铁蛋干拌面家常做法？

一、铁蛋干拌面家常做法？

用料

手擀鸡蛋面500克，黄瓜1段，胡萝卜半个，香菜1棵，炒肉酱适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，姜蒜香醋适量，油辣椒适量

做法

1/准备好手擀鸡蛋面。

2/将黄瓜和胡萝卜去皮和香菜一起洗净沥干水分

3/把胡萝卜和黄瓜切成丝，香菜切段。

4/锅中烧开水后把胡萝卜丝放入煮两分钟。

5/将煮好的胡萝卜丝捞出沥干水分晾凉。

6/把肉酱准备好,把准备好的配料装盘备用。

7/锅中烧开水后把鸡蛋面下入锅中煮。

8/将煮熟的鸡蛋面捞起沥干水分后装入碗中。

9/把黄瓜丝和胡萝卜丝放在面条上，加上肉酱，再加入适量的生抽、花椒油、芝麻油、油辣椒和姜蒜香醋，撒上香菜拌匀即可。

二、干拌面的家常做法？

　　干拌面的做法家常1

　　1、葱油拌面

　　食材：

　　面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。

　　做法：

　　1.葱切段备用。

　　2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段。

　　3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

　　4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。

　　5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀。

　　2、芝香拌面

　　食材：

　　鸡蛋2个、荷兰豆20g、挂面100g、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2个。

　　做法：

　　1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

　　2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。

　　3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝。

　　4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

　　3、自制麻酱拌面

　　食材：

　　面粉210克、水60克、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜。

　　做法：

　　1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。

　　2.第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。

　　3.撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。

　　4.用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。

　　5.捞面，淋酱，拌匀即可。

　　4、鸡丝凉面

　　食材：

　　鸡胸脯肉200克、面条200克、油辣子2勺、葱1根、香菜1根、生姜适量、大蒜3瓣。

　　做法：

　　1.准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透。

　　2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下，把冰好的鸡肉用手撕成条，碗里加入油辣椒拌均匀。

　　4.面条煮熟，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。

　　5、川味凉面

　　食材：

　　手擀面、黄瓜、绿豆芽、炸花生仁、食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油。

　　做法：

　　1.炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。

　　2.黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。

　　3.煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连;面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝。

　　4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。

　　6、老北京炸酱面

　　食材：

　　面条、豆瓣酱适量、肥一点的五花肉适量、甜面酱适量、豆豉辣酱适量、番茄酱适量、葱花少量、姜米少量、香菜适量、八角2个、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、圆白菜丝、青豌豆、甜玉米粒。

　　做法：

　　1.锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。

　　2.此时放入2颗八角，和姜米炒香;炒香后放入香菜叶，不习惯吃香菜可省略。

　　3.放入需要量的豆瓣酱;加入甜面酱，增加甜度;放入少许番茄酱，增加复合味道;喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些豆豉辣酱。

　　4.用铲子炒匀后加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。熬制粘稠后，放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。

　　5.煮熟的面条放入凉开水中过水，夏天更适宜吃过水儿面。

　　6.将准备的各种菜丝码在面上，淋上做好的炸酱，撒上麻辣花生碎，开吃!

　　干拌面的做法家常2

　　干拌麻辣甜水面的做法

　　1.炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁

　　2.热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。

　　3.再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。

　　4.调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。

　　5.凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。

　　6.再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。

　　7.麻辣甜水面可以吃了。

　　香辣豆鼓萝卜干拌面的做法

　　1.所需食材（我把萝卜干提前浸泡切成小粒了）

　　2.把红椒和蒜子切碎；豆鼓清洗干净

　　3.热锅下油，把红椒碎加进炒香

　　4.接着把蒜子和豆鼓加入翻炒几下

　　5.加入萝卜丁

　　6.摊开小火慢炒

　　7.最后加少量酱油即可

　　8.锅里烧开适量水，水开后把挂面放进，加少量盐煮熟

　　9.煮熟后捞起过一遍凉开水

　　10.捞进碗里，加少量油拌匀，盛上两勺豆鼓萝卜干即可

　　烹饪技巧

　　1.切辣椒时最好带上一次性手套，以免被辣到。

　　2.萝卜干一般比较咸，最好提前浸泡。

　　3.煮好的面条过一遍凉开水，更爽口。

　　麻辣香豉酱拌面的做法

　　1.准备好全部食材，蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝

　　2.锅中加水、食盐大火煮开

　　3.放入面条加盖大火

　　4.煮开后加少许清水，再开后再滴少许清水

　　5.煮至8成熟夹断略有白芯

　　6.即可关火迅速捞出面条

　　7.移至风扇前高速吹凉，边吹边轮番挑起面条使其均匀晾凉

　　8.倒入适量芥花油充分拌匀

　　9.随后拣至大碗中

　　10.放上蒜泥、黄瓜、胡萝卜丝、花生米和麻辣香豉酱

　　11.取适量麻辣香豉酱淋在面条上即可

　　烹饪技巧

　　1、做凉面最好用碱面更筋道，但天热实在不想出门就用挂面替代也一样好吃

　　2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳

　　3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃

　　4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择

三、虾皮干拌面家常做法？

虾米干面酱

　　材料：虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1／3罐，萝卜干3两，水1又1／2杯。

　　做法：将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。

　　用途：可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱。

　　8.蒜香干面酱

　　材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜头酥3大匙，香油2大匙，酱油1／2杯，糖1小匙，盐1小匙。

　　做法：

       1、：将花生与白芝麻分别烤香（或炒香），与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨，或放入调理机中打成出油泥壮备用；

　　2、：将所有调味料搅拌，与做法一的材料充分混合即完成酱料；

       3、：拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花即可。

四、自制干拌面的家常做法？

干拌面的做法

1.机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

2.汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

3.趁热拌入少许香油摊开晾凉

4.面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

5.在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

6.芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

7.芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

8.把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

9.上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

五、干拌面疙瘩的家常做法？

原料：面粉300g、水、葱花、剁椒、盐、生抽、蚝油、醋、芝麻油、凉白开适量。

做法步骤：

第1步、取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。

第2步、面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。

第3步、烧一锅水，倒入面疙瘩，用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底，煮到全浮在表面，然后再煮一两分钟。煮到半透明。

第4步、将煮好的面疙瘩捞起，过凉白开或冰水降温。

第5步、将过凉水的面疙瘩滤干水。

第6步、取一个小碗，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙芝麻油，3汤匙凉白开，拌匀。

第7步、将调好的料汁倒入面疙瘩。

第8步、再加点葱花剁椒。

第9步、拌匀就可以吃了。

六、干拌面的做法家常菜

干拌面的做法家常菜

干拌面是一道家常菜，它的做法非常简单，而且味道鲜美，受到很多人的喜爱。今天我就来教大家如何制作一道美味的干拌面。

所需材料：

• 面条：500克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 豆芽：适量
• 油：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 香醋：适量
• 蒜末：适量
• 花生碎：适量
• 香菜末：适量

制作步骤：

第一步：准备材料。将黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆芽洗净备用。

第二步：煮面。将面条放入开水中煮熟，煮至面条熟软后捞出沥水。

第三步：炒料。热锅倒入适量的油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽翻炒均匀，撒入适量的盐调味。

第四步：混合。将炒好的料倒入煮好的面条上，加入适量的酱油、香醋搅拌均匀，使面条完全吸收调料的味道。

第五步：装盘。将调好味的干拌面装盘，撒上香菜末和花生碎作为装饰。

小贴士：

1. 可根据个人口味添加适量的辣椒油或花椒粉增加风味。

2. 炒料时可以根据个人喜好加入适量的蘑菇、青椒等蔬菜。

3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油和香醋的用量。

4. 撒上香菜末和花生碎可以增添口感和颜值，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或坚果。

干拌面作为一道经典的家常菜，制作简单，口味独特，深受大家的喜爱。它不仅可以作为正餐食用，还可以作为下午茶的小吃或快餐，方便快捷又美味可口。无论是在家中还是外出，都可以轻松享用这道美味的干拌面。希望大家尝试制作，并根据个人口味进行调整和创新，创造出更多美味的家常菜。

七、干拌面和拌面区别？

干拌面和拌面前者包含在后者里面，干拌面的意思是干拌的面条，比如说某人在什么地方吃了一碗干拌面，然而拌面却是拌的面条，可以是干拌面，它们两者之间互为镶嵌，既有区别又有一定的联系，所以我们在使用的时候要格外注意它们的区别，谨慎用词。

八、槟城辣干拌面

辣干拌面是槟城最受欢迎的街头美食之一。这道美食以其独特的辣味和丰富的调料而闻名，让人们一尝难忘。槟城辣干拌面的做法非常简单，但是却能带来极大的满足感。

原料：

• 200克面条
• 50克黄豆芽
• 50克豆腐干
• 50克虾仁
• 2个鸡蛋
• 适量的植物油

调料：

• 2汤匙辣椒酱
• 1汤匙鱼露
• 1汤匙酱油
• 1茶匙糖
• 1/2茶匙盐
• 适量的蒜末和葱花

做法：

1. 将面条煮熟，捞起沥干水分备用。
2. 在热锅中加入适量的植物油，加入鸡蛋炒至熟状。
3. 加入虾仁和豆腐干，翻炒片刻。
4. 加入黄豆芽和蒜末，继续炒熟。
5. 将煮熟的面条加入锅中，倒入酱料拌炒均匀。
6. 炒至面条均匀上色，关火。
7. 撒上葱花装饰，即可享用。

槟城辣干拌面的独特之处在于它的调料。辣椒酱、鱼露和酱油的组合赋予了面条辣味和咸味的平衡。糖的加入则使得口感更加丰富。蒜末和葱花的香气也为这道美食增添了层次。

辣干拌面在槟城的食肆和小摊贩中随处可见。它是槟城人日常餐桌上的必备之一。无论是早餐、午餐还是晚餐，辣干拌面都能让人食欲大开。

这道美食不仅仅是因为它美味，更是因为它能代表槟城的独特风味和多元文化。槟城作为一个历史悠久的港口城市，吸引了来自世界各地的移民。这种多元文化的影响使得槟城的美食独具特色。

辣干拌面的历史可以追溯到几十年前的槟城。当时，许多华人移民在槟城定居，他们将自己的独特口味融合到当地美食中。辣干拌面就是其中之一。

随着时间的推移，辣干拌面逐渐成为了槟城的标志性美食之一。如今，槟城的街头巷尾都能找到摊贩制作并出售这道美食。无论是当地居民还是游客，都对它迷恋不已。

辣干拌面除了在槟城畅销外，也受到了国际上的关注。越来越多的旅行者来到槟城，品尝这道令人着迷的美食。许多人甚至尝试在自己的厨房里制作辣干拌面，以满足对它的无尽渴望。

无论是在槟城的小巷中还是在家中的厨房里，辣干拌面总能带给人们一种特殊的满足感。它不仅仅是一道美食，更是背后蕴含的文化和记忆。它代表着槟城人对美食的热爱和对传统的传承。

如果你计划去槟城旅行，不要忘记尝试这道美味的辣干拌面。它将带给你一场味蕾的盛宴，让你体验槟城风味的独特之处。无论你是美食爱好者还是普通旅行者，槟城辣干拌面都值得一试。

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九、陕西干拌面？

主料：面条（生）500g

胡萝卜1/2根

番茄酱1个

韭菜100g

马铃薯丁(脱水)1个

辅料：调和油适量 食盐适量 五香粉少许 胡椒粉少许 酱油少许 鸡精少许

步骤1

胡萝卜切片

步骤2

土豆削皮切片

步骤3

韭菜切寸

步骤4

西红柿切块

步骤5

锅里热油，葱姜爆香，放入胡萝卜，韭菜，土豆爆炒，放入盐，酱油，五香粉，胡椒粉，熟了放盘里备用

步骤6

锅里热油，放入西红柿翻炒，放入少许水，炒成汁，把刚才的菜放进去，翻炒均匀后，放入鸡精出锅

步骤7

锅里煮面条

步骤8

面条捞出来后，放入炒菜，拌辣椒，醋

十、干拌面做法？

干拌面是一道简单而美味的面食，以下是一种常见的干拌面做法：

材料：

面条：适量

黄瓜：适量

豆芽：适量

青葱：适量

酱油：适量

醋：适量

花生酱：适量

辣椒油：适量（可选）

盐：适量

步骤：

将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其凉爽。

黄瓜切成细丝，豆芽焯水烫熟，青葱切成葱花备用。

取一个大碗，将凉拌面放入碗中。

加入适量的酱油、醋和花生酱，根据个人口味调整。

可以根据个人喜好加入适量的辣椒油增加辣度。

加入盐，根据个人口味调整咸度。

加入切好的黄瓜丝、豆芽和青葱葱花，搅拌均匀。

最后，可以根据个人口味再次调整酱料的比例和味道。

拌匀后即可食用，可以根据个人喜好加入一些花生碎或者香菜叶作为装饰。

这样制作出的干拌面口感爽滑，酱料香浓，可以根据个人口味的喜好进行调整。你也可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或调料，使其更加丰富多样。