发面油馍的做法大全家常？

一、发面油馍的做法大全家常？

1、主料：面粉300克、酵母3克。

2、辅料：白糖10克、香葱50克、盐2克。

3、做法：

（1）面粉中加入白糖。

（2）加入适量的酵母。

（3）加温水调成面糊，发酵至两倍大,加入香葱。

（4）加入盐。

（5）充分搅拌均匀。

（6）锅中烧油，油热下面糊,炸至金黄即可。

二、发面油馍家常做法？

主料：

面粉500克

辅料：

开水适量

葱适量

白芝麻适量

配料：

盐一小勺

五香粉一小勺

甜面酱一小勺

芝麻油适量

做法：

1.准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用

2.面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右

3.醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴，加白芝麻，甜面酱

4.干净干燥的案板，在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀

5.平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅

三、发面柿子馍的做法大全？

柿子8—10个 

红小豆200克（可适当增减） 

粗玉米面500克 

糯米（250克） 

白糖适量

1.取适量糯米，如果想要粘一点，可以多放点糯米。

2.凉水浸泡两个小时

3.取250克红豆煮熟，我比较喜欢吃红豆，所以放的比较多，可以根据自己的口味增加或者减少。红豆不要煮的太烂，稍微裂开点就可以。水不要太少

4.在煮红豆的空隙，取十个柿子，去皮去蒂，装到碗里备用

5.红豆煮好以后，趁开水把玉面（粗面）倒入红豆汤里，边倒边用筷子搅拌，差不多加的玉米面刚好吸收完红豆汤。（玉米面必须要烫一下，不然粘不到一块，蒸的时候会散

6.然后把泡好的糯米，还有剥好的柿子，适量白糖，倒入玉米面里，充分搅拌均匀，拌好的食材呈稠一点的糊状。

7.烧好水，架上蒸屉，铺好蒸布，倒入拌好的食材，用筷子竖着在上面多插一些透气的小孔，开大火蒸十分钟后转小火再蒸20分钟到半个小时。用筷子插入感觉全部凝固即熟了

8.出锅后晾凉切块

四、发面葱油馍的家常做法？

发面葱油馍的做法简单。面粉500克，加入酵母五克，白糖五克用250克的温水和面，和成面团，以后醒发一个小时以上。

面团发好后放案板即可操作，将面取出做成饼皮抹上油盐，再撒入葱花，葱花是关键所在，放入葱可以使饼更加的香。

起锅，烧热。然后将饼直接入锅。烙上两面金黄，葱香四溢的时候即可出锅。

五、发面锅盔馍的家常做法？

第一步，准备和面盆里面加入面粉，面粉中加入酵母，倒入清水，搅拌成絮状，再加入食用油，下手揉成面团。

第二步，把面团放到案板上，一个手按住面团的一头，另一个手往前搓，每次都要搓开，搓1-2分钟。

第三步，搓好的状态是，揉成的面团特别光滑，整理好面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第四步，在发酵的时候，我们制作馅料，取出适量冷冻的槐花，里面会有点冰碴子，没关系，直接用刀切碎，冰冻的很容易就碎了。生姜切末，大葱切葱花。

第五步，猪肉剁成猪肉泥，放在碗中加入生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，辣椒粉，葱花，生姜末，先搅拌均匀，再加入槐花，下手抓拌均匀，馅料就制作好了。

第六步，面团醒发好后，取出揉搓排气，搓成长条，分成大小均等的小剂子，把每一个小剂子上面抹上一层食用油，盖上保鲜膜，静置20分钟。

第七步，拿出一个小剂子，直接用手扯开，成圆饼放进去馅料，包起来，两个手按压，再往外扯，然后放到烤盘上，扯开，露出来馅料是正常的，全都铺开。

第八步，全都制作好后，放在预热好的烤箱中，210℃，先烤10分钟，拿出来，刷上一层食用油，然后撒上适量的白芝麻，再放进去接着烤，直到烤制表面金黄就可以了，大约20分钟，具体时间根据自家烤箱定。

这个锅盔就制作好了，非常的简单，看着刚出炉的锅盔是不是很有食欲。

六、发面韭菜馍的家常做法？

料：面粉500克、韭菜200克

辅料：酵母5克、白糖20克、酥油10克（可以用猪油代替）、和面的韭菜汁250克

步骤2

把韭菜洗净，切成小丁丁，韭菜不用焯水，直接可以榨成汁

步骤3

把韭菜丁丁倒进榨汁机里，加适量的水，打成蔬菜汁，可以加少许的食用碱，搅拌均匀，这样颜色深绿。

步骤4

把打好的蔬菜汁倒入面粉中。然后加入白糖、酵母、酥油

步骤5

搅拌均匀成面絮，可以通过观察，到底加多少韭菜汁？最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度

步骤6

用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。加的韭菜汁不一样，加入酥油可以使馍馍蒸好后更松软，白糖可以缩短发酵时间。一般彩色面食都是甜味的多，我也是一样，喜欢甜味的彩色面食

步骤7

这次做馍馍，不用两次发酵，直接偷懒，所以揉面很重要，面团揉得要很光滑，馍馍才会好吃且外表光滑有卖相。揉好的面团不必醒发，直接将面团擀成长方形的大薄片。这种馍馍的做法可以减少二次发酵的过程，也很节省时间，特别适合懒人做，特适合新手做馍馍

步骤8

在面片上再撒一点面粉，用手抹均匀，然后从一端卷紧卷起，卷成长条。可以卷的细一些，这样馍馍坯经过发酵以后，就变的很大，所以，不要卷的太粗了，可以再搓长搓细一点。

步骤9

切成长方形的馍馍坯，切好的馍馍坯是这样的，可以微微看到卷起的分层。

步骤10

把馍馍坯放在锅中发酵，加盖子盖好，大约两倍大的状态即可。一般大约两小时左右即可发酵，把发酵好的馍馍坯，直接端走，蒸锅加凉水，大火烧开，加馍馍坯

步骤11

大火蒸15分钟即可关火，再焖两分钟再出锅。如果大你的馍馍很大，可以蒸18-20分钟，蒸好后不要着急开锅盖，再焖上两三分钟再开，这样的馍馍会更蓬松。

烹饪技巧

1、韭菜汁里边加点食用碱，这样颜色更加的碧绿了。

2、韭菜卷不要卷的太厚了，这样发酵好了，就会变的厚漂亮了。3、一定要发酵好了，才能下锅蒸，这样蒸出来好吃。

4、韭菜汁和面克加点小苏打，这样馍馍不变色，我家没有小苏打了，这次馍馍颜色就不发绿了。

七、柿子馍发面的做法大全？

用料

柿子8—10个  

红小豆200克（可适当增减）  

粗玉米面500克  

糯米（250克）  

白糖适量  

步骤 1

取适量糯米，如果想要粘一点，可以多放点糯米。

步骤 2

凉水浸泡两个小时。

步骤 3

取250克红豆煮熟，我比较喜欢吃红豆，所以放的比较多，可以根据自己的口味增加或者减少。红豆不要煮的太烂，稍微裂开点就可以。水不要太少。

步骤 4

在煮红豆的空隙，取十个柿子，去皮去蒂，装到碗里备用。

步骤 5

红豆煮好以后，趁开水把玉面（粗面）倒入红豆汤里，边倒边用筷子搅拌，差不多加的玉米面刚好吸收完红豆汤。（玉米面必须要烫一下，不然粘不到一块，蒸的时候会散）

步骤 6

然后把泡好的糯米，还有剥好的柿子，适量白糖，倒入玉米面里，充分搅拌均匀，拌好的食材呈稠一点的糊状。

步骤 7

烧好水，架上蒸屉，铺好蒸布，倒入拌好的食材，用筷子竖着在上面多插一些透气的小孔，开大火蒸十分钟后转小火再蒸20分钟到半个小时。用筷子插入感觉全部凝固即熟了。

步骤 8

出锅后晾凉切块

步骤 9

趁热吃，味道比较原始。最好吃的吃法是切成稍厚一点的薄片，在电饼铛里倒点油煎至两面金黄再吃。

八、麻子菜馍发面家常做法？

麻子菜馍的做法主料：马齿苋330克、面粉200克、水75克辅料：精盐适量麻子菜馍步骤：

材料步骤

1.马齿苋洗净切长两三厘米的段

步骤2.先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀

步骤3.再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀

步骤4.倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀

步骤5.这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬

步骤6.取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右

九、发面卷菜馍家常做法？

发面卷菜馍是一道非常美味的家常小吃，下面是制作方法：

所需材料：

* 面粉500克

* 酵母10克

* 温水适量

* 盐适量

* 菜馅(可根据个人口味选择)

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入酵母、盐和适量温水，搅拌均匀成面团。

2. 将面团揉至光滑有弹性，盖上湿布静置发酵30分钟左右，直到面团体积变大。

3. 将发酵好的面团取出，揉成长条状，切成小块备用。

4. 将小块面团擀成薄饼状，放上适量的菜馅。

5. 从一侧开始将面皮向另一侧卷起来，捏紧两端封口。

6. 将卷好的菜馍放在蒸锅里，用旺火蒸10-15分钟即可。

温馨提示：

* 在揉面团时，可以根据需要适当加入一些油或水，使面团更加柔软易于操作。

* 在卷菜馍时，可以先将菜馅放在面皮中央，然后从两侧开始往中间卷起，最后捏紧两端封口，这样卷出来的菜馍口感更好。

十、发面油卷馍的做法大全？

主料5人份

面粉1000克

辅料

油50克盐适量水适量酵母6克

步骤1

面粉放入干净的盆中，上面放酵母。

步骤2

用温水和成面团，面团不要太软，进行发酵

步骤3

发酵好的面团分成自己想要的大小，我分了12块，每块揉匀好后，饧发10分钟

步骤4

然后取一块擀成大饼，放上一点油抹平，油不要放的太少一免不起层，也不能太多易流出

步骤5

把油抹平后撒上点盐，盐要撒的均匀，然后从下往上卷起

步骤6

卷好的面两头捏紧，用擀面棍擀开

步骤7

然后从两头往里卷

步骤8

卷好后罗起来

步骤9

用一根筷子从中间压下去，不要压透

步骤10

还可以做成鱼花，一面多用

步骤11

是不是不错呢

步骤12

做好后放入抹油的篦子进行二发，发好后，大火烧开，放入馒头蒸20分钟即可，然后关火，闷2分钟

步骤13

蒸好的花卷

步骤14

看看这层次，好吃停不下，