咸鳡鱼怎么做好吃，香煎咸鳡鱼的家常做法？

一、咸鳡鱼怎么做好吃，香煎咸鳡鱼的家常做法？

咸鳡鱼一条，白萝卜适量，香菜适量，葱一根小葱一根将一个生抽适量，蚝油适量白胡椒粉适量油适量，鸡精适量

1咸鳡鱼剁成块放在温水里浸泡30分钟，锅里烧开水，加入浸泡的咸鳡鱼超烫30秒捞出放凉，白萝卜切成丝，香菜切成段，葱切成末

2锅里倒一点点油，加入葱段，姜丝翻炒加入适量的水，加入白萝卜，加入咸鳡鱼块大火煮20分钟，加入白胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精搅拌均匀撒上香菜葱花

二、鳡鱼的做法？

材料：

鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量

做法：

(1)将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上;

(2)锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄;

(3)加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮;

(4)加入大蒜叶、鸡精即可出锅。

三、寻求鳡鱼的做法？

1、材料:鳡鱼1条,油适量,生姜1块,蒜瓣3粒,花椒20粒,干辣椒1小把,生抽4勺,料酒4勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,香醋2勺,味精1勺。

2、把鳡鱼切成块儿,加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿。

3、锅烧热倒入适量的油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了。

4、炸至鱼块儿表面金黄色。

5、把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味。

6、倒入适量的香醋翻炒均匀,出锅时放入适量的味精调味即可。

四、腊鳡鱼做法？

具体步骤如下：

原料：鱤鱼适量、青椒一只、姜末适量、蒜末适量、菜籽油适量、料酒适量、酱油适量、老抽少许。

1、准备鱤鱼。

2、鱤鱼切块。

3、菜籽油烧热，下姜丝蒜末爆香。

4、鱼块下锅，稍煎一下。

5、轻轻翻面。

6、加料酒、酱油，如果要烧糖醋的，这时候就可以加点醋，糖了。

7、加少许开水，盖盖煮，汤汁不多时，加入青椒。

8、最后加盐。

9、加点小葱，即可出锅。

五、鱼有哪些家常做法值得尝试？

我是四川人，好吃的那种

家里有鱼塘，爷爷和父亲是出售渔具的，从小吃鱼吃到大

会做水煮鱼、清蒸鱼、凉拌鱼、红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼豆腐汤、椒盐小鱼、家庭版烤鱼等，今天介绍一个简单好吃保准你能露一手的【水煮鱼】

上手简单（两次我就学会拿捏），拿得出手，大菜、好看好吃

01

准备阶段：

食材：草鱼一条（2-3斤食用口感最佳，其他鱼也可）

配菜：推荐易熟食材：嫩豆腐、金针菇、豆芽、千张（喜欢什么自己可以加、不加直接跳过）

辅料：葱、姜、蒜、白酒、生粉、泡椒（没有可买泡好的野山椒）、豆瓣酱、一点火锅底料（主要用到牛油）、生抽

厨具：大一点的汤盆

处理阶段：

鱼：

1. 南方的朋友可以直接让热心的摊主开肠破肚去鳞后片鱼片，我是自己动手
2. 腌鱼（处理重点）：（1）处理好鱼之后先用清水泡血水5分钟，倒掉后再次加水洗干净（2）将葱切段、姜切片，加少许白酒，再稍加一点清水将去腥三件套和鱼拌匀，5分钟（3）再用清水清洗鱼避免有酒味，最后放盐、适量生粉裹上腌制8-10分钟入味

配菜：（不加直接跳过）少量配菜：清洗好后备用配菜较多：清洗好后用少量油炒至断生备用

辅料：将泡椒剁细、豆瓣酱剁细、姜蒜剁成末、火锅料切碎，集中一起备用；切葱段备用

烹饪阶段（腌鱼的时候可以操作，节约时间）：

1. 起锅烧油（吃鱼得多一些），热了之后放辅料中火慢慢炒香
2. 准备开水（高汤更好、冷水也可）从锅边倒入，烧开之后调味放盐（比平时菜咸一点）、生抽少量，口味合适后烧制10分钟（腌制的鱼也好啦~）
3. 先下鱼头2分钟后下鱼骨和配菜，一般大火三分钟后就熟了，用勺子捞出汤盆里，留一部分鱼汤
4. 下葱段和鱼片，下锅因为有生粉，煮一分钟定型后轻轻推动鱼片均匀受热，一般两分钟即可
5. 把鱼汤和鱼片倒或盛出放在鱼骨上面，撒上葱段，完成

自己做也可以达到图片这个效果，斗胆使用

吃鱼阶段：

1. 先盛一小碗鱼汤放碗里，一可以增加味道，二是可以保证鱼的温度
2. 首先吃鱼片，细嫩滑鲜，刺少肉多
3. 其次吃鱼骨，肉嫰无细刺，一吸全到嘴里
4. 接着吃鱼头，入味不腥、脑髓口感极佳
5. 最后鱼汤泡饭，碗底刮烂

备注：

1. 因为晚上看到，比较临时，没有视频和图片，不过按照我的做法，绝对好吃
2. 鱼好吃，注意鱼刺哦~

六、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

七、川菜麻婆鱼的家常做法是什么？

食材：黑鱼

调料：菜籽油、牛油、牛肉、蒜苗、大蒜、姜、葱、盐、味极鲜、郫县豆瓣、辣椒面、汉源花椒、料酒、胡椒、味精、红薯淀粉、土豆淀粉

制作步骤：

1.先来处理食材，做麻婆鱼，用草鱼、花鲢和黑鱼都可以。我个人是比较偏爱用黑鱼来做，肉质比较紧实，刺也相对较少。先把黑鱼用70度热水烫一下，这样就能很好地去除掉滑滑的粘液。

2.清洗后剁成麻婆豆腐大小的块，有点像太安鱼那样。然后加盐和料酒进去抓匀腌制5分钟，把血水逼出来，再反复冲洗几遍，干净后用手把鱼肉中残余的血水挤除掉。

3.接下来加盐、料酒、胡椒和几块拍烂的葱姜进去，按压出葱姜汁后抓匀腌制10分钟。然后捡除掉葱姜，加红薯淀粉进去抓匀。

4.准备配菜和配料。和麻婆豆腐一样，这道菜一定要准备点牛肉末，但不同的是一定要再准备一点牛油。把蒜苗拍一下，改刀切节，多准备一点姜蒜末，还有最灵魂的刀口辣椒碎和刀口花椒碎，刀口辣椒和刀口花椒的做法在水煮牛肉中有详细讲到。

5.接下来把锅烧热后倒油，家庭操作可以不用倒太多的油，分多次炸鱼，虽然时间多了点，但是油省了不少。大火七成油温下鱼块，刚下锅千万不要翻弄鱼块，否则肉容易烂掉。一定要炸到像太安鱼那样，鱼块金黄酥脆的时候再捞出来。这样看似焦黄的鱼块，其实包裹的是鲜美多汁的鱼肉，同时也不容易煮烂。

6.接下来重新起锅，倒入少量的油进去，中火四成油温，下入牛肉末煸炒，煸干水气，烹入一点料酒带走腥气的同时也增加了牛肉的香味。这时候下少量的盐增加底味，再继续煸炒到焦黄酥香后捞出备用。

7.把底油加热，再加入一勺牛油进去。加牛油烧制是这道菜的特点，能使成菜后香味浓郁。中火五成油温，下郫县豆瓣炒出香味，炒香后下刀口辣椒炒出香味和汤色。

8.接着倒入姜蒜末，炒香后加适量的水烧开。烧开后下入鱼块，烹入料酒，加盐和酱油调味，转成小火，开始微煮15分钟，让鱼肉在时间中慢慢地释放它的鲜味，同时焦酥的鱼块也慢慢变得嫩滑。

9.接下来转成大火加味精调味，分次勾芡推匀后下入蒜苗推匀起锅，最后撒上焦香酥脆的牛肉和无可替代的刀口花椒，成就最后的美食经典。

八、鳡鱼怎么养殖

鳡鱼怎么养殖- 专业指南

鳡鱼是一种珍贵的淡水鱼类，具有高蛋白、低脂肪的特点，深受人们的喜爱。如何有效地养殖鳡鱼，是许多人关心的问题。本文将提供一份详细的鳡鱼养殖指南，帮助您成功地养殖这种珍贵的鱼类。

1. 养殖环境

鳡鱼适宜生活在水温稳定、水质清澈的环境中。以下是一些关键的因素需要注意:

• 水质：鳡鱼喜欢生活在水质清澈、含氧量高的环境中。定期检测水质，并保持水体的清洁。
• 水温：鳡鱼适宜生活在水温在20-25摄氏度之间的环境中，如果水温过高或者过低都会影响鱼类的生长。
• 光照：为了模拟自然光照，养殖池应当有一定的光照时间，但避免过度暴露在阳光下。
• 池塘：选择合适大小的养殖池塘，确保鱼类有足够的游动空间。

2. 饲料与喂养

正确的饲料和喂养方法对于鳡鱼的健康生长至关重要。以下是一些建议:

• 饲料选择：选择富含高蛋白质和多种营养成分的饲料，如鳡鱼专用饲料、虾饵等。
• 喂养频率：根据鱼类的生长情况和饲料的需要，制定合理的喂养计划。一般来说，每天喂食2-3次，控制合理的饲料量。
• 饲料管理：避免过度喂养，及时清理未食用的饲料，以保持水质的清洁。
• 观察饲料反应：观察鱼类对饲料的吞食情况，及时调整喂养量和频率。

3. 疾病预防与控制

疾病是影响鳡鱼养殖的重要因素之一。以下是一些预防与控制疾病的方法:

• 定期检查：定期观察鳡鱼的生长状况、行为习性和水质情况，及时发现异常迹象。
• 鱼类隔离：将疑似患病的鱼类隔离，以防疾病传播。
• 合理环境：保持养殖环境的清洁和稳定，提高鱼类的免疫力。
• 饲料卫生：选择新鲜的饲料，避免使用过期或变质的饲料。
• 防治措施：根据疾病类型，采取相应的防治措施，如使用疫苗或药物治疗。

4. 生长与繁殖

了解鳡鱼的生长与繁殖特性，有助于提高养殖效益。以下是一些建议:

• 生长期间：在鱼类的生长期间，定期测量生长情况，并根据情况调整饲养计划和环境条件。
• 保持良好状态：鳡鱼的生长与繁殖需要保持良好的水质和饲料，同时，也要注意控制鱼群的数量，保持适宜的密度。
• 繁殖技巧：了解鳡鱼的繁殖特性，选择合适的繁殖方法，如人工授精或自然繁殖。
• 鱼苗管理：对于孵化的鱼苗，需要提供适宜的饲料和环境，关注其生长状况。

5. 销售与市场

养殖鳡鱼的最终目的是为了销售和获得经济利益。以下是一些销售与市场方面的建议:

• 市场调研：了解当地市场对鳡鱼的需求情况，确定合适的销售策略。
• 建立销售渠道：与餐饮、超市、鱼类批发商等建立合作关系，确保有稳定的销售渠道。
• 品牌宣传：建立自己的品牌形象，通过宣传和推广提高产品的知名度和市场竞争力。
• 产品质量：保持鳡鱼的优质品质，提供新鲜、健康的产品给客户。

通过遵循上述养殖指南，相信您能够成功地养殖健康且高品质的鳡鱼。祝您养殖事业蓬勃发展，取得丰收！

九、哪里有鳡鱼

哪里有鳡鱼：探索中国最佳鳡鱼地点

鳡鱼是一种美味而受欢迎的淡水鱼类，常被用于烹饪各式佳肴。如果您对鳡鱼感兴趣，想知道在中国哪里可以找到最好的鳡鱼，那么您来对地方了！本文将带您深入探索中国最佳的鳡鱼产地和养殖场。

1. 洪湖湖区

洪湖湖区位于湖北省，是中国著名的鳡鱼产地之一。这里的湖水清澈且富含丰富的营养物质，为鳡鱼提供了优良的生长环境。洪湖湖区的鳡鱼肉质鲜美，肥嫩而多汁，成为了许多名厨钟爱的食材。

您可以前往洪湖湖区的当地餐馆品尝正宗的洪湖鳡鱼菜肴，或者亲自前往养殖场参观。在洪湖湖区，您还可以欣赏到湖光山色和美丽的自然景观。

2. 长江流域

长江流域是中国最大的河流流域，也是鳡鱼的重要产地之一。沿着长江流域的各个城市和乡村，您都可以找到新鲜的鳡鱼和各种鳡鱼料理。

无论是在上海、南京、武汉还是重庆等大城市的高档餐厅，还是在长江边的小镇饭店，您都可以欣赏到独特的长江风味鳡鱼菜肴。

3. 广东省

广东省以其丰富的水资源和独特的鳡鱼养殖技术而闻名。广东的鳡鱼养殖场通常采用现代化的养殖技术，确保鱼儿的生长环境和饲料品质。这使得广东的鳡鱼肉质鲜嫩、口感细腻。

广东省的餐饮文化也是一大亮点，这里有许多以广东特色菜肴为主打的餐厅，提供各种创意鳡鱼料理。无论是清蒸、红烧还是炒，您都能品尝到道地的广东鳡鱼美食。

4. 福建省

福建省作为一个沿海省份，也是中国重要的鳡鱼产地之一。福建的海水质量优良，为鳡鱼提供了营养丰富的食物，孕育出了鲜美的鳡鱼品种。

福建的餐饮文化独具特色，融合了福建、台湾以及海外华人的风味。你可以在福建的饭店品尝到多种烹饪风格的鳡鱼特色菜，品味其中的独特魅力。

5. 四川省

四川省是中国美食的天堂，同时也是鳡鱼的重要产地。四川的水域丰富，种类繁多的辣椒和香料为鳡鱼增添了独特的风味。

在四川的餐馆中，您可以品尝到以麻辣烹制的鳡鱼菜肴，这种独特的烹饪方式将会给您的味蕾带来极致的享受。

结语

无论您身在中国的哪个地方，如果您想品尝到最好的鳡鱼，这些地区都值得一试。不仅可以品尝到正宗的鳡鱼特色菜肴，还能领略各地的餐饮文化和自然风光。

选择一家正规的餐馆或养殖场能够保证食材的质量和口感。同时，鳡鱼资源需得到合理的开发利用，保护鳡鱼生态环境也是我们每一个人的责任。

希望您在探索中国鳡鱼之旅中，能够找到最令您满意的鳡鱼美食，享受独特的鳡鱼文化。

十、红烧鳡鱼的做法有哪些？

鳡鱼洗净,切成大小均匀的鱼块，将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制45分钟分钟

辣椒、葱、生姜、蒜切片备用

热锅加油烧热,将鳡鱼块倒入锅内煎,至鱼鳞面呈金黄色翻鱼煎鱼的，鱼块外表金黄后另起锅留少量的油爆香切好的生姜、辣椒、大蒜，倒入鱼块喷料酒起香。

加适量的水添适量的盐和酱油调味再大火烧开后改中火煮至水变少后撒入葱花,改大火收汁,装盘即可