家常炖芋头最正宗的做法？

一、家常炖芋头最正宗的做法？

食材：小芋头400克 泡椒4个 姜1块 蒜2瓣

步骤：

1. 芋头洗净，切块。泡椒4个切碎，姜1块切末，蒜2瓣切末

2. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、豆瓣酱半勺、姜蒜末炒香，放入芋头翻炒均匀，倒入适量清水煮15分钟

3. 加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可

二、炖芋头家常做法？

步骤 1

首先把芋头处理干净，切滚刀块

步骤 2

准备好的猪肉切片，葱切成小段备用

步骤 3

炒锅烧热，倒入少许油，油热后放入切好的肉片煸炒

步骤 4

肉片煸炒完以后放入葱，耗油，酱油爆香

步骤 5

然后放入切好的芋头，锅中倒入适量水（以沫过芋头为准，喜欢喝汤的可以多放点水）

步骤 6

大火煮开后转中小火，继续炖煮，10分钟后放入盐翻炒一下，继续炖煮到芋头熟烂

步骤 7

出锅前放入香菜闷一下即可

三、芋头炖猪脚家常做法？

食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉

做法：

1. 将猪蹄切成小方块；

2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；

3. 芋头去皮切成大滚刀块；

4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；

5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；

6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；

7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可

四、芋头炖豆角的家常做法？

食材用料：长豆角 半斤，芋头 6-8个，朝天椒 2颗，葱姜蒜，八角，花椒，盐，鸡精，白糖，白胡椒，生抽各适量

做法步骤：

第1步.锅内热油后，倒入葱姜蒜，八角，花椒爆香

第2步.倒入切成片的芋头，待均匀沾满油后倒入适量生抽。

第3步.炒出香味后倒入切成条状的豆角，翻炒均匀后加入适量开水，没过菜，盖上锅盖炖十五分钟。

第4步.用筷子能戳破芋头就代表能吃了。不必收干汤汁，加入盐和鸡精出锅即可。

五、芋头炖豆腐的家常做法？

用料:芋头125克，北豆腐330克，香菇2个，大葱适量，香菜少量，植物油少量，盐、生抽、胡椒粉、白糖各少量，番茄一个。

1、将各种菜洗净，豆腐，芋头，香菇切小块，葱切成葱末，香菜切成末，番茄切丁。

2、锅里倒油烧热，小火把豆腐煎黄，捞出装盘。

3、煎过豆腐的油里放葱花翻炒，之后放芋头继续炒一会，加入热水或者高汤炖煮。汤要多些。

4炖煮8分钟后加入香菇，再炖5分钟。

5、汤汁不要煮干了，加入番茄末，香菜末，加生抽，盐，糖，胡椒粉，根据个人囗味调味，即可出锅。

六、素炖芋头家常做法？

素炖芋头非常简单易做，下面是一份素炖芋头的家常做法，供参考。

所需材料：

- 芋头 500克

- 香菇 3朵

- 红枣 5颗

- 枸杞 适量

- 姜片 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 香菇泡发后去掉蒂，芋头去皮洗净，切成块状备用。

2. 将泡好的香菇切成4-6瓣，红枣去核洗净。

3. 在炒锅中加入适量油，烧热后放入姜片爆香。

4. 加入香菇翻炒均匀，然后倒入清水烧开。

5. 加入芋头和红枣，再加入适量的盐，大火煮开后改小火炖煮20-25分钟。（此时炖出的芋头应该软糯糯的）

6. 最后加入枸杞，撒上少许盐即可出锅。

炖芋头的小贴士：

1. 芋头应该尽量选择新鲜的，表皮光滑的芋头。

2. 切好的芋头要放入盐水中浸泡一下，这样可以去除芋头中的淀粉质。

3. 如果喜欢汤口更浓，可以在炖煮过程中加入少量花生油，汤的颜色和味道会更好。

七、牛杂炖芋头的家常做法？

原料：牛杂、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐。

做法步骤：

第1步、芋头切成块

第2步、油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散，依然可以保持块状的形状。

第3步、牛杂也切丝。

第4步、炒锅放少许油，炒香姜蒜后放入牛杂翻炒

第5步、加入红烧酱油翻炒到上色。

第6步、倒入砂锅里，加入开水没过牛杂，大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛杂才软烂不柴。

第7步、放入少许冰糖提味增鲜，再继续微火炖15分钟。

第8步、最后把芋头放入，加适量盐调味。

第9步、再小火慢炖10分钟即可。

八、羊肉炖芋头家常做法？

1、将羊肉切块，焯热水洗净浮沫。

2、芋头去皮洗净，切成滚刀块。

3、将锅烧热倒适量入油，加入姜丝葱花花椒炒香。

4、将羊肉加入煸炒，调入适量老抽炒入味。

5、加入适量开水没过羊肉，烧开。

6、将羊肉带汤汁一起加入到高压锅中，加入八角和适量盐拌匀。

7、启动“牛羊肉焖炖功能”，并按下“中途加菜”。

8、加菜提示音响起后将芋头加入，翻拌均匀，重新将盖子扣好，继续烹饪程序。

9、待烹饪结束后，将盖子打开，按下开盖收汁功能设置5分钟。

10、香喷喷的芋头炖羊肉就完成了

九、牛蹄炖芋头家常做法？

洗干净，去虾线，准备食材，蒜末，小米辣，香菜，黄瓜，柠檬，洋葱，切好备用，4勺生抽 2勺陈醋 1勺耗油 再兑一点凉白开，烧开水，加料酒，生姜，将煮熟，捞出来，过冰水，把准备的食材和调好的汁一起拌起来。还可以加一个百香果，放冰箱冷藏20分钟 温馨提示：剥了虾壳，再凉拌会更入味哦

十、鱼炖芋头的家常做法？

鱼块 一碗 、 芋头 适量 、 葱姜蒜 、 青椒 一个 、 干辣椒 一个 、 蒜苗 两根 、 盐生抽料酒调味料 2:2:1:1 、 豆瓣酱 2勺 、 孜然 半勺 、 糖 半勺 、 调味料 一勺 、 鸡蛋 一个 、 淀粉 一勺

1.葱姜蒜辣椒切开。芋头去皮洗净切块或片水中浸泡，鱼块洗净加半勺盐一个鸡蛋一勺料酒一饭勺淀粉拌匀。

2.先热锅，再下油，比平时炒菜多点油。油锅烧至冒烟，一块块放入鱼块，可中火或小火，先不要翻动，偶尔转转锅，让鱼块均匀受热，因为有蛋液，鱼块底边缘能看见变黄色，可用锅铲铲起翻身，此处小火。两面煎黄可关火沥油盛出备用。芋头沥水，开火，再加入平时做菜用量，将芋头拨入，铲刀将其匀开能让芋头都沾到锅底，慢慢转动锅子，每一边都沾到油。不要翻。转个一分钟左右（不要只烧一个方向），可翻身，如果变焦黄就都翻一面。有时间可以慢慢弄，没时间就直接铲起翻，只要有个大概变色就可以了。

3.留底油，下入葱姜蒜干辣椒，拨弄两下加两勺豆瓣酱，炒匀，加入煎好的鱼块和芋头，慢慢翻匀，中小火。

4.再加入一勺盐两勺生抽，一勺料酒半勺孜然半勺糖一勺调料。慢慢翻匀，别弄烂了。顺锅边淋小半碗水，盖盖闷半分钟。

5.开盖，加入青椒、蒜苗大火翻匀。出锅。