香酥鸭边腿的家常做法？

一、香酥鸭边腿的家常做法？

鸭腿清洗干净，然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面

步骤2

坚起来，晾干表面水分

步骤3

花椒和食盐一起加入炒锅内

步骤4

小火炒至花椒出香味，食盐变微黄色

步骤5

再将鸭腿放入炒好的椒盐里，鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐，然后放置盆里腌制一个晚上

步骤6

腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟（用筷子插放肉质最厚处，没血水漏出就好）

步骤7

待鸭腿蒸好后，再擦去表面的椒盐

步骤8

锅内热油，油烧至7成热时，把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可

二、鸭边腿怎么做好吃，啤酒鸭边腿的家常做法？

食材：

主料

鸭肉 700g

青椒 1个

啤酒 600ml

辅料

姜片适量

葱段 适量

盐3ml

老抽 15ml

干辣椒 15g

料酒 15ml

花椒 10g

生抽 20ml

步骤：

1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

三、鸭边腿家常做法？

1.

准备300克鸭边腿，清洗的时候可以用刀把多余脂肪切除。鸭边腿处理干净后，用叉子扎5孔。取一个容器把鸭边腿放在里面，加半勺盐。加生抽两勺，三勺蚝油。十三香一勺、白胡椒粉一勺、加10克生姜片去腥。戴上一次性手套，给鸭边腿每个位置都按摩一番，盖上保鲜膜放冰箱腌制1个小时以上，烤盘铺上一张锡纸，把腌制好的300克鸭边腿放在上面。在鸭边腿上面刷一层6ml食用油，烤箱200度提前预热好，烤盘放中层上下火烤制30分钟。烤好的鸭边腿切成小块。撒3克辣椒粉与5克芝麻即可。

2.

10克蒜切成片。300克鸭腿洗净放在20克腌料里，涂抹均匀。300克鸭边腿上用刀斜切。盖盖放进冰箱冷藏一夜，将冷藏了一夜的鸭腿沾腌料分别用锡纸包好，放10克蒜片进去一起烤。烤箱220度上下火烤了25分钟。然后取出打开锡纸，将剩下的腌料加入一勺蜂蜜拌匀，刷在鸭腿上。再放入烤箱200度上下火烤8分钟即可。

3.

300克鸭腿用500ml清水浸泡5个小时去掉血水，洗净沥干备用锅内下5克盐、5克花椒、3克八角、3克香叶、3克陈皮、5克辣椒炒香。倒入1勺白酒腌制5分钟，再倒入炒好的5克花椒，5克盐腌制均匀。腌制好的300克鸭腿，放置阴凉的地方放两天就可以晾晒，大概晒个十天左右即可。

四、鸭边腿家常做法电饭煲？

食材：鸭腿250克，藕300克

配料：洋葱20克，红辣椒适量，青辣椒适量，姜10克，八角2只，黄酒适量，生抽酱油适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量。

步骤：

1、备好食材。

2、鸭腿在没有完前解冻前剁块比较好剁哦。

3、洋葱切小块，姜切片，辣椒切小块。

4、加水烧开，加入适量黄酒，鸭肉焯水。焯水需要清洗再用。

5、莲藕去皮切滚刀块。

6、锅中入油，加入姜片，洋葱，炒香。

7、加入备好的鸭块。

8、加入生抽，老抽炒匀。也可以直接用红烧酱油。老抽是用来上颜色，不喜欢可以不放。

9、加入莲藕块炒匀。

10、加入适量开水。加入八角。大火烧开。

11、烧开后，转小火炖制20至30分钟，以自己喜欢的口感定时间。加入适量盐调味。

12、加入辣椒块，炒匀，收汁。装碟即可

五、瓠子炖鸭边腿汤家常做法？

主料：

鸭腿2个 ，啤酒1罐 ，青椒半个， 鸡粉适量，葱1段， 姜1块，盐适量 ，料酒2勺 ，生抽2勺 ，老抽1勺 ，糖1勺

步骤：

1.准备食材

2.鸭腿剁成块，装盆

3.葱切段，姜切片

4.加入生抽、老抽、料酒、盐、再加入家乐鸡粉

5.用筷子搅拌均匀

6.加入葱姜、拌匀，腌制30分钟

7平底锅烧热，不放油，鸭皮朝下，挨个放入锅

8.煎至鸭皮金黄，翻面，继续煎

9.继续煸炒出水分，煸炒是为了去除鸭肉的膻味。鸭肉的皮下脂肪较多，所以不放油也会出很多油，觉得油腻可以倒掉，我是倒掉了一部分

10.再加入些料酒，这一步也是为了去除鸭肉的膻味。放上葱姜

11.加入啤酒，加盖开锅转小火慢炖30分钟

12.青椒切块

13.汤汁收浓，倒入青椒块

14.最后，加入家乐鸡粉，出锅装盘即可

六、鸭边腿炒蒜苔家常做法？

牙边腿炒蒜苔的家常做法就是，先把鸭边腿切成小块然后用料酒腌制，锅里下油，把鸭边腿放下去，炒至水分干，放姜放糍粑辣椒加一点点水盖上锅盖闷20分钟等水干了以后，把蒜苔放下去，炒两分钟放酱油就可以出锅了

七、鸭边腿的做法？

主料；鸭边腿；3个；啤酒；300毫升；辅料；花椒；适量；蒜子；适量；生姜；适量；盐；适量；醋；少量；糖；适量；干辣椒；适量；步骤；

1.鸭腿斩块；

2.锅中放入水加入花椒，八角，生姜烧开；

3.下入鸭边腿；

4.焯好后放入自来水冲洗两遍；

5.锅烧热放入油下入花椒炸香，捞起花椒不要；

6.下入鸭腿煸炒出油；

7.下入姜蒜八角炒香；

8.少量醋煸炒后，倒入酱油上色；

9.倒入啤酒；

10.下入尖椒，喜欢吃辣可以在放点辣酱；

11.此时放入盐，加入少许糖；

12.直到收干汁，盛起；小贴士；鸭腿一定要焯水，这样会比较干净，啤酒做鸭味道更好

八、鸭腿的家常做法？

一，食材准备：咸鸭腿一个、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐

做法：

第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮

第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，

第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。

二，食材准备：咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量。

红烧鸭腿肉的做法：

第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。

第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。

第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。

第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可。

九、啤酒鸭腿的家常做法

啤酒鸭腿的家常做法

众所周知，啤酒鸭腿是一道很受欢迎的家常菜，以其丰富的口感和独特的味道征服了无数美食爱好者的味蕾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不容错过的美味佳肴。今天我将和大家分享一道经典的啤酒鸭腿的家常做法，相信你一定会爱上它。

材料：

• 新鲜鸭腿 4只
• 啤酒 500毫升
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 蒜瓣 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 鸭腿洗净，用刀在鸭腿表面划几刀，使其更容易入味。

2. 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜蒜煸炒出香味。

3. 将划好刀的鸭腿放入锅中煎至两面微黄，使其更加美味。

4. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

5. 倒入适量的啤酒，加盖用小火炖煮约30分钟，直至鸭腿变得酥烂入味。

6. 炖煮过程中可以适量撇去表面的浮沫，保持原汤的清澈。

7. 炖好后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮开一会儿，让味道更加浓郁。

8. 最后，将啤酒鸭腿盛出，撒上葱花装饰即可。

小贴士：

1. 在划几刀的时候不要切得太深，以免影响口感。

2. 炖煮的时间可以根据个人口味来调整，炖得时间稍长些会更入味。

3. 在加入料酒时可以去腥，使鸭腿更加鲜嫩可口。

4. 鸭腿炖煮好后可以将汤汁收浓一些，增加菜肴的口感。

啤酒鸭腿作为一道传统美食，它不仅滋味独特，而且烹饪方法简单易学。只需简单的几个步骤，就能够轻松制作出一道醇香美味的啤酒鸭腿。锅中的啤酒融入了鸭肉的鲜美，让鸭腿变得更加酥烂多汁。此外，啤酒还有助于去腥增香，使整道菜肴更加诱人。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，啤酒鸭腿都是一道备受欢迎的美食。它的制作方法简单，所需的材料也非常常见。只要你按照上述的步骤进行操作，相信你也能轻松制作出一道引人垂涎的啤酒鸭腿。无论你是美食爱好者还是厨艺新手，都可以尝试一下这道经典的家常菜，给自己和家人带来一份美好的味蕾享受。

动手吧，让我们一起来制作这道美味的啤酒鸭腿，享受其中的香气和美味吧！

十、求鸭边腿做法？

浓香鸭边腿步骤1

将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用；大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用

步骤2

煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸

步骤3

将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用

步骤4

炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒

步骤5

炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制

步骤6

卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘；将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可