东北蘑菇种类大全？

一、东北蘑菇种类大全？

1、东北榛蘑

野生“榛蘑”学名蜜环菌，别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。

2、东北油蘑

油蘑是杨树菇的一种，主产于东北人工杨树林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鲜食口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因其长大后形似灵芝 又被人们称之为土灵芝。油麽营养价值丰富 食之不但有润滑肠道之功效，更因其含有多糖类物质还可抗癌、防衰老之功效。

3、红蘑

学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称，深受人们喜爱。

4、血红铆钉菇

夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。此种蘑菇肉厚，食用味道较好长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。由于天然林资源破坏，菇场生态环境不断恶化，红蘑产量逐年降低，产品供不应求。是东北地区重要的野生食用菌之一。

5、松蘑

松蘑分布于华北和东北部分地区，主产于河北北部山区及辽宁西北部山区，两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。菌盖发红，菌柄金黄，具有极高的营养价值，风味绝佳。

二、东北酱蘑菇的做法大全？

步骤1

榛蘑提前用水泡水，泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；

步骤2

准备各类酱和香料；

步骤3

把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；

步骤4

锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；

步骤5

放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；

步骤6

锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；

步骤7

放入刚才炒好的肉馅翻炒，放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；

步骤8

炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；

步骤9

炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出

三、东北黄蘑菇的做法大全？

1.将黄蘑菇用温水泡透、摘净，多清洗几遍、攥去水份

2.小鸡摘净毛，洗净，剁成小块，用加了姜、料酒 的水飞过，捞出用清水冲净

3.净锅入油，三成热时下姜、蒜末、八角爆香，下鸡块中火炒出水份，烹入少许料酒

4.下黄蘑菇、生抽、五香粉、桂皮翻炒均匀，加适量开水烧开后关中小火慢炖20分钟

5.下粉条继续炖至透明后，加盐调味即可

四、东北红蘑菇做法大全？

食材用料

红蘑菇若干

鸡1只

老抽适量

生抽适量

方法步骤：

1、把鸡切成块，放入冷水泡10分钟，去下血水。

2、把水烧开，放入鸡肉，把渣子和浮沫去除掉。

3、把花椒和姜片炒香后，下鸡肉翻炒。

4、放入葱丝，老抽，生抽，糖，盐。

5、放入红蘑菇，继续翻炒。

6、加入水，量看鸡肉的量加，大火改锅盖，沸腾后，小火。

7、可以稍微翻一翻。

8、30分钟，最后出锅，开饭。

五、东北干蘑菇汤的做法大全？

把天然的干香菇放到水里侵泡，所有泡发之后清理干净，再取一个鸡蛋和小量的小麦面粉与棒子面放到一起做成面浆，把泡好之后野生蘑菇掰成小块，放到湖内打一个滚，随后入锅中炸制，炸到表面橙黄色之后取下就可以服用了。

2、天然的干蘑菇炒肉片

天然的干蘑菇炒肉片也非常美味，大伙儿能够把天然的干香菇用清小水泡发，泡浸時间不可以低于六小时，泡好之后取下切割成块状，再把猪里脊切割成块状，用调味品腌渍一下，随后锅中加点油先把小肉放进炮制掉色之后添加野生蘑菇片，一起炮制，按自身的口感添加调叶料，炒过之后就能起锅。

3、天然的干香菇炖食美味

天然的干香菇能够与多种多样肉类食品食物一起炖制后服用，味儿非常优异，可是无论与哪样食物一起炖制，都需要把天然的干香菇用冷水泡发，要不然里边的碎石子压根不可以洗去，搞好的菜肴味儿也会遭受影响。大伙儿炖食天然的干香菇时能够挑选鸡或是猪排骨，都能做成味儿诱惑的美味可口菜肴。

六、东北黄粘蘑菇的做法大全？

食材：

黄粘团子、猪瘦肉、大葱、生抽、料酒、蚝油、白糖、味精、淀粉

东北黄粘蘑菇的做法：

1、黄粘团子剥去菌盖表层的粘膜，这粘膜中含有毒素，吃了会腹泻过敏，必须去掉。而菌盖下面的海绵状菌褶，则因人而异，可去可留。若是对自己的肚子没底，那还是剥去了为妙，不过俺肚皮千锤百炼，吃了也没啥反应。

2、处理好的蘑菇洗净，切成厚片，瘦猪肉切片，足量的大葱切碎备用。

3、先将切好的蘑菇放到清水里浸泡20分钟以上，中途换水一次，然后入开水中焯水3分钟，捞出控水。

4、将4汤匙的生抽、2匙料酒、1匙蚝油、少半匙白糖、少许味精调和在一起成汁。

5、先将小半匙的淀粉撒入猪肉片中抓匀了，然后大火起锅，油稍多放，烧到油表面微微颤动，放入肉片翻炒，直到表面变色边缘微焦。

6、放入切好的葱，炒软后再将蘑菇放入大火颠炒。

7、将调好的酱油汁倒入，炒匀，完活儿。

七、东北大白蘑菇做法大全？

食材：白蘑菇200克，黑椒汁1勺，彩椒2个，油、盐各适量。

做法：1.白蘑菇清水冲洗干净，因为白色菌菇比较嫩，表面容易被碰伤，购买的时候也要注意，外表色泽过于亮白的白蘑菇要留个心眼，新鲜的白蘑菇无异味，菇的表面呈白色或稍微带黄，这是因为破损氧化后损伤处的颜色稍微深黄一点。

2.把白蘑菇切成薄片备用。

3.彩椒含有丰富的维生素，而且红黄绿搭配，颜色多彩，看着也让人胃口大增有食欲，有时候做菜除了讲究味道，同样讲究食材色彩的搭配，颜色多样的食材做出来的菜肴总能吸引人的目光。把彩椒去掉辣椒籽和蒂部，切成条。

4.炒锅加热，倒入少许底油，把切成薄片的白蘑菇倒入锅内，中火煸炒。

5.白蘑菇预热煸炒变软了，就可以把准备好的彩椒倒入锅中，和白蘑菇一起翻炒。

6.加入一勺黑椒汁，少许盐，快速的把酱汁和食材翻炒拌匀，最后盛出锅。

八、东北人腌蘑菇的做法大全？

1、原材料：一斤新鲜蘑菇，两个鸡蛋，一杯普通的面粉，适量的椒盐粉。

2、首先把蘑菇清洗干净，去除里面的泥沙，用手撕成小块，然后挤干里面的水分。

3、拿一个碗或者小盆，把蘑菇放进去撒上少许的椒盐粉腌制一下。

4、再另外拿一个碗，倒入面粉，打两个鸡蛋，然后放少许的盐，搅拌一下，要是有点干就加适量的清水，直至搅拌成糊状。

5、在刚才的面糊中倒入腌制好的蘑菇，然后搅拌均匀。

6、起锅烧油，炸蘑菇的油是平时炒菜的三倍就行了，如果在油锅里放入筷子会有气泡，说明油已经有5成热了。

7、这时就可以下蘑菇了，用筷子夹蘑菇一条条的下锅，防止粘连，等到蘑菇的颜色呈金黄色就可以控油出锅了。

8、捞出的蘑菇装盘，撒上点椒盐粉吃着会更香。

九、东北油蘑菇的做法大全家常？

主料

蘑菇300g

辅料

调和油适量酱油适量葱适量

制作步骤

步骤1

蘑菇用水洗干净，大块的可对切；小葱要切断

步骤2

锅里水烧开，将蘑菇下锅

步骤3

大火煮沸3分钟

步骤4

捞起沥干水份后倒入酱油

步骤5

待炒锅油烧热，趁热浇入蘑菇葱段之上即可

十、野生蘑菇图片大全

野生蘑菇图片大全

蘑菇是一种广泛分布于世界各地的真菌植物，包含众多种类，大小形状各异，其中野生蘑菇尤其引人注目。野生蘑菇的外貌各异，给人以美轮美奂的感觉，也有些野生蘑菇是极为珍贵和难得一见的。在这里，我们将为您呈现一份野生蘑菇图片大全，带您一窥这些奇妙植物的魅力。

1. 鸡腿菇（Chicken of the Woods）

鸡腿菇是一种较为常见的野生蘑菇，其外形特点像是一块块堆叠起来的鸡腿肉。鸡腿菇通常呈现鲜艳的橙黄色，并且具有丰富的菌盖。它的食用价值很高，可用于烹饪各种美味佳肴。但需要注意的是，鸡腿菇有毒的品种也存在，一定要确保采摘到的是可食用的品种。

2. 银耳菇（Oyster Mushroom）

银耳菇是一种外形独特的野生蘑菇，其菌盖宽大而扁平，有着银白色的光泽，因此得名。银耳菇的风味鲜美，口感细腻，是料理中常用的一种食材。它富含多种营养物质，尤其是植化酶，具有促进新陈代谢和提升免疫力的功效。

3. 袖珍蘑菇（Button Mushroom）

袖珍蘑菇是一种小巧可爱的野生蘑菇，直径通常只有几厘米大小。它的菌盖光滑，色泽多样，可以是白色、棕色或者是深灰色。袖珍蘑菇是世界上最常见也是最丰富的蘑菇品种之一，广泛应用于各种菜肴和美食制作。通过烹饪，袖珍蘑菇的口感更加鲜嫩可口。

4. 花菇（Shiitake Mushroom）

花菇是一种历史悠久、香味浓郁的野生蘑菇。它的外形特点是有着细密的黑褐色菌盖，并且呈现出一种犹如花朵般的美丽形态，因此得名。花菇富含维生素和矿物质，具有提高免疫力和保护心脑血管健康的功效，是许多人喜爱的菌类食材之一。

5. 羊肚菌（Morel Mushroom）

羊肚菌是一种形态独特的野生蘑菇，其菌盖呈现出蜂窝状的结构，非常独特。羊肚菌通常生长在混合林地或者是受到火灾影响的地区，是比较罕见的野生菌类。尽管采集困难，但羊肚菌因其独特的风味和营养价值而备受人们喜爱，是许多顶级餐厅的美食之一。

这些只是野生蘑菇世界中的冰山一角，实际上还有众多的野生蘑菇种类等待发现。在采摘野生蘑菇时，要确保自己对各种品种的辨识能力，并遵循科学、安全的原则。此外，野生蘑菇并非所有品种都适合食用，尤其是对于不熟悉的人来说，最好避免乱采乱食。凡事都要以安全为前提，才能真正享受野生蘑菇带来的美味与健康。