乱炖鱼家常做法？

一、乱炖鱼家常做法？

1锅里入油。

2鱼儿下油锅两面煎一下，煎好后放适量醋烹一下。

3然后放入葱姜蒜。

4然后放入花椒粉，糖，盐，酱油，料酒，适量清水。

5大火烧开后小火炖上（想吃辣的放点辣椒丝~），二十分钟就差不多了。

6调入味精关火出锅。

二、乱炖鱼块家常做法？

1. 看看这条大胖头鱼，切了三段，把我家最大的34CM的洗菜盆占满了

2. 取中间那段，也就是鱼肚子那块，再分成两块，分别下油锅煎

3. 一面煎定型后翻面，其间不要动鱼，以防弄破鱼皮。煎好后取出备用

4. 另起油锅，爆香葱姜、大料

5. 加入1大匙生抽、1大匙料酒、1大匙白醋、少许糖(提鲜的，尝不出甜味)

6. 加入热水

7. 下煎好的鱼段

8. 加入1大匙豆瓣酱和切成段的干红辣椒

9. 炖鱼时准备青菜。可以加喜欢吃的各种菜，大白菜最好，可惜家里没有了。家里现成的有茄子、干豆腐、油菜，清洗干净，茄子撕成块，干豆腐切宽点的条，油菜一分为二

10. 小火慢炖鱼，其间翻动几次，防止糊底

11. 炖至汤汁浓稠，所剩不多时，加入茄子和干豆腐

12. 炖至茄子软烂，干豆腐入味

13. 加入油菜

14. 焖两分钟至油菜熟了，淋入适量花椒油(团购的，特别香，有点麻)。

15. 拌匀出锅

三、枣庄乱炖鱼的家常做法？

鲤鱼一条1000克，各种调料。

做法：1.锅内放油200克，油热后，鱼儿下油锅，两面煎一下，煎至黄色，煎好后放适量醋烹一下。2.然后放入葱姜蒜。待葱姜蒜香味扑鼻。3.然后放入花椒粉，糖，盐，酱油，料酒，适量清水。4.大火烧开后小火炖上，放上辣椒。二十分钟就可停火，调入味精关火出锅。

四、乱炖鱼菜的家常做法？

· 娃娃菜洗净切成条状。

2· 香菇洗净切成薄片，干豆腐切成小块备用。

3· 培根切成小块，鱼丸一分为二，

4· 锅中倒入适量的油加热，倒入酱包翻炒出香味加入葱姜蒜爆香，

5· 倒入香菇和娃娃菜翻炒。

6· 炒匀后倒入适量清水烧开，放入干豆腐，鱼丸，培根。

7· 把鱼切成段，鱼身切成花刀，以便更好的入味，加入少许盐和鸡精炖制汤汁浓稠即可。

8· 炖制汤汁浓稠即可出锅，加入适量的香菜点缀就更好了。家里没有就没放。

五、杂鱼乱炖鱼的家常做法有哪些？

主辅料：鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺、大蒜两瓣、葱一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

六、家常菜谱炖鱼

这是一个关于家常菜谱炖鱼的专业博客文章。

什么是家常菜谱炖鱼?

家常菜谱炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统炖菜。它以新鲜的鱼肉为主要材料，配以各种蔬菜和调料，经过缓慢炖煮而成。炖鱼不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还汇集了各种食材的香气，给人一种美味和温暖的感觉。

如何制作家常菜谱炖鱼?

制作家常菜谱炖鱼并不复杂，只需准备好所需食材和调料，按照以下步骤操作即可。

1. 步骤一：准备食材

选择新鲜的鱼肉，清洗干净，并根据个人喜好切成块状。同时，准备好各种蔬菜，例如胡萝卜、土豆、洋葱等，将其洗净切块备用。

2. 步骤二：调制炖鱼汤底

取一个大锅，加入适量清水，放入少许食盐、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，这样可以去腥提味。

3. 步骤三：炖煮鱼肉

将准备好的鱼肉放入锅中，小火慢炖煮约10分钟，直到鱼肉变熟。

4. 步骤四：加入蔬菜和调料

将切好的蔬菜放入炖鱼锅中，同时加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉等调料，根据个人口味进行调整。稍微搅拌均匀后，用中小火继续慢炖煮15-20分钟，直到蔬菜变软烂。

5. 步骤五：炖鱼汤浇在鱼肉上

将炖鱼锅中的汤倒入鱼肉上，可以让鱼肉充分吸收汤汁的味道，增加口感。

6. 步骤六：完成

将炖鱼和汤一起盛出，撒上葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。

家常菜谱炖鱼的营养价值

家常菜谱炖鱼不仅美味可口，而且富含各种营养物质。

• 丰富的蛋白质：鱼肉是优质蛋白质的重要来源之一，其中也含有多种人体所需的氨基酸。
• 维生素B：炖鱼中的蔬菜和鱼肉含有大量的维生素B，对维持身体健康至关重要。
• 不饱和脂肪酸：鱼肉中富含omega-3脂肪酸，有助于心脏健康和降低胆固醇。
• 丰富的矿物质：炖鱼中的蔬菜含有多种矿物质，如铁、锌和钾等，对身体发育和维持正常功能至关重要。

结语

家常菜谱炖鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作简单，健康又美味。无论是冬季寒冷的时候，还是夏季需要补充营养的时候，都是一道不错的选择。希望通过本篇博客，你能学会制作家常菜谱炖鱼，并在家人朋友面前展现你的厨艺！

七、乱炖鱼的别名？

乱炖鱼又称得莫利炖鱼。是一道东北特色菜。

这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，后来菜的做法不胫而走。

八、啤酒炖鱼的家常做法

啤酒炖鱼是一道家喻户晓的经典中国菜肴。它以其独特的风味和简单的烹饪步骤得到了许多人的喜爱。无论是在家庭聚餐，还是在餐馆中享用，啤酒炖鱼都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。

啤酒炖鱼的家常做法非常简单，即使没有太多烹饪经验的人也可以轻松制作。下面，让我带你一起学习如何制作美味的啤酒炖鱼吧。

原料准备

制作啤酒炖鱼所需的原料并不复杂。你需要准备以下食材：

• 新鲜鱼肉：选择鱼肉时，以口感鲜嫩、肉质细腻的鱼类为宜，比如带鱼、鲈鱼等。
• 啤酒：选用清淡口感的啤酒，以保证炖制出来的鱼汤更加纯正。
• 调味料：大葱、姜块、蒜瓣等，可以增添鱼肉的香气。
• 配菜：根据个人口味选择适合的配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等。

烹饪步骤

下面是制作啤酒炖鱼的详细步骤：

1. 准备鱼肉：将鱼肉清洗干净，切成块状备用。
2. 抓好火候：将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆煸出香味。
3. 炖煮鱼汤：将炖盅放入蒸锅中，加入适量的啤酒和清水，将鱼块放入盅中，加入适量的盐、料酒和一些调味料。
4. 蒸煮过程：将锅置于火上，大火烧沸后转小火，继续蒸煮20-30分钟，直到鱼肉熟透。
5. 加入配菜：蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入一些配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等，增添口感和颜色。
6. 出锅享用：将炖盅取出，撒上葱花和香菜末，即可趁热食用。

食用建议

啤酒炖鱼不仅美味可口，而且有许多营养价值。为了更好地享受啤酒炖鱼的美味，以下是一些建议：

1. 保持原汁原味：炖煮过程中，尽量少加或不加味精等调味料，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
2. 搭配主食：啤酒炖鱼可搭配米饭或馒头食用，米饭的香气和啤酒炖鱼的鲜美味道相得益彰。
3. 多样配菜：除了常见的豆芽、木耳、蘑菇等，你还可以根据个人喜好尝试其他蔬菜作为配菜，增加口感的层次感。
4. 调节火候：根据自己炖鱼的经验和厨具的不同，可以适量调节火候和蒸煮时间，以达到最佳的口感。

啤酒炖鱼不仅具有独特的美味，还提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅适合家庭日常烹饪，也可以在特殊的场合上桌，给客人带来惊喜。希望你能通过这道家常菜，感受到秋天的美味和温暖。

九、炖鱼家常叫法？

炖鱼换一种说法是煮鱼，东北地区叫作做鱼。

比如东北人互相问你鱼做了吗，做的好吃不。

而南方人叫烧鱼。

叫法不一样，都是一个意思，东北人说炖鱼也叫做鱼，江苏苏北叫煮鱼，苏北地区人买完鱼回家就说煮鱼。

中国地大物博，各地方言不一，都是一个意思。

十、炖鱼家常做法？

材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香

4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面

5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火