蒸草鲤的家常做法？

一、蒸草鲤的家常做法？

原料

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草鲤(一条)

香菜 (适量)

姜葱蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

1/鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。

2/将姜、蒜和葱去皮后分别洗净，蒜切片，葱切葱花，姜切丝。香菜洗净待用。

3/用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。

4/用一个盘子将腌好的鲤鱼装好，放在锅里蒸上13-15分钟。

5/将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧到油温6、7成热时，把姜葱蒜放入锅中，进行爆香。

6/将蒸好鱼取出，倒掉盘子中的水，将爆好香的调料淋在蒸好的鱼上，再放上几根香菜即可。

 7.美味又好吃的蒸草鲤的家常做法完成开吃了。

二、草鲤整条的家常做法？

草鲤家常做法：

1.

草鲤鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味（提前一晚即可）。

2.腌渍好的鱼块沥干水，入油锅炸至金黄

3.捞出，沥干油备用

4.葱切段，姜切片，蒜头三四个，桂皮一块，香叶三四片，花椒若干，八角一个，山楂片少许（没山楂片就不放）。老醋：料酒：生抽=1:1:1，加入少许老抽调色，加入适量的盐

5.炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜，下入所有调味料，加入开水，大火煮沸

6.水开后，加入炸好的鱼块，水刚没过材料就可以。大火烧开，小火慢慢炖一个小时，火力一定要小不然草鲤鱼肉就碎了，让水面保持微开的样子就行

7.草鲤鱼肉软嫩，用筷子轻轻一碰就可以化开就关火。用少许鸡精和香油调味，洒少许蒜末。如果喜欢汤水多的，直接上桌就可以。不然的话大火收汁，待汤汁浓稠关火即可。

三、草鲤的做法大全家常？

主料 1种

草鱼

1500g

辅料 7种

油适量

盐适量

姜适量

葱适量

炖鱼料适量

鸡蛋80g

面粉适量

烹饪步骤 15步

步骤1

鱼备用，

步骤2

把盐撒到鱼上搅拌均匀腌制20分钟左右，入味，

步骤3

把鸡蛋打到容器中倒入适量面粉搅拌均匀，

步骤4

把腌好的鱼放搅拌好的面糊中，让鱼被面粉包裹住，

步骤5

锅中倒油等油热放裹好面粉的鱼炸制金黄色出锅，在炸另一锅，

步骤6

炸好的鱼放到容器中，备用，

步骤7

把葱姜切好备用，炖鱼料备用，

步骤8

调料备用，

步骤9

另起锅，油热放葱姜炒出香味，

步骤10

倒入清水，

步骤11

盖上锅盖大火，

步骤12

水开放调料，

步骤13

然后把炸好的鱼放到锅中，

步骤14

盖上锅盖，开锅即可出锅，

步骤15

关火放入香菜调味即可。

小贴士

炸好的鱼不易煮的时间过长不然会煮烂的。

四、草鲤做法？

用料 鲤鱼 1条 3斤左右姜 8片葱 1根大蒜 一头八角 2克酱油 100克醋 130克白糖 1勺白酒 1勺香炖草鲤的做法 鲤鱼处理好。裹入鸡蛋 面粉少许 香炖草鲤的做法 步骤1葱姜蒜切好备用 八角准备好 香炖草鲤的做法 步骤2锅中放油适量。油多放一点。香炖草鲤的做法 步骤3大火煎至两面金黄 翻面 煎另一面香炖草鲤的做法 步骤4两面都煎好之后 放入葱姜蒜。八角香炖草鲤的做法 步骤5倒入醋 香炖草鲤的做法 步骤6再放入酱油香炖草鲤的做法 步骤7大火烧开香炖草鲤的做法 步骤8加入足量的水 大约莫过鱼的三分之二即可 香炖草鲤的做法 步骤9大火烧开之后 倒入一点白酒香炖草鲤的做法 步骤10放入适量盐 中火顿一会 放入蒜末 大约顿一会之后放白糖一勺香炖草鲤的做法 步骤11收汁。放入香菜碎即可出锅香炖草鲤的做法 步骤12还是很美味的

五、火锅草鲤做法？

食材准备

草鱼1条、竹笋200克、白菜175克，麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水各适量，色拉油、高汤、泡椒、川味豆瓣酱、精盐、鸡精、葱、姜、白糖、醪糟汁、山椒水、香料包、香油各适量。

方法步骤

1.将草鱼宰杀去内脏，刮鳞片洗净切成厚片，竹笋洗净切成长段，白菜洗净撕成块。

2.把麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水调匀，盛在小碗内。

3.锅上火，倒入色拉油烧热，葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱煸炒出辣椒油，倒入高汤，调入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入香料包，小火熬20分钟。

4.倒入火锅内，捞起香料包，淋入香油，加入草鱼、竹笋、白菜加热至熟，捞起蘸料即可食用。

六、红果鲤家常做法？

用料：鲈鱼一条、五花肉200克、香菜末5克、花椒2克、八角2个、香菇3个、冬笋20克、料酒 15克、片姜10克、蒜5瓣、葱5克、水淀粉3勺

具体烹饪步骤

1、准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2、鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3、往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

七、水煮草鲤的做法？

水煮草鱼的做法，草鱼清洗干净，放入油锅煎黄，然后放入葱姜天水，主食分钟

八、烧河鲤家常做法？

主料：鲤鱼1条（约900克），五花肉（1小块），香菇（3个），生姜（1小块），大蒜（几颗），小葱白（几根），植物油（适量），水淀粉（适量），明油（少许）

调味料：食用盐（适量），蚝油（10克），生抽酱油（6克），啤酒1瓶（500毫升），胡椒粉（少许），白糖（少许），五香粉（半勺），糖色（4克）。

步骤：

1.鲤鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀。

2.五花肉切成小粒备用，香菇切成小粒备用，生姜切成姜粒，准备大蒜切成小粒，几根小葱白切成小粒备用。

3.把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油烧至5成热。油热之后加入食用盐1勺，然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟。

4.中途的时候将其翻面过来继续煎香，5分钟之后将鲤鱼倒出备用。

5.然后锅中再次加入少许的底油烧热，油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。加入姜蒜粒爆香。

6.料头炒香之后加入切好的香菇和葱粒。翻炒均匀之后开始调汁，锅中加入蚝油10克，加入生抽酱油6克从锅边淋入。

7.然后加入啤酒1瓶，大火烧开之后加入食用盐1勺，加入胡椒粉少许，再加入少许的白糖提鲜，加入半勺五香粉，加入糖色4克调色。

8.然后将鲤鱼下锅烧6分钟，中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可，无需翻动鲤鱼。6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。

9.然后将剩余的汤汁烧开，汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡。最后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面即可。

九、黑乌鲤家常做法？

最好是清蒸，把鱼打上花刀，无所谓造型，不要太深，主要是便于蒸熟，在鱼身涂些盐和味精，然后放进盘子，放上姜片和葱，可以在盘子和鱼接触的地方放双筷子把鱼撑起来，大火水开后，蒸雨7-8分钟，以筷子容易插到底为刚好。

把姜片熟葱撤掉，撒上三丝（一般是葱绿丝，葱白丝和红椒丝），浇上热油，倒进生抽，这里不要太多了，只要盖住盘子底就行。这种做法原汁原味，味道鲜美。

十、螺鲤的家常做法？

准备食材如下：鲤鱼1条，萝卜半个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1块，料酒1茶匙

具体做法如下：萝卜切丝备用，先将鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线！然后打上刀花，在鱼的表面撒上食盐涂抹均匀，再涂上料酒，接着起锅加油烧热，丢点姜片煎一下，再把鲤鱼放锅里煎至两面金黄，接着倒入适量的开水，大火煮开，煮开后撒入切好的萝卜丝，加入1茶匙的鸡精，炖煮15分钟，出锅前加盐调味即可！