胡萝卜炒鸡丁爆鸡丁的做法？

一、胡萝卜炒鸡丁爆鸡丁的做法？

用料

胡萝卜 1根

鸡胸肉 500g

青椒 2个

洋葱 半个

步骤1

❶准备食材：①鸡胸肉切小块，加两勺生抽+1勺老抽+一勺蚝油+一勺黑胡椒粉+一勺白糖抓匀腌制10分钟。②胡萝卜切小块（我用的是红萝卜）、青椒洋葱一并切好备用。

步骤 2

❷锅里油热放洋葱下去爆香。

步骤 3

❸放鸡丁进去炒至微熟。（鸡胸肉易熟，两三分钟肉质变白即可）

步骤 4

❹放青椒胡萝卜进去翻炒2-3分钟，加一把黑芝麻迅速翻炒即可出锅。（吃盐重的可以加一点点盐不要多加）

步骤 5

简单美味的减脂餐，快学起来吧！巨好吃！

二、家常鸡丁的做法？

主料

鸡脯肉一块

圆菇三两

黄瓜一根

洋葱半个

红辣椒半个

红米椒两个

葱一根

姜适量

辅料

生抽适量

老抽少量

料酒少量

盐适量

十三香适量

鸡精少量

白糖少量

蚝油少量

豆瓣酱少量

淀粉少量

胡麻油适量

味精适量

1. 鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，

2. 抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦

3. 黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）

4. 锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉

5. 炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开

6. 炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿

7. 炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿

8. 稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味

9. 加一点点淀粉水，勾芡出锅啦！

三、家常宫爆鸡丁的家常做法？

1.

准备鸡腿肉、大葱、花生、鸡精、盐、水淀粉、干辣椒、花椒、酱油、米错、白糖、葱姜蒜末

2.

把鸡腿骨头去掉之后，切成拇指盖大小的肉丁，切好后放入小苏打、盐，充分抓匀。

3.

准备一个鸡蛋清，打散之后加入淀粉，把调制好的蛋清糊倒入鸡丁当中，搅拌均匀。

4

起锅烧油，三成热时，下入鸡丁

5

待鸡丁变白，下入大葱白，在油锅中停留20秒钟，将锅中的所有食材倒出控油。

6

锅内留底油，下入蒜末、姜末、花椒粒爆香，再下入干辣椒继续煸炒，加入料酒、酱油、米醋、白糖、鸡精、胡椒粉，放入三勺水淀粉勾芡。

7

把刚才滑好油的鸡丁放入锅中，放入花生米，快速翻炒均匀即可

四、辣子鸡丁家常做法加胡萝卜辣酱？

材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。

调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。

4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。

五、鲜嫩多汁的家常鸡丁做法大全

鸡肉是许多家庭餐桌上常见的食材之一,既营养丰富又烹饪方便。其中,鸡丁作为一种简单易做的家常菜,深受广大家庭主妇的喜爱。鸡丁不仅口感鲜嫩多汁,而且搭配不同的调料和辅料,可以烹饪出各种风味迥异的美味佳肴。下面就让我们一起来探索鸡丁的家常做法大全吧!

鸡丁的基本做法

制作鸡丁的基本步骤如下:

1. 选料:选择新鲜嫩滑的鸡胸肉或鸡腿肉,去皮去骨切成小块。
2. 腌制:将鸡肉块与适量的盐、料酒、淀粉等调料腌制15-30分钟,增加鸡肉的嫩度和风味。
3. 炒制:热锅倒入适量食用油,待油温升高后将腌好的鸡肉块下锅快炒,直至鸡肉变色。
4. 调味:根据个人口味加入蒜末、葱花、酱油、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
5. 出锅:最后淋入适量水淀粉勾芡,即可出锅装盘享用。

鸡丁的变化做法

在掌握了鸡丁的基本做法后,我们还可以根据自己的喜好和家人的口味,尝试以下几种变化做法:

1. 蒜泥鸡丁

在基本做法的基础上,多加入蒜泥和辣椒,可以增加鸡丁的香辣风味,非常下饭。

2. 咖喱鸡丁

在炒制鸡丁时,加入咖喱粉、番茄酱等调料,营造出浓郁的咖喱香气,搭配米饭或面包食用更佳。

3. 酸甜鸡丁

在鸡丁中加入糖、醋、番茄酱等调料,可以烹饪出酸甜可口的鸡丁,非常适合孩子们的口味。

4. 香菇鸡丁

将鸡丁与香菇一起炒制,不仅可以增加鸡丁的鲜香味,还能丰富口感,是一道营养丰富的家常菜。

5. 青椒鸡丁

在鸡丁中加入青椒丁,不仅可以增加色彩,还能带来清脆的口感,是一道色香味俱全的下饭菜。

总之,鸡丁作为一种简单易做的家常菜,不仅营养丰富,而且可以根据个人口味进行多种变化。相信通过以上几种做法,您一定能烹饪出一道道美味可口的鸡丁,让全家人都爱不释手。感谢您阅读本文,希望这些鸡丁的家常做法能为您的日常饮食生活带来更多的灵感和乐趣。

六、玉米鸡丁的家常做法？

用料

鸡胸肉 一块，玉米粒 120克，青椒 半个，姜 一小块，料酒 10克，玉米淀粉 5克，葱花 5克，盐 小半勺，糖小半勺，鸡精 小半勺，生抽小半勺

步骤

1、鸡胸肉洗净切成小块。

2、切好的鸡丁放入碗中，加入玉米淀粉，料酒，生抽拌匀，腌制10分钟左右。

3、锅中水烧开，把玉米粒焯水断生。

4、青椒洗净切丁。姜蒜切末。

5、锅中倒油烧热，把腌制好的鸡丁翻炒至有些变色，装起备用。

6、锅中再倒入少许油，先放入姜末稍微爆香再放葱末一起爆香。

7、放入青椒稍微翻炒，放入玉米粒翻炒，放入鸡丁翻炒至食材熟透。

8、最后放入糖、盐、鸡精翻炒均匀，起锅享用。

七、家常菜宫保鸡丁做法

家常菜宫保鸡丁做法是一道非常经典的中式菜肴。它以鸡肉丁和各种辅料炒制而成，口味香辣可口，深受人们的喜爱。

下面就为大家介绍一下制作家常菜宫保鸡丁的详细做法：

材料：

• 鸡腿肉250克
• 花生米50克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 大蒜3瓣
• 姜一小块
• 郫县豆瓣酱1勺
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

步骤 1：将鸡腿肉切成丁状，用料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和淀粉进行腌制，腌制时间最好在半小时以上，这样可以让鸡肉更加入味。

步骤 2：将青椒和红椒切成丁状，大蒜和姜切成末备用。

步骤 3：将腌制好的鸡肉丁放入热锅中煎至金黄色，煎炸的时间不宜过长，以免鸡肉过干。

步骤 4：将煎好的鸡肉丁捞出，锅中加入适量的食用油，放入大蒜和姜末煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒香。

步骤 5：放入青椒和红椒丁，炒熟至断生，再将煎炸好的鸡肉丁放入翻炒均匀。

步骤 6：最后，加入适量的花生米炒匀，撒入少许鸡精调味即可。

这道家常菜宫保鸡丁做法非常简单，适合新手厨师和家庭烹饪。它的特色在于鸡肉丁鲜嫩多汁，搭配了香辣的豆瓣酱和花生米的香脆口感，非常开胃美味。

除了可以作为主菜搭配米饭食用外，宫保鸡丁还可以当作下酒菜，搭配一杯冰啤酒，尤其美味。快来尝试用自己的厨艺制作一道美味的宫保鸡丁吧！

八、麻辣鸡丁的家常做法？

1、准备鸡腿四个，提前浸泡一会儿，把它剁成1厘米左右的鸡丁，尽量剁的小一点更好入味，剁好以后放入盆中

2、盆中加入食盐2克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，胡椒粉2克，抓拌至鸡丁把料汁全部吸收，放入一个蛋黄拌匀，蛋黄能使炸出来的鸡丁更加金黄鲜亮，再抓入一小把淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁表面，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡丁中的水分，炸出来外酥里嫩

3、准备生姜一块，切成末。

   准备大蒜几粒，拍扁切成末。

   准备小葱几根，清洗干净切成段。

   碗中抓一把白芝麻，一把小米椒，一把七星椒，一小把花椒，一小把麻椒，把所有的香料用清水泡上，去除杂质还能防止炒糊。

   小米辣和七星椒混合着烹饪，成菜香辣味更足。

   再准备一个小盆，放入花椒油15克，辣椒红油15克备用

4、锅内烧油，油温5成热时，把腌好的鸡丁放入锅中，快速用勺子推散防止鸡丁粘在一起并且均匀受热，保持小火炸2分钟左右，把鸡丁炸熟、炸定型捞出来控油

5、把油温升高至6成热，放入鸡丁再复炸一遍，大约炸30秒钟，鸡丁炸成金黄色，表皮非常焦酥时即可出锅

6、锅内留底油，把辣椒、花椒、麻椒沥干水分倒入锅中进行煸炒，温度不要太高以免把辣椒炒糊，炒出辣椒中的水分，把辣椒炒干炒香以后，放入姜蒜末继续翻炒，炒出香味，把炸好的鸡丁倒入锅中，开大火爆炒2分钟，让鸡丁和辣椒、麻椒充分融合入味

7、2分钟以后，撒入一点白糖中和一下辣味，再加入鸡粉2克，香醋5克，倒入葱段和芝麻，最后淋入辣椒红油和花椒油，颠锅翻炒均匀后即可出锅

九、麻婆鸡丁的家常做法？

1、鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右；2、黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁；

3、调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用

4、锅中倒适量油，油热后，下入鸡丁，滑炒2-3分钟至鸡丁变色，散开即可盛起；

5、用锅中底油，下入红椒丁，干辣椒丁，花椒爆香；

6、下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀；

7、下入鸡丁，倒入芡汁，翻炒均匀；

8、不停翻炒，以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可

十、红椒鸡丁的家常做法？

1. 鸡胸肉横切几刀后用适量料酒和胡椒面腌制 2. 将煮熟的糯玉米摊开放凉 3. 放入适量食用油加热，倒入切好的红椒翻炒 4. 加入腌制好的鸡丁继续翻炒 5. 加入糯玉米粒继续翻炒，加入适量盐调味，直至鸡丁翻白