醋溜白菜粉坨的家常做法

一、醋溜白菜粉坨的家常做法

醋溜白菜粉坨的家常做法

醋溜白菜粉坨是一道非常经典的传统川菜，因其酸辣开胃的口感，深受广大食客的喜爱。无论是在饭馆还是家庭聚餐，都能看到它的身影。今天，我就来分享一下醋溜白菜粉坨的家常做法，让您能够在家中轻松制作出美味的醋溜白菜粉坨。

食材准备：

• 新鲜白菜 500克
• 草鱼片或鲫鱼片 200克
• 红辣椒 2根
• 葱姜蒜适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 精盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

步骤说明：

Step 1：将白菜剁成细末备用。

Step 2：鱼片用盐和料酒腌制片刻，葱姜蒜切末备用。

Step 3：热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

Step 4：放入鱼片煸炒至变白，加入适量酱油提鲜。

Step 5：加入白菜末煸炒均匀，调入适量的盐和白糖。

Step 6：加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。

Step 7：加入适量的醋，提鲜增味。

Step 8：将淀粉加水搅拌均匀，勾芡倒入锅中，煮至汤汁浓稠即可。

Step 9：起锅装碗，撒上少许葱花点缀。

小贴士：

1. 白菜粉坨要用新鲜的白菜，这样做出的菜粉才会更加鲜嫩可口。

2. 制作白菜粉坨时，不宜放太多的鱼片，以免影响口感。

3. 在炒制白菜粉坨时，要保持锅内的温度适中，避免糊底。

4. 醋的加入能够提鲜增味，但要适量，过多的醋会影响菜粉的口感。

5. 勾芡时要用冷水调匀淀粉，这样才能防止芡汁出现块粉。

希望您能尝试这道美味的醋溜白菜粉坨，享受家庭烹饪的乐趣！

二、水溜粉坨的家常做法？

用料：红薯淀粉100克、水450-500克

做法：

1、红薯淀粉100克，加450克水融化淀粉。

2、淀粉水静置半小时，撇去表面杂质。

3、开小火，把淀粉水倒入不粘锅，不停搅拌，直至淀粉水全部透明状。

4、倒入容器中，表面整理平整（硅胶铲蘸凉水轻轻按压）。实在不能平整，可以像我一样安慰自己，内容大于形式！

5、冷藏3个半小时，倒扣，一块粉坨就做成了！

三、煎粉坨的家常做法？

放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。

用料：红薯淀粉400克；水1200克；盐1茶匙+2茶匙；油适量；芝麻酱100克；酱油1勺+1勺；醋4勺；辣椒油适量；香菜1根；蒜4瓣

煎粉的做法

1、放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。

2、把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

3、凉透后切成小块，锅里放油（最好是平底锅），油可多些，煎炒至无白芯。

4、喜欢配茶蛋的，可以提前一晚煮上茶蛋，然后扒皮泡进煎粉汤里泡着，配在一起吃。

5、煎好后盛出放两个碗，浇上麻酱料，调料，热水，搅匀～开吃吧！

四、山西粉坨的家常做法？

粉坨的用料

粉坨部分 水 550g豌豆淀粉 125g凉白开 200g调料部分 香菜 2根辣椒油 2勺醋 2勺蒜 4瓣盐 少许味精 少许酱油 2勺生抽 2勺糖 一点点

550g水倒入锅中烧开，125g豌豆淀粉和200g凉白开混合均匀，锅中的水烧开之后将拌好的混合物慢慢倒进锅里并不停搅拌，不要停，搅拌5分钟左右，然后出锅，倒入容器中放凉。

步骤 2

将所有的调料搅拌均匀，将粉坨切条或者切块，最后将调料倒在粉坨上，来吃吧

五、韭菜粉坨的家常做法？

新良蒸制面粉 300克 、 水 160克左右 、 韭菜 450克 、 干粉条 20克 、 干木耳 6克 、 虾皮 一小把 、 鸡蛋 3个 、 生姜 少许 、 食用油 适量 、 芝麻油 少许 、 五香粉 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/10

面粉中分次加入水，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。面粉吸水性不同，水最好逐次加。

步骤2/10

韭菜洗净切碎，干粉条泡软切碎，木耳泡发切碎，生姜切碎，鸡蛋炒熟切碎。

步骤3/10

加少许五香粉。

步骤4/10

馅料里先加入适量食用油和香油拌匀，最后再加盐。

步骤5/10

把面团均分成6份，每一份都擀开，擀得薄薄的，甚至比饺子皮还要薄一些。

步骤6/10

每张面皮上，摊上馅料，馅料也不可太多，否则卷不起来，容易露馅。

步骤7/10

把面皮从上而下卷起来即可。

步骤8/10

放入蒸锅。

步骤9/10

皮薄馅足，透过皮，就能看到里面的馅料。

最后一步

皮薄馅足出锅

六、粉坨的家常做法大全？

粉坨作法以下:

1.4分水,1分粉,最好红著粉或手擀面,混在一起后,加小量食用明矾。

2.入锅用慢火烤开,边烧边拌和,避免糊底锅,凉后即是粉坨,以便快,能够放电冰箱里.花生酱汁要泻开,放水,一碗粉,最少三分之一碗水,醋最好用本地的。

3.依据口感再加小量盐和鸡精,关键是炒粉,一定要多加点油,最好是豆油,,等粉块变全透明后就立即放到兑好各种汁的碗里。

自做粉坨的具体方法流程以下：

1.红薯粉100克，加450克水溶化木薯淀粉。

2.淀粉水静放三十分钟，去掉表层残渣。

3.开文火，把淀粉水倒进不沾锅，不断拌和，直到淀粉水所有全透明状。

4.倒进器皿中，表层梳理整平（硅胶铲蘸冷水轻轻地轻按）。确实不可以整平，能够像我一样安慰自己，內容超过方式！

5.冷冻几个小时，脱模，一块粉坨就制成了！

七、河北粉坨的家常做法？

用料：红薯粉 300g、红萝卜 1根、面粉 100g、葱，姜 适量、生抽，老抽，油，盐 适量

做法：

1、红萝卜用刨刀刨成丝。

2、放入适量盐拌匀五分钟。

3、双手配合挤去腌出来的水份，加入葱姜末。

4、倒入红薯粉和面粉。

5、用手揉成饼。

6、取适量放手心搓成球状，其他的按同样方法搓好。

7、锅中水烧开，下入粉坨。煮开再小火焖两分钟就熟了。

8、捞进碗里。

9、起锅倒油爆香葱末。

10、粉坨倒锅里，加入生抽和少许老抽上色。

11、再加入适量清水煮开。美味的粉坨就做好了！

八、玉田粉坨的家常做法？

1

将粉坨洗干净,切成片

2.

蒜苗斜切成小节

3.

热锅里下油,放干辣椒炒香

4.

下粉坨,翻炒

九、炖粉坨的家常做法？

家常做法是将糯米粉加水和油揉成长条，切成坨，和瘦肉、豆腐、莲藕等食材一起炖煮而成传统的炖粉坨做法较为繁琐，需要先将糯米粉揉成长条，然后将肉、豆腐、菜等材料一起放入锅中炖煮，逐渐加入糯米粉长条但也有人将所有食材都放入电饭煲中搅拌后煮熟，口感也十分不错炖粉坨的口感糯软且有嚼劲，味道鲜美，是一道很受欢迎的家常菜肴

十、醋溜白菜粉坨的家常做法窍门

醋溜白菜粉坨的家常做法窍门

醋溜白菜粉坨是一道传统的家常菜，口感酸甜爽口，非常受人喜爱。今天，我将与大家分享一下醋溜白菜粉坨的家常做法和一些烹饪窍门，让大家可以在家轻松制作出美味的醋溜白菜粉坨。

醋溜白菜粉坨的材料：

• 新鲜白菜500克
• 红椒1个
• 蒜末适量
• 酱油2勺
• 糖1勺
• 醋2勺
• 水淀粉适量
• 盐适量
• 食用油适量

醋溜白菜粉坨的做法步骤：

步骤1：准备工作

将白菜洗净，切成段。红椒去籽，切成丝。蒜切末备用。

步骤2：炒制白菜粉坨

热锅凉油，将白菜放入锅中翻炒，加入适量盐，炒至变软。取出备用。

步骤3：炒制调料

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，然后放入红椒丝继续炒制。

步骤4：加入白菜粉坨

将炒好的白菜粉坨倒入锅中，搅拌均匀。

步骤5：加入调味料

倒入酱油、糖和醋，翻炒均匀。

步骤6：勾芡

加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。

步骤7：出锅装盘

将炒好的醋溜白菜粉坨转移到盘中，热气腾腾，美味诱人的醋溜白菜粉坨就做好了。

醋溜白菜粉坨的烹饪窍门：

• 白菜炒制时要快，火候要掌握好，不要炒太长时间，否则会影响口感。
• 在加入调料时，可以根据个人口味适量调整，增加或减少糖和酱油的用量。
• 勾芡时要不停地搅拌，确保酱汁均匀。
• 可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，增加口感和营养。

醋溜白菜粉坨是一道非常简单又美味的传统家常菜，不仅味道酸甜可口，而且做法简单。大家不妨在闲暇时尝试一下，相信会给你带来惊喜。希望大家喜欢这道醋溜白菜粉坨，也期待大家分享自己的制作心得。

在家也能轻松做出美味的醋溜白菜粉坨

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