步骤
1.准备食材：鸡蛋，黄花干净，西红柿，面粉，豆腐，木耳，海带丝，韭菜，小葱，油菜。
2.木耳，海带黄花干泡发后清洗干净切丝，黄花干切断。西红柿切块，韭菜切段，豆腐切丁。鸡蛋一个打散后，用平底锅摊成蛋皮后切菱形。小葱切葱花碎。
3.一个鸡蛋打入面粉里，加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料。
4.先来炒臊子：炒锅烧热后倒入适量的油，放一点葱花爆香。
5.下入黄花干翻炒几下。
6.再放入海带丝，木耳翻炒片刻。
7.最后下入豆腐翻炒均匀。
8.加入五香粉，盐调味后出锅备用。
9.炒好的臊子盛碗中备用。
10.炒锅刷干净，烧热后倒适量的油，放入葱花爆锅。
11.放入西红柿翻炒出汁，盛出备用。
12.面团排气后擀成薄薄的面皮。
13.把面皮上撒上适量的高分2，把面皮卷在擀面棍上，中间用刀切开。
14.切开的面皮。
15.在切成旗子形状，把面旗揭开以防粘连。
16.锅中注入清水烧开。
17.下入面旗，大火煮开。
18.放入油菜，再次煮开1分钟，把面旗和蔬菜倒出备用。
19.另外起锅烧热后，倒入适量的排骨汤煮沸。
20.把炒好的西红柿倒入锅内。
21.再把臊子倒入锅内。
22.再把煮好面旗放进锅中。
23.倒入香醋。
24.放入韭菜，撒上适量盐和香油调味即可出锅。
25.酸酸甜甜的旗花面出锅了！
下面是一个常见的旗花面酸汤家常做法：
材料：
- 旗花面：适量
- 鸡蛋：2个
- 鸡腿肉或其他肉类：适量
- 豆腐：适量
- 酸菜：适量
- 蘑菇或其他蔬菜：适量
- 酸汤料：适量（可以使用醋、柠檬汁或其他酸味调料）
- 盐：适量
- 鸡精或其他调味品：适量
- 食用油：适量
- 葱花和香菜：适量（装饰用）
步骤：
1. 准备好所有的食材，将鸡腿肉或其他肉类切成块状，豆腐切成块，蘑菇或其他蔬菜切成片状。
2. 将旗花面放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟软，然后捞出备用。
3. 在另一个锅中加热适量的食用油，将切好的鸡腿肉或其他肉类煸炒熟烂。
4. 将炒熟的鸡腿肉或其他肉类捞出备用。
5. 在同一个锅中加热适量的水，将酸菜和切好的蘑菇或其他蔬菜放入煮开，继续煮熟。
6. 提前打好鸡蛋，将打好的鸡蛋慢慢倒入煮沸的汤中，边倒边搅拌，让鸡蛋均匀地分散在汤中形成蛋花。
7. 加入适量的酸汤料，调味盐和鸡精，搅拌均匀。
8. 然后，将炒熟的鸡腿肉或其他肉类和切好的豆腐放入汤中，继续煮开。
9. 最后，将煮熟的旗花面放入汤中，用筷子或铲子搅拌一下，让面条均匀地与汤汁混合。
10. 盛出时可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜进行装饰。
注意：为了节省时间和增加口感，你可以提前准备好酸菜和切好的蔬菜。另外，根据个人口味的不同，你可以自由调整酸汤料和调味品的用量，使酸汤的酸度和口感符合自己的喜好。
主料：面粉70g、鸡蛋2个、油菜1棵、海带丝40g、豆腐70g、黄花干6g、木耳6g、小葱2棵、韭菜10根、西红柿1个。
辅料：花生油适量、胡椒粉适量、香醋2匙、盐适量、香油适量。
1、木耳、海带、黄花干泡发后清洗干净切丝，黄花干切断。西红柿切块，韭菜切段，豆腐切丁。鸡蛋一个打散后，用平底锅摊成蛋皮后切菱形，小葱切葱花碎。
2、一个鸡蛋打入面粉里，加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料。
3、先来炒臊子：炒锅烧热后倒入适量的油，放一点葱花爆香，下入黄花干翻炒几下。
4、放入海带丝，木耳翻炒片刻，最后下入豆腐翻炒均匀，加入五香粉，盐调味后出锅盛碗中备用。
5、炒锅刷干净，烧热后倒适量的油，放入葱花爆锅，放入西红柿翻炒出汁，盛出备用。
6、面团排气后擀成薄薄的面皮，把面皮上撒上适量的胡椒粉，把面皮卷在擀面棍上，中间用刀切开。
7、切成旗子形状，把面旗揭开以防粘连。
8、锅中加入清水烧开，下入面旗，大火煮开。
9、放入油菜，再次煮开1分钟，把面旗和蔬菜倒出备用。
10、另外起锅烧热后，倒入适量的排骨汤煮沸，把炒好的西红柿倒入锅内，再把臊子倒入锅内。
11、把煮好面旗放进锅中。
12、倒入香醋，放入韭菜，撒上适量盐和香油调味即可出锅。
旗花面的制作方法：
1 烧汤：铁锅内放20斤水，一只白条鸡，5斤猪肉骨头，大火烧开，舀去浮沫。全大料装包入锅，以砂仁、丁香提味。文火慢烧，汤要清亮。
2 出叶子：叶子即面条，过去为手工制作，现在多用机压面条。要选上等麦子磨成的精粉，面要和硬，揉到一定程度，擀薄，要求光而柔韧，面切得要细如线条，讲究"薄、筋、光"。
3 臊菜：鸡肉丝、猪肉丝、环笋丝、海带丝、黄花丝、葱丝、姜丝等，入锅炒，用上等菜油，不能带酱色。
4 调汤：汤要以陈年老醋和胡椒出头，以酸提味。汤上漂浮红黄蛋皮和白色葱花，蛋皮要切成小象眼状，葱花要用针将大葱划破，切成斜角状。
5 造型：细瓷喇叭碗一只，面条5钱，面条要整齐折叠放在碗内，上小下大，顶端夹上臊菜，红黄黑白，色彩分明。顺碗边浇上汤，红黄蛋皮和葱花便漂浮起来，看像一朵花，用筷子一挑，又像一面旗。 小提示：擀的薄而且圆后，把面卷在面杖上，用刀从面杖上边一刀拉开，然后斜着切，切出菱形的形状就好了。旗花面的烹饪方法很多种。一般做都是汤的比较多点。
食材
旗花面、瘦猪肉、西红柿、豆腐、海鲜菇、黄花、木耳、豆芽、蒜苗、香菜、葱、生姜、鸡蛋
调料
五香粉、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、味精
肉沫旗花面做法步骤
步骤 1
瘦肉肉、西红柿、海鲜菇、豆腐切丁，黄花、木耳泡发洗净切碎。
步骤 2
葱、姜、香菜、蒜苗切碎。豆芽洗净。
步骤 3
准备旗花面。
步骤 4
锅里放少许油，豆腐表皮炒黄，盛出。
步骤 5
锅里倒少许油，油热，放入葱、姜、蒜苗、五香粉，炒香，放肉丁，炒至变色。
步骤 6
加海鲜菇，炒软。
步骤 7
加入豆腐，炒匀。
步骤 8
加入西红柿
步骤 9
调入蚝油、酱油、胡椒粉，略炒片刻。
步骤 10
加入黄花、木耳。
步骤 11
加入小半碗开水，大火烧开，改中火炖煮。
步骤 12
煮至西红柿软烂，倒入水，煮开。
步骤 13
放旗花面，筷子搅散，防止面片粘连。
步骤 14
面片快熟时，加豆芽菜。
步骤 15
至豆芽熟透，调入适量的盐。
步骤 16
打入鸡蛋，成絮，加香菜、葱末、味精，搅匀关火即可。
旗花面是一种陕西群众非常喜欢的特色面食，也叫一口香或起花面。
主料:
面粉70g、鸡蛋2个、油菜1棵、海带丝40g、豆腐70g、黄花干6g、木耳6g、小葱2棵、韭菜10根、西红柿1个
辅料:
花生油适量、胡椒粉适量、香醋2匙、盐适量、香油适量
1.木耳、海带、黄花干泡发后清洗干净切丝，黄花干切断。西红柿切块，韭菜切段，豆腐切丁。鸡蛋一个打散后，用平底锅摊成蛋皮后切菱形，小葱切葱花碎。
2.一个鸡蛋打入面粉里，加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料。
3.先来炒臊子：炒锅烧热后倒入适量的油，放一点葱花爆香，下入黄花干翻炒几下。
4.放入海带丝，木耳翻炒片刻，最后下入豆腐翻炒均匀，加入五香粉，盐调味后出锅盛碗中备用。
5.炒锅刷干净，烧热后倒适量的油，放入葱花爆锅，放入西红柿翻炒出汁，盛出备用。
6.面团排气后擀成薄薄的面皮，把面皮上撒上适量的胡椒粉，把面皮卷在擀面棍上，中间用刀切开。
7.切成旗子形状，把面旗揭开以防粘连。
8.锅中加入清水烧开，下入面旗，大火煮开。
9.放入油菜，再次煮开1分钟，把面旗和蔬菜倒出备用。
10.另外起锅烧热后，倒入适量的排骨汤煮沸，把炒好的西红柿倒入锅内，再把臊子倒入锅内。
11.把煮好面旗放进锅中。
12.倒入香醋，放入韭菜，撒上适量盐和香油调味即可出锅。
l.南瓜切片蒸熟，压成泥。
2.面粉倒入盆中加入南瓜泥揉成光滑的面团，盖上醒二十分钟。
3，西红柿，豆腐干，豆角，肉沫，自己喜欢的菜都可以，切成小丁炒熟备用。
4.把面揉光滑.擀干擀薄，切成自己喜欢的形状。
5，锅里加入水烧开，把面放入烧熟，倒入炒好的菜，放入青菜，香油葱花就可以啦。
主料
面粉70g，鸡蛋2个，油菜1颗，海带丝40g，豆腐70g，黄花干6g，木耳6g，小葱2颗，韭菜10根，西红柿1个
辅料
花生油2勺，胡椒粉适量，香醋2匙，香油适量，盐适量
步骤
1.准备食材：鸡蛋，黄花干净，西红柿，面粉，豆腐，木耳，海带丝，韭菜，小葱，油菜。
2.木耳，海带黄花干泡发后清洗干净切丝，黄花干切断。西红柿切块，韭菜切段，豆腐切丁。鸡蛋一个打散后，用平底锅摊成蛋皮后切菱形。小葱切葱花碎。
3.一个鸡蛋打入面粉里，加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料。
4.先来炒臊子：炒锅烧热后倒入适量的油，放一点葱花爆香。
5.下入黄花干翻炒几下。
6.再放入海带丝，木耳翻炒片刻。
7.最后下入豆腐翻炒均匀。
8.加入五香粉，盐调味后出锅备用。
9.炒好的臊子盛碗中备用。
10.炒锅刷干净，烧热后倒适量的油，放入葱花爆锅。
11.放入西红柿翻炒出汁，盛出备用。
12.面团排气后擀成薄薄的面皮。
13.把面皮上撒上适量的高分2，把面皮卷在擀面棍上，中间用刀切开。
14.切开的面皮。
15.在切成旗子形状，把面旗揭开以防粘连。
16.锅中注入清水烧开。
17.下入面旗，大火煮开。
18.放入油菜，再次煮开1分钟，把面旗和蔬菜倒出备用。
19.另外起锅烧热后，倒入适量的排骨汤煮沸。
20.把炒好的西红柿倒入锅内。
21.再把臊子倒入锅内。
22.再把煮好面旗放进锅中。
23.倒入香醋。
24.放入韭菜，撒上适量盐和香油调味即可出锅。
25.酸酸甜甜的旗花面出锅了
扶风旗花面的做法：准备面粉500克，用温水和面至软硬适中，揉成面团饧30分钟。将饧好的面团分成10等份，每份擀成椭圆形薄片，撒上盐、花椒粉、味精等调料。
然后将薄片卷起，从中间切开，再将切开的一端插入另一端，形成旗花的形状。最后在开水锅中煮熟即可。
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