如何做酸辣米粉？学习家常酸辣米粉的制作方法和配方

一、如何做酸辣米粉？学习家常酸辣米粉的制作方法和配方

酸辣米粉的家常做法及配方

酸辣米粉是一道地道的中国传统美食，不仅酸辣可口，而且制作简单。下面将为大家介绍如何在家制作酸辣米粉，以及详细的配方和制作步骤。

原料准备：

制作酸辣米粉所需的主要原料有：

• 大米粉： 100克
• 醋： 适量
• 辣椒油： 适量
• 花生： 适量
• 黄瓜： 1根
• 青菜： 适量
• 盐： 适量
• 味精： 适量
• 葱姜蒜： 适量

制作步骤：

下面是家常酸辣米粉的制作步骤：

1. 将大米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 将捞出的大米粉放入碗中，加入醋、辣椒油、盐、味精拌匀。
3. 将切好的黄瓜、青菜和花生放在米粉上面。
4. 另起锅，热锅倒油，爆香葱姜蒜，浇在米粉上即可。

按照以上步骤，香喷喷的家常酸辣米粉就做好了。大家可以根据自己的口味，适量添加醋和辣椒油，使得酸辣的口感更符合自己的喜好。

希望通过这篇文章的介绍，大家都能轻松掌握制作酸辣米粉的诀窍，享受美味的家常美食。

感谢您的阅读！

二、酸辣米粉的家常做法步骤？

米粉先用开水泡1小时。酱油，醋，胡椒粉，盐，味精，倒在碗中。米粉开水下锅煮熟，把粉捞到碗中，再倒一些煮粉的水，加辣椒油，酸豆角，油炸花生米，香菜

三、酸辣米粉的热量？

酸辣米粉每100克热量98大卡，而一碗酸辣米粉约500克，含热量约490大卡。酸辣米粉主要是以红薯粉为主，配以其他辅料，如瘦肉、欧芹、芹菜、花生等。

四、酸辣米粉调料配方？

食材：米粉

辅料：小葱、香菜、牛肉粒、花生米

调料：食盐、味精、陈醋、生抽、辣椒油、白糖

1.下面开始准备食材

首先我们准备泡软的米粉200克备用。

2.下面准备辅料

准备小葱两根，切成葱花备用。

准备香菜两根，切成小段，放入同一个碗中备用。

3.下面开始调料汁

盆中加入食盐2克，味精1克，陈醋10克，生抽5克，辣椒油10克，白糖少许提鲜。

再准备几块牛肉粒备用。

4.下面开始煮米粉

锅内烧开水，大火把水烧开，放入准备好的米粉烫10秒钟，米粉变成透明状时捞出控水，米粉烫得久了口感容易发糯没有弹力。

我们把米粉盛放在碗中，加入一勺清汤，这个时候加高汤是最好的，用筷子搅拌均匀，撒上少许花生米和香菜段，放入牛肉粒即可上桌食用。

好了，一道简单家常酸辣米粉就做好了。

五、酸辣家常做法？

用料

土豆2个；香葱2支；大蒜2-3瓣；生姜1-2片；干辣椒2-3个；郫县豆瓣酱1大勺；香醋1大勺；糖1小勺；盐少许；胡椒粉少许

做法：1.准备好所有食材，先将土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用。

2.葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用。

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。

4.放入沥干水的土豆丝大火快炒。

5.烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生，起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出，开始享用。

六、酸辣米粉怎么做？

酸辣米粉是由米粉等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。

材料：

米粉一把泡软滤干，肥牛切薄片，花蛤，豆芽，虾米，鲜菇菌，辣椒，洋葱丝，葱段，姜片，蒜片。

调味料：高汤三饭碗，料酒一大匙，酱油一大匙，醋一大匙，川味红油一大匙，盐、味精少许。

一大匙油烧热，放姜片、蒜片、葱段、虾米爆香；加高汤、鲜菇菌、辣椒、花蛤一起烧开；放米粉、豆芽、洋葱丝，所有调味料烫煮3分钟；加肥牛肉片拌均即可。

1、米粉提前一夜浸泡凉水，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

2、把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

3、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。

4、熬高汤也同样简单：猪大骨或者脊椎骨，加鸡架，清洗干净后过水焯一下，从新加水大火煮开加葱姜八角后小火煮2小时左右，取出汤即是高汤，一次可以多熬些，晾凉后分好分量装入保鲜袋，系好袋口，入冰箱冷冻保存。剩余的肉可加调料稍微一煮即可吃掉。

七、金汤酸辣米粉里是用什么米粉？

是用陈年老米，手工特色工艺制成干米粉，所以它不易泡开煮开，口感才会Q弹爽滑。

1.米粉提前一夜浸泡凉水，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

2.备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

3.碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。

八、酸辣米粉拌菠菜步骤？

　1.米粉放入冷水中，开火，煮开之后，再煮15分钟左右，直到米粉变软，用手拿一根，轻而易举就断了，就可以了

　2.煮好的米粉用凉水冲凉之后，放入漏勺里控干水分备用

　3.菠菜清洗干净之后，放入煮开的热水里，焯熟

　4.焯好的菠菜用冷水冲洗干净，挤干水分和米粉一起放在盆里备用

　5.生抽，香醋，辣椒末，蒜末，葱末，香油，细砂糖都放在一起搅拌均匀，咸淡合适就不用放盐了，如果觉得不够，可以适当放入一些盐

　6.把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里，搅拌均匀，就可以食用了

　酸辣米粉拌菠菜制作提示

　1.米粉要煮熟，煮的时间要长一些

　2.煮好的米粉要用冷水冲凉之后淋干水分

　3.青菜如果不喜欢菠菜可以换成其它自己喜欢的青菜

　4.如果喜欢吃更酸更辣的，醋和辣椒根据自己的喜好添加

　5.拌好的米粉就抓紧吃，先吃先拌味道最好。

九、酸辣桂林米粉汤做法？

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

十、如何制作出最诱人的酸辣米粉？

介绍

酸辣米粉，是一道美味的传统小吃，在中国南方尤其受到喜爱。它独特的口味和简单的制作步骤使其成为了家庭和餐馆中的热门选择。想要制作出最为诱人的酸辣米粉，除了新鲜的食材，制作过程和配方的选择同样至关重要。

选用新鲜食材

首先，在制作酸辣米粉之前，确保所有的食材都是新鲜的。米粉本身应该是质地柔软并有一定的弹性，这样才能更好地吸收酸辣汤的味道。此外，蔬菜应该尽可能地新鲜，这样能够保留其天然的香气和营养成分。

配方选择

接下来，选择适合的配方也是制作美味酸辣米粉的关键。传统的酸辣米粉通常需要用到醋、辣椒油、酱油、花生酱等，而每一种调料的比例都需要根据个人口味进行调整。一般来说，酸辣口味的调配要确保酸、甜、咸、辣四种风味的平衡，从而令口感更加丰富。另外，一些美食家还喜欢加入一些特色食材，比如醋泡萝卜丝、酸笋等，这些都能够为酸辣米粉增添独特的风味。

烹饪步骤

制作酸辣米粉的烹饪步骤相对来说非常简单，但每一步都要做到位才能保证出最佳的口感。首先，将新鲜的米粉焯水后捞出沥干，然后配制好酸辣汤底，热油炸制辣椒油，最后在碗底放入调料、腌制好的配菜，倒入开水和酸汤，即可食用。

结尾

总的来说，制作出最为诱人的酸辣米粉，关键在于选用新鲜食材、恰当选择配方和正确的烹饪步骤。只有这样，才能够让酸辣米粉的酸辣鲜香得以充分展现，让食客们能够尽情享受这道美味佳肴。

感谢您阅读本文，希望对您制作美味酸辣米粉时有所帮助。