家常腌黄豆的做法？

一、家常腌黄豆的做法？

家常腌黄豆做法如下:

所需材料：

黄豆500克、生姜3片、葱1根、盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、水适量。

做法步骤：

1.将黄豆洗净放在锅里焯水煮10分钟，煮的时间长一些，能够去除豆子上的杂质，同时煮透，口感更好。

2.把煮好后的黄豆放在沥干水的盆中，加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、切好的葱姜末，拌匀。

3.将拌好的黄豆装入腌盆中，倒入适量的水，将黄豆全部浸泡在水中，加盖，放置温暖处发酵， 一般需要腌制24小时左右。

4.对于口感偏咸的，可以腌制时间稍短一些，口感偏甜的可以适当增加一些白糖。

5.腌制好后，将黄豆沥干水，盛入盘中即可。

提示:

1.在腌制加盐时，应该适量，不要过于浓重，同时盐要根据自己口味添加，太咸不易入味。

2.在腌制黄豆时，建议选择室温较暖的环境进行发酵，以加速腌制的时间，但温度过高容易变质，请选择温度适中的环境。

3.腌制好的黄豆可以放在容器中冰箱冷藏，可以保存较长的时间，不易变质。

二、腌咸白菜家常做法？

准备材料：大白菜 3斤、盐 适量。

1、首先把白菜准备好，使用清水洗干净。

2、把白菜叶沥干水分。

3、沥干水分后切丝，放一旁备用。

4、放入适量的盐，拌匀。

5、30分钟后会腌出水。

6、把腌出的水去除，放入玻璃瓶中，压实。

7、放置2天即可取出，这样就做好了。

三、家常腌咸蒜的做法？

准备干净的炖锅，加热到锅具内无水分，然后倒入适量的酱油、香醋，撒入一点食盐，继续放入香叶、八角。

大火加热烧开，然后关火，把烧开的料汁放在一旁自然晾凉。下面就要准备大蒜了，剥掉外面的老皮。

然后把大蒜放在干净的大碗里面，倒入清水冲洗干净，然后放在一旁晾干表面的水分。心急的朋友也可以用厨房用纸擦干。

准备干净的可以密封的容器，把大蒜放入容器内，然后把晾凉的料汁倒在容器内，最好没过大蒜。

最后把盖子盖好，切记要密封严实哦，放在阴凉通风的地方，差不多十天左右就可以吃了。

四、腌咸豆角的家常做法？

1.

首先准备豆角500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，再加入500克的豆角浸泡20分钟，直接捞出控干水分。

3.

接着再把生姜50克切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。

4.

准备一个密封罐，如下图所示。

5.

把豆角500克胡萝卜片150克，花椒30克，食用盐50克，小米辣15克，加入到罐子当中，再放入清水200毫升。

6.

扣上盖子腌制20天即可食用，如下图所示。

五、腌咸茄子的家常做法？

下面是一种常见的家常腌咸茄子的做法：

材料：

- 大茄子 2-3 根

- 盐 适量

- 大蒜 3-4 瓣（可根据个人口味增减）

- 食用油 适量

- 酱油（可选）适量

步骤：

1. 准备茄子：将茄子洗净后，去掉茄子两端的茎与尾巴。如果茄子较长，可以切成合适的段落。

2. 切片或切条：根据个人喜好，将茄子切成约0.5厘米的厚度的片或者长条。

3. 焯水处理：把切好的茄子放入开水中焯水约2-3分钟，这样可以让茄子变软，去除青涩的味道。

4. 腌制茄子：将焯过水的茄子放入大容器中，在每层茄子之间撒一层盐，均匀覆盖所有茄子。盐的用量根据个人口味而定，一般来说，每层茄子间撒一层盐即可。然后轻轻拍打茄子，使其更均匀地吸收盐分。让茄子在盐中腌制4-5小时，使其出水。

5. 去除水分：将茄子从腌制的盐水中取出，用清水依次冲洗茄子，将多余的盐和水分冲洗干净。然后用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻拍干茄子的水分。

6. 制作调味料：将大蒜剁碎成蒜末，并加入适量的食用油。根据个人口味，可加入少量酱油调味。

7. 调味：将蒜末和食用油混合均匀，然后将调味料均匀地涂抹在茄子的表面。可以用手或刷子进行涂抹，使调味料均匀附着在每一片茄子上。

8. 储存：将调味好的茄子放入干净的密封容器中，尽量把茄子排列整齐，加盖密封。然后将密封容器放入冰箱，存放数小时或过夜，让茄子充分腌渍入味。

腌咸茄子通常需要几小时的腌制时间，这样茄子才能吸收到足够的味道。腌制好的咸茄子可以作为下饭菜、凉拌菜或夜宵食物，口感鲜美，非常开胃。记得在食用前尝尝咸度，如果觉得咸度过高，可以用水冲洗或轻轻拍干表面的盐分。

六、咸腌辣椒的家常做法？

食材

青辣椒，500克

酱油鸡3勺、

蒜头，1把、

粗盐，6勺、

花椒，1小把、

白酒，2勺

方法/步骤分步阅读

1/8

先准备好青辣椒、粗盐、酱油等食材调料。

2/8

锅中烧开水，煮开后放凉备用。淘洗辣椒的水不要用生水，应该用凉开水淘洗。

3/8

将青辣椒淘洗干净，摊在竹匾上放在通风的地方风干水分。

4/8

已经风干水分的青辣椒放入盆中，分次倒入盐巴，带上手套，轻轻搓几遍，不要使劲搓哟。

5/8

再将蒜头拍碎放入辣椒里调拌均匀，腌制20分钟。

6/8

锅中烧水，倒入酱油、花椒大火煮开，再熬4分钟，然后关火放凉，放凉后加入白酒调匀，腌菜卤水就制作好了。

7/8

准备好装咸菜的瓶瓶罐罐，并且刷干净用盐开水烫一遍杀菌，再倒扣着放，风干水分后放入咸辣椒，不要塞得太满。

8/8

然后倒入卤水密封，腌制20天左右，入味即可取出食用。

七、腌黄豆咸菜的家常做法？

用料、黄豆 10斤、红菜椒 10斤、高度白酒 750ML、香油 800ML、白糖 400G、盐 600G、味精 150G

黄豆洗净浸泡4小时，最好用当年的黄豆。不泡的话后面煮豆豆子会脱皮。

菜椒去蒂洗净晾干，注意去蒂的时候小心别吧辣椒皮弄破了，不然灌了水不易晾干，如果带水腌的话后期容易长毛。腌黄豆咸菜的做法

 步骤1、砸辣椒，辣椒皮不要砸太烂，太烂根颗颗分明的豆子不搭配。腌黄豆咸菜的做法

 步骤2、大锅煮豆子。

步骤3、煮豆子是个考验耐心的过程，豆子易费锅，需时刻看着，煮到豆子熟，不要太烂，保证豆皮不脱落。

步骤4、豆子熟后焖10-20分钟，捞出沥干水分。

步骤5、摊平晾干凉透，可以风扇吹。

八、啤酒腌咸鸡蛋的做法

啤酒腌咸鸡蛋是一道美味的传统菜肴，它具有独特的味道和口感。无论是作为开胃菜或是配菜，这道菜肴总能让人食指大动。下面将为大家介绍一种简单易行的啤酒腌咸鸡蛋的做法，让您在家中也能轻松制作出美味的咸鸡蛋。

所需材料：

• 鸡蛋：4个
• 生啤酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 冰糖：适量
• 八角：适量
• 花椒：适量
• 盐：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 香叶：适量

注意：以上材料的用量可以根据个人口味进行适当调整。

步骤：

步骤1：将鸡蛋用水冲洗干净，并将鸡蛋煮熟。

步骤2：将煮熟的鸡蛋剥壳，然后用刀在鸡蛋表面轻轻割几刀，以利于腌制时入味。

步骤3：取一个干净的容器，将剥好壳的鸡蛋放入其中。

步骤4：加入适量的生啤酒，以浸没鸡蛋为宜。

步骤5：加入适量的老抽、生抽、冰糖、八角、花椒、盐、姜片、料酒和香叶。各种调料的用量可以根据个人口味进行调整。

步骤6：将容器盖好，放入冰箱腌制，时间建议为3-5天。

步骤7：每隔一段时间，翻动一下鸡蛋，确保每个鸡蛋都均匀入味。

步骤8：腌制好的啤酒腌咸鸡蛋可以用来做各种美味的菜肴，或者直接作为开胃菜享用。

小贴士：

小贴士1：腌制的时间可以根据个人口味进行调整。腌制时间越长，咸鸡蛋的味道越浓郁。

小贴士2：腌制过程中可以根据个人口味添加一些其他调料，例如蒜瓣、干辣椒等。

小贴士3：腌制好的啤酒腌咸鸡蛋可以保存较长时间，放在冰箱中即可。

现在，您已经学会了制作啤酒腌咸鸡蛋的方法，快动手试试吧！制作过程简单，味道独特，保证让您和您的家人朋友都会喜欢上这道美味的菜肴！

九、腌咸梅的做法，腌咸梅怎么做好吃，腌咸梅的家常做法？

1斤梅子配108公克的盐，放在容器里先用双手搓揉，同时让梅子在容器里彼此磨擦，直到梅子的表面湿润，然后放置一天一夜，然后去除梅汁，将梅子铺在阳光下曝晒一天。

曝晒过太阳之后，同样再以1斤梅子、108克盐的比例，一层梅子、一层盐巴的铺好，放进有盖子的容器里，腌上半个月左右，再把梅子从盐渍的汁液里掏出来，略微晒一下太阳，直到表皮不湿，这就是广受日本市场欢迎的「盐渍梅」了。

这时候，梅子的含盐度约在22~23度，这种咸度的梅子，可以保存长达两年，而要消灭大肠杆菌、肠炎弧菌的咸梅，大约13~16度的力道就够用了。

你可以在食用前，取出所需的量，用一大碗冷开水浸泡约一小时，降低咸度后再食用。

十、咸猪蹄烧黄豆的家常做法？

    咸猪蹄烧黄豆是一道家常菜品，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下它的简单做法。

首先需要准备的食材有：咸猪蹄两只、黄豆适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、大葱适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、水适量。

步骤如下：

1. 将咸猪蹄肉洗净后切块，放入开水中焯水，焯水时加入少量料酒去腥。焯水后将猪蹄肉捞出备用。

2. 平底锅中放入少许油，加热后加入姜片炒香。

3. 接着，将焯水后的猪蹄肉放入锅中翻炒，使其均匀受热。

4. 加入适量料酒提香，随即放入适量黄豆翻炒均匀。

5. 倒入适量水，水的高度应稍微高于猪蹄肉和黄豆。加入少量盐、香叶、八角、桂皮，中小火煮约1-2小时，以至黄豆煮烂蹄骨肉质松软。

6. 等到汁水略收干后，加入适量盐调味，搅拌均匀。

7. 最后放入切段的大葱，继续煮制数分钟，让大葱的香气全面融入菜肴中。

咸猪蹄烧黄豆家常做法就是这样简单又美味，希望大家喜欢。