家常牛仔骨正宗做法？

一、家常牛仔骨正宗做法？

用料

牛仔骨400g，西兰花200g，土豆半个，黑胡椒汁1大勺，彩椒100g，盐2g，黑胡椒碎1小勺，红酒2大勺

做法

1/8 牛仔骨分成均匀两份。

2/8 土豆去皮切条，彩椒切条，西兰花掰成小朵，用盐水泡一下，

3/8 除黑胡椒汁以外所有调料均匀抹在牛仔骨外面，倒入红酒腌制30分钟，

4/8 锅内加少许盐烧水，放入西兰花焯熟捞出沥干水。

5/8 平底锅烧热放橄榄油，油稍微温一下，立即加入腌制好的牛仔骨，

6/8 牛仔骨煎制变色后放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟。

7/8 牛仔骨装盘，锅内再加少许橄榄油烧热加入土豆条煎制金黄，

8/8 黑胡椒汁加等量的水放锅内烧开浇在牛仔骨上即可。

二、牛仔骨切片家常做法？

用料：牛仔骨500克、洋葱 1个、青椒 1只、蒜 3瓣、牛肉浓汤宝 半个、生抽 适量、蚝油适量、 料酒适量、 芝麻油适量、 蜂蜜 适量、淀粉 适量、糖适量 、油 适量

做法步骤：

步骤 1、牛仔骨切成薄片，家里没有砍刀只能把骨头去掉了

步骤 2、洋葱切丝，青椒切块，蒜切片

步骤 3、腌制牛肉：牛肉中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺芝麻油，一勺糖，两勺淀粉，搅拌均匀腌制30分钟

步骤 4、准备汤汁：牛肉汤块用200ml热水搅拌冲化，然后加入一勺生抽，一勺蜂蜜，半勺料酒（不加料酒也可以，short rib一点都不腥），再加两勺淀粉搅拌均匀

步骤 5、热锅中倒一勺油，加入腌好的牛肉片滑炒至变色

步骤 6、盛出炒好的牛肉备用，不然就炒老了

步骤 7、剩下的油留在锅中，加入蒜片、洋葱、青椒，翻炒三分钟

步骤 8、然后把牛肉下入，再翻炒一分钟

步骤 9、加入刚才调好的汤汁（下锅之前再搅拌一下，不然淀粉都沉淀了），【不需要再放盐】，大火收汤汁浓稠，就可以出锅啦～

步骤 10、做菜的时候老婆说，你放这么多调料就是炖皮鞋也好吃啊，结果一尝菜，啊—真香

三、葱爆牛仔骨家常做法？

1. 葱爆牛仔骨是一道家常菜。2. 这道菜的做法相对简单，需要准备牛仔骨、葱、蒜、生姜等材料。首先将牛仔骨焯水去腥，然后用油炸至金黄酥脆。接下来，用葱、蒜、生姜爆炒出香味，再将炸好的牛仔骨加入翻炒均匀，最后加入适量的盐、酱油、糖等调味料，炒匀即可。3. 如果想要增加口感，可以在炒制过程中加入一些辣椒或者其他调料，调整口味。此外，也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆类食材，丰富菜品的营养价值。总的来说，葱爆牛仔骨是一道美味可口的家常菜，可以根据个人口味进行调整和创新。

四、洋葱牛仔骨的家常做法？

用料

品利特级初榨橄榄油 10g

牛仔骨 500g

红椒 1个

洋葱 半个

蚝油 1勺

生抽 适量

料酒 1勺

淀粉 1勺

白芝麻 适量

香菜 1根

生姜 5片

做法步骤

1、牛仔骨沿着骨头切成块， 制作腌料：1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、姜片、适量品利特级初榨橄榄油和黑胡椒粉。把调料倒入牛仔骨中搅拌均匀，腌制1小时以上。

2、洋葱和红椒切片备用。

3、热锅倒品利特级初榨橄榄油，放牛仔骨煎至六七成熟后盛出。

4、剩下的油用来炒香辣椒和洋葱，再把煎好的牛仔骨码在上面，加盖焖煮两分钟。

5、装盘后撒上香菜和芝麻装饰，大功告成！

五、手抓牛仔骨家常做法？

用料:

牛仔骨 500g

生抽、老抽 10ml、5ml

蚝油 10g

沙茶酱 15g

细砂糖 8g

料理米酒 15ml

蛋白 20g

黑胡椒粉、白胡椒粉 3g、1g

生姜片、大蒜头 3片、3瓣

生粉 5g

食用油 少许

小苏打 3g

手抓牛仔骨的做法:

步骤 1

牛仔骨取出，冷藏回温解冻，然后再拿到室温，水中加3g小苏打，把牛仔骨泡在苏打水中15分钟，洗干净血水备用，这样肉不会腥。把牛仔骨沿着骨头切成块，每一段上都要有一根骨头。

步骤 2

牛仔骨放在砧板上，用刀背把两面肉肉拍拍松，这样成品肉比较松软。然后用厨房纸巾把牛仔骨表面水分擦干。

步骤 3

来制作腌料，把10ml生抽、5ml老抽、10g蚝油、15g沙茶酱、8g细砂糖、15ml料理米酒、20g蛋白液、3g黑胡椒粉、1g白胡椒粉、5g生粉、生姜片、蒜末在小碗中混合均匀。

步骤 4

腌料倒入牛仔骨中，用手抓腌渍1分钟让其充分吸收酱汁，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏3h以上，过夜味道更佳。

步骤 5

牛仔骨腌渍完后，在表面淋上10g食用油，搅拌均匀，然后表面放一些洋葱，放在上汽的蒸锅中蒸90分钟。

步骤 6

蒸完后，会有一些汤汁，洋葱取出扔掉，把牛仔骨放入锅中再次收干，酱汁变得浓稠即可。也可以取出牛仔骨，把多余的汁水收干淋在牛仔骨上，最后再撒一些黑胡椒粒提味。

六、粉蒸牛仔骨家常做法？

用料

盐 少许

酱油 少许

淀粉 2勺

黑胡椒 少许

食用油 少量

牛仔骨 500克

莲藕 200克

家常做法。

步骤 1

牛仔骨是山姆的，改一下刀，一片上有一块骨头就行（忘拍照了，这是评价里找的买家秀）。依次加入盐、生抽、黑胡椒粉、生粉、食用油，拌匀腌制15分钟

步骤 2

莲藕切片，或者像我一样买切好的，（忘拍图，这是卖家秀）

步骤 3

不粘锅擦干后放少许油，把牛仔骨摆进去，盖上锅盖，开火，煎几十秒到一分钟，有点焦黄就行，然后关火，等锅里没什么动静了再开盖，把牛仔骨翻面，再盖上盖子开火煎几十秒。 为什么这样煎呢，因为怕油溅上来烫到我，高手请正常煎就行，别煎久了，没有血色有点焦黄即可。

步骤 4

烤盘铺好锡纸，莲藕片铺在底下，煎好的牛仔骨铺在上面，入蒸烤箱蒸就行，20分钟能熟，想软烂点就蒸久点，自己把握，我蒸60分钟，特别嫩和软。 如果没蒸烤箱就锅里隔水蒸也一样的，我只是为了省事。在锅里蒸水开后计算，平铺的话20分钟也熟了，叠得厚就适当蒸久点。

步骤 5

这就完成了，端出来吃就行，莲藕和肉都非常入味，香得不行了。 如果喜欢姜蒜的，可以在腌制那一步加入，然后一起煎一起蒸，我做饭极其随意，懒得加。

七、芬姐牛仔骨家常做法？

食材清单

牛仔骨 500g 、 彩椒 3个 、 蚝油 5g 、 黑椒汁 10g 、 高汤 200g 、 黄油 20g 、 洋葱 半个 、 盐 少许 、 糖 少许 、 腌料：黑胡椒粉 适量 、 黑椒汁 10g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 盐 少许 、 糖 5g 、 淀粉 适量

烹饪步骤

1，牛仔骨洗净切块，加入料酒 + 生抽 + 盐 + 糖 + 黑椒汁 + 黑胡椒粉 抓匀后加入适量玉米淀粉，腌制一小时以上。

2，彩椒切菱形片，洋葱切丝、蒜瓣切片。

3，黄油打底，放入牛仔骨煎至七成熟捞出备用。

4，黄油打底，加入洋葱丝 + 蒜片爆香后，加入盐 + 糖 + 蚝油 + 黑椒汁 + 高汤 煮沸。

5，加入牛仔骨炒匀。

6，加入彩椒炒至断生，加入淀粉水即可出锅。

八、冻牛仔骨的家常做法？

一、原料

主料    牛仔骨10小块，洋葱1个

辅料    生抽4勺 老抽1勺 酒酿大半碗 姜片适量 大蒜头1个 冰糖2颗 盐适量 鸡精适量 生粉适量

二、做法步骤

步骤1

把牛仔骨剪成一块一块

步骤2

反复冲洗剪成小块的牛仔骨，把血水冲洗干净

步骤3

把姜切片，蒜头拍开

步骤4

调蜜汁酱汁，大半碗酒酿汁，加4勺生抽1勺老抽，把这些酱汁混合在一个碗中后再放2颗冰糖

步骤5

把洗干净的牛仔骨用纸擦干，牛仔骨粘上生粉

步骤6

粘上生粉的牛仔骨放入锅中煎至金黄 ，盛出备用

步骤7

新起油锅，把大蒜头和姜片放入油中爆香。

步骤8

放入洋葱翻炒

步骤9

放入牛仔骨翻炒，倒入秘制酱汁翻炒

步骤10

中火收汁，这个时候可以尝尝味道，根据个人口味放入盐，鸡精等调味料，然后就可以装盘了

九、腌制的牛仔骨家常做法？

主料

牛仔骨，750g

节瓜各，半只

杏鲍菇，一个

辅料

盐，5g

黑胡椒碎，少许

洋葱末，两三片

胡萝卜，小半根

番茄膏，少许

红酒，少许

亨氏原味烧烤酱，150g

肉汁，200g

水，50g

去皮番茄酱80g

蜂蜜，100g

苹果醋，30g

鸡粉，适量

制作步骤

步骤1，将洋葱、胡萝卜切成末。备用

步骤2，将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。

制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。

煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。

步骤3，将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。

另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。

步骤4，准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟

十、糖醋牛仔骨的家常做法？

主料2人份

牛仔骨适量

辅料

大葱适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 白醋适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 香叶适量 白糖适量

步骤1

牛仔骨改刀

步骤2

生姜切片，葱切段，蒜切碎

步骤3

牛仔骨焯水后放入另一只锅中，

步骤4

加葱段花椒、香叶、桂皮、料酒、葱姜炖煮15分钟

步骤5

老抽，生抽，醋，料酒，水腌制牛仔骨20分钟

步骤6

倒出腌制的酱汁，牛仔骨备用

步骤7

锅内入油，翻炒牛仔骨。

步骤8

放白砂糖、酱汁、香醋，大火收汁

步骤9

装盘