鲜冻海参的家常做法？

一、鲜冻海参的家常做法？

海参剪开，去掉头部的沙袋，用清水洗净

2

用水煮5分钟，捞出控净水放入高汤中浸泡一宿（因为自己熬的高汤没了，就用了草原兴发绿鸟鸡的配料汁-也是各种肉骨熬制的）

3

西蓝花掰成小朵，用加了油和盐的开水飞过，放入高汤中浸泡

4

起热锅，加入少许底油，三成热时下入姜片和葱段，炸成料油，将姜葱捞出；加入两勺鲍汁烧开，熬制一会再加入适量高汤，烧开后加少许水淀粉勾欠，淋在海参上，扣上香米饭和西蓝花，拌食

二、鲜海参家常做法？

一： 红烧海参：

主料：海参(900克)

辅料：淀粉(玉米)(15克)

调料：胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)

做法：

1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2. 捞出刺参，去五脏洗净；

3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

二： 糖醋海参：

主料：海参(300克)

调料：酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)

做法：

1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。

2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。

3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。

三、鲜海参的家常做法？

1.

海参小米粥：锅中放入1000毫升的水，加入小米150克，再放入海参50克，用小火煮30分钟即可。

2.

海参瘦肉汤：将新鲜海参15克和瘦肉150克放入在汤锅当中，接着加入葱15克，姜15克，蒜15克，食用盐15克，胡椒粉三克，炖煮两个小时即可。

3.

清炖海参：将新鲜海参去除内脏，用清水1000毫升，将50克海参洗干净以后放入到锅中，锅中加入500毫升的水，放入食用盐五克，慢炖两个小时即可。

四、冻海参的家常做法？

1.

先将200克冷冻即食海参自然解冻，准备好200克黄瓜、10克蒜10克姜备用

2.

将200克黄瓜切去两头后，用刀拍一拍后，斜着切成段放入碗中。

3.

然后把解冻好的200克海参斜着切成薄片放入碗中。

4.

把10克蒜去皮洗净切成蒜末，10克姜洗净切成末放入碗中。

5.

在碗中加入5克盐。

6.

然后加入半勺料酒、半勺生抽。

7.

然后滴入3滴香油。

8.

搅拌均匀。

9.

装盘可食

五、冰鲜海参家常做法？

做法步骤

1、把泡发好的海参切片、备用。

2、猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。

3、炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。

4、将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。

5、开锅，加入海参、小火再炖10分钟。

六、冷鲜海参的家常做法？

食材：海参2条,干香菇5朵,豌豆荚适量,姜片3片,葱白1支,红萝卜适量,盐适量,蚝油2匙,酱油1匙,冰糖少量,香油少量,太白粉适量

做法

1、将海参对半切，把内脏清出洗净，滚刀切块，以热水汆烫1分钟捞起；干香菇泡软切对半，豌豆荚、红萝卜、葱白、姜片切妥备用。

2、先调稍后要用的酱汁(蚝油2匙、酱油1匙、冰糖少许、盐少许、香油少许、水半杯)；红萝卜及豌豆荚先汆烫捞起沥干；热锅后加2匙油，放入姜片、葱白爆香，再把香菇、海参下锅炒，炒约1分钟后，把酱汁倒入锅内中火煨煮。

3、煨煮约3-5分钟后，将红萝卜及豌豆荚放入锅内，起锅前用太白粉水勾芡，均匀拌炒后，就可以盛盘囉!

七、冷冻鲜海参的家常做法？

原料：

鲜冻海参 (三个)

肉末 (一百克)

秋葵 (五个)

蒜苗 二根

葱碎末 适量

花雕酒 五克

老抽 一茶匙

盐 二克

油 少许

步骤：

1/五花肉切小碎丁，水沸加盐，秋葵焯烫30秒。

2/中间片开，码放在盘底。

3/五花肉翻炒出油，加葱碎、蒜末炒匀。

4/加花雕酒、老抽、盐炒至入味。

5/加水焖煮，加入蒜苗炒匀，放海参，小火入味，盛盘。

6/加水淀粉勾芡，至汤汁浓稠，肉末浇在海参上即可。

7.美味又好吃的鲜冻海参的家常做法完成开吃了。

八、鲜海参汤的家常做法？

食材：海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。

做法

1、海参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。

2、鸡胸肉切成片。葱姜蒜切段切丝。

3、香菇切成丝。海参也切成丝。

4、热锅热油，将葱姜蒜爆香。

5、到入鸡胸肉翻炒。分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

6、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

7、大火烧开后，揭开锅盖，加入香菇丝，加入1勺盐、鸡精和黄酒。

8、将海参汤转小火慢炖1小时。

9、海参很容易熟，所以最后加入，再转大火烧开，烧上三分钟即可。

九、干冻海参的家常做法？

食材：海参2个、豆腐1块、豌豆200g、虾仁200g、香菇3朵、胡萝卜4片

调味料：葱姜适量、高汤1碗、盐适量、料酒适量、生粉少许

做法

1、首先肯定是准备好食材以及配料，海参要泡发的提前泡发好洗干净，豌豆，虾仁、香菇、胡萝卜、姜葱都洗干净备用。

2、处理食材，①将泡发好洗干净的海参切成小段②用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用③豌豆水煮断生捞出④虾仁放少许盐姜末生粉抓匀⑤胡萝卜香菇改刀切小⑥豆腐切小块。

3、起锅开火，在锅内放入适量的油，烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。

4、煸炒至虾仁变色后加入海参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐，将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。

5、炖煮十分钟左右，用生粉勾薄芡即可出锅，一道海参豆腐就这样完成了。

十、冻即食海参的家常做法？

1、材料：水发海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉适量。

2、调料：食用油50克，香油1小匙，酱油2小匙，高汤8大匙，料酒1大匙，辣豆瓣酱1小匙，精盐3小匙，味精1/2小匙。

3、将水发海参洗净切片，猪肉剁成末。

4、黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段。

5、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。

6、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底、

7、锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。