溜肝尖的家常做法如下：
主料：猪肝1块，黄瓜1根。
辅料：木耳30克、葱末30克、姜末30克、蒜末10克、白醋3汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉15克、香油1克、盐适量、食用油适量。
具体方法步骤如下：
1、食材洗净准备。
2、黄瓜切片。
3、猪肝切片。
4、反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，浸泡30分钟以上。
5、洗净的猪肝放入碗中，加盐、生粉腌制。
6、制作调料汁：加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油，调匀。
7、油热，放肝片，翻炒变色，盛出。
8、放入葱姜蒜，放入黄瓜、木耳翻炒。
9、放入肝片，倒入料汁，翻炒，出锅。
1、和面，一斤面粉加400克的温水，慢慢的加，不要一次性加够，搅拌搅拌，在和面的时候手上沾点凉水，这样不粘手，面和好之后，要饧面20分钟，饧之后，在揉一揉，揉好以后，再饧15分钟。
2、准备配料，西红柿切丁，黄酱，肉沫，葱姜蒜末
3、锅中放油，葱姜蒜沫爆香，放肉沫，煸炒一下，放黄酱，3克白糖和2克胡椒粉，2克鸡精，继续煸炒，炒好关火。
4、锅中放油，葱姜蒜爆香，鸡蛋放进去，煸炒一下，放西红柿，加入适量的水，加食用盐，生抽，胡椒粉，鸡精，翻炒，关火。
5、醒好的面，放入一个平底的盘中，然后准备一个三棱的筷子
6、锅中放水，大火烧开，用三棱的筷子，把面拨入锅中，煮漂浮起来就熟了，捞出来，装入碗中，浇上一勺臊子，就可以开吃啦！
学会了吗？
大家好，今天我要给大家分享一道美味的家常菜——溜肝尖，而且还附有详细的做法视频。无论是做饭新手还是厨艺高手，都能轻松学会制作这道美味佳肴。
溜肝尖作为一道经典的川菜，以其口感鲜嫩、味道醇香而受到人们的喜爱。配以一份香喷喷的米饭，简直是无与伦比的美味享受。现在，就让我们一起来学习制作这道美味佳肴的具体步骤吧！
首先，准备好新鲜的肝尖、青椒、红椒、生姜和蒜瓣。将青椒和红椒切成细长的丝，生姜和蒜瓣切成末备用。同时，准备适量的料酒、生抽、白胡椒粉和盐。这些食材和调料都是制作溜肝尖必不可少的。
将新鲜的肝尖冲洗干净后，用刀将其切成薄片状。切片要尽量薄，这样可以确保炒制后肝尖更加鲜嫩可口。
将锅预热并加入适量的食用油，待油热后加入切好的肝尖。炒制时要快速翻炒，以免肝尖过度熟炒出水分，导致口感变差。当肝尖变色后，滴入适量的料酒提味。
继续炒制肝尖时，加入切好的青椒丝、红椒丝、生姜末和蒜末，一起翻炒均匀。这样可以使调料与肝尖充分融合，增加菜品的口感。
在炒制过程中，调入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整调料用量。轻轻翻炒均匀，保持肝尖的鲜嫩口感。
待肝尖炒熟后，关火放入盘中，撒上些许葱花作为 garnish，提升菜品的视觉效果。一道香喷喷的溜肝尖就制作完成啦！
现在，您可以尽情享用这道美味的川菜啦！溜肝尖的鲜嫩口感和香气扑鼻的味道，定会让您胃口大开。不仅可以独自享用，还适合作为家庭聚餐的一道下酒菜。
总结起来，制作溜肝尖并不难，只需要准备好所需的食材和调料，按照以上步骤进行烹饪。如果您还没有掌握相关的厨艺技巧，也别担心！下面这段家常做法视频将为您提供更详细的操作指导。
注意：以下是溜肝尖的家常做法视频，点击观看视频并学习具体做法。
通过学习这段视频，相信您已经掌握了制作溜肝尖的技巧和要点。祝您做菜愉快，用餐愉快！
洋葱溜肝尖是一道家常菜，它的制作方法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。
想要做好洋葱溜肝尖，首先要选择新鲜的洋葱和嫩滑的肝尖。洋葱的选择很关键，新鲜的洋葱有着强烈的辛香味和爽脆口感，肝尖则应该去除筋膜，并切成薄片，这样烹饪出来的肝尖更加嫩滑可口。
1. 首先将洋葱洗净，去除头尾部分，剥去外层的皮。
2. 然后将洋葱切成薄片，切片的厚度根据个人口味来定。
3. 肝尖先用清水洗净，去除筋膜，然后切成薄片。
4. 姜蒜切末备用。
1. 准备锅烧热，加入适量的食用油。
2. 油热后，将姜蒜末放入锅中炒香。
3. 接着将洋葱片放入锅中翻炒，炒至洋葱变软。
4. 加入适量的盐，搅拌均匀。
5. 然后将肝尖片放入锅中煸炒，翻炒的时间不要太长，以免肝片过老。
6. 肝尖变色后，加入适量的酱油炒匀。
7. 最后加入适量的生抽和糖，搅拌均匀。
8. 炒好的洋葱溜肝尖装盘，撒上一些葱花作为装饰品即可。
1. 切洋葱片时要控制好切片的厚度，太薄容易糊，太厚容易生。
2. 炒肝尖的时间要短，以保持肝片的嫩滑口感。
3. 炒制时加入适量的盐，可以提升洋葱的甜味。
4. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者孜然粉，提升菜品的香辣味道。
5. 如果喜欢吃辣，可以在翻炒洋葱片时加入适量的辣椒段一起炒制。
洋葱溜肝尖是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单方便，适合家庭日常的烹饪。这道菜以新鲜的洋葱为主料，搭配嫩滑的肝尖，融合了洋葱的甜香和肝尖的鲜嫩，层次感丰富，令人食欲大增。
洋葱富含丰富的有机硫化物，具有抗氧化、抗菌的功效，并且对心血管疾病预防和治疗有一定的作用，是一种非常健康的食材。肝尖则是富含蛋白质、维生素A和铁元素的食材，具有滋补肝脏、补血养颜的作用。
在制作洋葱溜肝尖时，除了注意火候和调料的搭配外，还要在翻炒洋葱片时控制好切片的厚度，以免影响口感。此外，炒制肝尖的时间也要掌握好，炒老了口感会变硬。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒段一起炒制，增加菜品的辣味。
洋葱溜肝尖是一道美味又营养的菜品，不管是平常家庭日常食用还是招待客人，都是不错的选择。现在就动手尝试一下，用最简单的步骤，做一份美味的洋葱溜肝尖，给自己和家人一个美味惊喜吧！
食材:
生猪肝150克.熟猪肚150克.熟大肠150克.尖椒片.胡萝卜片.洋葱块各少许（配料）
调料:
酱油两汤勺.盐五分之一汤勺.白糖二分之一汤勺.醋（12度）三分之一汤勺.一品鲜酱油半汤勺（可不放）.料酒四汤勺.十三香少许.蒜末少许.生粉水适量
方法/步骤
1、猪肚、猪肝、猪大肠，分别煮熟；捞出，猪肚、猪大肠切成块状，猪肝切稍厚一点的片；加少许淀粉水，搅动均匀上浆。
2、尖椒、胡萝卜切片（尖椒借味，可多放一些，胡萝卜点缀之用）。
3、葱切花，姜、蒜切末。
4、调和卤汁，用酱油、盐、味素、白糖、花椒面放在一小碗中，搅均，调口，淀粉用水调释后，放一点在调料碗中（不宜多放，此菜挂薄芡）。
5、滑油：起锅倒油（多放），油烧五成热时，将切好的主料、辅料一起倒进油锅中，稍炸即捞出，控干油。
6、另起锅，放少许油烧热，加葱、姜、蒜末并料酒，炝锅。
7、然后把调好的卤汁倒入锅中，卤汁沸起时，将主配料一起放入锅中，把锅翻动，以使卤汁均匀裹在食材上，少时即可出锅。
配方
面粉 (适量)
盐 (适量)
1/将面粉、水、盐倒入厨师机中。启动3档搅拌成面糊，静置半小时。
2/把面糊倒在剔面板上，水开后，用铁筷子平刮一下，刮出一根面条掉入水中。
3/等面糊全部刮完，在水中煮熟捞出。
4/锅里倒入油，油热后倒入蛋液，煎成蛋饼盛出
5/锅里留底油，放入番茄粒，加盐炒软。
6/倒入一碗开水，放入生菜，倒点生抽。
7/将之前捞出来的流尖面倒入，搅匀关火。
8.美味又好吃的溜尖面做法和配方完成开吃了。
新鲜猪肝提前泡一下排除血沫，
胡萝卜、青椒或（辣椒）根据个人口味、葱、姜、蒜、切好备用。
猪肝切好加入少许的淀粉、料酒腌制十分钟，最好过油，水焯一下变色即捞出，肝不要太老，过水不用腌，焯备用。
猪肝过油或过水后，起锅有少许油，加入葱姜爆香、酱油、糖少许、料酒少许、出香味到胡萝卜、青椒、大蒜、猪肝、翻炒勾水淀粉，出锅。
主料
肝300克，
辅料
辣椒适量，
十三香适量，
味极鲜酱油适量，
水淀粉适量，
1. 备料，
2. 锅中热油，加入蒜末爆锅。
3. 加入肝。
4. 快速翻炒，加入辣椒。
5. 快速翻炒。
6. 加入十三香。
7. 加入味极鲜酱油，快速翻炒。
8. 加入水淀粉，勾芡。
9. 汤汁粘稠，关火装盘。
用料
猪肝 1块
米酒 少量
糖 30克
甜面酱 40克
蒜苗 适量
辣椒 适量
蒜 适量
姜 适量
玉米淀粉 适量
香油 适量
糖 少量
葱 少量
做法步骤
1、猪肝洗净后，用少量米酒清洗表面。
2、猪肝切片，切成厚度一致。
3、准备配料。蒜苗切段，蒜和姜切片，30克糖，40克甜面酱。
4、猪肝中放适量玉米淀粉，用香油封上。
5、锅中放宽油，烧至五成热后关小火，放猪肝。滑散后放入蒜苗，炒散，稍微让猪肝有点生，捞出沥干油。
6、另起锅，放少量油，姜片，放糖，用小火把糖煸化后，放甜面酱，一块炒匀。
7、小火炒化后，放葱段蒜片。
8、放一点酒，炒成浓稠的酱汁。
9、放入猪肝，煸炒。
10、出锅前放一点明油，即可。
需要食材：猪肝300克、尖椒1个、胡萝卜20克、泡发木耳30克、葱3克、姜3克、蒜5瓣
需要调料：盐3克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉1克、料酒10克、白酒5克、东古酱油5克、老抽3克、香油2克、花椒油2克、米醋3克、水淀粉5克、干玉米淀粉5克
制作过程：
1.猪肝切成柳叶薄片，放入清水浸泡五分钟左右，放入漏勺里沥干水分。
2.把猪肝放入汤碗里，加入少许盐、料酒、白酒、胡椒粉腌制一下，再放入玉米淀粉拌匀上浆备用。
3.尖椒洗净去根去籽后切成菱形块，胡萝卜去皮洗净切切菱形片，木耳泡好后撕成小块。葱切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜切成蒜末。
4.锅上火烧热，放入色拉油烧热至四成热左右，放入猪肝尖，变色断生后放入尖椒胡萝卜木耳一起过油，倒出沥油。
5.锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，放入猪肝尖和配料，烹入料酒翻炒一下，放入东古酱油、老抽、盐、味精、鸡精、米醋大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，淋入香油和花椒油炒均匀即可。
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