下酒小菜家常做法？

一、下酒小菜家常做法？

1.小茴香拌花生米

原料：茴香苗80克，花生米300克，香葱2克。

调料：盐7克，桂皮5克，香叶1克，八角2粒，鸡精1克，葱油2克，香油1克，花椒油1克。

制作：花生米在凉水洗净泡软，锅中放清水将八角，桂皮，香叶，盐和花生倒入锅中烧开在泡30分钟即可捞出。小茴香洗净改刀放入盘中放香油，花椒油，葱油和煮好的花生搅拌均匀即可。

2.凉拌原生态香菇

原料：香菇300克，蒜，红米椒各5克。

油料：色拉油500克，

调料：盐2克，味精，生抽，鸡汁各2克，蚝油4克，骨汤1千克。

制作：锅中放油把蒜炸至金黄捞出，留底油在放红米椒，蒜子炒香，在放骨汤，香菇全部调料调味，用文火卤10分钟，出锅放凉即可走菜。

3.捞汁绿色土豆丝

原料：土豆丝100克，金针菇20克，黄瓜丝50克，木耳30克。

调料：生抽15克，鲜露15克，桂花醋9克，芥末油6克，白糖8克，盐1克，纯净水30克,辣椒圈，香菜段，蒜末，香葱段各4克。

制作：土豆丝，金针菇，木耳下热水焯断生捞出迅速过凉。再把调料放在一起搅拌均匀即可。将原料成盘浇上调料汁即可走菜。

二、下酒小菜排名？

别的地方我不清楚，我觉得在我们家第一名应该是花生米，第二名是拍黄瓜，第三名是凉拌卤肉，其他还有什么土豆丝，黄花菜，豆皮啥的，都是不错的下酒菜，再加上好心情，一定可以喝得很过瘾

三、家常下酒菜菜谱推荐，快来尝试这些美味下酒小菜！

1. 酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道非常适合下酒的家常小菜。它选用鸡胸肉切丁，加入各种调味料和蔬菜爆炒而成，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。这道菜既可单独食用，也可以搭配啤酒、白酒品尝。

2. 拍黄瓜

拍黄瓜是一道清爽可口、简单易做的凉菜，适合搭配酒水。黄瓜切片后，用刀拍打，使其更加入味。再加上蒜末、酱油、醋等调味料，入口爽脆开胃，回味无穷。

3. 宫保虾球

宫保虾球是一道经典的川菜，适合下酒。它选用鲜嫩的虾球，搭配葱姜蒜炒制，最后加入花椒和辣椒酱，香辣可口。这道菜会让你的味蕾仿佛置身于四川的辣味之中。

4. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜小吃，也可以作为下酒菜。它选用嫩滑的土豆丝，配以辣椒、醋等调料调味，口感酸辣开胃。这道菜做法简单，味道独特，非常适合家庭聚餐时的下酒菜。

5. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道经典的川菜下酒菜。它选用嫩绿的四季豆煸炒至微焦，再加入蒜末、辣椒等调味料，口感香脆辣味十足。这道菜不仅美味可口，还能增加食欲，适合搭配各类酒水享用。

6. 醉蟹爪

醉蟹爪是一道受欢迎的下酒菜之一。将新鲜的蟹爪煮熟后，用料酒、姜、蒜等辅料腌制，使其入味。这道菜色泽红亮，口感嫩滑，香气扑鼻，能够很好地提升你的饮酒体验。

7. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜下酒菜。它选用猪肉切丝，加入葱姜蒜炒制，再加入豆瓣酱、甜辣酱等调味料调味。这道菜口感鲜嫩，酸甜辣味十足，非常适合搭配饮酒享用。

8. 孜然羊肉

孜然羊肉是一道回民菜肴，适合下酒。它选用羊肉切片，配以孜然粉、辣椒粉、盐等调味料，炒制至熟烂。这道菜有着浓郁的孜然香气和辣味，是理想的下酒菜之一。

9. 炸酥肉

炸酥肉是一道经典的家常下酒菜。它选用五花肉切块，裹上面粉和蛋液后，放入油锅炸至金黄酥脆。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，无论搭配啤酒还是白酒，都能带来美味的味觉享受。

四、下酒四样小菜？

1. 熟花生：口感香脆、味道浓郁，是非常适合下酒的小食品。

2. 烤鱼皮：鱼皮烤至香脆，口感极佳，是一道下酒佳品。

3. 牛肉干：口感鲜美、味道浓郁，是非常适合下酒的肉类小食品。

4. 豆腐干：口感清爽、味道咸香，可以增加口感，是一道下酒佳品。

除了以上的四种小菜，还有很多种适合下酒的小食品，如烤鸡翅、酱牛肉、腌鸡爪等等，可以根据自己的口味和喜好来选择。但需要注意的是，适量饮酒，文明饮酒，不要过量，同时要注意安全。

五、孔乙己下酒是什么小菜？

孔乙己下酒的小菜是茴香豆

六、下酒必备十种小菜？

1.准备花生米一斤左右，把坏的花生米挑出，然后往里面加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下，把花生米洗净，然后倒入漏勺中控去水分，凉干。

2.锅中倒入适量的菜籽油，然后把花生米凉油下锅，用勺子把花生米推匀，再开中火，用勺子不断地推动，使花生米受热均匀，开中火先炸两分钟。

3.等听到锅中有噼噼啪啪的响声时，改成小火，继续炸两分钟，把花生米炸的微微发黄时就可以关火了，然后迅速地把花生米倒出控油。

4.然后把花生米装入盘中，加入一勺50度以上的高度白酒，这样可以使花生米保存的时间更长，用筷子搅拌两分钟，撒上适量的细盐，用筷子简单的拌几下就可以了。

七、小菜下酒是什么意思？

1. 小菜下酒是一种中国文化中的饮食习惯。2. 在中国餐桌文化中，小菜是指一些小份量的菜肴，通常是用来搭配酒水食用的。小菜下酒的意思是指在饮酒时，同时搭配一些小菜，以增加酒的口感和味道，也可以缓解酒的刺激性。3. 小菜下酒是中国文化中的一种传统习惯，也是一种社交方式，通过共饮酒水和分享小菜，增强人与人之间的感情。同时，小菜下酒也是一种文化交流，可以让外国人更好地了解中国的饮食文化和社交方式。

八、下酒菜为什么叫小菜？

亲朋好友聚在一起吃饭喝酒，弄几个下酒菜，必须有几道凉菜，还有几道凉菜，因为凉菜先上桌，喝酒时先垫垫肚子，唠唠家常，先喝几口酒，待热菜上桌时，喝酒才到高潮。

凉菜少不了花生米、顺风肘子，热菜少不了鸡鸭鱼肉红烧牛肉等，这样大家聚在一起热热闹闹一顿酒足饭饱。

九、适合喝啤酒的下酒小菜？

芹菜拌花生米：下酒

所需材料：芹菜半斤、花生米半斤、油盐适量、香油半汤匙、大蒜3瓣、花椒半汤匙、八角1个、味精少许、

一，做法步骤：

1.把花生米放在大碗内，加入清水，水量要没过花生米，浸泡半小时左右。

2.把芹菜摘去叶子洗净，再把芹菜斜刀切成段，如果芹菜比较粗，把芹菜用刀划成两半，再切成段，把大蒜切成末。

3.锅内加入水，下入花生米，加入一半的花椒和1个八角，烧开，煮10几分钟，把花生米煮熟后，将花生米捞出晾凉，把花椒和八角挑出不要。

4.锅内重新加入水烧开，加入少许盐和几滴油，下入芹菜焯水，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜捞出。芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，可以使芹菜的颜色更翠绿。

5.把芹菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样能保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，把芹菜捞出沥净水分。

6.锅内加入油烧热，下入花椒炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了。

7.把芹菜放在大碗内，加入花生米，炸好的花椒油，蒜末，再加入香油、盐、味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一盘清淡味美的芹菜拌花生米就做好了。

十、家常小菜都有什么菜？

丝瓜花蛤金针菇

食材 丝瓜1条 花蛤适量 金针菇（切段）1/2包 水适量 米酒适量 盐适量

1.食材准备好就可以开始啰丝瓜切好入口的大小姜洗净切丝吐好沙的花蛤洗净备用

2.摆盘：丝瓜铺底，放上金针菇，最上层放花蛤，姜丝入锅，加入适量水及米酒（也可省略）

3.盖上锅盖，煮至滚～ 最后洒上盐调味即可关火上桌～