周末家常饭菜，怎么搭配营养得当？

一、周末家常饭菜，怎么搭配营养得当？

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。周末到了，你们怎么安排呢？是不是约上几个好姐妹，安排几道美味的下饭菜，一起在家聊天吃饭度过，还是约着出去大吃一顿呢？现在甲流比较严重，个人还是建议在家里吃比较安全，避免感染了，影响难得的休息时间。那么如果在家聚餐，家宴准备哪些菜，你们都想好了吗？如果没有定好菜谱，建议你们试试这八道家常菜，有荤有素还有汤，大人小孩都爱吃，简单易做待客有面，一端上桌就可以光盘。一起来看看吧，希望你们能喜欢。

一、板栗山药炖鸡汤

准备食材：鸡肉，板栗，山药，红枣，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。板栗去壳洗净备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，再放入焯过水的鸡肉翻炒一会儿，炒干水分后加入足量的清水，开大火煮开，继续煮20分钟。

4、接着放入山药、板栗、红枣，继续炖煮半个小时。时间到，撒上枸杞子，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

二、菠萝炒牛肉

准备食材：牛肉，菠萝。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成小块，加入生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块放入盐水中浸泡十分钟，再捞起来沥干水分。

3.、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒熟后放入菠萝翻炒均匀，最后加入一点黑胡椒粉和欧芹碎，翻炒几下即可出锅开吃。

三、鹌鹑蛋炒五花肉

准备食材：鹌鹑蛋，五花肉，葱花，冰糖，姜片，葱结，香叶，蒜片。

做法步骤：

1、鹌鹑蛋洗净后冷水下锅煮熟，然后捞起来放入凉水中浸泡一会儿，放凉后剥掉外壳，清洗干净备用。

2、五花肉清洗干净切成片，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

3、起锅不放油，放入五花肉煸炒一会儿，炒出油脂炒至表面焦黄，就可以盛出备用。

4、锅中底油放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀炒至上色，再放入生抽、料酒、老抽和蚝油，翻炒均匀入味和上色。

5、然后加入适量的开水，放入鹌鹑蛋、姜片、蒜片、香叶、葱结，盖上盖子焖煮半个小时。

6、焖煮好了之后，将香料夹出来，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可上桌开吃。

四、芦笋口蘑炒虾仁

准备食材：芦笋，口蘑，虾仁，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净后切成小块。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后放入姜丝、葱段、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水烧开后放入芦笋焯水煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒一会儿，炒至口蘑变软后放入芦笋和虾仁翻炒均匀，炒熟后加入生抽、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、辣炒鸡翅

准备食材：鸡中翅，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，用剪刀剪成两半装入碗中，再放入蒜末、生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下（腌制的蒜末不要放进来），煎至表面金黄，就可以倒入刚刚腌制的蒜末和料汁，翻炒2分钟左右。

3、接着放入小米辣和青线椒，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。

六、酱汁油豆腐

准备食材：油豆腐，青线椒，小米辣，酱汁，蒜末。

做法步骤：

1、油豆腐对半切开，装盘备用。小米辣和青线椒去蒂洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再生抽、蚝油和豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味后加入半碗水淀粉和一勺白糖，煮至冒泡。

3、再放入油豆腐、青线椒和小米辣翻炒均匀，炒至油豆腐裹上一层酱汁，就可以撒上葱花，装盘上桌开吃。

七、青椒火腿炒土豆

准备食材：青椒，火腿，土豆，蒜末。

做法步骤：

1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成片。火腿斜切成片，青椒洗净后切成块。

2、起锅烧水，水烧开后放入土豆焯水煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入火腿翻炒一会儿，炒出香味后放入土豆片和青椒翻炒均匀，炒至青椒断生，就可以放入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、凉拌莴笋丝

准备食材：莴笋，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖、白醋，搅拌均匀即可。

2、莴笋削掉外皮，清洗干净后刨成丝，放入一点食盐抓拌均匀腌制半个小时，腌制出水后清洗干净挤干水分装入碗中。

3、将凉拌酱汁放入莴笋丝中，抓拌均匀即可上桌开吃。

二、孕妇饭菜营养搭配？

清淡为主，营养全面，早餐一杯奶，一个鸡蛋，一块面包，一碗沙拉，一块牛排等，中餐一碗米饭，一碗鸡汤，一盘炒青菜，一条蒸鱼，晚餐一碗小米粥，两个肉菜包，水果拼盘。

三、家常简单饭菜？

1.酸辣土豆丝

材料:土豆、辣椒

制作方法:

首先将土豆简单的清洗一下然后用去皮器将土豆皮清理干净，将去皮的土豆在用清水冲洗一下，然后将土豆切成匀称的土豆丝，小编习惯用刀切，如果嫌麻烦的小伙伴也可以直接用工具将土豆擦成丝也可以，但是小编觉得还是切的土豆丝炒出来好吃，将切好的土豆丝放入盆中，并放入适量的清水，将土豆丝浸泡一下，祛除土豆表面的淀粉，这样的土豆炒出来更加香脆爽口而且不会粘锅，准备好葱花，姜末，蒜末，辣椒，在锅中倒入适量的油，将油烧热，油热后放入葱花，姜，蒜酱，辣椒将它们炒香，炒香后放入土豆丝，加入适量的盐，鸡精搅拌均匀，最后在出锅的时候倒入适量的醋就可以了。

2.素三样

材料:土豆、茄子、辣椒

制作方法:

首先将准备好的食材清洗干净，随后将土豆，茄子，辣椒都切成片，土豆片要切的薄一些，这样炒出来的土豆更加有味道，将葱切成葱花，姜切成细丝，蒜同样切片，然后在锅中倒入适量的油，并将油烧热，油热后倒入葱花，姜，蒜炒香，倒入适量的酱油随后倒入准备好的土豆片翻炒均匀，然后倒入茄子和辣椒继续翻炒，在锅中加入适量的盐，鸡精等调料，加入少量的水继续翻炒，炒的时候一定要经常翻动下锅底因为茄子和土豆容易粘锅，最后加入适量的淀粉收汁就可以了。

四、家常下饭菜大全:营养美味,轻松上桌

对于每个家庭来说,家常菜无疑是最重要的一类菜品。它们不仅营养丰富,而且制作简单,深受广大家庭的喜爱。其中,下饭菜更是家常菜中的重要组成部分,不仅能够增加主食的口感,还能为我们的日常饮食提供更多的营养。那么,究竟有哪些家常下饭菜值得一试呢?让我们一起来探索这些美味可口、营养丰富的家常下饭菜吧。

1. 酱拌黄瓜

酱拌黄瓜是一道非常经典的家常下饭菜。它制作简单,口感清脆爽口,非常适合夏季食用。做法如下:

1. 将黄瓜洗净切成薄片。
2. 准备一碗调料汁,包括生抽、醋、蒜泥、香油、盐和糖。
3. 将黄瓜片放入调料汁中拌匀,静置10分钟左右即可。
4. 最后可以撒上一些芝麻增加口感。

酱拌黄瓜清新爽口,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常下饭菜。

2. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是广东地区非常经典的家常菜,它口感鲜嫩,香气扑鼻,非常适合作为下饭菜。做法如下:

1. 将猪里脊肉洗净切成薄片。
2. 准备蒜泥,可以用捣蒜泥机或者直接切碎。
3. 将猪肉片与蒜泥、生抽、白糖、白醋、盐等调料拌匀腌制20分钟。
4. 锅中烧热油,将腌好的猪肉片下锅快速炒熟即可。

蒜泥白肉入口即化,肉质鲜嫩,蒜香四溢,非常适合作为下饭菜。

3. 凉拌海带丝

海带丝是一种营养丰富的海藻类食材,制作成凉拌菜非常适合作为下饭菜。做法如下:

1. 将海带丝洗净,用开水焯一下捞出。
2. 准备调料汁,包括生抽、醋、蒜泥、香油、盐和糖。
3. 将焯好的海带丝放入调料汁中拌匀,静置10分钟左右即可。
4. 最后可以撒上一些芝麻增加口感。

凉拌海带丝清脆爽口,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常下饭菜。

4. 酱爆牛肉

酱爆牛肉是一道非常经典的家常下饭菜,它口感鲜嫩,入口即化,非常适合搭配米饭食用。做法如下:

1. 将牛肉洗净切成细条。
2. 准备调料,包括生抽、蚝油、料酒、糖、盐和白胡椒粉。
3. 锅中烧热油,将牛肉条下锅快速炒至变色。
4. 加入调料汁继续炒至牛肉入味即可。

酱爆牛肉入口即化,肉质鲜嫩,搭配米饭非常下饭。

5. 凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食材,制作成凉拌菜非常适合作为下饭菜。做法如下:

1. 将木耳洗净,用开水焯一下捞出。
2. 准备调料汁,包括生抽、醋、蒜泥、香油、盐和糖。
3. 将焯好的木耳放入调料汁中拌匀,静置10分钟左右即可。
4. 最后可以撒上一些芝麻增加口感。

凉拌木耳清脆爽口,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常下饭菜。

以上就是几种非常经典的家常下饭菜,它们不仅营养丰富,而且制作简单,深受广大家庭的喜爱。希望通过这篇文章,您能找到适合自己家人口味的下饭菜,让每一顿饭都更加美味可口。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!

五、孩子吃的营养饭菜？

虾皮蛋花粥

大米120g、干虾皮20g、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量。

做法

1、虾皮浸泡，洗净。

2、大米提前浸泡半小时。

3、不粘锅烧热，倒入虾皮，干炒，炒干炒香。

4、水烧开后加入大米，煮开后转小火，煮开花后加入虾皮。最后加蛋液煮沸即可。

六、家常午饭菜谱？

捞面条。

备料:肉一小块，香菇三四个，西红柿一个，生姜，小辣椒，大葱。一点你喜欢的青菜，适量面条

做法:香菇切丁，肉切丁。西红柿切块，配料切好备用

起锅烧油，先把肉炒熟，把香菇丁爆成金黄，铲备用。炒西红柿出汤汁够放入香菇丁和肉丁，加少量水，勾芡，炒熟。

放入煮熟的面条里搅拌均匀即可

七、家常下饭菜做法？

原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤

做法

1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；

2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；

3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；

4、起油锅，爆香所有的香料；

5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；

6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；

7、关火，充分浸泡；

8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；

9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。

八、晚饭菜谱家常？

晚饭家常菜谱，晚饭按健康常识来说，应该少吃或吃清淡一些，如果在睡觉前三个小时吃，还可以吃一些炒菜，比如葱烧海参，油焖大虾，碗蒸肉等等，提示大家还要多吃一些青菜，吃完油腻的东西一定要出去走步，不要吃完了就睡觉，这样会长脂肪的，如果晚上吃饭时间晚，一定要吃些素菜，或者稀粥之类的，这样对身体是有好处的，也不会长脂肪肝

九、河南饭菜家常做法？

1、主料：豆腐(南)(300克) 、金华火腿(100克) 、冬笋(30克)、 豌豆(30克)、大葱(7克) 、酱油(20克) 、白胡椒(1克) 、味精(1克) 、淀粉(玉米)(3克) 、植物油(15克)。

2、制作方法：将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放在沸水中焯制，捞在冷水中漂净，沥干；方火腿肉和冬笋切成丁；冬笋入沸水焯烫，捞出控水； 三丁豆腐羹炒锅置中火上，放入高汤100克、笋丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、酱油；加盖煮沸3分钟后，启盖放入味精，用湿淀粉勾厚芡盛在碗中，用炒锅装油烧热倒在豆腐羹上，撒上葱末及胡椒粉即成。

十、家常白菜炖肉做法大全,营养美味下饭菜

白菜炖肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴,深受大众喜爱。它不仅做法简单,而且食材便宜易得,是一道十分实惠的下饭菜。接下来,就让我们一起学习这道菜的做法吧。

主要食材

• 白菜 1棵
• 五花肉或里脊肉 适量
• 生抽、料酒、盐、糖 少许
• 干辣椒、大蒜、姜 适量

做法步骤

1. 将白菜洗净,切成大小适中的块状。五花肉或里脊肉切成薄片。

2. 将肉放入锅中,加入适量料酒、生抽、盐、糖,腌制15分钟左右。

3. 锅中放入适量油,先将大蒜、干辣椒、姜爆香。

4. 将腌制好的肉放入锅中翻炒至变色。

5. 加入白菜,翻炒均匀。

6. 加入适量清水或高汤,没过食材即可。大火煮开,转小火炖煮1小时左右,期间可视情况加入适量盐。

7. 炖至白菜熟透,肉质酥烂即可出锅。

小贴士

• 腌制肉时可加入蚝油提鲜。

• 炖煮时可放入香菇增加香味。

• 出锅前可放入香醋调味,增加酸香味。

这道家常白菜炖肉不仅营养丰富,而且做法简单,是一道十分实惠的家常菜。感谢您阅读本文,希望这份详细的做法能帮助您在家轻松做出美味的白菜炖肉。