新年将至，当大家和亲朋好友聚在一起享受美食时，你想要在餐桌上添些新意吗？在这篇文章中，我们为您带来了精选的广东家常菜式菜谱，让您的年夜饭更加丰盛多样。无论您是想展示您的厨艺，还是尝试新的菜肴，这些菜谱都能满足您的需求。
广东菜以其鲜美的风味而闻名，其中既有传统的经典菜肴，也有创新的新派菜品。在这个特殊的时刻，我们为您挑选了几道融合传统与创新的经典菜式，让您在新年餐桌上独具匠心。
广东菜的酱汁调味是其独特之处，它们可以将菜品的味道提升至新的高度。以下是我们为您精选的几种广东菜独有的酱汁调味，可以让您的菜肴更加咸鲜香辣。
除了家常菜式，广东地区还有许多传统的年菜值得一试。这些年菜代表了广东人民的美食习俗和文化传统，让您能够更深入地了解广东的年味。
希望本文能够给您在新年餐桌上提供一些灵感和帮助。无论您是想学习传统菜肴，还是尝试新颖的菜谱，我们相信您都能在这篇文章中找到适合自己的菜式。感谢您的阅读，祝您新年快乐，万事如意！
1、红烧肉
一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉开背虾
广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。
3、酱牛肉
冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明。
4、椒盐蚕蛹
近几年，随着人们生活水平的提升，餐桌上的美味也越来越丰富，就拿这道蚕蛹来说，虽然很多人不敢吃，但它的销量一直呈现增长，蛋白质丰富，经过油炸后，撒上一层椒盐，香酥美味，经常食用，对于肝炎、心血管病及肝硬化等，还有辅助治疗的作用。
5、凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美， 嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的， 准备冷盘一定要算它一个。
6、酸菜鱼
“无鱼不成宴”，很多地方都有这样的说法，吃鱼还有“年年有余”的说法，寓意美好，鱼有很多种做法，为什么推荐酸菜鱼呢？因为它没刺，片的是鱼肉，鱼骨可以加工成其它的，酸菜鱼酸辣可口，可以打开食欲，鱼肉含有丰富的蛋白质，常吃对健康有益。
7、小炒肉
小炒肉也叫辣椒炒肉，属于湖南地区的家乡菜，该菜香辣可口，口味滑嫩，对于爱吃辣的人来说，很受欢迎，直吃得满头大汗才过瘾，五花肉煸炒出油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐，放调味品出锅。
8、猪皮冻
作为冷盘中的代表菜，除了酱牛肉、猪耳朵，还有一道菜就是猪皮冻了，这是用猪皮熬制的，将猪毛刮掉，处理干净，加入配料，熬煮两个小时，倒入模具中，冷却以后，得到的就是一块猪皮冻了，可以蘸着蒜泥吃，晶莹剔透，口感顺滑。
9、京酱肉丝
京酱肉丝是一道著名的北京菜肴，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，在烹饪的过程中，加入了甜面酱，葱姜等，采用了“爆”的烹饪方式，该菜采用了最鲜嫩的猪里脊，成菜酱香浓郁，肉丝细
一、黄豆炖猪蹄
猪蹄被称为“抓钱手”，过年吃猪蹄，寓意手到钱来，新年多多赚钱。
准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。
1、黄豆洗干净，提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟捞出，冲掉血沫，沥干水分。
2、起锅烧油，放入冰糖块炒成红褐色，倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒匀，倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后小火炖20分钟。
3、20分钟后倒入泡软的黄豆，加入适量盐调味，继续炖20分钟。猪蹄和黄豆都软烂了，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。
二、腐竹豆腐煲
腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。
准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。
2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。
3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。
三、红烧鲤鱼
鲤鱼跃龙门，寓意着吉祥富贵。而红烧鲤鱼又寓意着红红火火、年年有余，日子越来越好。
准备鲤鱼1条、葱姜蒜、香菜、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、陈醋。
1、鲤鱼处理干净，两侧打花刀，抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制半个小时。葱姜蒜切末、香菜切末。
2、起锅烧油，腌好的鲤鱼去掉葱姜，放入锅中煎一会儿，一面定型后翻个面，两面金黄后盛出。锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、陈醋调味。
3、倒入开水，加入几颗冰糖，煮开后放入鲤鱼，小火炖10分钟。把汤汁不停地浇在鱼身上，5分钟翻个面，鱼肉熟后盛出，淋上汤汁，撒上香菜末即可。
四、蒸肉丸
蒸肉丸寓意着家人团团圆圆，日子蒸蒸日上。
准备肉馅、马蹄、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、食盐、花椒粉。
1、葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面，用筷子搅拌均匀。
2、胡萝卜、马蹄去皮洗净，切成碎末，也放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺油，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲。
3、
腐竹焖鸭
【材料】：腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺
【做法】：1、腐竹剪成段，冷水泡软；
2、鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，鸭肉煮到断生，捞出用清水冲洗干净；
3、锅倒入少许油，油温5成热时，下大葱、蒜瓣煸出香味，然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白；
4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒，所有酱汁翻炒均匀，一股酱香气；
5、待鸭肉上色后加入温开水，水量过肉面即可，盖上盖子，大火烧开20分钟转中小火；
6、加入泡发好的腐竹继续焖10分钟，腐竹和鸭肉煮软即可。
海南菜以其清淡、鲜美、健康的特点而闻名，新年菜谱中往往包含了富有地方特色的家常菜肴。以下是几道适合海南新年的家常菜做法：
1. 清蒸海鱼
- 材料：新鲜海鱼一条（如石斑鱼、红鲷等），姜片，葱段，盐，料酒。
- 做法：
1. 将鱼洗净，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。
2. 在鱼身上撒上适量的盐，然后放上姜片和葱段，淋上料酒腌制10分钟。
3. 将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。
4. 蒸好后取出，去掉姜葱，淋上预先调好的蒸鱼豉油。
5. 另起锅热油，将热油浇在鱼身上，使其香气四溢。
2. 海南鸡饭
- 材料：整鸡一只，米饭，生姜，葱，盐，料酒。
- 做法：
1. 鸡洗净后，用盐和料酒腌制30分钟。
2. 锅中加水，放入生姜片和葱段，水开后将鸡整只放入，小火煮至熟透。
3. 取出鸡，沥干水分，待稍微冷却后切块。
4. 米饭可以用煮鸡的汤水来煮，增加香味。
5. 将鸡块摆放在米饭上，搭配自制的蘸料（如姜蓉、蒜蓉、辣椒酱等）食用。
3. 椰子炖鸡
- 材料：鸡肉块，新鲜椰子一个，姜片，枸杞，盐。
- 做法：
1. 椰子敲开，取出椰水备用。
2. 鸡肉块洗净，用开水焯水去血沫。
3. 将椰水倒入煲内，放入焯好的鸡肉、姜片和枸杞。
4. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
5. 最后根据口味加入适量的盐调味即可。
4. 海南粉条炒海鲜
- 材料：海南粉条，海鲜（如虾、鱿鱼、蛤蜊等），蒜末，酱油，盐，糖，辣椒（可选）。
- 做法：
1. 海鲜清洗干净，切成适当大小。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 热锅加油，先爆香蒜末，加入海鲜快速翻炒至变色。
4. 加入泡软的粉条，调入酱油、盐、糖和适量的水，翻炒均匀。
5. 根据口味可以加入辣椒提味，炒至粉条完全吸收调料即可出锅。
以上菜肴都是海南家常菜中比较有代表性的，适合在新年时家庭聚餐时制作。记得根据个人口味和食材的实际情况适当调整调料和烹饪时间。
2020－3－20日晚22:16
晚上吃完饭，老陈又开始想唠叨和不着边际的问话，我拒绝了，懒得理他。
然后他给在日本的弟弟打了个语音，嘻哈了几句，我弟也啥都没给他说。我喂完狗崽就来楼上了，仍然在生闷气。气什么呢，气老陈不理解我，气自己不争气，不努力，自怨自艾，得过且过，不认真工作，不认真看书，执医考不过，研究生考不上，去不了好的医院，任性的离职。。。。。太多太多，每天晚上都在脑子里搅得我睡不着，睡不踏实，很多年了。
哥哥和嫂子今天早上离开家去外地工作了，老陈起的老早给他们做吃的，我依旧没起，嗯，我就是懒。中午yy过来了，带了点不着边际的东西，拿走了他的衣服，嗯，穿着我给他买的那双鞋。几个月没见，胖了点，气色好了点。吃了饭，老陈出去忙活了。把侄子哄睡之后，和yy去楼上做了一次，很压抑，完事我就来楼下了，坐着嗑瓜子，然后开始掉眼泪。我曾经，多想多想多想，能和他有以后，但是现在已经没可能了，没可能了。
从去年开始，家里人对我说话的语气就很冲，大约就是，为什么考不上研究生，为什么不上班，为什么不结婚吧。本来想离职了在家休息几天就出去找工作，结果因为疫情在家里住了3个月，嗯，听够了那些发酸的言语了，我已不想再理。
又是晚上10点多了，今天依然没有看书，不知道整天在自怨自艾什么劲。老陈他们9点不到就睡着了，我坐在客厅里刷老歌，那些歌记载了我的所有青春，这么多年，我什么都忘记了，唯独没有忘记那些曾经深深打动我的旋律。
不知不觉刷到滨崎步的my all，说实话内心很震撼，绝美容颜，那么扎实的嗓音，我听不懂日语，但是最后那几个深鞠躬，让我泪目了。很振奋人心的场面，最后那句，直到遇见的那天，一定要笑着等待。我仿佛又回到我高中时每天5点多起床读书背书的时候，那时候的自己，是真的天不怕地不怕呢。嗯。这个姐姐，真的粉了。
然后是万人大合唱的后来，我没啥感觉了，曾经唱哭的样子如今看来是真的很不可思议，我可能是真的已经老了吧。
然后是曾经很喜欢的恋爱循环，嗯，岛国的宅男和中国的腐女真的是世界两大奇兵团。。。。玄学一般奇异的力量。
然后竟然刷到了父亲，嗯，曾经无感的一首歌，曾经认为是口水歌，嗯，对不起。我今晚哭的狠惨，很惨。不知道为什么，老陈也许很心烦吧，他把我养这么大，我却把一切都搞砸了。其实我不敢面对他，我知道，所以我总是先发制人的吼他，让他闭嘴，我拒绝老实交代。其实也没有什么可以交代的，就是读书时沉溺网游，然后网恋，然后毕业奔现，嗯，学业都荒废掉了。嗯，那个网恋的对象，就是yy。毕业后就在一起了，然后一年不到，他出轨了。嗯，挺心累的。知道他出轨，然后我们还是时常联系，仍然会在饥渴时发生关系什么的。虽然我心知，我和他再也回不去了，仍然不愿意放手吧。默许了这种不健康的关系存在着，我真的就是个抖m。在父亲这首歌的mv里，我满脑子都是老陈那日渐发白的头发，嗯，我其实真的很想把一切都跟他们如实相告，但我又如何启齿。
老陈其实很可怜，他可怜的最根本原因是，我爷爷的偏心。在今年过年之前，我其实还是很关心我爷爷的，但是，在今年这个过了以后，我再也不会再管我爷爷了。我讨厌他。小的时候，我爷爷就不喜欢老陈，直到老陈成家，他就连带着我妈一起不喜欢。以前的时候，在我们的心目中，我妈妈就是个恶毒的女人，骂我爷爷，打我爷爷，什么坏事没做过。所以我们对我爷爷每次把整框整框的鸡蛋送去给二伯都是睁只眼闭只眼。因为我妈妈欠她的。但是后面慢慢长大了，发现事情不对劲了，我妈妈在我们成长过程中，20多年从来没有骂过人，对，一次都没有。如果说骂我爷爷，那么我怎么一次都没有听到过。然后慢慢的，我发现，老陈和我妈送给他们的东西，会在他们的嘴里，变成别人送的，反正跟我妈妈无关。嗯，就是这么奇妙不可言。即便是发现了，我还是忍着，该回去看他们还是回去，给他们买东西，给他们洗头剃头什么的，也都没有推辞过。但是，在今年疫情期间发生了一件事，我决定，以后再也不理我爷爷他们了。
疫情的原因，我们都在家里待着，不能出去，因为去年年底比较忙，我家菜园子里没什么菜，嗯坚持了两个多星期后，老陈去我爷爷菜园子里摘了点豌豆尖。嗯，当天晚上吃饭，豌豆尖洗干净还没下锅，我爷爷就追过来问话为什么要去摘豌豆尖，问我们是不是想让他死。然后我们都不说话，豌豆尖也没想再吃了。然后我爷爷走出去了，刚走出门就开始放声骂人，嗯，就是那种特别无法入耳的辱人言辞，我一辈子都说不出口。我爷爷这一顿骂，骂了老陈和我妈妈，我哥和我嫂子，我侄子和我，对，他的曾孙他也在骂了。我气的浑身发抖，真的，老陈气的酒倒个不停。骂完人后，我爷爷又跑去村里找人告状了。第二天起，我哥还有我嫂子，自然还有我，都决定不再理我爷爷了。
明明是两个儿子，为什么一个就可以撒手不管但是享受他全部的关切。而老陈，为了他，搬回老家，为了给他们一些照顾，却被当狗一样。第一天吃年饭的时候，大老远都要坐车去吃年饭。而第二天，我们家请吃年饭，却是所有的人过去请都请不过来。没过年，把鸡杀好送过去，我们家是没有份的，但是我们心里有数从来不说。但是我爷爷竟然在我们帮他做农活的时候，轻声跟我们说，老陈和我妈去他家偷鸡杀了？？？？？？我们家养了几十只鸡，会去你家拿鸡？？？我不知道他脑子在想什么。我不知道他到底把我们家当什么。我堂哥堂弟啥时候管过他们一丝一毫！！！
老陈决定年底回镇上住了，这窝囊气，是真的吃不完，也吃不下了。但是我哥，竟然在临出门前还去给我爷爷剃了个头，我无话可说。
脑子还是很乱，写了半天，不知道在写什么。我还是一如既往的差劲。眼泪哭干后，走进去发现老陈已经睡着了，我把他眼镜和手机取了放在一旁。缴了我侄子的手机，让他好好睡觉。希望我侄子能平平安安地长大，希望我的家人都能健康。这就是我今晚上最想说的全部吧。
至于这个yy，应该是最后一次再联系了
写过新年的作文，就要写出以下几点：
1、写年俗。
过新年是咱们中国人最重要的节日，年俗是春节的重要内容。如吃饺子、放鞭炮、贴春联、要红包、给长辈拜年等等。年俗不可少，但要扎根本地特色，写出不同的年俗。有本地特色，这才是文章一大亮点，也是吸引人的地方。
2、写场景。
辞旧迎新、万家团圆是新年的内涵。生活场景，可以描写拜年聚会、走亲访友，可以描写洒扫庭除、除旧布新等，可以写蒸馒头、蒸年糕、做豆腐、做年夜饭等。
3、写感受。
要围绕“祝福”、"欢乐”、“团圆”、“辞旧迎新”这些新年符号去写。在过去的一年有什么收获、感受，在即将到来的一年有什么愿望，要为实现愿望做什么打算等等。
总之，写新年类的作文，围绕新年要素（欢乐、祝福、希望），套用一个模式：盼望过年、如何过年、过年趣事、过年感受，就可以写出一篇不错的新年作文。
肉类:小炒肉,红烧肉,糖醋里脊,红烧狮子头,宫保鸡丁,韭菜虾米,鱼香肉丝,油淋干巴,芹菜牛肉等蔬菜:小葱豆腐,苦菜酥红豆,糖醋尖椒,老奶洋芋,干椒藕条,番茄炒蛋,蚝油菜心,木耳炒蛋,蚂蚁上树等海鲜:糖醋鲤鱼,清汤鲫鱼,油焖大虾,清蒸螃蟹等汤类:腌菜洋芋汤,豆腐青菜汤,黄瓜鸡蛋糖,紫菜蛋花汤等
作文新年
作者：杨毅
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编辑好还是记者好？ - 杨毅的回答 - 知乎来源：知乎
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选择哪个工作，得有衡量标准。没有标准，我们可以说无论哪个都是对的，也都是错的。本人专栏文章：
还在按照兴趣选工作？大神们永远不会告诉你，真相其实是……有更详细的论述。
一个人身上的能力由三部分构成：
1）、技能：开展一件事情具体的方法和步骤
2）、知识：认知一件事情的系统理论及依据
3）、才干：始终如一的思维方式，持续优秀的能力表现
70%的人在靠技能吃饭：他们只会做一些你交给他们的事情，更偏重于执行，或做一件些琐碎的、但附加价值不高的基层工作。比如电话销售人员，经过系统化培训，成天用同样的模式向客户打电话，“喂，请问有银行贷款您需要吗？”只懂得销售技能的销售员，是平庸的销售员。
25%的人在靠知识吃饭：他们不仅知道这件事怎么干，还知道如何从更高的层面，思考问题背后的逻辑，知道如何系统性完成一件事，这其中会发生什么样的问题，如何预防与优化。比如，优秀的销售人员会深入研究什么样的客户成交几率大，在什么时间段打电话才最有效率，开场白应该怎么说才最能打动对方。懂得知识的销售员，是优秀的销售员。
5%的人在靠才干吃饭：他们天生就是这样的思维模式或行动方式，每天都在以这样的方式在工作或生活。比如，上述优秀的销售人员，他们还需要动一番脑筋去研究如何打动对方，而天生具备销售优势的人，压根不需要研究，他们一张口就知道如何取得对方的好感，并且，这完全是本能的无意识表现。而发挥天赋的销售员，才是顶尖的销售员。
一个人身上的优势由才干、知识和技能3部分组成，其中才干占到了80%以上的比重，起着决定性的作用。才干指的是一个人身上始终如一的思维方式，持续优秀的能力表现。假如我们所做的事情是基于我们才干的发挥，那么，再补充必要的知识和技能，我们就可以得到可预测的结果，并进而形成正向激励，运用大脑的奖赏机制，形成一种正循环的行为模式。
那么，什么才是始终如一的思维方式呢？当你遇到一件事情时，你会发自本能地产生的行为模式，无论什么情况，这种行为模式会被自动激发，就像条件反射一样。这种行为模式就是始终如一的思维方式。
举例来说，在遇到陌生人的时候，除非有必要，大多数人都不愿意与陌生人打交道。而有一种人，只要一见到陌生人就会兴奋，并且能够快速取得对方的好感。在他们的世界里，认识一个又一个的陌生人，会让他们感觉十分美好，对于他们来说，结识陌生人就和吃饭睡觉一样，是生命的一种本能，并没有什么特别之处。而对于不具备这种本能的人来说，这种行为可能就会觉得难以理解。我们曾经有一个客户，在一个大型的国企工作，公里有1000多号人，如此庞大的数量，但几乎每个人她都认识。她的同事都难以理解，你为什么会认识这么多人？对于她来说，结识陌生人会引起她的神经亢奋。比如楼下有个大爷手上缠着绷带，她会不由自主地凑上去问两句，您这手怎么了？balabala……
再比如，有些人天生喜欢观察，他一遇到人，就发自本能地琢磨，这个人是什么类型的？他有什么样的兴趣或喜好？他的做事风格是怎样的？这样的人比较适合成为一名优秀的管理者，因为他能够知人善任。而对于绝大多数的管理者来说，因为他们强势的作风，更倾向于使用统一指挥和命令的方式管理所有人，这样就会使得有些下属成员非常反感这种管理作风。
再比如说，有人天生喜欢分析、研究和推理，当他见到一堆数字的人，会本能地琢磨，这些数字之间有什么规律？是否拥有某种逻辑上的关系？透过这些数字能发现什么问题？而对于不具备这种本能的人来说，他们一看见数字就会头疼。假如对于一个擅长研究数字、而不擅长研究人的个性的人来说，让他研究人是痛苦的，并且无法得到优秀表现，也就是我们前面所说的正向激励。同理，对于不喜欢结交陌生人的人来说，结交陌生人对他也是一种折磨，他们很有可能会把事情搞砸了。
尤其需要注意的是：知识和技能是可以通过后天学习获得的，而才干则不能。因此，能够真正意义上成为你的核心竞争力的，只有才干。
所以，对于题主来说，你要考虑两个问题：1、你是想靠技能吃饭，还是想靠才干吃饭？2、如果是后者，那么，你的才干是什么？
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