川味爆炒苕皮家常做法？

一、川味爆炒苕皮家常做法？

第1步:准备剥皮。

第2步:将配菜切成丁备用。

第3步:将二井花椒面1汤匙、四川辣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、熟芝麻粉1汤匙、孜然粉1汤匙、花椒粉1-3茶匙、盐少许、糖1茶匙倒入小碗中。

第4步：将胡椒粉、孜然粉和熟芝麻粉混合均匀。最好是现炒现磨，这样香味更好更突出。

第5步：锅中倒入100g食用油，加热。加入干洋葱、欧芹、姜和蒜片。

第6步:开小火煎至金黄，然后捞出香料，留下葱油。

第7步:将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分成2-3次，倒入混合好的酱料，边加边搅拌，辣酱就完成了。

二、苕皮家常做法？

食材：

干苕皮100克、干辣椒3个、大蒜2瓣、小葱2根、姜1克、碎芽菜10克

调味料：

食用油5克、盐1克、辣椒面1克、生抽1克

炒苕皮的做法：

1、苕皮放入温水中浸泡10分钟，泡软后捞出；

2、干辣椒切小段，小葱切末，大蒜切末，姜切末；

3、锅里倒油，油温烧至5成热，下入姜末、蒜末、干辣椒段煸香，再下入葱、辣椒面和苕皮继续翻炒；

4、炒至苕皮略软时，加入生抽、盐、芽菜炒匀即可。

三、苕皮粉家常做法？

材料

苕皮粉5张，鸡肉12两，西芹4两，甘笋2两，生抽1汤匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蚝油1汤匙

做法

1.苕皮粉用滚水浸10分钟后再浸冻水，然后切成苕皮粉丝，再用滚水浸十分钟，然后摊冻；西芹、甘笋切丝，灼熟浸冻后沥干水分；鸡肉蒸熟浸冰水，再切成鸡丝。

2.生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁，放入鸡丝，捞至入味，然后沥干。

3.粉皮、甘笋、西芹放入调味汁之中，捞至入味，然后再加回鸡肉，捞匀之后即可。

四、苕皮的家常做法简单又好吃

苕皮的家常做法简单又好吃

苕皮是一种常见的食材，它富含纤维和多种营养物质。在中国的家常菜中，苕皮往往被用来制作各种美味的佳肴。今天，我将为大家介绍一些简单又好吃的苕皮家常做法。

1. 苕皮炒肉片

首先，我们需要准备一些新鲜的苕皮和猪肉片。将苕皮洗净切成片状，然后将猪肉切成薄片。接下来，将锅中的油烧热，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉片煸炒至变色。将苕皮片加入锅中，用中小火翻炒几分钟，直到苕皮熟透。

然后，加入适量的盐、生抽和糖调味，继续翻炒均匀。最后，加入少许水烧开，再煮一会儿让汤汁浓稠一些。出锅前撒上一些葱花，即可享用这道美味的苕皮炒肉片了。

2. 苕皮炒鸡蛋

苕皮炒鸡蛋是一道简单又经典的家常菜。只需要准备鸡蛋和苕皮即可。首先，将苕皮洗净切成丝状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

接下来，将锅中的油烧热，倒入鸡蛋液煎至两面金黄。然后，将苕皮丝加入锅中，用中小火翻炒几分钟，直到苕皮变软。最后，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。出锅前撒上一些葱花作为装饰。

3. 苕皮炖排骨汤

苕皮炖排骨汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。准备好苕皮、猪排骨、姜片和米酒。首先，将排骨焯水去腥。

然后，将锅中的水烧开，放入焯过水的排骨、苕皮和姜片。加入适量的盐和米酒，炖煮1-2小时，直到排骨熟烂。最后，根据个人口味加入一些调料，如葱花和胡椒粉等，搅拌均匀即可。

4. 苕皮拌凉菜

苕皮适合用来制作凉菜，口感清脆爽口。将苕皮洗净切成丝状，放入开水中焯水烫熟，然后捞出沥干水分。配料可以根据个人口味选择，可以加入蒜末、醋、酱油、香菜等。将所有材料拌匀，放入冰箱冷藏片刻，就可以享用这道凉爽可口的苕皮拌凉菜了。

5. 苕皮煮粥

苕皮也可以用来煮粥，给粥增添一份特别的口感。将苕皮洗净切成小块，然后将苕皮、大米和适量的水放入锅中煮开。转为小火煮20-30分钟，直到米粒煮烂。最后，根据个人口味加入一些盐或糖即可。

结语

以上就是一些简单又好吃的苕皮家常做法。苕皮是低热量高纤维的食材，对消化系统有益。无论是炒、煮、拌还是炖，苕皮都可以制作出美味可口的菜品。希望大家可以尝试这些做法，享受苕皮的独特魅力！

五、蒸苕皮的家常做法？

1. 准备好在市场买回来打好的红苕粉150克。

2 . 将红苕粉盛在盆里，加适量水搅拌，要多搅一会儿因为有颗粒。在慢慢加水再搅，搅拌至用勺子舀起来倒出时成为一条线时就可以了。

3.烧一锅开水，取出我们的凉皮锣锣刷上一层油，将面浆舀到凉皮锣锣里，放入锅里蒸，等到表面的粉液慢慢凝固，摁进水里盖上锅盖闷一分钟到两分钟，等表面鼓气起泡了时就证明熟了。

4.将蒸好的凉皮放到准备好的凉水里凉一凉好脱膜。

5.把凉好的粉皮放在案板上，刷一点油，以免跟下一张粘连，这样多做几张，然后将粉皮铺整齐切成宽条，装到碗里。

6.将油泼辣子，芝麻油，盐，醋，生抽，味极鲜加入调料水（适量桂皮，姜片，八角，葱段慢慢熬煮的水）调成汁水，将调好的汁水调进切好的粉皮里，在放点准备好的豇豆段或黄瓜丝都可以 ，色香味俱全，好吃的一道消暑时令营养美食就好了。

六、鲜苕皮的家常做法？

材料准备

鲜苕皮：140克 青线椒：2个（12克），红泡椒：3-4个（7克），豆豉：2克 大蒜：5瓣（15克），猪油：8克 植物油：8克，生抽：5克 蚝 油：2克，老抽：1克 盐： 1克

具体做法

第一步：

将鲜苕皮清洗一下，切成菱形片。

第二步：

准备一下配料：大蒜去皮切成蒜末，青线椒和红泡椒分别切成圈儿。

第三步：

炒锅烧热，加入8克植物油和8克猪油。

第四步：

加入豆豉和泡辣椒，小火煸炒，炒出香味

第五步：加入苕皮，翻炒均匀。

第六步：加入少量的水，没过苕皮，加入生抽5克、蚝油2克、老抽1克（调色），中小火炒三分钟左右。如果喜欢吃更软一点的，可以加两次水，多炒两分钟。

第七步：等到汤汁快收完时，加入线椒圈和蒜末，翻炒10秒钟即可关火出锅。

七、煎苕皮的家常做法？

用料：红薯淀粉60克、水90克、平地盘1个、刷子1把、香葱3根、折耳根适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、盐适量、辣椒油适量、食用油适量。

做法步骤：

1、准备红薯粉。

2、制作苕皮：首先把60克的红薯淀粉＋90克的水搅拌均匀，把红薯淀粉和水按1:1.5的比例调成糊状即可。

3、接着在平地盘底部刷上一层食用油。

4、然后再用勺子舀入一勺红薯糊，舀的时候记得一定要搅拌均匀，因为糊糊很容易沉底的。

5、蒸锅内用大火将水烧开，上锅蒸两分钟左右。

6、看到冒大泡后就可以取出来了。

7、然后过凉水，使其迅速冷却脱模。

8、沿着边缘从平地盘中取出来，如果不好脱模的话，可以借助一个小勺子轻轻的揭下来取出。

9、放进盘中，在盘的底部和每一张苕皮上面都要刷上一层食用油，防止相互粘连在一起。

10、烤苕皮：先在平底锅底部刷上一层食用油，然后放入一张苕皮煎至上色，微微鼓起大气泡。

11、再翻至另一面，把两面都煎至上色，微微鼓起大气泡即可。

12、然后刷上辣椒油＋烧烤料＋葱花＋折耳根，如果家里有大头菜的话，可以加一点，会更好吃。

13、最后用竹签串起即可。

14、可以根据自己的口味来放调料，喜欢吃麻辣的朋友们就多加点调料，不能吃辣的朋友们少放点。

八、干苕皮的家常做法？

干苕皮是一种传统的中国美食，在制作过程中可以选择不同的做法和配料来增添风味。下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 干苕皮：适量

- 熟花生米：适量

- 青椒、红椒、洋葱等蔬菜：适量（可根据个人喜好进行选择）

- 大蒜、生姜：适量

- 酱油、白糖、盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 先将干苕皮用温水浸泡30分钟至软化，然后切成细条状备用。

2. 将青椒、红椒和洋葱切成均匀的丝或小块。

3. 取一个锅烧热，加入少许食用油，待油热后放入切好的大蒜和生姜爆香。

4. 加入干苕皮，快速翻炒均匀，然后加入青椒、红椒和洋葱继续翻炒几分钟。

5. 倒入适量的酱油，加入适量的白糖和盐，根据个人口味调整调料的用量。

6. 继续翻炒均匀，直到所有材料都充分融合并入味。

7. 最后加入熟花生米，再稍微翻炒一会儿即可出锅。

提示：

- 可根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，如胡萝卜丝、香菜等。

- 在调味时可以适量加入一些辣椒粉或者辣椒酱增加香辣口感。

- 干苕皮可以事先用开水焯一下，这样会更容易软化和入味。

希望以上做法对您有帮助！如果需要更多信息，请随时告诉我。

九、苕皮炒肉家常做法？

步骤 1、准备好所需要的食材。

步骤 2、首先制作苕皮：碗里加入红薯淀粉+少许的盐+清水，红薯淀粉与清水的比例是1:1.5或者1:2都可以。

步骤 3、搅匀调成糊状，用筷子搅拌至无颗粒状即可。

步骤 4、锅烧热放入少许的食用油。

步骤 5、 倒入调好的糊摊成皮。

步骤 6、用小火煎至两面定型即可。

步骤 7、放在案板上，待冷却后再切成片（苕皮就做好了）。

步骤 8、接下来煮肉：五花肉冷水下锅+姜片+花椒用大火煮。

步骤 9、用筷子能插进去就可以了。

步骤 10、冷却后再切成片。

步骤 11、 蒜苗洗净后切成段。

步骤 12、锅烧热倒入肉片下锅，煸出油。

步骤 13、加入1勺红油豆瓣酱，炒出红油。

步骤 14、再加入适量的豆豉翻炒均匀，炒回锅肉加了豆豉会更香哦！

步骤 15、然后倒入苕皮翻炒均匀。

步骤 16、一分钟后再加入蒜苗头翻炒均匀。

步骤 17、待蒜苗头变软后，倒入蒜苗叶继续翻炒。

步骤 18、最后加入1勺黄豆酱油翻炒均匀即可，因为加入了豆瓣酱、豆豉和酱油，盐味已经够了，所以就不用再加盐了。

步骤 19、出锅装盘。

十、炸苕皮的做法，炸苕皮怎么做好吃，炸苕皮的家常做法？

用料 苕皮 盐、鸡精、油辣子海椒、花椒面、孜然粉、葱花 烧烤苕皮的做法 苕皮下锅煮至软至透亮，捞起过凉水放入大盘，加入各种调料即可