鳕鱼炖香菇做法？

一、鳕鱼炖香菇做法？

食材：

鳕鱼230克、香菇4朵、葱1段、姜3克、生菜2克、盐1克、蒸鱼豆豉8克、生抽2克

步骤：

1. 原料：鳕鱼、香菇（泡香菇的水不能丢掉后面要用的）、葱、姜、生菜。

2. 鳕鱼解冻后，取少许盐在鱼的两面轻轻按摩，利于入味。

3. 葱切丝，姜切丝，生菜切丝备用。

4. 香菇切去蒂。

5. 斜刀切成片。

6. 将葱丝、姜丝摆在盘子底部。

7. 鳕鱼摆放在葱、姜丝上。

8. 将香菇摆在鳕鱼上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后将盘底的水倒掉。

9. 下面做汁：锅中倒入适量的（大约40克）香菇水，开火加热，加入盐、蒸鱼豆豉、生抽，将汤汁熬出香味时，关火，淋在香菇上。

10. 在香菇上撒上生菜丝，有红椒可以放一点，没有可以不放，最后淋上橄榄油即可

二、鳕鱼豆腐汤做法？

主料：鳕鱼200克，西红柿2个

辅料：黄油20克，番茄酱30克，白醋1小勺，淀粉10克，料酒1小勺，食盐1小勺

步骤1

鳕鱼一块，剪去周边鱼皮

步骤2

去骨，切成正方小块

步骤3

置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀

步骤4

番茄去皮后切成小丁

步骤5

用料理机打成果汤

步骤6

黄油中火加热至溶化

步骤7

倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀

步骤8

加入番茄酱炒匀

步骤9

至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉

步骤10

快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅

三、香菇豆腐汤的做法？

准备食材：老豆腐一块，香菇3朵，绿豆芽适量，西红柿一个，葱花，姜木，盐，鸡粉，生抽，蚝油，酱油，香油，水淀粉

1.先把老豆腐切片，再切成丁，大小约1厘米。用热水加点盐泡一下捞出备用。

2.香菇洗净切成条。

3.西红柿切成小滚刀块，绿豆芽清洗一下。

4.起锅倒油，油热下入西红柿炒出汤汁。

5.下入葱花，姜木炒出香味，加点酱油，蚝油。

6.出香味加水，再加盐，鸡粉调味，倒入适量的生抽。

7.把豆腐，香菇放进汤里，熬制5分钟

8.再下入豆芽，熬制2分钟，勾水淀粉，汤汁能挂住勺子就可以

9.最后淋的香油就可以出锅了。

四、秋葵香菇豆腐汤的做法？

1准备食材

步骤2

锅中放入适量水，将豆腐放入锅中

步骤3

水开后放入火腿煮一会

步骤4

放入秋葵，香菇

步骤5

煮一会放入盐和香油即可

五、毛豆香菇豆腐汤的做法？

1. 毛豆先焯水：将毛豆放入开水中煮沸 2-3 分钟，捞出沥干备用。

2. 准备香菇：将香菇用清水浸泡 15-20 分钟，然后剪去蒂部，切成薄片备用。

3. 切豆腐：将豆腐切成小块备用。

4. 烧开水：将适量的清水倒入锅中，加入毛豆和香菇，大火煮沸后转小火煮 5 分钟，使毛豆和香菇更加入味。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐加入锅中，继续煮 3 分钟，使豆腐熟透。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

7. 加入绿色蔬菜：如果喜欢，可以在最后一分钟加入切碎的绿色蔬菜，如青菜或菠菜，煮至翻熟即可。

8. 准备就绪后，转小火保温一会儿，就可以享用美味的毛豆香菇豆腐汤了。

六、酸辣香菇豆腐汤的做法？

用料

香菇2个，辣椒2个，豆腐一盒，番茄半个，青菜叶，鸡精，麻油，醋，盐各适量

做法

1/8 豆腐切小块。

2/8 香菇，辣椒，番茄切丁。

3/8 青菜叶也切末。

4/8 锅中放色拉油，倒入辣椒，香菇丁煸炒。

5/8 接着注入清水和豆腐煮三四分钟的样子。

6/8 然后放入番茄煮一分钟。

7/8 最后加入青菜末，加少许醋，盐和鸡精调味，淋上香油即可出锅。

七、火腿香菇蒸鳕鱼的家常做法？

火腿蒸鳕鱼 用料 鳕鱼 2块 火腿切片 4片 姜丝 适量 葱丝 适量 黄酒 半勺 盐 少许 火腿蒸鳕鱼的做法 鳕鱼解冻去冰洗净擦干，轻抹少量盐，用火腿片垫在鱼肉下，或将鱼肉包裹起来，加半勺黄酒，葱姜丝，腌制片刻此时蒸锅坐水，待水滚沸后将蒸屉架上，鱼碟置其中，再加些葱姜丝。盖紧盖子。大火8分钟。不得不赞一下锅盖，边沿的硅胶材质使得密封性提高不少。把其中软趴趴的葱姜丝捡出来，放些新的，再撒上香葱香菜就妥了。也可以摆几颗花椒，加热一勺油泼一下提香。小贴士我选用的是肉质Q弹弹弹走鱼尾纹的阿拉斯加鳕鱼，如果使用银鳕鱼应当是软糯丰腴的口感，应该更胜一筹！

八、香菇火腿豆腐汤的做法，香菇火腿豆腐汤怎么做？

香菇火腿豆腐汤算是一道家常菜了，制作简单方便。

豆腐是水豆腐，北方也叫大豆腐。香菇用鲜香菇即可。火腿200克，豆腐一块，香菇4朵。

葱白一根，盐一勺。

先把香菇洗干净，香菇，葱白切小段，火腿切成骰子块。

炒锅放油烧至6成热，就是手距离油面15公分感觉热了就行。放入香菇火腿翻炒。炒到火腿变颜色微微有点焦，加一碗水烧开，放入盐，把豆腐切块放入，豆腐切成2公分方块，水开锅后煮5分钟。一碗香喷喷的香菇火腿豆腐汤就做好了。

九、鳕鱼做法？

鱼最常见的做法就是清蒸了：

圆鳕 2片

葱 5根

姜 1块

清酒 适量

盐 适量

芝麻油 适量

香菜 1株

酱油 适量

糖 2小匙

白胡椒 1匙

辣椒 1根

【1】吸水

用厨纸将圆鳕的水分轻轻擦掉，也可以用干净的毛巾擦掉水分。（鱼鳞最好要打掉，否则吃起来口感不好）

【2】撒盐

在圆鳕的两面都撒上盐，静置几分钟，析出多余的水份，去除腥味。

【3】切菜

生姜切片，辣椒切碎，香菜切碎。葱分成三份，分别做三种处理：1.切小段 、2.切碎末、3.拍扁（拍出香味）。所有切好的食材放在一边备用。

【4】抓出葱姜味

将几片生姜和拍扁的葱放到水晶碗里，倒入清酒（米酒也可以），然后用手抓葱和姜，将葱和姜的香味抓出来。

【5】去腥

将鳕鱼放到水晶碗里，裹上已经混有葱姜味的清酒，既可以去腥，还可以增香。（“食材有味使之出味，食材无味使之入味”：让葱姜的味通过清酒导出来，然后再将姜葱的味导入鳕鱼中。）

【6】做酱汁

往水晶碗里倒入酱油、清酒、芝麻油、两小匙糖、一勺胡椒，然后充分拌匀。

【7】架筷子

取一盘子，在上面架上筷子，然后将圆鳕架到筷子上，再淋上酱汁。（架筷子是为了让蒸汽对流）

【8】蒸圆鳕

先烧一锅水，水一定要沸腾。然后在圆鳕上铺上葱段和生姜，但不能铺满，否则会影响圆鳕的受热。再将盘子放到锅里，盖上锅盖，蒸六分钟后，再关火静置两分钟。

【9】热油

往锅里倒入适量色拉油，再加入一点点芝麻油，然后加入葱，把油炒热。

【10】出锅

圆鳕蒸熟后，将生姜和葱段取下来（生姜和葱段可以不要了），然后从蒸锅中取出（最好借助工具，小心烫手）。

【11】淋酱汁

将蒸鱼时盘子里剩下的酱汁淋在鳕鱼上。

【12】收尾

在圆鳕上撒上香菜末、红辣椒末，然后淋上之前热的油，增加这道菜的热度和香味。（淋油时用滤网，将葱末过滤出来）

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清蒸圆鳕：“我长这个样子！”

ps: 蒸圆鳕时，盖上的锅盖最好是凹进去有弧度形状的锅盖，这样在蒸的过程中更容易聚热。

❶怎样判断圆鳕已经蒸熟？

将筷子轻轻插入鳕鱼肉中

如果穿透表示已经熟了

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十、香菇油菜豆腐汤的做法？

香菇泡发切块。锅中放油煸炒香菇，放入豆腐，放盐加水烧开以后放青菜，烧开以后放味精葱花即可。