凉拌酸菜毛肚的家常做法？

一、凉拌酸菜毛肚的家常做法？

提前将原料准备好

2.2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用

3.3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

4.4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

5.5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用

二、凉拌毛肚丝的家常做法？

1.

首先准备好毛肚500克，如下图所示。

2.

接着再把毛肚切丝，如下图所示。

3.

再准备一个干净的碗，里面放入生抽15，好像陈醋五毫升，香油15毫升，食用盐五克，白糖五克，混合搅拌均匀。

4.

把毛肚丝500克放入到盆子当中，再放入香菜五克，刚才调好的料汁，直接倒入其中，搅拌均匀即可。

5.

直接盛放到盘子当中，凉拌毛肚丝就做好了。

三、凉拌白毛肚的家常做法？

主料 1种

毛肚

500g

辅料 8种

香菜2颗

蒜3-4瓣

香油1勺

辣椒油1勺

小米辣2个

味精适量

醋适量

花椒面适量

烹饪步骤 6步

步骤1

准备原料。

步骤2

首先用醋清洗毛肚，可以泡几分钟。（因为醋最能去腥味了）

步骤3

将辣椒和蒜切末，香菜切段。

步骤4

将水烧开，放毛肚进去焯熟（1分钟即可）

步骤5

把毛肚捞入盘中，放入盐，香菜，蒜和辣椒。

步骤6

然后放辣椒油，香油，味精，花椒面拌匀即可。

小贴士

毛肚焯水时千万不要过久，1分钟即可，以免太老口感不好。

四、凉拌白毛肚丝的家常做法？

用料

毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量

做法

1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎

2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质

3.将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油

4.然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净

5.用粗盐加面粉，再次涂抹毛肚，反复揉搓，用清水冲净

6.最后，用白醋将毛肚揉搓约三分钟，用水冲净

7.锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂

8.洗净锅，锅中加入清水，入毛肚

9.煮滚后，转小火，煮1小时；捞出稍晾凉，切丝备用

10.炒锅置于火上，烧热下油，大火爆香姜丝

11.下肚丝翻炒2分钟，入郫县豆瓣酱炒匀

12.下酸菜、老抽上色，烹入少许温水，加盖焖十分钟，关火起锅

五、凉拌白千层毛肚的家常做法？

用料

白千层毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量

做法

1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎

2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质

3.将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油

4.然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净

5.用粗盐加面粉，再次涂抹毛肚，反复揉搓，用清水冲净

6.最后，用白醋将毛肚揉搓约三分钟，用水冲净

7.锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂

8.洗净锅，锅中加入清水，入毛肚

9.煮滚后，转小火，煮1小时；捞出稍晾凉，切丝备用

10.炒锅置于火上，烧热下油，大火爆香姜丝

11.下肚丝翻炒2分钟，入郫县豆瓣酱炒匀

12.下酸菜、老抽上色，烹入少许温水，加盖焖十分钟，关火起锅

六、芥末毛肚凉拌做法？

食材明细

毛肚200克、洋葱半个、小米辣2个、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油各适量。

做法

1、提前将原料准备好，

2、将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用，

3、将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用，

4、锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用，

5、圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。

七、怎样做凉拌毛肚？

食材：牛毛肚200克 黄瓜100克 蒜2瓣 小米椒5个 香菜1根 生抽1勺 醋1勺、香油1勺 白糖半勺 花椒粉1克 辣椒油20克

步骤：

1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。

2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可

八、毛肚和什么凉拌？

和羊葱、小米辣椒等

食材清单

毛肚 300g 、 洋葱 100g 、 小米辣 适量 、 红油 适量 、 大蒜 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 香菜 适量 、 花椒油 适量

烹饪步骤

步骤1、提前将原料准备好

步骤2、将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用

步骤3、将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

步骤4、锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

最后圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用

九、麻酱毛肚凉拌做法？

毛肚切细丝倒入提前调好的麻酱，姜蒜末，葱丝盐鸡精味精，花椒油，小米辣椒搅拌均匀即可

十、魔芋毛肚凉拌做法？

食材明细

猪肚适量 芹菜适量 木耳适量魔芋适量 葱适量 蒜适量 红干椒适量 姜适量 糖适量

做法步骤

1.皮肚切块，芹菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。

2.葱、姜、蒜切末，红干椒一个，料汁（糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成）。

3.锅中油烧热，倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。

4.倒入皮肚、木耳、魔芋翻炒。

5.加入料汁闷一会。

6.再倒入红椒块翻炒。

7.汤汁焖的不多时放入芹菜翻炒一下，最后放盐、鸡精，炒匀出锅。