斗笠翁烤活鱼 的品牌

一、斗笠翁烤活鱼 的品牌

斗笠翁烤活鱼的品牌

当提到烤鱼时，有一家餐厅的名字不得不提，那就是斗笠翁。斗笠翁烤活鱼以其独特的烹饪方式和口感让人流连忘返。

斗笠翁烤活鱼的独特烹饪方式

斗笠翁烤活鱼以传统的烤鱼方式为基础，加入了独特的配料和烹饪技巧，使得每一道鱼都能保持鲜嫩的口感。

配料的选择

斗笠翁烤活鱼注重配料的选择，选用新鲜的食材，并结合当地特色调味料，使得鱼肉更加香嫩美味。配料的选择包括：

• 新鲜的鱼
• 特制的调味料
• 新鲜的蔬菜
• 多种香料

独特的烹饪技巧

斗笠翁烤活鱼将烹饪技巧发挥到了极致，采用传统的炭火烤制方法，保持了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩。同时，他们还掌握了火候的把握，使得鱼的外焦里嫩，独具风味。

斗笠翁烤活鱼的服务

除了独特的烹饪方式，斗笠翁烤活鱼在服务方面也非常出色。

优质的服务

斗笠翁烤活鱼以顾客至上的服务理念，提供周到细致的餐厅服务。无论是用餐环境的卫生与整洁，还是员工的热情与专业，斗笠翁始终坚持让每一位顾客感受到宾至如归的待遇。

多样化的菜单

除了烤活鱼，斗笠翁还提供多样化的菜单，满足不同口味的顾客需求。无论是经典的川菜，还是创新的特色小吃，斗笠翁都能够为顾客提供美味可口的选择。

注重食材的新鲜与安全

在选择食材方面，斗笠翁烤活鱼非常注重食材的新鲜与安全。他们与当地渔民建立了稳定的合作关系，确保每一条鱼都是新鲜采捕的，同时也经过严格的检验和处理，确保食材的安全和卫生。

斗笠翁烤活鱼的口碑

由于独特的烹饪方式和优质的服务，斗笠翁烤活鱼在市场上拥有很高的口碑。

口感鲜美

斗笠翁烤活鱼的口感十分鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，香味四溢，让人食欲大增。

品牌的影响力

斗笠翁烤活鱼的品牌影响力在业内有口皆碑。他们的独特之处在于，不仅仅是提供美味的烤鱼，更是传递了一种饮食文化和生活态度。斗笠翁希望通过他们的品牌影响力，让更多的人了解和喜爱烤鱼这一美食。

结语

斗笠翁烤活鱼以其独特的烹饪方式和优质的服务赢得了市场的认可和顾客的喜爱。无论是鱼肉的口感还是配料的选择，他们都追求极致的品质。如果你对烤鱼感兴趣，不妨去斗笠翁品尝一番，相信你会被他们的独特魅力所吸引。

二、烤活鱼的做法及配方

烤活鱼的做法及配方

烤活鱼是一道美味营养的家常菜，其做法及配方也是许多人想要了解的。下面就让我们一起来探讨一下。

准备工作

首先，我们需要准备好烤活鱼所需的材料和工具。一般来说，需要一条新鲜的活鱼，如鲈鱼、草鱼等，还有一些调料，如食用油、盐、料酒、生抽、老抽、生姜、蒜瓣等。工具方面，需要一个烤盘、一个烤网、一些锡纸等。

烤鱼步骤

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，在鱼身上切几刀以便入味。

2. 将盐、料酒、生抽、老抽、生姜、蒜瓣等调料放入碗中，调成腌鱼料汁，将鱼放入其中腌制一段时间。

3. 将烤盘上铺上锡纸，刷上一些食用油防粘，将腌制好的鱼放在烤网上，放入烤箱中层，以200度的温度烤大约20-25分钟。

4. 烤的过程中需要不时地观察鱼的烤制情况，避免烤糊。可以在鱼的表面再刷上一层腌鱼料汁，增加口感。

注意事项

烤活鱼需要注意火候和时间，以免烤糊或不够熟。另外，不同的烤箱温度和时间可能会有所不同，需要根据自己的烤箱情况进行调整。

配菜搭配

烤活鱼搭配一些配菜可以增加口感和营养。常见的配菜有豆芽、青红椒、葱花香菜等。可以将这些配菜在烤鱼后趁热撒在鱼身上，稍微翻炒一下即可食用。

总结

烤活鱼做法简单，营养美味，是一道适合家庭制作的佳肴。只要注意火候和时间，就能制作出一道美味的烤活鱼。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

三、宣恩烤活鱼做法？

以下是宣恩烤活鱼的做法配方，供您参考：

所需材料：

活鱼 1条（约500克）

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

红椒 适量

黄椒 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

制作步骤：

活鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。

将姜、葱、蒜、红椒、黄椒切成丝备用。

在鱼身两侧均匀地涂上盐、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制15分钟左右。

烤箱预热至200度，将腌制好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中烤15分钟左右。

取出烤好的鱼，撒上姜丝、葱丝、蒜末和彩椒丝，再放回烤箱中继续烤5分钟左右，直到鱼身表面呈金黄色即可。

取出烤好的鱼，装盘即可食用。

温馨提示：

烤鱼时要注意火候，以免烤糊或者烤不熟。

腌制鱼时可以根据个人口味加入适量的调料，如姜汁、蒜泥等。

在撒上彩椒丝时，可以根据个人口味选择红椒、黄椒或者绿椒等。

四、红烧活鱼家常做法？

主料：鱼一条（约在一斤左右，最好是鲜活的鱼）

辅料：葱姜蒜少许、香菜两根、红小米辣两个、盐两克、酱油三两滴、料酒十克、东古一品鲜十克

红烧鱼之步骤

步骤一、首先把姜切成姜末、蒜切成蒜末、小香葱切成葱末，香菜切成末，番茄洗干净后切成碎丁（提前把所有料头切好，后期不会手忙脚乱）

步骤二、接着把鱼宰杀后收拾干净（特别是与鱼里边的黑膜要去除干净），然后用刀在鱼身的两面划几道口（这样可以更好地激发鱼的营养，同时也更容易入味）

步骤三、炒锅里加入食用油，在放入少许的盐，用勺把锅里的盐炒化开，然后把鱼放进锅里煎（在煎鱼的时候要不停的摆动锅，这样可以让鱼均匀的受热），煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来

步骤四、然后炒锅里加入食用油把锅烧热，放入蒜末、姜末，小米辣椒段，放在一起炒出香味，再把切好的番茄丁放进锅里继续翻炒，把番茄汁炒出来再加一碗水倒入锅里，再倒入少许酱油、料酒、盐翻炒均匀

步骤五、再把炸好的鱼放进汤汁里，用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上，然后盖上盖子用小火焖五分钟，最后改用大火收紧汤汁，见汤汁明显黏稠即可出锅装盘啦，表面再撒上葱花点缀一下，那就更完美了

五、烤活鱼用什么鱼？

烤活鱼大多用青鱼学名叫草鱼

六、香辣烤活鱼做法？

用料

鱼 1条

花椒 10粒

干辣椒 3个

火锅底料 1包

料酒 3勺

盐 1勺

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

姜 适量

孜然粉 1勺

白芝麻 一勺

葱 1根

蒜 5瓣

洋葱 半个

香菜 2根

黑胡椒粉 1勺

白胡椒粉 1勺

想吃的配菜 适量

做法步骤

步骤 1

新鲜活鱼去内脏去腮，洗净，从脊背处对半切开，但肚子连着不要切断，身上划上几刀入味。 将料酒，盐，生抽，黑胡椒粉，白胡椒粉，孜然粉倒入，放入姜片，葱丝，均匀涂抹在鱼身上，腌制至少半小时。

步骤 2

腌制完成后，烤箱上下管200℃预热后，鱼皮面朝上烤25分钟，翻面再烤5分钟。

步骤 3

烤鱼时就可以准备配菜了，将自己想吃的蔬菜切片或切条，不好熟的比如藕，蘑菇等先焯水断生。 起锅放油，放入花椒，郫县豆瓣炒出红油后，放入一块火锅底料，干辣椒，蒜，洋葱继续翻炒，待火锅底料炒化后，倒入焯好水的食材，炒至调料均匀沾满食材，倒入两碗水，煮开后再放入易熟的食材例如豆腐皮，魔芋丝等。 全部食材放入后，煮两分钟即可关火。

步骤 4

煮好的食材铺在大瓷盘下面，上面放上烤好的鱼，将煮食材的汤底倒入，整盘烤鱼再放入烤箱，200℃烤10分钟，撒上香菜即可享受美味啦～

七、烤活鱼做法王刚？

原料

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活鱼 (1条)

莲藕 (1段)

洋葱 (半个)

土豆 (半个)

黄瓜 (半根)

植物油 20克

豆瓣酱 5克

姜 1大块

蒜 3瓣

花椒 10粒

干辣椒 2个

小葱 2根

香菜 2颗

大葱 1根

白糖 2克

盐 3克

生抽 5克

白胡椒粉 1.5克

辣椒粉 1克

五香粉 1克

1/鱼一条，去内脏洗净

2/去头，取鱼身切开但不切断，方便铺在烤盘上，再在鱼身上打上花刀以更入味

3/取姜片，大葱边角料，少许盐，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉把鱼抹匀腌15分钟。

4/烤盘铺上锡纸，取出腌好的鱼，擦干水分，铺在烤盘上，送入预热好的烤箱220度，烤18分钟。

5/烤箱在工作时，准备其它配菜。洋葱切丝，黄瓜切片，土豆藕均切片，姜切片，蒜切片，香菜洗净，小葱切花，大葱切段。

6/先把土豆和藕焯一下开水，断生。

7/炒锅 中放入植物油，放姜片，蒜片，葱白爆香。

8/放入豆瓣酱炒出红油。

9/放大葱段，洋葱炒，放入黄瓜，焯过水的土豆片和藕片炒2分钟，调入生抽，盐，白糖加少许开水烧开。

10/这时烤箱可能提示时间到了，取出烤鱼盘，有多的烤盘最好是转入一个深一点的烤盘中，我家另一个烤盘也小只有将就用了。

11/装入炒好的配菜，再次放入烤箱中，190度，烤10分钟。

12/取出撒上葱 花，放上香菜。

13/另取炒锅放入植物油，烧热后放入干辣椒干花椒炝香后关火，将油淋在烤鱼盘中。

14.美味又好吃的烤活鱼做法王刚完成开吃了。

八、广东烤活鱼的做法？

用料

草鱼 1条

葱 适量

姜片 五片

蒜 一头

料酒 2勺

精盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 3勺

花椒粒 20粒

麻椒粒 20粒

小米辣 3只

川椒 1根

香菜 若干根

菜花、藕片 、金针菇、圆葱丝、土豆片、干豆腐丝、木耳 适量根据个人喜好

郫县豆瓣酱 一勺

大红袍火锅底料 1/4包

味精 适量

烤箱版烤鱼（家庭版）的做法步骤

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步骤 1

第一步腌制鱼。鱼改刀、一分为二、用葱姜丝、少量精盐味素料酒腌制两个小时入味。烤之前半小时放一些白胡椒粉、生抽。

步骤 2

鱼表面刷油、入烤箱200度上下火烤制20分钟。期间准备菜品。如果想吃鱼皮脆一些的可在最后两分钟将烤箱调制230度左右烤两分钟。

步骤 3

起锅烧油、油热放入葱姜蒜片、花椒、干辣椒段炒香、然后放入郫县豆瓣酱火锅底料炒出红油、下青菜翻炒，加少量生抽、白糖提鲜、炒至断生即可、加入一些清水煮开。（水的多少根据烤盘深浅决定）

步骤 4

烤鱼到时间将烤箱里的烤鱼拿出来、锅内炒好的蔬菜浇在鱼的上面再次入烤箱200度上下火烤10分钟。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油、小火将蒜末、麻椒粒、干辣椒段段炸香、鱼出烤箱摆上小米辣、川椒段、香菜芝麻。然后用炸好的油浇在上面。（浇油是点睛之笔哦）

九、烤活鱼的做法大全？

　　材料：　　草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)　　姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油　　腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油　　做法：　　1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。　　2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。　　3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。　　4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。　　5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。　　6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火。　　7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中)，将配菜倒在鱼身上。　　8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。　　9、炒锅洗净烧热，放入2大匙(30ml)的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。

十、窑烤活鱼的做法？

1、姜切片，小葱一半切段，一半切葱花。大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝，土豆切片，莲藕切片，蒜一半切末，一半切粒。

　　2、木耳切块，魔芋切块，草鱼洗净两面各切一字刀，切下鱼骨，加入1勺盐、2g胡椒粉、姜片、大葱、小葱段、1勺料酒抹匀，腌制30分钟。

　　3、放入烤盘铺平刷上红油，放入烤箱上下火200度，烤25分钟，取出刷上红油，再烤5分钟。

　　4、倒入适量油，油温7成热放入辣椒段爆香，放入豆芽洋葱炒至断生，倒入烤盘，放入土豆莲藕，炸至金黄捞出，锅中留底油，放入蒜末、青花椒、干辣椒，1勺豆瓣酱、火锅底料、1勺香辣酱倒入适量清水煮沸。

　　5、加入2g胡椒粉、1勺鸡精、1勺花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆莲藕煮1分钟，倒入烤盘放上烤鱼，放入4g胡椒粉、4g孜然粉、4g辣椒粉，倒入辣椒油，烧至7成热，放入蒜粒、大葱、青花椒、干辣椒炒香淋在烤鱼上即可。