醉鹅的做法，醉鹅怎么做好吃，醉鹅的家常做法？

一、醉鹅的做法，醉鹅怎么做好吃，醉鹅的家常做法？

用料

鹅 1只醉鹅酱一包红米酒一支蒜头、姜适量大蒜 适量

醉鹅的做法

鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～之后用盘子装起来～

另起一锅，放油爆蒜头、姜

把刚才①里面的鹅放进去，炒一下把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住

等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火！！还有，盖锅后等出烟期间，千万不可以打开锅盖查看！！如果中途锅盖打开酒精味全散，就会点火失败了！】

等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。放少许糖进去调味～

最后放进大蒜进去，可以开吃～

完成

好多人问我，酱怎样调、在哪里买！其实我在淘宝买的，在淘宝哪里搜索「醉鹅酱」就见到很多家了！！还有，很多人问鹅肉这样煮会软吗！答案真会软，如果喜欢更加软一点，火自然灭后不要马上打开，在煮多5分钟左右打开～～酒，最好选择红米酒或玉冰烧，我个人喜欢用玉冰烧～酱的用量我只用200g！适合一只净鹅4-5斤用量～

二、醉鹅的做法大全家常菜

醉鹅的做法大全家常菜

鹅肉在我国的饮食文化中一直都是备受喜爱的一种食材，不仅肉质鲜美，而且富含营养。其中，醉鹅是一道家常菜，制作简单，口感独特，备受人们喜爱。下面，我们就来了解一下醉鹅的做法大全家常菜。

食材准备

• 鹅肉：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 盐：适量

步骤一：准备鹅肉

鹅肉先切成厚片，再用水浸泡片刻，使其去腥味。然后，用清水冲洗鹅肉片，控干水分备用。

步骤二：腌制鹅肉

在一个大碗中，将鹅肉片、生姜丝、葱丝、料酒、酱油、白糖、醋、盐放入。轻轻搅拌均匀后，封上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。

步骤三：烹饪鹅肉

热锅热油，加入腌制好的鹅肉，煎炸至两面金黄。然后，调小火，继续煎炸一会儿，使鹅肉变得更加酥脆可口。

步骤四：烹制酱汁

在煎鹅肉的同时，可以准备酱汁。取一个小碗，加入适量的酱油、白糖、醋，搅拌均匀。根据个人口味，可以适当调整酱汁的甜咸程度。

步骤五：调制醉鹅

当鹅肉煎炸至金黄酥脆时，将炸好的鹅肉取出，切成适宜大小的块状。然后，将切好的鹅肉块放入调好的酱汁中，稍作浸泡，让酱汁充分渗透入肉中，增加口感。

步骤六：装盘享用

将调制好的醉鹅块装盘，撒上一些葱花和香菜，用来增加颜色和香气。醉鹅的做法大全家常菜就完成了，现在可以享用美味的醉鹅啦！

总结一下醉鹅的做法大全家常菜：

1. 准备鹅肉，切片，去腥。
2. 腌制鹅肉，加入调料腌制1小时。
3. 热锅热油，煎炸鹅肉至金黄酥脆。
4. 准备酱汁，调制好酱汁。
5. 切好鹅肉块，浸泡在酱汁中。
6. 装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。

醉鹅的做法大全家常菜，简单易学，口感独特，是一道让人垂涎欲滴的美食。鹅肉的鲜美与酱汁的搭配，使醉鹅成为了一道经典的家常菜。不论是宴客还是日常，都是一道很好的选择。

三、固始鹅有哪些家常做法？

腌制，红烧，炖煮，都可以

四、蜜汁卤鹅的家常做法是什么？

1. 《家常蜜汁卤鹅》的做法：

A. 准备材料：

鹅，葱段，生姜，桂皮，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精等。

B. 作法：

（1）将鹅洗净，切段，用料酒，盐，鸡精腌制片刻备用。

（2）锅内放入盐、鸡精、生姜、桂皮等 ，加水适量，将鹅段放入，煮至汆烫熟。

（3）另起锅，加入豆瓣酱、生抽，加热至熟。

（4）将鹅段取出，晾凉，沾取豆瓣汁，放入盘中，装盆，上桌即可。

五、开平醉鹅的做法？

用料

鹅肉 1只

生抽， 100克

老抽 50克

姜片 5片

大蒜 4瓣

葱段 5根

南腐卤 3块

迷迭香 适量

干辣椒 5只

冰糖 40克

二锅头 1瓶

做法步骤

1、准备鹅一只

2、洋葱、姜、葱、酸、干辣椒

3、调味一个秘制酱

4、成功

5、高度白酒一瓶

6、锅烧热

7、直接下鹅肉干煸

8、捞出备用

9、锅中下油

10、下洋葱、蒜、姜

11、出香味后，捞出丢弃

12、下入鹅肉

13、下入配料

14、炒香

15、下入秘制酱料

16、翻炒均匀

17、倒入整瓶白酒

18、盖上锅盖，锅盖缝隙中插入一根蒜，点火

19、持续内外燃烧十多分钟

20、火小后盖上锅盖

21、再焖煮二十分钟

22、二十分钟后下入蒜叶

23、翻炒断生

24、美味既成

六、湘菜醉鹅的做法？

鹅肉洗净，土豆去皮洗净切块，切蒜头、姜块、葱花、蒜段，开锅倒入鹅肉，炒干水分，加油、料酒、白酒，点火让酒精燃烧鹅肉二三分钟，放入老抽、生抽、蚝油、蒜头、姜块、蒜苗，放入开水煮五分钟，转入砂锅，依次放入油、蒜叶、土豆、鹅肉，盖盖水开转小火煲半小时即可。

七、火焰醉鹅的做法？

准备材料：鹅肉: 适量, 果皮: 2块, 冰糖: 1/4片, 冬菇: 适量, 姜蒜: 适量, 生抽: 2匙, 老抽: 2匙, xo酱: 2勺, 米酒: 1勺, 蚝油: 适量, 盐: 适量, 鸡粉: 适量, 大蒜: 适量,菜谱特色：来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱：鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。大厨将鹅肉下锅爆炒之后，用以生抽、老抽、XO酱上色，加以米酒、果皮、片糖等调味后入煲慢火烹制 。出锅香气袭人，肉嫩味醇，令人唇齿留香。鹅肉性平味甘，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用，适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用制作步骤(7)1，鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；

2，热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；

3，放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；

4，加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；

5，米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；

6，慢火煲15分钟；

7，最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。

八、顺德醉鹅的做法？

原料：

鹅肉：500g  果皮：2块  冰糖：1/4片  冬菇：适量  姜蒜：各2段  生抽：2匙  老抽：2匙  xo酱：2勺  米酒：1勺  蚝油：1匙  盐：1匙  鸡粉：半匙  大蒜：2瓣

做法：

1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；

2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；

3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；

4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；

5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；

6、慢火煲15分钟；

7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。

九、烧醉鹅的做法？

步骤1

鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。

15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～

之后用盘子装起来～

步骤 2

另起一锅，放油爆蒜头、姜

步骤 3

把刚才①里面的鹅放进去，炒一下

把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住

步骤 4

等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火！！还有，盖锅后等出烟期间，千万不可以打开锅盖查看！！如果中途锅盖打开酒精味全散，就会点火失败了！】

步骤 5

等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。

放少许糖进去调味～

步骤 6

最后放进大蒜进去，可以开吃

十、醉鹅的详细做法？

用料

鹅 1只醉鹅酱一包红米酒一支蒜头、姜适量大蒜 适量

醉鹅的做法

鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～之后用盘子装起来～

另起一锅，放油爆蒜头、姜

把刚才①里面的鹅放进去，炒一下把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住

等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火！！还有，盖锅后等出烟期间，千万不可以打开锅盖查看！！如果中途锅盖打开酒精味全散，就会点火失败了！】

等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。放少许糖进去调味～

最后放进大蒜进去，可以开吃～

完成

好多人问我，酱怎样调、在哪里买！其实我在淘宝买的，在淘宝哪里搜索「醉鹅酱」就见到很多家了！！还有，很多人问鹅肉这样煮会软吗！答案真会软，如果喜欢更加软一点，火自然灭后不要马上打开，在煮多5分钟左右打开～～酒，最好选择红米酒或玉冰烧，我个人喜欢用玉冰烧～酱的用量我只用200g！适合一只净鹅4-5斤用量～