炒板筋家常做法？

一、炒板筋家常做法？

主料：板筋200克。

调料：精盐、苏子粉各3克，味精、胡椒粉、孜然粒粉各2克，白糖少许，牛油10克。

做法

1　将板筋洗净，下入水锅中煮熟，捞出沥干，然后切成块，用竹签串好备用。

2　将精盐、味精、胡椒粉、孜然粒粉、苏子粉、白糖拌匀成粉料待用。

3　将板筋串放入预热好的烤箱中，用200℃烘烤5分钟，取出后刷上牛油，再撒上粉料，然后续烤3分钟即可。

二、贵阳家常板筋的炒法？

准备食材：猪板筋、泡椒节、野山椒、芹菜段、糟辣椒、姜片、蒜瓣、食盐、味精、白糖、酱油、料酒、陈醋、鲜汤、水淀粉、红油、食用油

第一步：将猪板筋洗净切成丝装入碗中，掺入适量料酒、食盐和水淀粉搅匀待用；另外取一个小碗，放入适量食盐、料酒、陈醋、酱油、白糖、味精、鲜汤和水淀粉，搅拌成一碗芡汁。

第二步：架锅烧油，待油温烧至6成熟时，下入猪板筋翻炒一会儿便盛出盘中待用；锅底留油，下入野山椒和草老窖炒香，接着放入姜片、蒜片炒香，然后将刚才炒过一遍的板筋倒回锅里炒制，再将之前烹好的芡汁倒进锅里，撒上一把芹菜炒匀，最后淋上红油便能出锅装盘啦。

三、腐竹炒板筋做法？

主料：

猪肉150克

腐竹100克

木耳10克

黄瓜半根

辅料：

葱姜 油 盐 酱油 蚝油适量

步骤1

首先处理食材，腐竹和木耳提前凉水泡发；猪肉切片，黄瓜拍扁切块（黄瓜这样企切可以很好的入味），葱姜切好。起锅烧油，油热放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色，放入葱姜炒出香味。

步骤2

倒入适量酱油改色提鲜，放盐调味，因为另外三种食材很好入味，所以这一步就要放盐。

步骤3

放入木耳和腐竹，锅边溜点水以防糊锅。

步骤4

炒两三分钟，放入黄瓜块。

步骤5

炒至黄瓜断生，放蚝油提鲜，翻炒均匀后即可出锅

四、牛肉板筋家常做法？

步骤/方式1

牛肉、牛板筋可以焯水在高压锅压上20-30分钟晾凉，将牛肉切片，牛板筋切小片。萝卜切小块，洋葱切小片，备好姜、小茴香、八角。

步骤/方式2

锅中入油，小火炒香八角、小茴香、姜、洋葱。喜欢辣的加一勺豆瓣酱。

步骤/方式3

加入牛肉、牛板筋，萝卜翻炒，加入酱油炒匀。

步骤/方式4

加开水，加入红糖，烧开后，转中小火炖约20分钟，萝卜软烂即可。因牛肉与牛板筋是熟的，时间以萝卜块大小为准

步骤/方式5

炖至汤汁浓稠即可出锅了

五、板筋的家常做法？

/原料

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板筋 (400克)

蒜 (4-5瓣)

姜 (2片)

西芹或蒜苗 (1-2根)

盐 (半茶匙)

淀粉 (一勺)

干辣椒 (5个)

米酒 (2-3勺)

火锅底料 (1/4块)

料酒 (1.5勺)

酱油 (1.5勺)

盐 (半茶匙)

糖 (大半勺)

醋 (1勺)

1/板筋切条，加半茶匙盐一勺淀粉抓匀腌制。

2/调好用料上面写的爆炒料汁备用。差不多上面那个比例就好，爱吃酸甜口重点的可以糖醋适量多加点。

3/蒜头切碎，姜切末备用。 1/4个火锅底料切出来。四五个干辣椒洗干净备用。

4/热锅加大半碗油大火炒猪板筋肉至八成熟取出备用（大概2分钟左右）。

5/剩余的油炒香姜末蒜头后加入火锅底料炒融化，油不够的话会粘锅所以我这时候倒入米酒一起炒化又增加香气。

6/炒化开后加入八成熟的板筋和爆炒汁一起翻炒1分钟左右，至汁收了70%。

7/加入西芹干辣椒这些翻炒半分钟左右。

8/汁收的差不多了就出锅了。

9/美味又好吃的板筋的家常做法完成开吃了。

六、炝炒牛板筋做法？

呛炒牛板筋

准备食材如下：板筋500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：板筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，板筋翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

七、川味炒板筋做法？

主料

牛板筋600克

辅料

辣椒粉10克，芝麻15克，孜然10克，糖25克，盐6克

做法

步骤1

牛板筋先用高压锅煮压半小时

步骤2

取出晾凉

步骤3

辣椒粉、芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的

步骤4

孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉

步骤5

辣椒粉、孜然、芝麻粉、盐、白糖收好

步骤6

倒约进一碗的开水把调料搅拌匀

步骤7

牛板筋晾凉，用刀片成薄片

步骤8

放进拌好的调料里

步骤9

拌匀即可，半小时后吃味道更好

八、炒牛板筋 王刚？

牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

王刚红烧牛蹄筋的做法步骤:

步骤一：将以上额食材准备好，然后将买回来的蹄筋，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。（这一步去腥非常重要）

步骤二：等水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。然后将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

步骤三：然后盖上盖子，这里选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。

步骤四：然后将牛蹄筋，切成大小适中的条状。这里再放入开水中焯一下，水开后即可盛出沥水。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后放入葱段煸香。

步骤五：炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。最后时间到了，这里转大火收汁了，这样一道好吃的红烧蹄筋，就制作好了

九、生炒牛板筋做法？

牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

王刚红烧牛蹄筋的做法步骤:

步骤一：将以上额食材准备好，然后将买回来的蹄筋，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。（这一步去腥非常重要）

步骤二：等水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。然后将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

步骤三：然后盖上盖子，这里选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。

步骤四：然后将牛蹄筋，切成大小适中的条状。这里再放入开水中焯一下，水开后即可盛出沥水。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后放入葱段煸香。

步骤五：炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。最后时间到了，这里转大火收汁了，这样一道好吃的红烧蹄筋，就制作好了

十、猪板筋的家常做法？

1.猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段

2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油

3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用

5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱炒匀爆香

6.板筋回锅，大火翻炒均匀

7.蒜苔倒入，同炒均匀入味