山药炖猪蹄汤的做法？

一、山药炖猪蹄汤的做法？

步骤 1

红枣、枸杞和花生适量，清水浸泡洗净备用。

步骤 2

葱结两个，姜切片适量

步骤 3

山药去皮切块备用，清水里可放少许白醋防止山药变色。

步骤 4

猪蹄切块，冷水焯水，水开后捞出冲洗干净，放进电饭煲中开始煮。

步骤 5

水开后加入姜片，葱结，红枣，枸杞，黄酒适量。

步骤 6

第一次电饭煲快速煮结束提示时加入花生（家里没黄豆，就用花生）。盖好盖子接着煮。

步骤 7

第二次电饭煲快速煮结束提示时加入山药，此时盖子打开，已经香香的啦~

步骤 8

煮一个小时后，放入适量盐。

二、猪蹄莲藕炖花生汤的做法？

花生莲藕炖猪蹄先准备好食材：猪蹄、莲藕、花生、盐、葱、生姜

具体做法如下：

1、 把准备好的花生倒入碗中用温水泡一个小时左右，这样可以使花生的口感更好；

2、 把莲藕削皮滚刀切成块放入清水中备用，莲藕可以适当的切大块一点；

3、 把生姜拍碎放一旁备用；

4、 用喷枪把猪皮烧成焦黑色，以去除猪蹄的皮腥味，将烧好的猪蹄放入清水中清洗干净，然后将主题剁成块备用；

5、 剁块的猪蹄冷水下锅，下入拍碎的姜片和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出备用；

6、 把焯过水的猪蹄放入汤锅中，在放入莲藕和花生，加入没过猪蹄的清水，放入生姜和一小勺料酒大火煮开；

7、 大火煮开后撇去表面浮沫，可以加一小勺醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高；

8、 然后转至中小火炖煮一至两个小时左右，放入适量的盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

三、木耳炖猪蹄的做法？

1、配料:熟猪蹄膀肉150克，熟猪肚150克，青菜心适量，木耳10克，熟猪油50克，细盐10克，味精2克，黄酒5克，葱结1只，姜2片，鲜汤750克。

2、将熟蹄膀肉和猪肚切成6厘米长，3厘米宽的厚片，木耳泡软:青菜心用沸水汤一下，放

清水里浸凉。

3、将锅烧热，放猪油，先将葱、姜放入，待煽出香味后捞去。再将蹄膀和猪肚投入锅，烹

黄洒，加鲜汤烧沸，改用小火煨10分钟。将大耳、青菜心、盐、味精加入，再烧5分钟，出

锅装碗即成。

四、猪蹄炖山药的做法？

猪蹄炖山药是一道营养丰富的家常菜，它结合了猪蹄的胶原蛋白和山药的多种维生素和矿物质，适合滋补身体。以下是一种简单的猪蹄炖山药的做法：

### 材料：

- 猪蹄：2只（约500-600克）

- 山药：2根（约300克）

- 姜：几片

- 葱：1根

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 老抽：少许（可选，用于上色）

- 盐：适量

- 糖：少许

- 八角：1-2颗

- 水：适量

### 做法：

1. **准备材料**：猪蹄洗净，剁成块；山药去皮，切成块；姜切片；葱切段。

2. **焯水处理**：将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右去除血水和腥味。

3. **清洗猪蹄**：将焯过水的猪蹄捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫。

4. **炖煮**：锅中加入适量清水，放入处理干净的猪蹄，加入姜片、葱段、料酒、酱油、老抽（可选）、盐、糖和八角。

5. **炖制**：大火烧开后转小火慢炖，炖至猪蹄肉质开始变软，大约需要1-1.5小时，具体时间根据猪蹄的大小和肉质而定。

6. **加入山药**：当猪蹄炖至半熟时，加入山药块，继续炖煮。

7. **调味收汁**：待猪蹄和山药都炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐的分量，如果汤汁过多，可以开大火收汁至适宜浓度。

8. **出锅装盘**：最后撒上葱花或香菜点缀，猪蹄炖山药就可以出锅了。

### 注意事项：

- 焯水是为了去除猪蹄的腥味和杂质，非常重要。

- 炖煮过程中要保持小火，使猪蹄更加入味且肉质酥软。

- 山药不宜炖煮过久，否则容易煮烂，失去口感，所以应在猪蹄炖至半熟时再加入。

- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如香叶、桂皮等增香料。

这样烹制出来的猪蹄炖山药味道鲜美，营养价值高，适合全家享用。

五、猪蹄炖花生做法？

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；

将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；

再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；

开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；

出锅即可食。

特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。

提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

六、花生炖猪蹄做法？

做法如下：

1.先把花生米洗净在放水泡发，最好就是头天晚上就开始泡，第二天早上就刚刚好用上

2.把猪脚先用清水泡二十多分钟，把里面的血沫泡去，然后再冷水下锅焯水。

3.焯完水以后捞出，锅里放点油，把提前备好的姜片，香叶放锅里炒出香味，在把猪脚放里面翻炒几分钟断生，加上少量盐，加水，加泡发的花生米，在加上一点盐（盐巴要根据口味适量就行）最后加几粒花椒，三个砂仁，两个八角（加八角吃了不会胀气），用高压锅煮十五到二十分钟就可以了，一锅香喷喷的猪脚炖花生米就做好了，保你吃的开开心心，下次还想吃。

七、花生炖猪蹄的做法？

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

步骤：

1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；

2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；

3、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；

4、开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。

八、木耳花生猪蹄的做法？

准备好各种需要的材料：玉米一根，木耳适量，香葱，枸杞，花生，生姜，猪蹄两只。

具体步骤做法

木耳泡发并洗净，生姜切片、玉米切片、花生去皮、香葱切末备用。猪蹄洗净切好之后先煮一遍，去渣。放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开，可以适当小火多煮会。比较容易烂。出锅是撒点葱末就好了。

九、孕妇猪蹄炖山药做法？

1、山药洗净哦，戴好手套去皮，之后切片，注意保存好山药哦，否则很容易氧化变黑。

2、猪蹄洗净，剁成块或者对半剁开，之后放入热水中焯3-5分钟，记得加入料酒和姜片哦。

3、准备高压锅或者砂锅，加入适量清水，放入猪蹄、花生，开煲！

4、大火煮开后转小火炖1个半小时，猪蹄炖得差不多的时候放入山药。

5、山药早放了很容易炖烂哦，所以要晚点放，最后放入盐调味就可以开吃啦。

十、南瓜山药炖猪蹄的做法？

将山药洗净，去皮切块

2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出

3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即可