家常鲜鲍鱼怎么做？

一、家常鲜鲍鱼怎么做？

做之前，需要先准备新鲜带壳的鲍鱼200g，以及各种配料，包括：绍酒25g、净鱼肉50g、味精15g、火腿肉30g、鸡蛋清20g、冬笋35g、湿淀粉20g、5%的碱液500g、鸡油5g、清汤250g、熟青豆20g、葱姜蒜各10g。

将鲍鱼洗干净，放入开水中煮一会儿；捞出鲍鱼将肉挖出来，切为0.16厘米的片，再将准备好的冬笋、火腿切片。

将鱼片洗干净剁成泥，加入湿淀粉、味精、绍酒、盐、鸡蛋清、葱姜末等搅拌，放入盘内摊平。再将鲍鱼壳放在含有碱量为5%的开水找中，用毛刷洗干净，煮过后捞出放在鱼料上，蒸5分钟。

在炒锅中倒入清汤，加上精盐、绍酒、火腿、冬笋、青豆，鲍鱼片烧沸后撇出浮沫后捞出，平均放在鲍鱼壳内。锅内的汤湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鲍鱼上。

如此一番，便能吃到色香味俱佳，肉质鲜嫩的鲍鱼了！但是小编还是要提醒大家，在沸水煮鲍鱼的时候，时间不能太长，烫一下就可以了，不然口感将会大打折扣。另外，鲍鱼壳需要刷洗干净，不能带有杂质和鲍肉。

二、鲜鲍鱼怎么做更好吃？

鲜鲍鱼是一种高档海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。下面介绍几种做法，希望对您有帮助：

1. 清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净，加入适量的姜片和葱段，用高汤或清水蒸制，蒸至鲍鱼变软即可。这种做法可以突出鲜鲍鱼的原味，营养丰富，口感鲜美。
2. 红烧鲍鱼：将鲍鱼洗净，用油煎至两面微黄，加入适量的料酒、生姜、葱段、酱油、冰糖等，加水炖煮约20分钟，直至鲍鱼软烂，汤汁浓稠即可。这种做法可以让鲍鱼的味道更加浓郁，口感更加鲜美。
3. 鲍鱼焖饭：将鲍鱼切成小块，与米饭一同放入电饭锅中，加入适量的水、盐等，煮至米饭熟透即可。这种做法可以让鲍鱼的鲜味渗透到米饭中，口感丰富，营养丰富。

需要注意的是，鲍鱼肉质较为细嫩，烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。另外，烹饪时要注意火候，尽量不要过度煮烤，以免影响鲍鱼的鲜美。

三、鲜鲍鱼怎么做更入味？

鲜鲍鱼是一种非常美味的海鲜，如果想要让其更加入味，可以尝试以下几种方法：

1.清水焯水：将鲜鲍鱼放入沸水中焯烫一下，去除鱼身表面的腥味，可以使鲍鱼更加鲜美。

2.腌制：将鲜鲍鱼切片或切丝后，用盐、糖、料酒、姜片等调料腌制一段时间，可以让鲍鱼更加入味。

3.炖煮：将腌制好的鲜鲍鱼和鸡肉、猪肉等肉类一起炖煮，可以使鲍鱼吸收肉类的香味，更加美味。

4.红烧：将鲜鲍鱼和豆腐、木耳、香菇等一起红烧，用酱油、糖、料酒、姜片等调料烹制，可以使鲍鱼更加入味。

5.油炸：将鲜鲍鱼切片后，用淀粉裹上，油炸至金黄色，可以使鲍鱼更加酥脆，口感更佳。

总之，鲜鲍鱼的做法多种多样，不同的方法可以让鲍鱼味道更加入味、口感更加丰富。

四、鲍鱼干熬汤，怎么做更突出鲍鱼的鲜！？

1、于前一晚泡于冷水中。

2、隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

3．洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

4、于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳）。

5、慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。

鲍鱼干太难弄了，建议你买即食鲍鱼，加热即食，口感鲜美。

五、鲜鲍鱼的家常做法？

需要先准备新鲜带壳的鲍鱼200g，以及各种配料，包括：绍酒25g、净鱼肉50g、味精15g、火腿肉30g、鸡蛋清20g、冬笋35g、湿淀粉20g、5%的碱液500g、鸡油5g、清汤250g、熟青豆20g、葱姜蒜各10g。

将鲍鱼洗干净，放入开水中煮一会儿；捞出鲍鱼将肉挖出来，切为0.16厘米的片，再将准备好的冬笋、火腿切片。

将鱼片洗干净剁成泥，加入湿淀粉、味精、绍酒、盐、鸡蛋清、葱姜末等搅拌，放入盘内摊平。再将鲍鱼壳放在含有碱量为5%的开水找中，用毛刷洗干净，煮过后捞出放在鱼料上，蒸5分钟。

在炒锅中倒入清汤，加上精盐、绍酒、火腿、冬笋、青豆，鲍鱼片烧沸后撇出浮沫后捞出，平均放在鲍鱼壳内。锅内的汤湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鲍鱼上。

六、鲍鱼家常怎么做的好吃。？

小鲍鱼的话就剥出来用辣椒炒

大的话就正常弄熟了之后在单独调一个鲍鱼汁

鲍鱼汁：锅里放猪油烧热，加一点蚝油稍微一炒，立刻加热水，然后放进去高汤，没有高汤放超市买的高汤块也行，把高汤熬化了再调味，调好味后加适量老抽，等呈现金黄色就差不多了，临出锅加点淀粉水勾芡一下，让汤汁浓稠一些，但是不能放太多

七、冰鲜鲍鱼的家常做法？

冰鲜小鲍鱼 5只、姜蒜蓉 适量、葱花 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、油 适量

方法以及步骤：

1、冷冻鲍鱼化冻后洗涮干净装入盘子里

2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖

3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子

4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香

5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上

6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食

八、家常炒鲍鱼怎么做？简单懒人做法

　　鲍鱼洗净，切条或切块备用

　　锅内倒少许油，油热后直接把鲍鱼下锅翻炒

　　翻炒几分钟，鲍鱼很容易熟，撒上孜然和烧烤粉调味

　　炒熟后盛出装盘即可

具体步骤参考：

九、冰鲜小鲍鱼的家常做法？

材料：

冰鲜小鲍鱼 5只、姜蒜蓉 适量、葱花 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、油 适量

方法以及步骤：

1、冷冻鲍鱼化冻后洗涮干净装入盘子里

2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖

3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子

4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香

5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上

6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食

十、鲜鲍鱼的家常做法金玲？

1、准备葱1根切段，蒜末8g、鲍鱼2个去内脏打十字花刀；

2、鲍鱼焯水30秒，起锅放入油5ml，倒入葱段、姜末，老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼；

3、倒入高汤100ml，大火煮沸，加入水淀粉10ml大火收汁；

4、出锅完成。