黑凉粉的品种？

一、黑凉粉的品种？

黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。

二、黑凉粉的做法？

煮黑凉粉步骤如下：

第一步：找那种烧奶锅或是比较小的锅称量好1L的水，多一点点也可以，然后放在灶上烧水，一直到烧开之前都是大火。

第二步：找一个容器将50g的黑凉粉和150-200ml左右的水融合，边倒水边搅拌。

第三步：把融好的凉粉水倒进开着的锅里，然后继续换成小火再煮一会儿。同时用筷子搅拌着，一是防止扑锅，二是防止糊锅，熬到稍微感觉粘稠的程度，就关火。

第四步：把凉粉液倒进一个容器里，为了让它更细腻，可以过筛，把结块的部分都筛出来扔掉。刚好装满一个饭盒，然后放在一边让它冷却一会，再放进冰箱里冷藏，冷藏之后味道更好。

第五步：放一会凉粉液凝固之后，就变成Q弹的凉粉了，从冰箱里拿出来还带着凉气。

第六步：直接扣过来，一大块凉粉就掉出来了，不用任何脱模手段，切成小方块备用。

这样，美味的黑凉粉就做成功了。

三、正宗黑凉粉？

黑凉粉是一种类似龟苓膏的东西，不过味道比龟苓膏要好，只要是我们那边人都不会陌生，是夏日街头最常见的消暑饮品。

四、黑凉粉历史？

黑凉粉是用一种叫凉草的植物煮水与红苕粉少量碱热搅拌加工而成。在以往的制作中，当其成冻胶状后置于箩筐放入玉壶井水中冰凉后，从泉水捞出放入碗内用竹片搅碎加红糖汁便可饮用。由于墨墨如玉，晶莹剔透，故好事的文人杜撰出名曰“墨晶凉粉”的美名，其实筠连人就叫它黑凉粉。应该说因有玉壶井而应运生出黑凉粉。

 昔日一到夏天，整个玉壶井周围都摆满了黑凉粉摊摊，成了黑凉粉的世界。在玉壶井泉边纳凉的男女老幼，足濯冰凉泉水，端一碗黑凉粉喝下，凉透心尖，好不快哉？

五、黑凉粉叫法？

黑凉粉也叫做烧仙草，做甜品用。

六、黑凉粉的冲法？

用料

黑凉粉 30克

水 915克

黑凉粉(嫩滑口感)的做法步骤

步骤 1

秤30克黑凉粉，和215克水！

步骤 2

粉加水搅拌成无颗粒粉浆！因为黑凉粉不像白凉粉好搅拌，搅拌的时候可以过筛一下，这样会保险点！

步骤 3

另外秤700克水放锅里煮开，倒进搅拌好的黑凉粉浆，一边搅拌至煮开1分钟就可以关火！

步骤 4

搅拌至这样煮开几十秒就可以关火！

步骤 5

煮好的凉粉水倒碗里放凉，切块，嫩滑的凉粉就做好了！

步骤 6

放凉之后的黑凉粉切块！可以加红糖水，或者细砂糖，蜂蜜，炼奶拌着吃，看自己口味，我就是喜欢加红糖水！

七、黑凉粉的做法大全？

第1步、黑凉粉一盒。

第2步、用600ml的水把凉粉化开，拌至无颗粒。

第3步、剩下的1700ml的水放入2片冰片糖煮开至糖溶化。(也可以不放糖，吃的时候拌入炼乳或蜂蜜。)

第4步、把化开的凉粉水慢慢倒入开水里，边倒边搅拌。

滴5步、边煮边拌至水再开即可。

第6步、倒入大碗或大容器静置放凉，黑凉粉就凝固了。

第7步、椰奶和牛奶小火煮开。

第8步、黑凉粉用小刀划成小块，倒入适量椰奶。

八、黑米凉粉的做法？

用料

泡黑米的水

200毫升

芭蕉芋粉

100克

香菜

适量

蒜

适量

姜

适量

辣酱

适量

油辣子

适量

酱油

适量

味精

适量

醋

适量

炒香芝麻

适量

做法

1/10 芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。

2/10 待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里，把沉在碗底的泥沙倒了，再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。

3/10 锅里放入黑米水烧开。

4/10 水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。

5/10 锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。

6/10 把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。

7/10 把凉粉切成条备用

8/10 取一小碗，放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。

9/10 把香菜段放入凉粉里，淋入调好的味汁。

10/10 撒上一些炒香的芝麻即可食用。

九、做黑凉粉的水？

第1步、准备好黑凉粉粉一袋，取一小包出来，一小包100克

第2步、第3步、把粉倒入小奶锅中，加入五碗水，就是我们平时吃饭的碗，搅拌成无疙瘩的液体状

第4步、开火烧，用汤勺不停搅动，这期间不能停下来，否则会煳锅

第5步、越煮会越稠，好似棉絮状，那说明水太少了，那就在倒入一碗水。我为何不一次性告诉大家放多少水正好，因为亲们可以不用煮那么的量，煮一个人吃也是这样的方法！而且每种凉粉加水量又不同。

第6步、如果搅拌后还是那么稠，再少量多次加水，别一下子倒太多水，水多凉粉会凝固不起来

第7步、加水后再搅拌煮

第8步、煮成用勺挑起成流出浓米汤状即可

第9步、把它倒入细漏勺里，过滤掉一些杂质

第10步、自然冷却即可成块，把它切成块即可食用

第11步、加点牛奶或凉开水，放入白糖，冷藏会味道更好！

十、黑豌豆凉粉的做法？

豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；

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5杯水入煮锅中，大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开，转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火；

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事先准备好干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，端起来晃一晃，使表面平整，晾15分钟左右，淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；

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黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净；基础调料有醋（香醋、陈醋、米醋均可）、生抽、盐、辣椒油；可根据个人口味进行调整，黄瓜先切片，再切细丝；；

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大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切小圈；

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醋、生抽、盐，同入碗中，用小勺搅拌，使盐融化；

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冷藏凝固结实的豌豆凉粉轻松脱模；如果在1小时左右就要吃，而凉粉中间有糊糊状未凝固结实时，可将凉粉重新冷藏；用刀先切大块，再切成自己喜欢的粗条或者细条；切几下后会粘刀，刀上蘸点儿凉开水就很容易切了；

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盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条；

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撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌匀。

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