炒龙骨家常做法？

一、炒龙骨家常做法？

原料

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龙骨 (1000克)

豆角 (300克)

土豆 (300克)

冬瓜 (200克)

红薯粉条 一小把

东北大酱 30克

盐 适量

老抽 适量

大葱 一小段

生姜 一小块

八角 3克

花椒 3克

干辣椒 3克

1/龙骨提前让卖家帮忙剁成小块，放在盆中，加入没过龙骨的清水，加入一小勺盐，浸泡30分钟以上，泡出龙骨中残留的血水。

2/把豆角洗净干净，去头去尾掰成小段；土豆洗净去皮切成滚刀块；冬瓜去皮去瓤切成小块；红薯粉条提前泡发备用。

3/把大葱切成葱段、生姜切成姜片。

4/锅里加入适量清水，把龙骨凉水下锅焯水，大火煮开后加入少许料酒去腥，保持大火煮2-3分钟。

5/把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗掉表面残留的浮沫，控干水分备用。炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒炒香，然后下入焯过水的龙骨翻炒。

6/把香料的香味炒出来以后加入30克东北大酱继续翻炒，炒出酱香味后加入没过龙骨的清水，水开后再加入适量盐调味、少许老抽调色，盖上锅盖炖煮40分钟。因为炖煮时间比较长，所以这里的水量要一次性加够。

7/40分钟后加入土豆块、豆角段、冬瓜块，盖上锅盖继续炖煮15分钟。

8/最后加入泡发好的红薯粉条再炖3-5分钟，把粉条炖软、炖至完全入味后把所有食材翻拌均匀即可关火。

9.美味又好吃的炒龙骨家常做法完成开吃了。

二、家常炒鸡怎么做？

1⃣️鸡肉切块洗净腌制（可用生粉，盐，酱油，少许料酒，姜块）

2⃣️备好调料（葱，蒜，酱，八角，桂皮等）

3⃣️起锅热油，油热后放入姜，蒜爆一下

4⃣️放入鸡肉进行翻炒

5⃣️翻炒一两分钟后放入盐，少许酱油，桂皮，八角等再翻炒两下

6⃣️加入少许水，焖一下

7⃣️水都焖完后可以起锅了

三、炒蔬菜有什么家常做法？

看你这个问题就知道你平时不做饭，既然不做饭，那给你讲了可能也白讲。蔬菜，家常做法，你妈妈平时做的就是最家常的做法。至于外地的家常做法，也许就不那么家常了。比如：西南地区这段时间出产的牛皮菜搭配嫩胡豆，配上水豆豉或泡椒，你觉得家常不。蒜香苜蓿芽，家不家常？海南当地最家常的素菜：虾酱炒地瓜叶，你吃折耳根不？贵州的折耳根炒腊肉。蔬菜的家常做法不外乎：炒，凉拌，煮汤。想起一个炸的：炸苏子叶。

四、龙骨的家常做法？

1.

300克龙骨洗净，用500ml清水浸泡30分钟，泡出血水；

300克龙骨用500ml凉水下锅煮开，去掉脏物和血沫；

起锅烧300ml凉水下入枸杞 20个，花椒 30个，大料 1个，桂皮3克，肉扣 2-3个，香叶 3片，辣椒5克，炖肉包 1个，放入300克龙骨用300ml清水洗净，加入1勺白醋，1勺料酒；

另起一锅，放入30ml油和10克红糖，待炒出香味，加入5克花椒，10克葱然后放入5克辣椒丝，淋上1勺老抽，加入2勺骨汤，放入500克龙骨使之上色均匀；

加入200ml骨汤，放5克盐，再熬至30分钟。

2.

300克龙骨泡血水一小时，500ml冷水下锅，加1勺料酒烧开，二分钟左右出血沫，捞出洗净。

热锅倒20ml凉油，三勺白砂糖炒出糖色，倒入200克排骨和10克姜片翻炒。

加料酒五勺，黄豆酱两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，冰糖5块，水200ml倒入锅中，没过排骨2/3出处，加盖一个半小时左右；

出锅加5克盐。

3.

300克龙骨在500ml水里煮沸备用；

焯好的300克龙骨放入砂锅内，加300ml清水，10克生姜，开小火炖；

50克莲藕，50克山药清洗切块；

300克龙骨清炖4 分钟左右，加入50克莲藕和50克山药，10克葱段，继续炖5分钟；

出锅前加入5克盐调味。

五、鱼龙骨家常做法？

龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。墨鱼去头去皮。将墨鱼花刀。烧一壶热水。将墨鱼冲几次。

玉米切块备用，南瓜去皮切块。

将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。

程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。上桌可以放上葱花儿和香菜。

六、龙骨鱼家常做法？

主料：龙骨鱼1000g，龙骨300g，

辅料：龙骨300g，酸菜1棵，料酒适量，姜适量

步骤

1.上次买的龙骨鱼分成的鱼段从冰箱中拿出解冻。

2.亲戚家自己腌制的酸菜。

3.将酸菜叶一一摘下，泡在清水中30分钟。

4.将鱼段斩成小段，用料酒和姜片腌制备用。

5.龙骨洗净斩小块，用料酒和姜片腌制备用。

6.酸菜用清水再次冲洗干净，尽量挤干叶子水分，然后用刀切成小块，再下炒锅炒干水分后盛出备用。

7.汤锅中加入足够多的水，倒入排骨块。

8.大火烧开水，去除浮沫，然后文火炖1小时。

9.龙骨汤炖好后，倒入酸菜煮10分钟。

10.倒入鱼块。

11.继续煮至鱼肉熟。

12.最后加入葱花，调入盐，即可食用。

七、家常炒肉片怎么炒好吃家常做法

家常炒肉片怎么炒好吃家常做法

家常炒肉片是一道简单易学且美味可口的菜肴，是许多家庭餐桌上的常客。不过，如何才能将其炒出令人满意的口感呢？下面就来分享一些关键技巧。

准备工作

首先，要选择新鲜的猪肉和蔬菜。猪肉最好选择瘦肉较多，肥瘦相间的部位，这样炒出的肉片不会油腻。蔬菜可以选择青椒、红椒、洋葱等常见的配菜，洗净后切成片状备用。

炒肉片的调料

炒肉片的调料非常重要，因为它们能够决定肉片的口感和味道。一般来说，常用的调料包括酱油、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉等。适量加入这些调料能够让肉片更加美味。

炒制过程

接下来，将油倒入锅中加热至六成热，放入切好的肉片，快速翻炒至肉片变色。然后加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀。最后加入适量的调料，继续翻炒均匀即可。

注意事项

• 炒肉片时火候不宜过大，以免将肉片炒糊。
• 加入调料后，可以适量加入一些水，使肉片更加鲜嫩。
• 如果想要更丰富的口感，可以适量加入一些葱花、蒜末等调料。

总的来说，家常炒肉片的味道和口感取决于调料的搭配和炒制火候。只要掌握了以上技巧，相信你也能做出美味可口的家常炒肉片。

小贴士

• 猪肉的选择：除了瘦肉较多的部位，还可以尝试猪颈肉，这种部位的猪肉肥瘦相间，口感更加鲜嫩。
• 蔬菜的搭配：除了常见的青椒、红椒、洋葱，还可以尝试加入土豆、木耳等其他蔬菜，丰富口感和营养。

八、家常炒肝

家常炒肝：美味佳肴的經典菜式

家常炒肝是一道傳統中國菜，以豬肝為主要食材，配以多種調味料和蔬菜進行烹飪，色香味俱全，是許多人喜愛的美食之一。它不僅具有獨特的風味，還富含豐富的營養價值，尤其對於補血和改善貧血症狀有顯著的功效。

炒肝的製作非常簡單，只需要一些基本的炒菜技巧和新鮮的食材即可。下面我們來介紹一下家常炒肝的製作步驟：

食材準備

家常炒肝的主要食材是豬肝，建議選用新鮮的豬肝，質地鮮嫩、味道鮮美。此外，還需要一些蔬菜和調味料，如青椒、蔥段、薑片、大蒜、生抽、料酒、糖、鹽等。

烹飪步驟

1. 將豬肝切成薄片，用開水焯水後撇去血水備用。

2. 鍋中燒熱油，加入薑片和大蒜炒香，然後加入豬肝片翻炒數秒，待肝變色後撒入少許料酒去腥。

3. 加入青椒和蔥段繼續翻炒，使蔬菜與豬肝充分混合。

4. 調入適量的生抽、糖和鹽，根據個人口味調整。

5. 快速翻炒均勻，確保豬肝和蔬菜熟透，但不要過度煮熟。

6. 裝盤，家常炒肝即可享用。

營養價值

家常炒肝不僅美味可口，還具有豐富的營養價值。豬肝是一種優質的動物性蛋白質來源，富含多種氨基酸和維生素。它還含有豐富的鐵、銅、鋅等礦物質，對於補血和增強免疫力非常有益。此外，豬肝中還含有豐富的維生素A，有助於護眼和改善視力。

蔬菜如青椒在烹飪過程中可以保持營養價值，富含維生素C和膳食纖維，對於促進消化、增強免疫力具有重要作用。生薑和大蒜則具有防感冒和抗菌作用。

因此，家常炒肝不僅是一道美味可口的菜品，還能夠讓我們攝取豐富的營養素，增強身體健康。

家常炒肝的變化

在家常炒肝的基礎上，還可以進行一些變化，使菜品更加豐富多樣。例如：

• 添加蔬菜：除了青椒，還可以加入胡蘿蔔、洋蔥等多種蔬菜，增加口感和營養價值。
• 增加辣味：喜歡吃辣的朋友可以添加一些辣椒或辣椒粉，增加菜品的辛辣口感。
• 加入香料：可以根據個人喜好加入一些香料，如五香粉、孜然粉等，增添風味。
• 搭配米飯或麵食：家常炒肝可以搭配米飯或麵食食用，增加主食的口感和營養價值。

透過這些變化，可以讓家常炒肝成為一道更具創意和驚喜的美食。

結語

家常炒肝作為一道經典菜式，不僅美味可口，還具有豐富的營養價值。它是一道簡單易學，卻能夠滿足家人和朋友們味蕾的菜品。在繁忙的現代生活中，我們不妨利用週末的時光，親手炮製一道家常炒肝，讓家人品味到家的溫馨和溫暖。

九、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。

十、家常炒肉片的做法是什么？

炒肉片我们湖南这边比较常见的就是辣椒炒肉了

这个菜非常简单，又好吃下饭。似普通，但辣椒和猪肉的完美结合，比很多菜肴都美味，让人百吃不厌。

主要材料是猪肉，最好是五花肉，辣椒，个人觉得辣一点更有口味，大蒜。

五花肉放流动水下冲洗干净，切成薄片放碗里加料酒、生抽、蚝油，腌制一会儿，这样做出来的炒肉才香，否则切好直接下锅炒，肉不好入味。（注意片一定要薄，若太厚的话，瘦肉容易炒柴，肥肉又吃着腻，怕不好切的话可以放冰箱急冻一下）

辣椒洗干净切片。

大蒜可切片也可用刀拍碎就行。

起锅烧油，油温5成热下入豆瓣酱炒出红油，再下入肉片，炒出油脂，变成干香的口感，然后放入蒜片、豆豉翻炒均匀

然后改大火倒入辣椒一同翻炒，混合均匀后，一锅美味的辣椒炒肉就做好了，色香味俱全，非常好吃。