烧软兜的家常做法？

一、烧软兜的家常做法？

用料

小活鳝鱼

洋葱

生姜

大葱

大蒜

盐

胡椒粉

香醋

料酒

酱油

味精

淀粉

炒软兜的做法步骤

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步骤 1

大葱切段切末。生姜切片切末。大蒜切末。洋葱切丝。

步骤 2

锅中烧水，加入半袋盐，料酒，葱段，姜片。烧开，加入鳝鱼汆烫去粘液，杀死。捞出，去骨取背肉。背肉一掐两段。焯水。再入四成油温中过油。

步骤 3

锅中烧油，加入葱末，姜末，蒜末炒香。再加入洋葱炒香。加入少量鲜汤，盐，味精，酱油，料酒煮沸。勾芡，同时加入鳝鱼背肉，翻炒均匀，淋入响醋。出锅装盘，撒上胡椒粉。

二、软兜干丝的做法，软兜干丝怎么做好吃，软兜干丝的家常？

一定得烂食材主料千张2张香油适当淀粉半小碗 辅料木耳丝，火腿丝，适当 步骤1.开水烫，放点碱，烫会就好，烫完洗2遍2.不用解释了哦！

3.爆香4.开水煮。

5.淀粉收汁6.撒上香菜，胡椒粉，香油，开吃，哇噻，好吃。小贴士烫干丝时，放点碱，容易烂，烫过用清水把干丝洗2遍

三、软兜长鱼为什么叫软兜？

兜是布兜、兜肚之意。软兜的说法有三：

一是因为早年间作坊小，锅小，汆杀时怕鳝逃走，故先用布兜或软兜兜起，再放入开水中烫杀；

二是指成菜上桌后，客人用筷子杀其脊肉，脊肉两端下垂，像小孩的肚兜；

三是当地风土人情，此地来客，客人面前总有三三样，筷子一双，汤匙一个，小酒杯一只，长鱼好吃，苦于油汁易滴入桌上，不够文雅，因而会用右手夹起长鱼肉，左手用下汤匙在下面兜着。

四、蕙兰软兜水仙

蕙兰软兜水仙：诗意盛放的花卉之美

盛夏时节，走进花坛，繁花似锦，绚丽多彩。而其中，一种令人赏心悦目的花卉，蕙兰软兜水仙，以其独特的魅力和诗意，深受人们的喜爱。

蕙兰软兜水仙，学名Narcissus 'Sea Lavender'，属于水仙科，是一种多年生常绿草本植物。它的花蕾犹如盛开的洁白水仙，花朵外层是浅紫色的花瓣，瓣间夹杂着深紫色的花萼，散发着淡淡的清香。

蕙兰软兜水仙以其特殊的形态和独特的花色，吸引了无数园艺爱好者的眼球。它的叶片宽大而蓬松，生机盎然，能够为花坛增添一抹绿意。而其优雅的花朵，则仿佛一颗颗小小的心形宝石，以其纯洁的色彩和精致的花饰，给人一种温暖而美好的感觉。

蕙兰软兜水仙的生长环境

蕙兰软兜水仙喜阳光，但对遮阴也有一定的耐受能力。它适应性较强，耐寒耐旱，也能一定程度上耐受高温。在生长环境方面，蕙兰软兜水仙喜欢土壤疏松、排水良好的环境，适宜生长温度在15℃-25℃之间。

在栽培方面，蕙兰软兜水仙要求阳光充足，但避免阳光暴晒。同时，要保持适量的水分，避免长时间干旱。定期施肥是促进植物生长和花朵开放的关键，建议每隔一段时间进行追肥。

此外，蕙兰软兜水仙喜欢通风的环境，多次換盆或根系保持完善排水和空氣；当温度升高时，建议将其放置在阴凉处，以防止花瓣变形。

蕙兰软兜水仙的繁育与保养

繁殖方法

蕙兰软兜水仙的繁殖方法有种子繁殖和球茎繁殖。

种子繁殖：将蕙兰软兜水仙的种子收集起来，放置在透气性好的土壤里，然后浇水保持湿润，保持一定的温度和光照。一般情况下，种子的发芽时间大约为3-4周。

球茎繁殖：每年春季，将蕙兰软兜水仙的球茎分开，注意保留有充足根系的好球茎。然后，将球茎拿去晾晒一段时间，使其适当失水，增加耐储性。最后，将球茎种植在土壤中，浇水保持适度湿润，等待新的蕙兰软兜水仙悄然生长。

保养方法

蕙兰软兜水仙在保养方面相对简单，但也需要一些注意事项。

首先要注意浇水的控制。在生长期间，保持适度的湿润，但是避免水分过多，以免造成根部腐烂。在休眠期，适度减少浇水次数，但也不能让土壤过于干燥。

其次，要定期施肥。每隔一段时间给蕙兰软兜水仙施肥，可以选择用水溶性肥料或有机肥料进行追肥。这样可以为植物提供充足的营养，促进其生长和开花。

最后，要注意病虫害的防治。蕙兰软兜水仙比较耐病虫害，但仍然可能遭受到一些常见的害虫，比如蚜虫、螨虫等。一旦发现害虫，要及时采取措施进行防治，以免对植物造成伤害。

蕙兰软兜水仙的养护与欣赏价值

蕙兰软兜水仙不仅是一种观赏花卉，还有着独特的养护价值。

首先，蕙兰软兜水仙具有一定的花语意义。在花语中，蕙兰象征着高雅、典雅和纯洁。它的花朵清新淡雅，散发着淡淡的清香，被人们赋予了高尚之意。因此，将蕙兰软兜水仙摆放在室内或花坛中，既能增添空间的美感，又能寓意美好的祝福。

其次，蕙兰软兜水仙具有一定的药用价值。在中医药理论中，蕙兰被认为有清热解毒、凉血止血、消肿解毒等功效。因此，蕙兰软兜水仙可以用来制作药酒、药膏等中药制品，用于治疗一些常见病症，如皮肤炎症、高热发热等。

最后，蕙兰软兜水仙也是一种理想的送礼植物。它既具有观赏价值，又有一定的象征意义和保健作用，非常适合作为礼物赠送给亲友和长辈。不论是节日送礼，还是慰问探望，都能传递出您对对方的美好祝愿和关怀。

结语

蕙兰软兜水仙以其独特的花朵和诗意的美感，成为花坛中备受宠爱的植物。它的栽培和养护相对简单，适宜于家庭花坛、庭院景观等场所的种植与观赏。无论是作为鲜花摆设、香气扑鼻的花坛点缀，还是作为送礼的佳品，蕙兰软兜水仙都能展现其独特的魅力，为人们的生活带来更多美好。

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五、软兜鳝丝做法？

准备食材：猪油，黄鳝丝，大蒜，葱，姜，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉，白胡椒粉，葱叶

步骤如下：

1：先将调料部分都放在碗中搅拌均匀。

2：起锅，锅热后放入一大汤勺猪油和适量食用油，油的总量是平时一道菜的两倍，这道菜油多好吃。油热后放入一半大蒜粒、葱段姜丝爆香。倒入鳝丝划炒，（油多才好划炒。饭店里其实是用一大锅油快速爆一下鳝丝，沥干油再另起锅炒。）鳝丝基本变色即可。

3：鳝丝基本变色后倒入调料碗里的所有调料，继续快速大火划炒大约1分钟。这道菜是上海本帮菜，所以口味是偏甜的。我没有放盐，感觉咸淡适中。

4：盛盘后表面撒上白胡椒粉（一定要撒），将另一半蒜碎和葱叶放在鳝丝上。烧热菜锅，放入3汤勺左右食用油，大火烧至冒烟，立刻倒在蒜碎和葱叶上。

六、淮扬软兜资料？

软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。该菜的功效为补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。

据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“软兜长鱼”被评为江苏十大经典名菜。

七、软兜什么意思？

软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。该菜的功效为补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工。

八、淮安软兜酱汁怎么调？

淮安软兜酱汁：耗油、浦楼白汤酱油、香醋，再加上一勺白糖、料酒，搅拌均匀即可。

九、赞美软兜鳝鱼的诗词？

似蛇似蚓水中藏，滑赛泥鳅体细长。

自是江河名水族，学名黄鳝取西塘。

十、淮安软兜怎么做？

淮安软兜制作工艺：

1. 姜洗净，切片；

2. 蒜去蒜衣，洗净，切片；

3. 葱洗净，挽成葱结；

4. 锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋100 克、葱结、姜片，用旺火烧沸，速倒入长鱼（鳝鱼），盖紧锅盖，待长鱼停止窜动，嘴张开，水沸后再加入少量清水，并用手勺轻轻地将长鱼推动翻身，焖约3 分钟；

5. 将长鱼捞出，放入清水中洗净，捞出，取脊背肉一掐两断，放入沸水锅中烫一下，捞出沥去水分；

6. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油75 克，烧至七成热时，投入蒜片炸香，放入长鱼脊背肉，加入料酒、味精、酱油，用水淀粉勾芡，烹入香醋15 克，淋入熟猪油25 克，颠锅装盘，撒上白胡椒粉即成。工艺提示1. 将活长鱼下入沸水锅后，要立即盖紧锅盖，以防长鱼窜出。2. 此菜选用端午前后的笔杆粗的小长鱼，精心烹制。