粽子糖的做法？

一、粽子糖的做法？

1 熬糖

2 松子仁、玫瑰花必须经过烘烤，否则不得使用，以免松子仁、玫瑰花还潮，倒入糖膏内易使糖反砂。

 3 冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上，趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀来回折叠，糖膏边折叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。

4 整型：组织人力，速度要快，将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状（注意要保持室温）

 5 剪糖：用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形，现在改用机器生产。同样可以剪出三角形。

6 包装：待糖充分冷却后包装，以免糖易粘连。

二、粽子的家常做法？

作法:糯米用清水浸泡五小时洗净，粽叶泡好剪去根部，糯米中加入蜜枣，将两张粽叶叠在一起，折出三角形，加入蜜枣、糯米包好，缠上绳子系紧，放入锅中，加水没过粽子，盖盖大火煮开转中火煮四十分钟，捞出即可。

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。

三、糖粽子的正宗做法？

食材明细：糯米 适量、黑豆 适量、蜜枣 适量、甘栗仁 适量、葡萄干 适量、白糖 适量、冰糖 少许、粽叶 适量、粽绳 适量

做法

1.糯米低温冷藏水泡12小时

2.粽叶泡水24小时后，刷洗干净

3.粽绳泡水24小时后，刷洗干净

4.准备好甘栗仁和蜜枣

5.黑豆洗净

6.下锅水煮30分钟

7.加入白糖和冰糖，煮5分钟

8.捞出黑豆

9.把黑豆和煮黑豆的汤一起倒入泡好的糯米里搅拌，给糯米上色

10.再放入少许葡萄干

11.拿起粽叶，底部收回成三角状

12.放入少许米，中间放入甘栗仁和蜜枣

13.再放入米覆盖

14将上部的粽叶翻下来

15.右边的粽叶翻下

16.左边的叶子翻回

17.用粽绳包紧

18.已经包好的三角粽

19.蒸锅放入半锅水，蒸1个小时

20.蒸好后再入水中煮40分钟，改好锅盖焖1个小时

21.拿出凉凉即可食用 

四、糖枣粽子做法？

用料

赤小豆 50G

圆糯米 200G

红糖 2汤匙

白砂糖 1汤匙

红枣（或者蜜枣） 10颗

1、干粽叶（我用的箬竹叶）提前用清水浸泡一夜

2、刷洗干净，剪去硬梗部分，然后放到烧开的清水里煮5分钟后捞出沥水备用

3、红豆也提前浸泡一夜，糯米浸泡2-3个小时备用

4、浸泡好的红豆和糯米沥干净多余水分，加红糖2汤匙和白砂糖1汤匙拌匀成米料备用。 红豆可以换成蜜豆（蜜豆不用浸泡），红枣可以换成蜜枣。如果用蜜豆和蜜枣做的话请减少糖量。

5、取一片处理好的粽叶，弯成一个锥筒形

6、在这个锥筒的基础上继续卷

7、再卷一圈，就形成了一个细，锥筒形往细锥筒中填入一部分准备好的米料，压实，加入红枣，再用米料填补剩余位置

8叶片弯折盖住锥桶顶部再把多余的叶片向下折

9用棉绳在顶端收口处捆一卷即可。 放入电高压锅中，加水至没过。上汽后压25-30分钟，自然放气后开盖。

五、糖人粽子的家常做法？

材料：糯米，红糖

做法步骤：

1.将糯米洗净，提前浸泡一晚。

2.将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。

3.准备好泡好的糯米和红糖。

4.准备包制：取一片完整的粽叶，

5.填入一层糯米，加入适量红糖，

6.铺盖上一层糯米，压紧实。

7.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。

8.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

9.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

10.捞出晾到室温，完成。

六、绍兴粽子的家常做法？

绍兴粽子是中国传统的粽子之一，具有浓郁的酱香和独特的口感。下面是绍兴粽子的家常做法：

材料：

- 糯米：500克

- 粽叶：适量（可在亚洲超市购买）

- 肉馅：300克（可以使用瘦肉末、五花肉末等）

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 葱姜蒜：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将粽叶用温水洗净后泡软备用。

- 将糯米洗净，加水浸泡2小时，然后将水倒掉，备用。

- 将葱姜蒜切末备用。

2. 准备肉馅：

- 锅中加入少许食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

- 加入肉馅翻炒至变色。

- 加入少许料酒、酱油、蚝油和盐调味，再次翻炒均匀，熄火备用。

3. 包粽子：

- 取一片泡软的粽叶，折叠成漏斗形状。

- 在漏斗形状中加入一些浸泡过的糯米，然后放入适量的肉馅。

- 再加入一些糯米，用手轻轻压实，并将粽叶用手指捏紧。

- 继续包裹粽子，注意使其呈三角形或长方形。

4. 蒸煮粽子：

- 将包好的粽子放入蒸锅中，加适量水使其基本漫过所有粽子。

- 加盖蒸锅，大火蒸煮约2-3个小时，直至粽子变软、香气四溢。

5. 完成：

- 将蒸好的绍兴粽子取出晾凉片刻。

- 可以当做传统佳肴食用或保存几天后再食用。

注意事项：

- 粽叶可以提前购买，并根据需要清洗和浸泡。

- 包粽子时要将粽叶包紧，并确保没有松散部分。

- 在蒸煮时要注意水位控制，以免沸腾时将粽子浸泡。

- 喜欢咸味的人可以适量加盐，喜欢甜味的人可以在糯米中加入适量的冰糖。

希望以上做法能帮到您，祝您制作成功并享受美味的绍兴粽子！如果有任何其他问题，请随时向我提问。

七、新疆粽子的家常做法？

新疆粽子是一种独具特色的传统美食，以其香甜可口的口感和独特的制作方法而备受喜爱。下面是一份新疆粽子的家常做法，供您参考。

所需材料：

* 糯米500克

* 红枣200克

* 葡萄干100克

* 鹰嘴豆100克

* 芝麻适量

* 食用油适量

步骤：

1. 提前将糯米泡水，浸泡2-3小时，让米粒吸足水分，变得柔软一些。

2. 将红枣洗净去核，切成小块备用。葡萄干也用清水洗净备用。

3. 将泡好的糯米沥干水分，加入适量的食用油和白糖拌匀，放置10分钟备用。

4. 准备一个大的蒸锅，底部铺上湿毛巾，防止糯米粘底。将拌好的糯米倒入蒸锅中，用筷子在糯米中间挖一个小洞，把鹰嘴豆放在小洞里，再把糯米盖住豆子。

5. 将蒸锅置于火上蒸煮，大约需要蒸30分钟左右，直到糯米完全熟透，变得软糯粘稠。

6. 在蒸糯米的同时，可以将芝麻炒熟备用。

7. 取出蒸好的糯米，在表面铺上一层红枣和葡萄干，再撒上一些炒好的芝麻。

8. 将铺好材料的糯米用保鲜膜包起来，用手压实，切成块即可食用。

小贴士：

1. 在蒸糯米时，可以在锅边加一些水，保持蒸锅中的湿度，避免糯米过于干燥。

2. 材料中的鹰嘴豆也可以用其他豆类代替，如红豆、绿豆等。

3. 如果喜欢更甜的口味，可以在糯米中加入适量的糖。

4. 在包粽子时，一定要用保鲜膜包好，用手压实，这样可以保证粽子的形状和口感。5. 在包好的粽子表面喷上一些清水，可以保持粽子的柔软度和甜度。

6. 粽子可以放在冰箱中保存2-3天，吃前可以加热或者直接食用。

7. 如果想要更健康的口感，可以在蒸糯米时用蒸锅蒸，而不是用油煎。这样可以减少食用油的摄入量，同时也更健康。

8. 在新疆，还会在糯米中加入芝麻酱和红糖等材料，制成另一种口味的粽子。可以根据个人口味适当调整材料的搭配。

总之，新疆粽子是一道非常简单易做的传统美食，材料和做法都可以根据个人口味进行调整。不妨尝试一下，品尝这道美味的新疆特色美食。

八、蒸粽子的家常做法？

食材：

五花肉适量、绿豆适量、糯米适量、芒叶适量、水草适量、盐适量、花生油 适量、五香粉适量。

步骤

1、包粽前，先把猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。

2、绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。

3、糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。

4、咸蛋黄一个切开两件。

5、烧肉、烧鸭、火腿切件。冬菇去蒂，洗净，用水浸发，取出沥干水分。虾米洗净，浸软。栗子肉洗净，煲“烂”，取出备用。

6、取一个小碟子，两张冬叶十字形摆放，这时就会有一坑，取一饭勺糯米摊平放在十字形中间。

7、往糯米上铺一饭勺绿豆，然后放一块五花肉，在五花肉上铺一层绿豆。

8、最后在绿豆层上铺一层糯米。

9、先前后把冬叶折起来，再把右边冬叶折起来，然后把粽子竖起来，抖一下，让粽子填满空隙，最后把余下的一边冬叶折下来，粽子的形状就出来了。

10、取一条粽带，用交叉十字绑法，把粽子绑好，绑粽子时粽带要用力抽紧，这样粽子在水煮的过程才不会漏米。

11、最后包制好的半成品要置于大锅中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水。

九、粽子的简单家常做法？

粽子是端午节的传统美食，也是一道非常受欢迎的家常菜。以下是粽子的简单家常做法：

材料：

- 糯米 500 克

- 猪肉馅 300 克

- 粽叶若干

- 干贝 适量

- 香菇 适量

- 葱姜适量

- 盐、鸡精适量

步骤：

1. 糯米提前浸泡 2 小时，洗净沥干备用。

2. 猪肉馅加入适量盐、鸡精、葱姜末搅拌均匀备用。

3. 干贝、香菇提前泡发，切成小块备用。

4. 粽叶用热水烫软，沥干水分，将两片叠在一起，中间留有一定的空间，用手折成一个漏斗状。

5. 将糯米放入粽叶中，加入适量盐，加入适量的肉馅、干贝、香菇，再加入一些肉馅，最后再加入一些糯米，将粽叶口扎紧。

6. 将粽子放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火慢炖 2-3 小时即可。

7. 煮熟后捞出，剪开粽叶即可食用。

温馨提示：

1. 煮粽子时，要保证水量充足，以免粽子煮糊。

2. 粽叶一定要烫软，以便于包裹糯米和馅料。

3. 馅料可以根据个人口味适量增减，可以加入咸蛋黄、五香肉等食材，口感更加丰富。

总之，粽子制作虽然稍有繁琐，但是口感鲜美，营养丰富，值得一试。

十、简单粽子的家常做法？

材料：

糯米 500克

猪肉馅 适量

咸蛋黄 2个

干贝仁 适量

葱姜蒜 适量

花生油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

糯米叶 适量

步骤：

1. 糯米淘洗干净，加水泡3到4个小时，糯米泡软后捞出沥干水分备用。

2. 猪肉馅加入料酒、盐、鸡精、切碎的干贝仁、葱姜蒜末，搅拌均匀备用。

3. 糯米叶清洗干净备用，将糯米叶烫软后用剪刀剪成大小相同的四边形糯米叶。

4. 取一个糯米叶，将两角折成三角形，使另一边形成一个漏斗状，然后将糯米倒入漏斗状中，加入咸蛋黄，猪肉馅和少许花生油，最后将糯米叶在口上捏合成三角形。

5. 把做好的粽子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后改成小火，煮1个小时即可。

温馨提示：

1. 熟咸蛋黄和猪肉馅可以搭配食用，也可以根据自己的口味，添加其他的配料，如香菇、糯米粉等。

2. 糯米叶最好提前泡在温水中，这样可以让叶子柔软易操纵。

3. 粽子下锅时要注意水的温度和火候，以免煮糊。