红烧鹅肉的家常做法？

一、红烧鹅肉的家常做法？

材料： 鹅肉500克、生姜2片、葱1根、八角2个、料酒2汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、白糖2汤匙、盐适量、清水适量 做法：

 1.鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。 2.姜切片，葱切段。 3.锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角炒香。 4.加入鹅肉煸炒至变色。 5.加入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒均匀。 6.加入适量清水，没过鹅肉即可。 7.盖上锅盖，小火炖煮1个小时左右，至鹅肉变软烂，加盐调味即可。

 温馨提示： 1.鹅肉比较腥，焯水可以去除腥味。 2.炖煮时间要足够，让鹅肉变得软烂，口感更好。 3.根据个人口味可以适量调整调料用量。

二、红烧鹅肉川菜的家常做法？

主料：鹅肉500克，菜干50克，生花生米100克

配料：红尖椒，八角，花椒，蒜瓣，姜片，料酒，老抽，蚝油，白糖（或者冰糖），五香粉，食用油

制作流程

1，鹅肉剁成小块。

2，先放红尖椒和花椒下锅煸炒出香味。

3，再放蒜瓣和姜片炒出香味。

4，放入鹅肉煸炒。

5，鹅肉炒制发白发干无血水出香味。

7，依次加入一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖炒到入味。

8，放入八角。

9，加入两碗水，以淹没过食材为准。大火烧开，中火慢焖40分钟。

10，汤汁烧开后，将洗净的花生米倒入锅中同煮。

11，菜干用温水充分泡发，并反复清洗几遍，用手挤干水分，以祛除其中的盐分。

12，大约40分钟后，鹅肉的汤汁差不多快收干（大约还剩下三分之一），撒上适量的五香粉，并放入菜干焖煮5分钟。菜干入味后即可关火装盘。

三、啤酒红烧鹅肉的做法

啤酒红烧鹅肉的做法

喜欢美食的朋友们，你们是否曾经品尝过啤酒红烧鹅肉呢？这道菜品色香味俱佳，营养丰富，令人回味无穷。今天我就为大家分享一下啤酒红烧鹅肉的制作方法，让你们能在家中享受到美味的餐点。

首先，让我们来看一下所需的食材清单：

• 鹅肉：500克
• 啤酒：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 香菜：适量

现在，我们开始动手制作啤酒红烧鹅肉：

1. 将鹅肉切成块状，用开水焯水去腥。
2. 锅中放少许油，烧热后加入姜蒜炒香。
3. 放入鹅肉块，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒煮开，去腥味。
5. 倒入足够的啤酒，使鹅肉浸泡其中，火候保持中小火。
6. 加入适量的酱油、盐、白糖进行调味，搅拌均匀。
7. 继续炖煮20分钟，直到鹅肉入味变得软烂。
8. 撒上香菜末，翻煮几分钟即可关火盛出。

烹饪小贴士：

1. 焯水去腥的目的是为了去除鹅肉的腥味，让菜品更加美味，口感更佳。

2. 在煮鹅肉的过程中，加入啤酒可以增加菜品的风味，使鹅肉更加鲜嫩可口。

3. 炖煮时火候要掌握得当，过高的火候会导致肉烧焦，影响口感；过低的火候则会导致时间过长，鹅肉过软。

啤酒红烧鹅肉是一道既美味又营养的家常菜品。鹅肉富含蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力，增强体力。啤酒的特殊风味让菜品更加醇香可口，增添了一份独特的滋味。

最后，祝大家成功制作出美味的啤酒红烧鹅肉！希望你们在家享受烹饪的乐趣，感受到美食的魅力。

四、鹅肉的家常做法大全红烧大鹅？

1.将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用

2.锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香

3.将鹅肉放入锅内煸炒，放入10ml料酒，去腥味，加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个

4.倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮，煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花

5.汁水差不多后关火完毕

五、四川红烧鹅肉的做法？

【原料】 光鹅600克。

【调料】 酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。

【制法】

(1)将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。

(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次，放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。

六、红烧海参的家常做法是什么？

红烧海参的家常做法如下：

主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

步骤：

1、取8只干海参，经水泡发。

2、泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条。

4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

8、入调料汁儿翻炒几下。

9、出锅前点几滴香油即可装盘。

七、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

八、红烧兔肉的家常做法是什么？

宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）　

锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。　

倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。　

接着放生抽，继续翻炒。

放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。

九、绿鹅肉家常做法？

食材:

鹅肉600克、酸菜200克、姜、蒜、豆豉

做法:

1，姜切姜片，蒜切蒜片，少许豆豉洗干净。酸菜提前浸泡半小时至1个小时，去掉部份咸，再洗干净，切成小丁。

2，鹅肉洗干净，剁成小块，放入锅里加入清水烧开，去掉部份多余油脂和血水，捞出沥水。

3，热锅下少许油，倒入酸菜翻炒出香味，出锅装碟。

4，锅里加少许油，放入姜片，蒜片炒香，倒入鹅肉翩炒出油脂，再加入生抽，少许老抽，少许料酒翻炒均匀。

5，倒入酸菜，刚没过鹅肉的清水，少许胡椒粉，豆豉烧开，盖上盖，中火焖煮15分钟。

6，取一只小碗，加入少许玉米淀粉，蚝油，少许盐，少许清水拌均匀。

7，焖煮15分钟后，倒入调料烧开，翻炒收汁即可关火，盛碟。

十、腌鹅肉家常做法？

1、准备花椒，鸡精，料酒，丁香，八角，桂皮，鹅肉，葱，香叶。

2、鹅肉半片洗净沥干，用盐在表面均匀擦上一层，加料酒，葱，姜片一起按摩。

3、保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时；腌制好的肉用清水冲洗干净。

4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。

5、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以，冰箱冷藏8小时以上剁块。