海年糕汤做法大全？

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上海汤年糕正宗的做法步骤

1. 大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。

2. 热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

3. 放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

4. 加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。

5. 加入200g热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。

6. 盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。