俄罗斯腌酸黄瓜的做法大全？

一、俄罗斯腌酸黄瓜的做法大全？

1、密封容器内外用开水烫一下，晾干。

2、黄瓜、茴香洗净，沥干水分。

3、茴香切小段，洋葱去皮切丝。

4、茴香、洋葱、法芥、冰糖、干辣椒、盐、蒜放入锅中，加适量水烧沸，关火晾凉后调入米醋搅匀。

5、将黄瓜码入容器内，倒入卤汁没过黄瓜，密封室温下发酵15-20天即可。

二、北方腌酸黄瓜的做法？

主料：黄瓜600克，盐两勺，冰糖两颗，大蒜五个

辅料：高度白酒三滴

做法步骤：

步骤1

洗干净无油密封容器 黄瓜洗净 切条 晾干 大蒜剥皮

步骤2

容器中倒入适量自来水（自来水做的泡菜比较不容易坏没有熟水那么娇气 ） 将黄瓜大蒜放入 再丢入冰糖食盐（水量高于黄瓜一指即可）

步骤3

滴入三滴白酒（白酒可以防止泡菜水生花）密封 过一天观察一下有小气泡就是正常发酵 通常放三四天 出现白色的乳酸菌就好了（第一次泡可以稍微久一点 之后黄瓜不要泡太久）

三、凉拌酸黄瓜的做法大全？

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准备好黄瓜，香菜，蒜瓣，小米辣，清洗干净备用。

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黄瓜用刀切成小块装碗备用，小米辣切成小圈，蒜瓣切末，香菜切末，香葱切成小段。

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准备好一个空碗。碗中加入之前准备好的酱油，陈醋，耗油，辣椒油，白糖，香油，十三香，充分搅拌均匀待用。

4/5

将搅拌好的调料放入黄瓜里。搅拌均匀，加入香菜。蒜末。小米辣，放入冰箱中冰镇十分钟。

5/5

十分钟后就可以取出直接使用了。

四、酸黄瓜火锅的做法大全？

食材和调料

猪皮 若干，酸黄瓜 两根，大蒜瓣 若干，姜 若干，酱油 若干，盐 若干，花椒 若干

做法步骤

第1步.将猪皮和肥肉分开，只要猪皮。

第2步.准备好花椒、尖椒、大蒜瓣、姜片、酸黄瓜。

第3步.烧一锅开水。

第4步.将猪皮放入开水煮2到3分钟。

第5步.捞出猪皮，沥干水分。

第6步.热锅，放油。

第7步.放入花椒和大蒜瓣，炒香。

第8步.放入猪皮和适量酱油，炒一小会儿。

第9步.倒入适量开水，加入姜片和尖椒，小火慢煮1到2小时。

第10步.放入酸黄瓜，加适量盐，煮至黄瓜七八分熟即可。

第11步.起锅，完成！

五、泡菜版酸黄瓜的腌法大全集？

1.小黄瓜洗净，隔夜晾干。

2.放入玻璃瓶，倒入矿泉水。

3.放入小茴香、花椒、干辣椒、泡菜盐。

4.室温发酵7天。

5.跑好的水可以泡其他菜，腌制时间缩短一半。

六、酸黄瓜罐头汤的做法大全？

材料：酸黄瓜罐头1瓶，里脊肉50g，葱10g，食盐少量

做法：

1、准备好所有食材，先将大葱、姜各自切成碎末；里脊肉洗净后切成丝备用。

2、准备炒锅，加入少许油，等到油热后，倒入葱姜末和里脊丝爆出香味。

3、等到香味浓郁传出来后，就可以加入酸黄瓜一起煸炒。

4、煸炒约3分钟后，倒入酸黄瓜罐头中的汤。

5、接着盖上锅盖焖3分钟，然后打开盖子，加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后就可以装盘了，开吃。

七、内蒙古腌酸黄瓜做法？

备用食材黄瓜二斤，食盐一勺，醋两大勺。冰糖十粒，八角两个，花椒粒20个，香叶两片。白酒两勺。制作过程，第一步，小黄瓜准备适量将其仔细清洗干净，放在通风口，控干水分，保证表面无水分，将黄瓜放入一个大碗中。

第二部黄瓜中加上一勺食盐，用手将其抓拌均匀，静置腌制一个晚上的时间，准备出花椒粒儿和香叶，将其用清水冲洗干净晾干。

第三步，将花椒粒儿，香叶，醋，冰糖，八角等一同放入在锅中，加上两碗清水，将其煮开后便可关火，晾至完全冷却。

第四部瓜腌制好后即干水，将其放入一个事先准备好的容器中。

第五步，加上晾晒的花椒水，同时滴入少许的白醋，加上盖子放入冰箱中开始腌制，差不多两三个月的时间，黄瓜发黄就说明成功啦。

八、手撕酸黄瓜做法大全？

原料：黄瓜、青椒、茴香、芹菜、精盐、香叶、蒜、干辣椒、胡椒粒。

做法：

1、黄瓜洗净，芹菜、茴香、蒜洗净。

2、黄瓜放在碗中，然后撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，之后在放上一层黄瓜。

3、锅中烧水，加盐搅拌，将盐水倒入盛有黄瓜的碗中，之后盖上盖子，等待黄瓜的腌制。当碗中出现泡沫的时候，放在冰箱中冷藏一段时间，就可以食用了。

九、腌酸黄瓜的步骤？

准备食材:黄瓜600克，食盐4克，白醋250个，细砂糖40克，花椒半勺，高度白酒少许，香叶两片，红辣椒一个，大蒜三瓣。

制作流程:

1.准备黄瓜，将其仔细清洗后放在通风口物空干其中的水分，然后将黄瓜的两头切掉。处理好黄瓜，把黄瓜放在一个大盆内，加上盐拌匀腌制两个小时。

2.准备腌黄瓜的料汁，剥几瓣蒜，同时将花椒，香叶，干红辣椒准备好。把所有材料放入锅中，同时再加上盐，白醋，细砂糖拌匀后加上少许的清水将其煮开。

3.锅中料汁沸腾后即可关火。将腌制好的黄瓜盛放在容器中，如果容器中有水分需要将其倒掉，并且用干净的水冲一下控干其中的水分。

4.将料汁倒入盛防刮花的容器中，料汁一定要没过黄瓜最上面，倒入白酒处理好，然后封住容器的盖子，室温下放置一天即可放入冰箱冷藏。

我三天的时间我们就可以吃到又酸又脆又爽的酸黄瓜了

烹饪小技巧:

黄瓜需要加上盐腌制一会儿，把其中的水分烟出来，黄瓜吃起来才会更加的脆。

除了白酒以外，所有的调料都需要下锅煮开，八角花椒香叶等都可以按照家里现有的食材准备几颗煮好的料汁。一定要量量后才可以腌制黄瓜。

盛放黄瓜的容器一定要保证没有水，没有油，并且再加黄瓜的时候也不要。用带水带油的筷子需要腌制的黄瓜才能够保存更长的时间。

十、腌酸黄瓜最好吃的做法不会坏？

首先准备食材：黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、盐、白醋、生抽。

然后开始制作

第一步：将黄瓜用盐水洗净、沥干水分，用盐水洗杀菌。

第二步：将黄瓜先等均分成四小段儿，再取其中一小段儿对半儿切开，切成条状，放在不易腐蚀的盆儿里备用。

第三步：取少许盐放入黄瓜中，搅拌均匀，腌制4-5小时，去除黄瓜中的多余水分。

第四步：将蒜切成片儿、姜切成片儿，葱切成条状，辣椒对半儿切备用。

第五步：将切好的葱、姜、蒜、辣椒，放入不易腐蚀的盆儿中，再加入适量的冰糖。（喜欢辣味儿的可以选择再放些泡椒）

第六步：盛有葱姜蒜的盆儿中，倒入白醋240ml,生抽240ml，浸泡至冰糖融化。

第七步：将腌制后的黄瓜控一下水。

第八步：将控好水的黄瓜，放入之前调好的料汁中，腌制5小时左右，途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀接触到料汁。

第九步：将用料汁腌制过的黄瓜和葱姜蒜，过滤一下酱汁。

第十步：将过滤后的料汁放入锅中加热，大火烧开后转小火，煮5分钟左右，关火静置直至冷却。

第十步：坚持住啊！马上就要成功了！将控好料汁的黄瓜，放入干净无水的玻璃瓶中，玻璃瓶不易腐蚀，将冷却的料汁倒入玻璃瓶中，盖上盖子，密封好。

最后就大功告成啦！做完了满满地成就感啊！放入冰箱里，2-3天就可以开吃了。